1樓：惲海冬
用料主料:梭子蟹2只
輔料:小蔥3根、姜1/2塊、生抽1湯匙、料酒1湯匙、花椒粉1茶匙、澱粉1茶匙、植物油2湯匙、蠔油1湯匙
1、掀開蟹的殼，拿刀子從尾部敲一下，不要太用力，然後用手掰開就可以了，把蟹腿和蟹肉用勺子挖出，備用
2、小蔥切段，姜切絲，放一邊備用
3、將花椒粉、料酒、澱粉拌勻備用
4、油5成熱時放入薑絲
5、接著放入螃蟹，大火快速翻炒一下，時間大概1分鐘就可以了，時間長了蟹肉就老了
6、放入蔥段、蠔油出鍋裝盤就好了
2樓：呂梁百科書
回答豆瓣醬蒸梭子蟹，蔥油梭子蟹蒸粉絲，番茄土豆蟹煲
5、味道別具一格的豆瓣醬蒸蟹
5、另開鍋加點油，爆香姜蒜，沸騰時淋到梭子蟹上，浸潤了蟹汁的粉絲非常好吃！
番茄土豆蟹煲：1、蟹切塊，灑少許澱粉，也可以多裹一點，看各人喜歡。湯汁的稠厚主要靠土豆。
2、熱鍋冷油爆香蔥姜，入蟹塊炒紅，盛出備用
3、土豆去皮切塊，番茄切塊，另起鍋熱鍋冷油入土豆和番茄塊翻炒，炒得番茄變軟，加半鍋水，燒開後改中小火煮至土豆變軟，輕易能刺透
4、再加入蟹塊中火煮5、6分鐘至出味，加鹽調味，最後湯汁已經較濃，抓一把小青菜，翻勻即可起鍋
5、味道微酸鮮美又能飽腹的番茄土豆蟹煲。
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家常炒梭子蟹的做法
3樓：雷哥玩家
炒梭子蟹先把梭子蟹蒸熟。用刀改成小塊兒。放在油鍋裡炒，放辣子，放蔥花醬料。
4樓：匿名使用者
家常炒梭子蟹的做法，將梭子蟹對半切裹麵糊下油鍋炸，然後另起鍋燒油，放入各種調料，辣椒將梭子蟹翻炒就可以了
5樓：耳冬三點瓦
家常炒梭子蟹的做法。買來的蟹處理乾淨之後呃直接那個呃放那個米酒醃製幾分鐘。中油燒熱，加入蔥薑蒜爆香，然後呃加入那個梭子蟹一起爆炒幾分鐘。家裡調料幾個主播。
6樓：熊珈藍佑
家常炒梭子蟹的做法，一般就是把梭子蟹切成小塊，然後加入適合自己口味的佐料進行炒制就可以了。並沒有特別規定和要求。
爆炒梭子蟹怎麼做
7樓：終極鬥士
主料3人份
梭子蟹4只
大蔥100克
輔料胡蘿蔔50克
青椒50克
調和油20毫升
黃豆醬20克
花椒少量
八角少量
大蒜30克
姜10克
步驟1蔥炒梭子蟹的做法大全
將梭子蟹洗淨後放入小盆中
步驟2蔥炒梭子蟹的做法**
然後將梭子蟹去腮、去臍、去胃、去泥線，然後將蟹肉分成兩半步驟3蔥炒梭子蟹的家常做法
準備好以下食材並切好：胡蘿蔔、青椒、大蔥、大蒜、姜、花椒和八角步驟4蔥炒梭子蟹的簡單做法
炒鍋中放入適量調和油，然後放入花椒和八角，再放入姜和大蒜爆出香味步驟5蔥炒梭子蟹怎麼吃
將處理乾淨的梭子蟹放入鍋中
步驟6蔥炒梭子蟹怎麼做
小火翻炒一會，使蟹肉逐漸熟透
步驟7蔥炒梭子蟹怎麼炒
放入一小勺黃豆醬
步驟8蔥炒梭子蟹怎麼煮
翻炒幾下後放入胡蘿蔔
步驟9蔥炒梭子蟹怎麼燉
太乾的話可以少加入一點涼開水
步驟10蔥炒梭子蟹怎麼煸
翻炒幾下後放入青椒繼續翻炒
步驟11蔥炒梭子蟹怎樣煸
將大蔥段放入鍋中
步驟12蔥炒梭子蟹怎樣做
翻炒一會至大蔥稍微變軟無辣氣即可
成品圖烹飪技巧
梭子蟹要處理乾淨，炒的時候要小火炒，使之逐漸變熟，火急容易糊而蟹肉還沒有熟透
根據自己口味調整黃豆醬的用量，你也可以少加入一點鹽
8樓：大餓人料理
梭子蟹的季節，不要錯過這道超好吃的咖哩蟹
如何炒梭子蟹好吃
9樓：0澤國a網盤
用料梭子蟹 2只
大蔥 30g
姜 30g
澱粉 1g
鹽 1g
胡椒粉 1g
料酒 20ml
生抽 10ml
油 200ml
蔥姜炒梭子蟹的做法
1.姜削外皮，洗淨切碎，大蔥洗淨，先切成細絲，再剁碎，梭子蟹開啟上蓋，除去內臟，從中間剁成四瓣。
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2.分別在蟹塊上均勻蘸上一層澱粉，尤其是切口斷面部分，一定要蘸滿澱粉，鍋中放入油，大火燒至七成熟，再將蟹塊放入，用中火炸至蟹塊完全成紅色，隨後撈出瀝乾油分。
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3.鍋中留底油燒熱,放入大蔥碎和姜碎爆香，隨後放入蟹塊翻炒，最後在鍋中調入料酒、鹽、胡椒粉和生抽拌炒均勻即可。
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小貼士1.需要大量的蔥和姜。
2.需要煎出蔥和姜的辛香味道，小火慢煎，直到蔥和姜的表面微黃，散發出的香味才能炒出蟹塊的美味。
10樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌米飯也很棒哦
11樓：其常君
梭子蟹我就喜歡做蔥姜炒梭子蟹，又想說梭子蟹應該清蒸的來吐槽吧
梭子蟹的炒法
12樓：騎著蝸牛當房車
紅燒梭子蟹
【材料】梭子蟹2只，藕300克，水適量，食鹽適量，味精少許，姜少許，蒜12瓣，料酒少許，植物油適量。
【做法】①梭子蟹剝開去鰓洗淨，蟹肉切成8份待用。②把蓮藕洗淨，切成片。③炒鍋燒熱，放入藕片加清水煮成湯，藕片撈出另用。
④把梭子蟹、藕片、薑片、蒜仁放入盤中。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鐘左右，取出可食。
梭子蟹炒年糕
【材料】梭子蟹，年糕，細香蔥。
【做法】①將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋等多餘的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下。②年糕用水煮好，過冷水，備用。③起油鍋，加薑絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出。
④再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味。⑤翻炒片刻後，加細香蔥段兜勻即可。
清蒸梭子蟹
【材料】梭子蟹3只，姜適量，蔥適量，料酒、生抽、胡椒粉、糖各適量。
【做法】①梭子蟹買回來之後，用刷子將外殼刷洗乾淨。②鍋裡放入適量的水，加料酒、薑片、蔥，大火煮開。③放入梭子蟹，隔水蒸12分鐘。
④用薑末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的時候沾上即可。
13樓：匿名使用者
日常生活普遍的食物種類許多，在對食材製做上，全是要注重一些具體方法，對不一樣的食材製做，方式 也是不一樣，因此要想可以非常好的製做一些美味，也是不可以隨便的開展，不然對本身身心健康，全是擁有非常大危害，那海蟹的作法都什麼，對它的製做方法，也是比較多。
海蟹的作法實際都什麼，下邊就詳盡的詳細介紹下，促使對它的做法，全是擁有非常好的掌握，在製做的情況下，也是可以安心的開展挑選，對身體健康全是沒有危害。
海蟹的作法：
西紅柿海蟹豆腐煲
原材料：海蟹2只，水豆腐1盒，西紅柿2個，薑片，蔥，鹽，味精，蕃茄醬。
作法：1.將西紅柿清洗放進燒滾的沸水中滾熱一下，撈起來放涼水下完涼，就可以隨便削皮;海蟹用軟毛牙刷清理乾淨，切割成塊;西紅柿切滾刀塊;水豆腐切片
2.取少量吉士粉放進盤裡，將切完的蟹塊逐一沾上吉士粉;鍋裡放略多的油燒開，放進沾勻吉士粉的蟹塊煸炒兩下，盛出預留
3.鍋中留底油，放進切完塊的西紅柿爆鍋至酥爛出沙，新增適量蕃茄醬一同煸炒兩下，倒進沸水挪到石鍋中，大火燒開後放進薑片，蔥，蟹塊及水豆腐一塊煲10分鐘上下，加入鹽，味精，蔥段就可以。
海蟹炒年糕
原材料：海蟹一隻，綠豆糕
作法：1.綠豆糕買回去先撕掉(買了的條形的)，泡在水裡(那樣不容易粘在一起)
2.海蟹洗乾淨，去腮和胃也有腸.切割成塊
3.把綠豆糕從水中撈起來瀝水
4.燒開鍋中，放綠豆糕爆鍋至軟身，盛出預留
5.用剛剛炒年糕的餘油炒梭子蟹，放米酒，姜蒜一起爆鍋至蟹掉色
6.把剛剛的綠豆糕倒入一起煸炒，隨後加少量水稍煮，至料汁收溼就可以放鹽(喜愛有點兒色調的能夠天賦加點生抽醬油)和味精起鍋了。
根據以上詳細介紹，對海蟹的作法也是擁有非常好的掌握，那樣的食材之中帶有的蛋白豐富多彩，在對身體各層面調養上，全是擁有非常好協助功效，因此在對它挑選的情況下，也是能夠安心開展，它對身體健康沒有一切危害，是一個安心之選。
14樓：爵爺的網路
很多朋友從我這裡買到蟹子後，就會問我梭子蟹怎麼吃？梭子蟹一般都是蒸和煮吃的比較多，剩下的還有煲粥，爆炒，炒年糕等等吃法，說一下蒸煮的做法吧。首先把蟹子用水清洗就行了，然後去掉皮筋，把鍋裡放入沫到蟹子一半的水，把蟹子的肚臍朝上，蓋上鍋蓋大火煮的開鍋，轉入小火煮5-10分鐘關火即可，蒸的過程和煮的差不多！
蔥姜炒梭子蟹的做法
用料梭子蟹（小）1斤
姜5-10片
蔥5根鹽一丟丟
生抽（味極鮮或者蒸魚豉油）少量
澱粉1勺
幹辣椒3-8個（辣度自己把握）
油適量蔥姜炒梭子蟹的做法
蟹洗淨，切兩半，瀝乾水分
蘸澱粉切口蘸澱粉就可以了，不用全部蘸澱粉
油熱炸蟹，平底鍋炸蟹，不費油
炸好的蟹，撈出來備用，9分或全熟
準備蔥薑辣椒，要捨得放蔥姜，下油鍋後很香的放入一半姜和蔥白，小火炸幹，目的是逼出蔥姜的香味，辛辣味炸完蟹的油可以重複用，不要浪費
倒入剩下的蔥薑辣椒爆香，留部分蔥葉，後面會用到倒入梭子蟹翻炒，加鹽和生抽（味極鮮或者蒸魚豉油也行）
15樓：匿名使用者
炒梭子蟹 所需材料
梭子蟹：2只生薑：1塊小蔥：6根大蒜：4瓣炒梭子蟹 所需調料
料酒：1湯匙鹽：1茶匙雞精：1茶匙糖：適量製作方法
1、姜切細絲，梭子蟹清洗乾淨後，掰開蟹殼，去除肺、嘴、腿尖，剪成4塊，敲打蟹鉗，即可
2、薑切片，小蔥切段
3、炒鍋油溫燒至6成熱，爆香姜、蔥、蒜，倒入梭子蟹大火翻炒4、倒入料酒、鹽、雞精、糖，翻炒至蟹殼變紅即可。
梭子蟹怎麼炒，爆炒梭子蟹怎麼做
這樣做梭子蟹，個個誇你是大廚 很多朋友從我這裡買到蟹子後，就會問我梭子蟹怎麼吃？梭子蟹一般都是蒸和煮吃的比較多，剩下的還有煲粥，爆炒，炒年糕等等吃法，說一下蒸煮的做法吧。首先把蟹子用水清洗就行了，然後去掉皮筋，把鍋裡放入沫到蟹子一半的水，把蟹子的肚臍朝上，蓋上鍋蓋大火煮的開鍋，轉入小火煮5 10分鐘...
如何燒梭子蟹，梭子蟹的烹飪方法
做法一 蔥油梭子蟹 第一步，備好梭子蟹 蔥薑蒜 鹽 糖和生抽。第二步，將梭子蟹直接處理後洗好了，將蔥薑蒜切末備用。第三步，將梭子蟹直接放入蒸鍋中，加姜蔥蒸煮，蒸煮後湯汁直接加鹽和糖以及生抽攪拌了。做法二 肉末梭子蟹。第一步，備好梭子蟹 蔥姜 五花肉 幹辣椒 生老抽 鹽 料酒 油和澱粉。第二步，將梭子...
梭子蟹和大閘蟹到底哪個更肥？到底是梭子蟹好吃還是大閘蟹好吃？
梭子蟹和大閘蟹一個屬於常見的海水蟹，一個是高檔的淡水蟹。做為海邊生活的人，梭子蟹是經常食用的。大閘蟹因為前幾年宣傳的火爆，雖然比梭子蟹貴，但是也會在上市的季節，買上幾隻嚐嚐鮮。梭子蟹和大閘蟹哪個更肥？梭子蟹和大閘蟹的口感。梭子蟹的口感自帶鮮甜，蟹肉緊實特別有海鮮特有的鮮味。而且好的梭子蟹個頭可以超過...