1樓：匿名使用者
做法一：
1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！
2、豆腐切好以後最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！
3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。
5、放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。
6、要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。
7、當感覺到豆腐一面已經變黑時，翻邊，繼續燒。
8、加入醬油和味精。
做法二：較複雜
原料：豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，青、紅菜椒各一個，豬肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴縣豆瓣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，澱粉5克，蔥段8克，薑片5克，蒜片10克，雞蛋一個，白糖少許。
做法：準備階段：
1、 將冬筍切成薄片狀；木耳、菜椒切成三角狀。
2、 溝芡：將味精、鹽、胡椒粉、白糖、澱粉溝對成芡汁。
3、 豬肉切片加鹽、料酒、澱粉、蛋清攪拌。
下鍋：4、 南豆腐切成三角塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱裡待用，最好現做）。後將肉片放入先前的油裡炸片刻即撈出。
5、 鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加豆瓣醬、薑片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯（家庭一般用清水）攪拌，下入豆腐及肉片及蔥段，燒片刻入味後用水澱粉勾芡翻抄起鍋。
色澤：略帶紅色，青紅交替。
特點：口感嫩滑，香氣四溢，略帶辣味，葷素兼優，老少皆宜。
2樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
3樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
怎樣做家常豆腐
4樓：
1 豆 腐切成厚約一公分的方塊，大小根據個人喜好決定。 幹木耳用溫水泡發。
2 炒鍋加油，油量不用很多。油稍熱放入豆腐片，小火煎。 一面煎黃後，翻面。煎至兩面金黃後撈出。
3 泡發的木耳切成小塊。 柿椒切方片，蒜苗和生薑切片。
4 炒鍋放少量油，油熱後，爆蒜苗、生薑和柿椒。 爆香後，加入木耳翻炒一分鐘。加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。
滴生滴生抽。 加適量食鹽。 加少量雞精，翻炒均勻。
5 關火出鍋裝盤，即可食用。
5樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
6樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
7樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
8樓：塗鴉阿發
把豆腐用油煎黃或者炸黃,然後回鍋下料一起炒.炒的時候最好用生粉調汁勾芡,配料按自己喜好新增.家常小菜,隨意點,想怎麼搞怎麼搞.
9樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
10樓：小廚神美食
家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了
家常豆腐怎麼做?
11樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
12樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
13樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
14樓：
家常豆腐非常好做，直接用油炒就可以切成小塊兒，放好塑料。
15樓：人生不斷選擇敏
家常豆腐熱鍋燒混和油（菜知油和化豬油各半），用花椒嗆鍋，下姜米、蔥花、蒜米煵出香味，豆瓣煸炒油成紅色，衝入高湯（或開水）約一小道碗，燒開，放入切成小方塊的豆腐，煮約
一、二分鐘（煮的過程中稍加一點糖），小碗內用水豆粉、少許鹽、味精、幾滴醬油調成薄欠勾入鍋內，略翻動起鍋裝盤
16樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
17樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
18樓：
1、鍋內放油，豆腐切塊入鍋，轉中小火慢煎。
2、兩面煎至金黃後盛出。
3、爆香蒜末。
4、沏入開水，調入適量鹽，糖，生抽，蠔油等。
5、把煎好的豆腐塊回鍋，轉中大火燒製。
6、當鍋內的湯汁快要收干時，放入蔥段。
7、倒入芡汁。
8、大火收汁，即可出鍋。
家常豆腐怎麼做的？
19樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
20樓：小廚神美食
家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了
21樓：雙龍美食教做菜
家常豆腐最下飯了，簡單又好吃
22樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
23樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
24樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
25樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐泡怎樣做的？
26樓：銳萌萌
食材主料豆腐泡250g豬肉100g輔料姜適量蒜適量洋蔥適量鹽適量生抽適量十三香適量
步驟1.選擇比較方正的豆腐泡。
2.豬肉剁成肉糜，加洋蔥碎、鹽、生抽、十三香拌成肉餡。
3.豆腐泡清水洗淨。
4.豆腐泡劃一刀準備塞肉餡。
5.用筷子將肉餡塞入豆腐泡中。
6.全部塞好肉餡的豆腐泡。
7.姜蒜切末。
8.油鍋爆香姜蒜末和生抽。
9.下豆腐泡翻炒。
10.加水，加鹽燉至湯汁收幹即可。
豆腐（拼音：dòu fu）是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明，也有說關羽、樂毅。
主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。也是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
家常豆腐怎麼做啊？
27樓：耿鈮
家常豆腐這樣做，大人小孩都愛吃
28樓：雙龍美食教做菜
家常豆腐最下飯了，簡單又好吃
29樓：端木水蓉乾智
參考菜譜一：
原料：北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，澱粉25克，湯150克。
做法：1、豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段；
2、燒熱鍋，注入油，油熱後吧豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水澱粉勾芡，放入青蒜即可。
參考菜譜二：
材料：豆腐一塊，黃瓜半根，胡蘿蔔一根，
蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，
豆油和香油等少許，糖，鹽適量。
1、豆腐切成片，厚度自定。黃瓜，胡蘿蔔也切成相應的菱形薄片。蔥切小段。
2、少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋裡，炸成金黃色撈出。用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。
3、再將國內放少許油，待油熱後放入蔥花，胡蘿蔔片，翻炒。
4、最後將豆腐放入，淋少許醬油，鹽，糖，溼澱粉。放黃瓜和蝦仁。繼續翻炒，最後淋香油。即可出鍋。
參考菜譜三：
豆腐500克，雞蛋1只，蔥姜共10克，紹酒1湯匙，豬油50克，鹽、澱粉、雞粉、香油、香菜適量。
1、把豆腐切成3x2釐米的厚片，放在開水鍋中燙透撈出。
2、雞蛋加一點鹽和澱粉打散；鍋中放油將雞蛋烙成蛋皮；再將蛋皮切成菱形片。
3、鍋上火，放入豬油燒熱，再加入半杯水，放入豆腐、雞蛋皮、蔥姜、鹽、雞粉、紹酒、香菜燒開，淋上香油即可。
參考菜譜四：
原料：南豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，豬肉片35克，植物油75克，辣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，澱粉3克，蔥片8克，薑片5克，蒜片10克。
製作過程：
1、南豆腐切成骨牌塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出。
2、豬肉切片加鹽、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉上漿。
3、鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加辣醬、蔥片、薑片、蒜片、冬筍片炒出香味再加入湯、料酒、醬油、味精、木耳、糖，下入豆腐，燒片刻入味後用水澱粉勾芡即成。
30樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
31樓：
1.將豆腐切成約1釐米見方的丁，在開水中氽後撈出待用；
2.水發黑木耳撕成小朵，冬筍切片；
3.豬肉切碎成肉末待用；
4.蔥切成蔥花、蒜剁細成泥、姜切末均備用；
5.鍋上火倒入油燒熱，下豬肉末煸酥，加豆豉剁碎、辣醬、蔥花、薑末、蒜泥炒出香味；
6.下入辣椒麵炒出紅油，烹入料酒、醬油，加白糖和清水適量；
7.下入豆腐，黑木耳冬筍片和燒片刻；
8.撒味精，用溼澱粉勾芡，撒上青蒜段和花椒麵即成。
32樓：小廚神美食
家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了
33樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
34樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
35樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐怎麼做，家常豆腐怎麼做
家常豆腐這樣做，大人小孩都愛吃 首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味 家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了 家常豆腐最下飯了，簡單又好吃 家常豆腐，怎麼做好吃？材料 北豆腐4塊 南豆腐的話很容易碎 肥瘦豬肉150克...
福州魚豆腐的家常做法，蝦丸魚丸魚豆腐怎麼做好吃
主料北豆腐300克 雞蛋1個 輔料大料適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 幹辣椒適量 醋適量 老抽適量 鹽適量 糖適量 清水適量 製作步驟 1.豆腐切片，雞蛋打散，放入少許鹽，將豆腐片放入蛋液中，粘勻蛋液2.鍋中放油，油熱後放入豆腐煎至兩面金黃3.鍋中放入大料 蔥 姜 蒜 幹辣椒炒香，下入煎好的豆腐4.然...
自制豆腐腦家常做法，正宗自制豆腐腦怎麼做
食材明細 幹黃豆100克 內脂2.5 2.6克 水1200克 香油適量 生抽適量 芝麻醬適量 韭菜花醬適量 原味口味 煮工藝十分鐘耗時 簡單難度 自制豆腐腦的做法步驟 幹黃豆浸泡四小時以上 泡好的黃豆倒進攪拌機 豆漿機 加入水，攪拌成豆漿，過濾豆渣將豆漿倒入鍋中煮沸，撇去浮沫 內脂用少許涼水融化 豆...