1樓：大餓人料理
這樣做梭子蟹，個個誇你是大廚
2樓：爵爺的網路
很多朋友從我這裡買到蟹子後，就會問我梭子蟹怎麼吃？梭子蟹一般都是蒸和煮吃的比較多，剩下的還有煲粥，爆炒，炒年糕等等吃法，說一下蒸煮的做法吧。首先把蟹子用水清洗就行了，然後去掉皮筋，把鍋裡放入沫到蟹子一半的水，把蟹子的肚臍朝上，蓋上鍋蓋大火煮的開鍋，轉入小火煮5-10分鐘關火即可，蒸的過程和煮的差不多！
蔥姜炒梭子蟹的做法
用料梭子蟹（小）1斤
姜5-10片
蔥5根鹽一丟丟
生抽（味極鮮或者蒸魚豉油）少量
澱粉1勺
幹辣椒3-8個（辣度自己把握）
油適量蔥姜炒梭子蟹（very easy）的做法蟹洗淨，切兩半，瀝乾水分
蘸澱粉切口蘸澱粉就可以了，不用全部蘸澱粉
油熱炸蟹，平底鍋炸蟹，不費油
炸好的蟹，撈出來備用，9分或全熟
準備蔥薑辣椒，要捨得放蔥姜，下油鍋後很香的放入一半姜和蔥白，小火炸幹，目的是逼出蔥姜的香味，辛辣味炸完蟹的油可以重複用，不要浪費
倒入剩下的蔥薑辣椒爆香，留部分蔥葉，後面會用到倒入梭子蟹翻炒，加鹽和生抽（味極鮮或者蒸魚豉油也行）
爆炒梭子蟹怎麼做
3樓：終極鬥士
主料3人份
梭子蟹4只
大蔥100克
輔料胡蘿蔔50克
青椒50克
調和油20毫升
黃豆醬20克
花椒少量
八角少量
大蒜30克
姜10克
步驟1蔥炒梭子蟹的做法大全
將梭子蟹洗淨後放入小盆中
步驟2蔥炒梭子蟹的做法**
然後將梭子蟹去腮、去臍、去胃、去泥線，然後將蟹肉分成兩半步驟3蔥炒梭子蟹的家常做法
準備好以下食材並切好：胡蘿蔔、青椒、大蔥、大蒜、姜、花椒和八角步驟4蔥炒梭子蟹的簡單做法
炒鍋中放入適量調和油，然後放入花椒和八角，再放入姜和大蒜爆出香味步驟5蔥炒梭子蟹怎麼吃
將處理乾淨的梭子蟹放入鍋中
步驟6蔥炒梭子蟹怎麼做
小火翻炒一會，使蟹肉逐漸熟透
步驟7蔥炒梭子蟹怎麼炒
放入一小勺黃豆醬
步驟8蔥炒梭子蟹怎麼煮
翻炒幾下後放入胡蘿蔔
步驟9蔥炒梭子蟹怎麼燉
太乾的話可以少加入一點涼開水
步驟10蔥炒梭子蟹怎麼煸
翻炒幾下後放入青椒繼續翻炒
步驟11蔥炒梭子蟹怎樣煸
將大蔥段放入鍋中
步驟12蔥炒梭子蟹怎樣做
翻炒一會至大蔥稍微變軟無辣氣即可
成品圖烹飪技巧
梭子蟹要處理乾淨，炒的時候要小火炒，使之逐漸變熟，火急容易糊而蟹肉還沒有熟透
根據自己口味調整黃豆醬的用量，你也可以少加入一點鹽
4樓：大餓人料理
梭子蟹的季節，不要錯過這道超好吃的咖哩蟹
梭子蟹的炒法
5樓：騎著蝸牛當房車
紅燒梭子蟹
【材料】梭子蟹2只，藕300克，水適量，食鹽適量，味精少許，姜少許，蒜12瓣，料酒少許，植物油適量。
【做法】①梭子蟹剝開去鰓洗淨，蟹肉切成8份待用。②把蓮藕洗淨，切成片。③炒鍋燒熱，放入藕片加清水煮成湯，藕片撈出另用。
④把梭子蟹、藕片、薑片、蒜仁放入盤中。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鐘左右，取出可食。
梭子蟹炒年糕
【材料】梭子蟹，年糕，細香蔥。
【做法】①將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋等多餘的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下。②年糕用水煮好，過冷水，備用。③起油鍋，加薑絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出。
④再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味。⑤翻炒片刻後，加細香蔥段兜勻即可。
清蒸梭子蟹
【材料】梭子蟹3只，姜適量，蔥適量，料酒、生抽、胡椒粉、糖各適量。
【做法】①梭子蟹買回來之後，用刷子將外殼刷洗乾淨。②鍋裡放入適量的水，加料酒、薑片、蔥，大火煮開。③放入梭子蟹，隔水蒸12分鐘。
④用薑末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的時候沾上即可。
6樓：匿名使用者
日常生活普遍的食物種類許多，在對食材製做上，全是要注重一些具體方法，對不一樣的食材製做，方式 也是不一樣，因此要想可以非常好的製做一些美味，也是不可以隨便的開展，不然對本身身心健康，全是擁有非常大危害，那海蟹的作法都什麼，對它的製做方法，也是比較多。
海蟹的作法實際都什麼，下邊就詳盡的詳細介紹下，促使對它的做法，全是擁有非常好的掌握，在製做的情況下，也是可以安心的開展挑選，對身體健康全是沒有危害。
海蟹的作法：
西紅柿海蟹豆腐煲
原材料：海蟹2只，水豆腐1盒，西紅柿2個，薑片，蔥，鹽，味精，蕃茄醬。
作法：1.將西紅柿清洗放進燒滾的沸水中滾熱一下，撈起來放涼水下完涼，就可以隨便削皮;海蟹用軟毛牙刷清理乾淨，切割成塊;西紅柿切滾刀塊;水豆腐切片
2.取少量吉士粉放進盤裡，將切完的蟹塊逐一沾上吉士粉;鍋裡放略多的油燒開，放進沾勻吉士粉的蟹塊煸炒兩下，盛出預留
3.鍋中留底油，放進切完塊的西紅柿爆鍋至酥爛出沙，新增適量蕃茄醬一同煸炒兩下，倒進沸水挪到石鍋中，大火燒開後放進薑片，蔥，蟹塊及水豆腐一塊煲10分鐘上下，加入鹽，味精，蔥段就可以。
海蟹炒年糕
原材料：海蟹一隻，綠豆糕
作法：1.綠豆糕買回去先撕掉(買了的條形的)，泡在水裡(那樣不容易粘在一起)
2.海蟹洗乾淨，去腮和胃也有腸.切割成塊
3.把綠豆糕從水中撈起來瀝水
4.燒開鍋中，放綠豆糕爆鍋至軟身，盛出預留
5.用剛剛炒年糕的餘油炒梭子蟹，放米酒，姜蒜一起爆鍋至蟹掉色
6.把剛剛的綠豆糕倒入一起煸炒，隨後加少量水稍煮，至料汁收溼就可以放鹽(喜愛有點兒色調的能夠天賦加點生抽醬油)和味精起鍋了。
根據以上詳細介紹，對海蟹的作法也是擁有非常好的掌握，那樣的食材之中帶有的蛋白豐富多彩，在對身體各層面調養上，全是擁有非常好協助功效，因此在對它挑選的情況下，也是能夠安心開展，它對身體健康沒有一切危害，是一個安心之選。
7樓：爵爺的網路
很多朋友從我這裡買到蟹子後，就會問我梭子蟹怎麼吃？梭子蟹一般都是蒸和煮吃的比較多，剩下的還有煲粥，爆炒，炒年糕等等吃法，說一下蒸煮的做法吧。首先把蟹子用水清洗就行了，然後去掉皮筋，把鍋裡放入沫到蟹子一半的水，把蟹子的肚臍朝上，蓋上鍋蓋大火煮的開鍋，轉入小火煮5-10分鐘關火即可，蒸的過程和煮的差不多！
蔥姜炒梭子蟹的做法
用料梭子蟹（小）1斤
姜5-10片
蔥5根鹽一丟丟
生抽（味極鮮或者蒸魚豉油）少量
澱粉1勺
幹辣椒3-8個（辣度自己把握）
油適量蔥姜炒梭子蟹的做法
蟹洗淨，切兩半，瀝乾水分
蘸澱粉切口蘸澱粉就可以了，不用全部蘸澱粉
油熱炸蟹，平底鍋炸蟹，不費油
炸好的蟹，撈出來備用，9分或全熟
準備蔥薑辣椒，要捨得放蔥姜，下油鍋後很香的放入一半姜和蔥白，小火炸幹，目的是逼出蔥姜的香味，辛辣味炸完蟹的油可以重複用，不要浪費
倒入剩下的蔥薑辣椒爆香，留部分蔥葉，後面會用到倒入梭子蟹翻炒，加鹽和生抽（味極鮮或者蒸魚豉油也行）
8樓：匿名使用者
炒梭子蟹 所需材料
梭子蟹：2只生薑：1塊小蔥：6根大蒜：4瓣炒梭子蟹 所需調料
料酒：1湯匙鹽：1茶匙雞精：1茶匙糖：適量製作方法
1、姜切細絲，梭子蟹清洗乾淨後，掰開蟹殼，去除肺、嘴、腿尖，剪成4塊，敲打蟹鉗，即可
2、薑切片，小蔥切段
3、炒鍋油溫燒至6成熱，爆香姜、蔥、蒜，倒入梭子蟹大火翻炒4、倒入料酒、鹽、雞精、糖，翻炒至蟹殼變紅即可。
炒梭子蟹的家常做法，家常炒梭子蟹的做法
用料主料 梭子蟹2只 輔料 小蔥3根 姜1 2塊 生抽1湯匙 料酒1湯匙 花椒粉1茶匙 澱粉1茶匙 植物油2湯匙 蠔油1湯匙 1 掀開蟹的殼，拿刀子從尾部敲一下，不要太用力，然後用手掰開就可以了，把蟹腿和蟹肉用勺子挖出，備用 2 小蔥切段，姜切絲，放一邊備用 3 將花椒粉 料酒 澱粉拌勻備用 4 油...
如何燒梭子蟹，梭子蟹的烹飪方法
做法一 蔥油梭子蟹 第一步，備好梭子蟹 蔥薑蒜 鹽 糖和生抽。第二步，將梭子蟹直接處理後洗好了，將蔥薑蒜切末備用。第三步，將梭子蟹直接放入蒸鍋中，加姜蔥蒸煮，蒸煮後湯汁直接加鹽和糖以及生抽攪拌了。做法二 肉末梭子蟹。第一步，備好梭子蟹 蔥姜 五花肉 幹辣椒 生老抽 鹽 料酒 油和澱粉。第二步，將梭子...
梭子蟹裡有粉紅色塊狀物怎麼辦，梭子蟹腮下有粉紅色象蟲子一樣的是什麼東西？
梭子蟹裡的粉紅色塊狀物是未完全成熟的蟹黃，能否食用要視具體的情況而定 1 如果是野生梭子蟹。來自天然水體中的野生梭子蟹會從食物鏈中吸收汙染物，而蟹黃吸收汙染物的能力比蟹肉更強，就不宜食用。2 市場流通的梭子蟹多是養殖蟹，生長的水域環境相對良好，重金屬含量相當少，可以放心食用蟹黃。梭子蟹，有些地方俗稱...