1樓：淳浩贗子
食材用料
麵粉肉末豆腐鹽蔥相剁椒
1.麵粉入水揉成麵糰醒二十分鐘
2.再分成大一點的劑子用擀麵杖擀成大皮子儘量薄一點3.豆腐切成小丁加入香蔥、剁椒、肉末（是自己剁的媽媽說這樣剁出來的肉餡有勁道）鹽、黃酒拌勻
4.將豆腐餡均勻的鋪在麵皮上從底端往中間捲起捲成棍子形狀用刀切成小塊5.平底鍋加少油將豆腐卷子挨個放入排好隊蓋上鍋蓋小火煎片刻6.
加少量開水因為卷子中有生肉末要蓋上鍋蓋燜一會這樣會使面軟和7.約五分鐘後待底部變成金黃顏色後用鍋鏟翻一面8.加入少許油稍煎一會觀察卷子裡層面熟了就可以起鍋老
2樓：匿名使用者
食材主料
麵粉500克
豆腐300克輔料油
適量鹽適量花椒粉
適量蔥花
適量雞精
適量酵母適量水
適量步驟
1.先將酵母和水混合均勻，倒入麵粉，揉成光滑柔軟的麵糰，覆蓋保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大
2.在麵糰發酵的同時，現在可以準備豆腐餡了，把豆腐切碎3.蔥花切碎
4.豆腐和蔥花放入盆中，放入適量鹽
5.放入適量雞精
6.花椒粉適量(在這裡感謝老媽,每年花椒上市的時候，總是買回來很多，然後晾晒，炒幹，再去用碾，碾成粉末）
7.倒入花生油
8.攪拌均勻
9.把發酵好的麵糰，用擀麵杖擀成薄片
10.均勻的放入豆腐餡
11.把麵皮捲起
12.用刀切成小段
13.做好的花捲，放在盤中再發酵20分鐘，然後放入蒸籠裡，大火蒸30分鐘即成
14.好吃的豆腐卷子就做好啦
小貼士無
豆腐卷子的做法步驟圖，豆腐卷子怎麼做好吃
3樓：今天買單啊
材料麵粉250g，豆腐300g，雞蛋1個，蔥適量，姜3顆，香菜適量，適量，油鹽適量
做法1、麵粉加水，攪拌成面穗，和成麵糰，然後餳上15分鐘。
2、豆腐拍碎，蔥姜香菜切碎，一起放碗裡，加雞蛋拌勻。放、油鹽調味，拌成餡備用。
3、把餳好的麵糰按扁，擀成長方形的薄皮。
4、面片一半抹上豆腐餡，把另一半當蓋子蓋在豆腐餡上，用手掌下端把四周壓嚴實，然後再把整個面胚摁壓成小長方形。用到沿著壓過的地方切開。
5、電餅鐺抹油，放豆腐卷，煎至兩面金黃即可。
豆腐卷子的家常做法大全
4樓：匿名使用者
豆腐卷子的用料
麵粉 豆腐適量
肉末適量 蔥適量
剁椒適量 鹽適量
豆腐卷子的做法
步驟1麵粉入水揉成麵糰 醒二十分鐘。
步驟2再分成大一點的劑子用擀麵杖擀成大皮子儘量薄一點。
步驟3豆腐切成小丁加入香蔥、剁椒、肉末鹽、黃酒拌勻。
步驟4將豆腐餡均勻的鋪在麵皮上 。
步驟5從底端往中間捲起 捲成棍子形狀 用刀切成小塊。
步驟6平底鍋加少油 將豆腐卷子挨個放入排好隊 蓋上鍋蓋 小火煎片刻。
步驟7約五分鐘後 待底部變成金黃顏色後 用鍋鏟翻一面。加入少許油 稍煎一會 觀察卷子裡層面熟了 就可以起鍋了。
5樓：匿名使用者
調料：水豆腐一塊，小蔥一根，香腸一個，鹽適量，味精適當，生抽醬油適當，黑胡椒適當，食用油適當，酵母菌3克，小麥麵粉300克，水165克。
作法：1、在小盤子內放三克酵母菌，升溫凝固開，攪拌均勻，靜放五分鐘(一定要用溫開水哦)。
2、將酵母水漸漸地倒進小麥麵粉中，用筷子攪拌均勻成重慶小面絮狀物，搓揉成麵糊，隨後蓋好，開展發醇。
3、提前準備原材料，一塊豆腐，一根蔥，一個香腸，水豆腐切小傅，放寬水裡綽水三分鐘，去豆腥味隨後倒入瀝乾水份。
4、蔥剁碎，香腸切一小塊，放進適當鹽，味精，黑胡椒，小量的生抽醬油和食用油，攪拌均勻，靜放十五分鐘，讓豆腐可以充足入味道。
5、發好的面搓揉及時，取握拳尺寸的一小塊，擀成正方形的擀麵皮，擀麵皮不必過薄。將水豆腐勻稱分攤在混沌皮上。
6、從一側漸漸地捲起來，收邊朝下，隨後用刀割成尺寸一樣的試卷。在靜放十分鐘，開展二次發酵。
7、隨後涼水上炒鍋，蒸十五分鐘，熄火後燜五分鐘再沸騰(不必馬上就扯開蓋子)
豆腐卷怎麼做才好吃
6樓：傲嬌小寶貝啊
教你豆腐卷家常的做法，食材簡單做法詳細，快來學習一下吧！
7樓：情感導師賽文
涼拌豆腐卷步驟1
涼拌豆腐卷的做法大全
準備好豆腐卷，蔥，香菜
步驟2涼拌豆腐卷的做法**
將蔥切斜段，豆腐卷切片，香菜切段
步驟3將切好的食材放入盆中
步驟4放入鹽，雞精，醋，香油，辣椒紅油
步驟5用筷子攪拌均勻
步驟6涼拌豆腐卷怎麼做
裝盤即可
烹飪技巧
豆腐卷拌之前整個最好放入熱水中焯一下
豆腐卷怎麼做好吃
8樓：湘雪晨晨
涼拌豆腐卷做法：
食材：豆腐卷200克。
輔料：蔥5克、香菜4克、鹽3克、香油3克、醋4克、雞精2克、辣椒紅油4克。
具體步驟：
1、準備好豆腐卷，蔥，香菜。
2、將蔥切斜段，豆腐卷切片，香菜切段。
3、將切好的食材放入盆中。
4、放入鹽，雞精，醋，香油，辣椒紅油。
5、用筷子攪拌均勻。
6、裝盤即可。
9樓：匿名使用者
材料麵粉250g，豆腐300g，雞蛋1個，蔥適量，姜3顆，香菜適量，五香粉適量，油鹽適量做法1、麵粉加水，攪拌成面穗，和成麵糰，然後餳上15分鐘。
2、豆腐拍碎，蔥姜香菜切碎，一起放碗裡，加雞蛋拌勻。放五香粉、油鹽調味，拌成餡備用。
3、把餳好的麵糰按扁，擀成長方形的薄皮。
4、面片一半抹上豆腐餡，把另一半當蓋子蓋在豆腐餡上，用手掌下端把四周壓嚴實，然後再把整個面胚摁壓成小長方形。用到沿著壓過的地方切開。
5、電餅鐺抹油，放豆腐卷，煎至兩面金黃即可。小訣竅
10樓：遲頡鬱驪潔
茶香豆腐卷
材料豆腐300克，豆油皮3張，茶葉（茉莉花茶即可）25克，香米200克。調料姜米5克，香蔥末10克，鹽8克，雞粉15克，味精15克，香油15克。
做法1、豆腐上籠旺火蒸透拌成泥，加蔥末、姜米、精鹽、雞粉、味精調味待用。
2、豆油皮用溫水泡10分鐘泡軟瀝乾水，均勻抹上豆腐餡料捲成長卷，上籠旺火蒸20分鐘蒸透，取出壓成扁平的條。
3、先將香米和茶葉放入薰鍋，炒到快糊時，再放篦子擺上豆腐卷，鍋蓋蓋嚴，用中火燒，待鍋中香米和茶葉燒糊冒出煙後，把鍋端離火眼，將豆腐卷薰至顏色金黃、茶香味濃時取出，涮上香油，晾涼後可改刀裝盤。
豆腐卷材料豆皮，金針菇，韭菜，胡蘿蔔，黃瓜，豆芽
做法1.豆腐皮切小，其他蔬菜切小
2.鍋裡水燒開（放一點鹽），分別汆燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，最後用韭菜打結固定就可以了
茼蒿豆腐卷
材料油豆皮6張，茼蒿250g，豆腐半塊，雞精1湯匙，胡椒粉1/4湯匙，油1湯匙1
做法先將茼蒿和豆腐用水焯一下，撈出控幹水分，切成沫狀。加入雞精，胡椒粉，拌勻。
再將一張巴掌大的油豆皮，鋪平，取適量茼蒿豆腐，捲成卷。
最後拿平鍋，放油，把卷碼上，小火至雙面微焦即可。
土司豆腐卷
材料去邊土司3片，板豆腐半塊，魚漿80公克，四季豆3根，雞蛋3個，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法1.將板豆腐和魚漿加入調味料，用手抓拌勻，備用。
2.將四季豆撕蒂後洗淨；雞蛋打散，備用。
3.將去邊吐司用擀麵棍或酒瓶碾薄。
4.將作法3的吐司薄片做底，鋪上作法1的豆腐泥，再放上作法2的四季豆捲起，以蛋液封口。
5.將作法4的豆腐卷均勻沾上作法2的蛋液，放入約160℃的油鍋內油炸，並不時翻轉使其均勻，以小火炸2分鐘後改轉中火，再炸30秒撈出即可。
武林豆腐卷
材料材料a：1/2罐，材料b：6兩，豆腐1/3個，魚漿3兩，蔥花適量，材料c：適量，麵粉煳適量
做法(1)將武林菜罐頭開啟，取出1/2罐的材料，注意罐頭內的汁不要加入。
(2)先將材料b的材料攪拌均勻，再加入武林菜，將所有材料攪拌均勻，即成為餡。
(3)把1張春捲皮鋪平，盛1又1/2大匙的餡料，排入春捲皮內，成長條狀，再將包好的春捲捲起，最前端可以塗上麵粉煳，幫助黏緊，固定好即完成，依序作好備用。
(4)起油鍋，加至八分熱，再將做好的武林豆腐卷一一放入熱油中炸，用中火炸至呈金黃色並浮起後，改大火，立即用濾杓撈起，等油溫再上升後，再把武林豆腐卷全部放入油中，炸約10秒鐘，立即撈起，將油瀝乾即可排入盤中。
豆腐皮卷
材料豆腐皮，辣醬，黃瓜，胡蘿蔔，香菜
做法1.豆腐皮切合適的大小.
2.在豆腐皮上刷醬，喜歡辣就用辣醬，喜歡甜就用甜蜜醬.
3.包一條黃瓜，一條胡蘿蔔.
4.捲起來，用香菜打結，刷一層油.
5.烤箱200度，5分鐘就好.(沒有烤箱放在油鍋裡稍微煎一下就好)
11樓：軍芳潔邶俏
一、幹豆腐包：
綠豆芽洗淨，旺火高油溫炒至7成熟，放到碗里加鹽，味精，榨菜絲，喜葷者可加點火腿絲或熟肉絲，薑絲，生抽，糖，水澱粉拌勻。豆腐皮用水稍泡軟，剪成
4-5寸見方的片，放入做好的餡，包成長方型。鍋上火加油燒至7成熱，放入包好的豆芽包，炸至金黃色即可。食用時帶甜麵醬或自己喜歡的調味醬蘸食。
二、幹豆腐串
≮原料≯幹豆腐400克，醬油、精鹽、白糖、味精、茴香、大料、花椒、蔥段、姜塊、五香粉各適量。
≮美食做法≯
把幹豆腐疊成長方形，每兩張捆一捆，放入(400克)清水鍋中，並投入上述各種調料，用旺火燒開，改用慢火煮透撈出，冷卻即成。吃時切絲。
≮美食特色≯操作簡單，經濟實惠。
三、滷豆腐乾
1、(買放心的豆腐乾)豆腐乾橫豎切兩刀成四塊，就切成這麼大小
2、開水焯一下（焯時放點鹽
筋道）撈起
3、**架鍋多放些油炸豆腐乾，我喜歡炸幹一些
4、炸好後餘油倒出，放入炸好的豆腐乾加水（多一些
沒過豆腐乾）
5、加紅燒醬油或者老抽、薑片、花椒、八角、蔥段、少許白砂糖、雞精或味精、鹽巴
6、大火燒開、加一些料酒或紅酒
中小火慢燉最少40分鐘以上
7、收幹汁
撈起涼後加香油
喜歡花椒油
也可加一些拌勻
四、香辣豆腐乾
做法：豆腐乾切丁，不需要切的很工整，用刀隨便剁剁就行。蒜苗切小段，乾紅辣椒切小段，蔥漿切好備用。
鍋燒熱後倒油，油熱後放入豆腐乾炸制，炸的過程中時不時用鏟子翻翻，以免沾鍋。豆腐乾炸變色後盛出備用。
鍋內倒點油燒熱後，放蔥、姜、乾紅辣椒炸出香味，把豆腐乾和蒜苗倒入鍋內，加鹽翻炒均勻後即可出鍋。
五、脆炸豆腐乾
【原料】豆腐、食用油、鹽、十三香、辣椒
【製作過程】
1、豆腐切條，在開水鍋裡煮一下，煮時放鹽、十三香、辣椒一同煮。然後撈出在冷水裡過一下，控淨水分備用。
2、做炒菜鍋，放適量的油，油鍋熱了把豆腐條放入鍋中炸制，看到豆腐條批發黃了撈出，稍晾一下，再炸第二回，炸至金黃酥脆撈出即可。
豆腐燉粉皮怎麼做好吃豆腐粉皮湯怎麼做好吃
食材明細 大白襲菜 一斤豆腐 一斤帶皮五花肉 4兩粉皮 三張八角一顆蔥 適量姜適量醬油 10克五香粉 3克美極鮮2克鹽 2克幹辣椒5克水 適量微辣口味燉 工藝三刻鐘 耗時普通 難度白菜豆腐燉粉皮的做法步驟 豬肉白菜豆腐燉粉皮的做法步驟 1 1豆腐切成片入煎鍋中煎至兩面金黃盛出備用。豬肉白菜豆腐燉粉皮...
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1.用開水煮熟，然後洗淨撕開切碎備用 2.豆腐切成粒，用油炸一下備用 3.煮熟洗淨，把水晾乾備用 4.煮熟切成粒備用 5.煮熟切成粒備用 6.韭菜洗淨，切碎備用 7.芹菜，最好是老的，花最香別扔掉，切碎備用8.肉末先炒熟，然後把所有備用菜一起下鍋炒熟，根據個人口味可以加辣椒9.生菜洗淨，根據個人需要...