1樓：村意
燒烤羊肉串，學會了在家吃更實惠。
2樓：遇鑑生活
作為一名地道的新疆人，讓我來給你聊聊新疆羊肉串。
先來來說說羊肉。食材的優良，才能帶來美味的口感，新疆的羊肉是最適合燒烤的，羊肉不但鮮美，還羶味極小，你要是有幸來到新疆天山的牧區草場，那就是最天然的烤羊肉做法，重點就是一個鮮。羊都是現殺的，趁著新鮮，直接上架進行燒烤。
調料是基本不放的，多了就掩蓋了肉的鮮美，就撒一點鹽和孜然。
再來說說新疆烤肉的地道做法。羊腿是最適合烤羊肉串的，個人最喜歡羊前腿，前腿肉又鮮又嫩，烤肉最好每串都有肥肉，串前把羊肉拿雞蛋和洋蔥醃製一下，有些直接在這個步驟就放鹽，我喜歡不要先放鹽，因為先放鹽醃製的肉，烤出來的羊肉一般偏鹹，其他調料不容易入味。
烤羊肉要用無煙煤，烤肉的過程不能有明火，調料也要按順序放，鹽要最後放，等烤到外焦裡嫩的時候在上面蓋上一個饢餅，那就再美味不過了。
在我們新疆，吃羊肉串配上熱囊，再要上一杯冰鎮卡瓦斯，新疆賣羊肉串的地方一般都有賣黃面的，黃面配烤肉也是美滋滋，是我們新疆人夏天的標配。最後我要說下，會吃烤肉的人喜歡自己烤，而且要一邊烤一邊嘗，自己掌握著味道，那吃起來才更帶勁。
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3樓：潮食薈
只要一提到羊肉串，很多人都是想著把羊肉串烤著吃了，不過也確實是的，要想把羊肉串做得美味，把它做成孜然烤羊肉串無疑是最簡單最美味的做法了，不僅味美鮮香，而且還有營養，非常的開胃，一個人連續吃10幾串都沒問題。
準備食材：羊肉1000克、孜然烤肉料40克、植物油20克、水澱粉1小碗，小竹籤20根、鹽適量。
製作方法：1、把買回來的羊肉清洗乾淨後切成大小均勻的小塊讓入一個大碗中，然後倒入孜然烤肉料和少許鹽，然後帶上一次性手套，羊肉塊和烤肉料抓拌均勻，讓羊肉串均勻入味，一般來說醃製2個小時就可以了。
2、等到羊肉串醃製好了之後，把準備好的竹籤洗乾淨後吧羊肉穿成串。
4、把電餅鐺拿出來，預熱後開啟烤肉的功能，再在上面刷上一層薄油，把羊肉串均勻的擺放好。
而且家裡有電餅鐺的話做這個很方便，想吃的話隨時可以做來吃，而且比外面烤的羊肉串更有營養還更美味，這麼好吃的羊肉串，你不試試嗎？
4樓：自娛得樂
原諒我無知的我，羊肉穿成串之後我只吃過兩種吃法，一個是烤著吃，一個是炸著吃。
大多數時候吃的都是烤羊肉串。
做法的話，就相當簡單了。
羊肉稍微用胡椒粉、醃肉粉，醃製一下，在穿成串。
之後就可以開烤了。
烤的時候有幾種裝置吧，可以用正常外面烤羊肉串的炭火烤。
這種原汁原味是最正宗的烤羊肉串。
刷油烤的肉變色之後放鹽、芝麻、孜然、辣椒麵，再放點糖。
一邊烤，一邊翻面，油滋滋以後就可以開吃啦。
還可以用微波爐、烤箱烤，區別就是進烤箱之前，把調料先放上，在放到烤箱裡面就行了。
這種呢，比炭烤的稍微健康一點，但是味道遠沒有那種好吃。
最後還有一種是炸的羊肉串。
這個一般是做那種買好成包的羊肉串。
都醃製好的，直接下鍋，感覺7分熟的時候撈出來。
等都炸完了，在一起下鍋，復炸一遍，出鍋。
因為很喜歡吃羊肉，所以覺著羊肉這個食物怎麼做都好吃。
5樓：凌馨兒
要想把羊肉串做的好吃，我們需要到市場上買新鮮的羊肉，最好不要去買那種冷凍的羊肉。這樣的口感是非常不好的。做出來的羊肉菜，當然也是非常不好吃的。
然後拿回家裡進行加工烤制，這樣的話是非常好吃的。
把那羊肉切成塊狀，鹽，雞精，料酒醋，醬油，燒烤粉，椒鹽等等，這些調料把它通通都裹在羊肉中，攪拌均勻，使每塊羊肉都裹上這些調料，大概靜置半個小時，這樣使調料都進入羊肉中，羊肉的味道很好。
把醃製好的羊肉，把它用竹籤串成一串串的。準備好碳火，放在燒烤架上進行烤制，在烤的時候，可以也刷一些少量的油，邊烤變刷油，等到快燒好的時候再加入一些椒鹽，孜然粉，黑胡椒等這些燒烤調料。
最後再撒上少量的芝麻和蔥花，這樣羊肉串兒就非常美味了，還有記得吃羊串的時候要趁熱吃，這樣才更好吃。
6樓：赫瓜
羊肉串做的好不好吃與醃製的調料和醃製的時間有關。
首先你準備好羊肉，清洗乾淨以後切成塊，塊一定不要太寬，否在烤的時候肉多出的一部分會烤糊，所以切薄一些。
切好羊肉放入一個盆裡，倒入醃製的調料，調料你可以去超市購買現成的，或者你自己挑，放入料酒、生抽、老抽、鹽、十三香等等用手抓勻，為了讓調料入味。
醃製好以後，準備好竹籤，把肉串好，用炭烤、用烤箱烤、用電磁爐烤出來的味道都不同，最好吃的是用炭烤烤的羊肉串。
如果沒有爐子和炭火，建議用烤箱，烤箱調到最大的火候，先烤二十分鐘看看是否能熟，如果二十分鐘熟不了就根據肉已經熟的程度在制定再次烤的時間。
烤好以後，準備好蘸料，蘸料分為很多種，有辣醬、辣椒麵、孜然調料等等，根據你自己喜歡的口味調。
7樓：大雁做美食
燒烤羊肉串怎麼做？羊肉中加入澱粉，蛋清，鹽孜然粉辣椒粉，洋蔥生薑老醋食用油，醃製三個小時，穿成串烤制即可。
8樓：保定印記
個人認為，羊肉串就吃原味的，不要進行醃製，這樣會失去羊肉的鮮味，我一般只用孜然辣椒麵和鹽進行調味，只要掌握好火候，烤出來的羊肉外焦裡嫩，在有孜然的香味，想想都流口水。
9樓：嵩山老館長
想做好羊肉串，第一，一定要入味，醃製3到5小時，第二，火候一定要掌握好，烤肉串的時候要及時反轉，第三，撒上孜然辣椒粉，美味的羊肉串就出爐啦。
10樓：新八卦娛樂圈
將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右,取出10來串,放在已經將無煙煤燒到通紅以後的烤爐上,擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火後在放上去,你可以用一個扇子扇,以達到不**的目的)烤幾分鐘後看到肉變色後,將全部烤肉拿起來翻烤另一面.幾分種後再翻過來,然後在上面灑上孜然和辣椒麵,然後拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味,再翻轉另一面再做一次,然後灑鹽再做一次,掌握好火候就基本可以開吃了.
11樓：just娛樂吧
美味羊肉串
食材主料250克 新鮮羊肉 適量 小茴香籽、五香粉、辣椒麵、花椒麵、白糖、醬油、鹽
1羊肉切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香；
2洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒麵、花椒麵、鹽 拌勻；
3拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，醃製一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次；
4穿好的羊肉可以放在微波爐（最好用烤箱，俺用的是微波爐）裡烤制。
5中途不需要再新增其他調料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。
新疆烤羊肉串醃製，正宗新疆烤羊肉串怎麼做
食材 羊後腿肉500克 洋蔥半個 羊尾油120克 雞蛋兩個 椒鹽適量 辣椒粉適量 孜然粉適量 製作步驟 一 準備好原材料。二 切羊肉。將羊肉去除所有筋膜，切成兩三釐米見方 約6毫米厚的大小，注意要逆著肉的紋理切，就是要把肉的紋理切斷，羊尾油切成大小適宜的丁。三 加入洋蔥絲抓勻，然後加入雞蛋清抓勻。羊...
羊肉怎麼做好吃，冷盤的方法，羊肉菜怎麼做好吃
樓主你好 涼拌羊肉片 用料 火鍋羊肉一盒，香菜，蔥花，乾蔥兩個，有洋蔥更好。涼拌的汁 用一小匙的豆瓣醬，甜麵醬兩小匙，一小匙糖，少許醋，麻油，汁裡放入切好的蔥香菜，乾蔥片，再加入少許涼開水待用。做法 一，羊肉解凍待用，準備一大湯碗冰水待用，平底鍋裡燒一大鍋水，裡面加入薑片，米酒，投入羊肉片，變色即撈...
羊肉怎麼做好吃
好吃的羊肉做法很多，介紹兩種好吃又營養的做法 紅燒羊肉做法 1準備原料，大料可青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜 香葉 大料 桂皮和花椒放入茶包袋按個人家中所有增減放都可。2羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。鍋中放清水，羊肉冷水...