1樓：小小葉
做釀豆腐豆腐切下來些不規整的邊角，放在一邊看著可惜，做一道雞刨豆腐吧！
雞刨豆腐，很簡單的一道菜，就是用雞蛋和北豆腐放在...
評分炒 家常味15分鐘 較低熱量
新手嘗試 276人做過
主料 3人份
滷水豆腐200克、雞蛋2個
輔料大蔥適量、食鹽適量、小蔥2棵、胡椒粉少許、食油適量雞刨豆腐步驟1
食材：北豆腐、雞蛋、香蔥、大蔥
步驟2雞蛋打入碗中、大蔥、香蔥分別切成末
步驟3熱鍋涼油，放入大蔥末煸炒
步驟4炒出蔥香味後，放入豆腐。（大塊豆腐可以用手掰碎）步驟5不停翻炒，並用手鏟把豆腐壓碎。（這個步驟要翻炒個三四分鐘，要把豆腐中的水汽煸炒出來）
步驟6煸炒出豆腐水汽，打入打散的雞蛋繼續繼續翻炒步驟7翻炒至蛋液凝固，放入適量食鹽調味
步驟8加入少許胡椒粉繼續翻炒均勻
步驟9翻炒均勻後關火，加入香蔥末用餘溫拌勻即可
2樓：魯姐美食
雞刨豆腐怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜，加入豆腐壓碎，進行翻炒，加打入雞蛋，青紅辣椒，鹽胡椒粉香油。。
雞刨豆腐家常做法，正宗雞刨豆腐怎麼做
3樓：鄭州華夏白癲風
食材明細
豆腐適量
山雞蛋適量
香蔥適量
鹽適量雞精適量
香油適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
雞刨豆腐的做法步驟
1準備材料
2將豆腐用勺子刨碎
3將雞蛋磕入豆腐中拌勻
4香蔥切好備用
5熱鍋涼油，放入蔥花煸香
6倒入豆腐翻炒
7炒至蛋液凝固變黃
8放入鹽調味，加雞精和香油翻炒均勻，關火
9盛出，撒小蔥花點綴即可
小竅門此菜滋味醇香，山雞蛋增加了濃郁的口感，如果要給小寶寶吃的話建議新增少許高湯，煨一下豆腐更滋潤！
使用的廚具：炒鍋
4樓：愛拍攝的東東
食材用料：
豆腐250克相剋食物
雞蛋100克相剋食物
尖椒50克
紅椒50克
蔥10克相剋食物
姜10克相剋食物
蒜5克鹽10克
味精5克相剋食物
胡椒粉5克
菜譜做法：
1.將豆腐放入碗中用手抓碎，備用。
2.將蔥、姜、蒜、尖椒、紅椒切沫，備用。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3.鍋中倒入油，大火燒至六七成熱，把雞蛋炒散盛出備用。
4.鍋中倒入少許油，將蔥薑蒜爆香，加入豆腐、尖椒、紅椒、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、料酒炒熟。
5.加入雞蛋，大火炒勻，淋入香油，即可出鍋。
6.一道美味的雞刨豆腐就做好了。
5樓：魯姐美食
雞刨豆腐怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜，加入豆腐壓碎，進行翻炒，加打入雞蛋，青紅辣椒，鹽胡椒粉香油。。
6樓：匿名使用者
正宗雞刨豆腐做法:
1。老豆腐兩塊，放在一個大碗。打入兩個雞蛋。
2。兩棵蔥切蔥花，加入碗中。
3。加一小勺鹽。再加三大湯勺豆瓣醬和少許味精。
4，將豆腐搗碎，和其它調味品混合。
5。油燒熱，轉至中火，倒入碎豆腐翻炒。大約2，3 分鐘即可出鍋裝盤6。.最後加些香菜。
雞刨豆腐怎麼做好吃？
7樓：匿名使用者
雞刨豆腐
主料：豆腐200克。
配料：熟雞脯肉50克，熟金華火腿50克，海米10克。
調料：鹽、味精各適量，澱粉2克，雞湯50克，蔥、姜適量，白糖2克。
做法：1、將豆腐用刀碾碎、或用手抓碎。雞脯肉、金華火腿切成小方丁。海米洗乾淨剁成細末。蔥、姜切成細末。
2、鍋內放油燒熱，下蔥、姜和海米略炒，放入豆腐煸炒，加入鹽和味精，將水分略炒幹後，加入雞湯和白糖，再放入雞脯肉、金華火腿，略炒幾下，放入水澱粉將汁勾濃，再淋上香油即可出鍋。
說明：此菜為淮揚風味，鹹鮮略帶甜味，色澤豐富，形如雞刨，故此得名。
8樓：魯姐美食
雞刨豆腐怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜，加入豆腐壓碎，進行翻炒，加打入雞蛋，青紅辣椒，鹽胡椒粉香油。。
9樓：匿名使用者
雞刨豆腐的特色：
清淡，爽口，味道很鮮，是很好的下飯、下酒菜。
雞刨豆腐的做法：
1. 將鍋燒熱，加油，燒熱，加入蔥花等煸炒，炒出香味；
2. 將豆腐放入鍋內，用勺子將豆腐刨碎；
3. 刨碎以後，繼續煸炒一會兒，加上鹽、花椒粉等佐料；
4. 再加上味精和蒜茸，然後加入適量的水，蓋上蓋子，悶一會兒；
5. 開啟蓋子，用勺子在豆腐的周邊輕輕地動一動，免得豆腐糊；
6. 等到湯汁兒不多了的時候，即可起鍋；
7. 將炒好的豆腐輕輕地放入盤中，放上一點香菜葉點綴。
雞刨豆腐怎麼做好吃
10樓：問艾留月明
前言雞刨豆腐是很美味的家常菜，調味簡單卻有著鮮美的味道和香嫩的口感。雞蛋和豆腐一起炒制，擁有豐富的蛋白質和卵磷脂。健康營養又美味。
這次做雞刨豆腐里加入了焯燙好的西蘭花碎，不但讓這個菜變得多了一份色彩，還更增加了一份營養。
材料主料：北豆腐300g、雞蛋2個；
輔料：西蘭花5朵、鹽適量、五香粉少許
雞刨豆腐
1豆腐放在水中燒開去豆腥味
2然後焯燙西蘭花，焯燙好的西蘭花控水後去掉莖部把花冠的部分剪碎3焯燙好的豆腐放在碗內，壓碎，加少許鹽拌勻4雞蛋加適量鹽打入碗內攪打均勻
5鍋內少許油，燒熱後倒入雞蛋
6下入豆腐和西蘭花碎
7用五香粉調味，翻炒均勻
8成盤即可
小貼士1、豆腐焯燙下能去掉豆腥味，在炒制的時候還不會出太多的水。
2、豆腐和雞蛋都在備料的時候分別調味要注意鹽的用量。
11樓：魯姐美食
雞刨豆腐怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜，加入豆腐壓碎，進行翻炒，加打入雞蛋，青紅辣椒，鹽胡椒粉香油。。
刨豆腐簡單易學 雞刨豆腐的家常做法 雞刨豆腐怎麼做
12樓：sky淺夏羽萱
食材準備
豆腐，鹽3克,花椒粉1克,小蔥5克,大蒜（白皮）3克,姜5克,植物油25克
做法步驟
1. 將鍋燒熱，加油，燒熱，加入蔥花等煸炒，炒出香味；
共15張
其他雞刨豆腐**
2. 將豆腐放入鍋內，用勺子將豆腐刨碎；
3. 刨碎以後，繼續煸炒一會兒，加上鹽、花椒粉等佐料；
4. 再加上味精和蒜茸，然後加入適量的水，蓋上蓋子，悶一會兒；
5. 開啟蓋子，用勺子在豆腐的周邊輕輕地動一動，免得豆腐糊；
6. 等到湯汁兒不多了的時候，即可起鍋；
7. 將炒好的豆腐輕輕地放入盤中，放上一點香菜葉點綴。[1]做法二食材準備
豆腐，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、澱粉、胡椒粉。[2]做法步驟
1）豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用；
2）熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，
3）放入所有的蔥絲，繼續炒至蔥有些軟焦，勾芡關火，裝盤。[2]這盤菜，金黃，酥香，有炒雞蛋的色，香和口感！
正宗雞刨豆腐的做法竅門，雞刨豆腐家常做法，正宗雞刨豆腐怎麼做
東北人愛吃的雞刨豆腐，一勺下去太香了。適合夏天吃第一次吃雞刨豆腐，是去年在大姨家裡吃到的，大姨夫做飯非常好吃，無不稱讚。大姨夫熱情好客，逢年過節都會做一桌拿手的好菜，邀請親戚到家裡做客，人人都吃到扶牆走，比飯店大廚做的還好吃。我從大姨夫那裡學到了不少菜餚，雞刨豆腐就是其中一道，雖然名字不好聽，賣相也...
家常豆腐怎麼做，家常豆腐怎麼做
家常豆腐這樣做，大人小孩都愛吃 首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味 家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了 家常豆腐最下飯了，簡單又好吃 家常豆腐，怎麼做好吃？材料 北豆腐4塊 南豆腐的話很容易碎 肥瘦豬肉150克...
怎樣做家常豆腐，家常豆腐怎麼做
做法一 1 切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！2 豆腐切好以後最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！3 油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。4 小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。5 放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。6 要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。7 當感覺到豆腐一面已經變黑時，翻邊，繼續燒。8 加入醬...