1樓：林夕的微笑
食材用料
小龍蝦1500克相剋食物
蔥適量相剋食物
姜半個相剋食物
蒜半個相剋食物
八角3個
桂皮一片
香葉5片
花椒一兩
料酒適量
油適量白糖適量相剋食物
鹽適量雞精一勺
豆瓣醬一勺相剋食物
麻辣龍蝦的做法
1.左手拿著蝦子，將小龍蝦腹部朝上，在清水下直接沖洗刷乾淨2.握住小龍蝦正面朝上， 找出蝦尾中間的那片3.從尾巴處將蝦線（腸）拔出
4.將蝦水分瀝乾
5.準備好其他材料
6.熱鍋涼油， 放入較多些的油， 下入處理好的小龍蝦7.不停的翻炒，直至蝦變為紅色，煸炒出水分後撈出8.鍋中留少許底油， 下入豆瓣醬翻炒
9.翻炒出紅油後，加入蔥薑蒜、八角等大料繼續翻炒10.翻炒加水或者啤酒（剛剛淹入龍蝦位水量）、醬油和料酒大火煮開11.
下入剛油煸過的小龍蝦煮，煮上20分鐘（以量的大小來決定）12.加入鹽，大火收汁
13.最後加入點糖一起翻炒均勻
14.讓小龍蝦在湯汁裡面泡上一會兒
15.將它們裝入鍋中
2樓：可以不空白
麻辣小龍蝦的做法步驟11.圖中所示拉住龍蝦尾部,麻辣小龍蝦的做法步驟22.將尾部中間的那一截抽出來,這樣泥腸就拉出來了
麻辣小龍蝦的做法步驟33.龍蝦頭部的前三分之一剪掉,留住蝦腦部分麻辣小龍蝦的做法步驟44.將剪乾淨的龍蝦準備好,麻辣小龍蝦的做法步驟55.
鍋內倒油後放入花椒和辣椒幹,麻辣小龍蝦的做法步驟66.炸出香味後倒入小龍蝦快炒,然後加入兩碗水,麻辣小龍蝦的做法步驟77.水收幹前放入鹽即可配料可按個人口味新增,
今天釣了幾斤小龍蝦，請教高手怎麼做才好吃
3樓：du閒亭
可以做麻辣小龍蝦，在冰冷的冬季，紅紅火火的顏色是多麼的誘人啊！
麻辣小龍蝦的家常做法
食材
主料小龍蝦
500克輔料油
適量鹽適量麻辣醬
適量香菜
適量蔬之鮮
適量生薑
適量大蒜
適量步驟
1.將每一隻小龍蝦用牙刷刷的乾乾淨淨的，尤其是小龍蝦的腹部，
2.把小龍蝦的腸去除了，
3.起油鍋，放適量的生薑和大蒜，（沒有來的及拍**）爆香後放入清理乾淨的小龍蝦，
4.放適量的清水，沒過小龍蝦，
5.放麻辣醬，（我是用現成的，這樣省去了很多調料的時間，也可以自己放）
6.等收幹一些汁水後，放切好的香菜，
7.放適量的鹽，
8.適量的蔬之鮮，翻炒一下，就可以裝盤了。
小貼士1、小龍蝦的腹部一定要用刷子來刷，這樣才幹淨、衛生，放心食用，
2、麻辣醬可是按照自己的喜好來放，不太喜歡的就少放一些，
3、麻辣小龍蝦和啤酒一起吃是最好的啦，不過記得要適量，偶爾食用哦。
4、小龍蝦的尾巴有三個瓣，把中間的那個掐住，輕輕的往外拉，就能拉出來。
剛才夢到抓龍蝦了！抓了好多，這是什麼意思？
4樓：匿名使用者
.夢見龍蝦，主富貴。
夢見龍蝦，表示許多的恩惠，大量的財富都要賦予你。
夢見小龍蝦男人夢見小龍蝦，預示著事業有成，財運增加。
女人夢見小龍蝦，預示著身體健康，好事連連。夢見吃龍蝦夢見在飯店點龍蝦做的菜，表示你將成為高層領導，能指揮眾多的下屬。
夢見被做成沙拉的龍蝦，預示成功將進一步激發你慷慨的本性，你所能設想的最大限度上的幸福和快樂，你都能享受到。
夢見吃龍蝦，表示因為和尋歡作樂之輩的頻繁交往，讓自己蒙受恥辱。
夢見活的龍蝦
夢見活的龍蝦，意味著現在的麻煩很讓人煩惱。
夢見龍蝦咬人
夢見龍蝦咬人，預示著自己可能被小人陷害。
孕婦夢見大龍蝦
孕婦夢見龍蝦，是生兒子的預兆。
孕婦夢見大龍蝦，生女兒的可能性很大夢見捉龍蝦夢見捉龍蝦，不祥之兆，會遇到麻煩。
夢見抓龍蝦，吉兆，預示著生活會幸福。
生意人夢見抓龍蝦，說明得到了一個轉大錢的機會。
麻辣龍蝦怎麼做好吃，爆炒麻辣龍蝦的家常做
5樓：匿名使用者
爆炒麻辣龍蝦
主料龍蝦
2斤輔料
生薑適量
花椒適量
香葉適量
孑然適量
紅椒適量蒜適量
料酒適量
老抽適量
糖適.量
蔥花適量
味精適量鹽適量
步驟1.龍蝦去掉頭殼和黑腸，
2.用刷子刷洗乾淨，
3.蒜，生薑，花椒，香葉，小火炒香，
4.到入龍蝦爆火炒，
5.炒熟放鹽，老抽，糖，料酒，適量放點水炒，6.炒好後，放味精，蔥花裝盤，
7.一盤麻辣天然美味，味道鮮香久久回味。
6樓：匿名使用者
主料龍蝦
2斤輔料
生薑適量
花椒適量
香葉適量
孑然適量
紅椒適量蒜適量
料酒適量
老抽適量
糖適.量
蔥花適量
味精適量鹽適量
步驟1.龍蝦去掉頭殼和黑腸，
2.用刷子刷洗乾淨，
3.蒜，生薑，花椒，香葉，小火炒香，
4.到入龍蝦爆火炒，
5.炒熟放鹽，老抽，糖，料酒，適量放點水炒，6.炒好後，放味精，蔥花裝盤，
7.一盤麻辣天然美味，味道鮮香久久回味。
麻辣小龍蝦的製作步驟是什麼？
7樓：匿名使用者
適當的起個早,趕在農貿市場的鮮活小龍蝦到貨前後去採購,以免下午去時只剩下些半死不活的斷臂殘蝦.我一般購買3.5---4.
5斤小龍蝦(約40只左右),在挑選的時候你會發現,有兩種蝦:1.鉗子發達(公蝦,會有蝦膏);2.
鉗子弱小(母蝦,會有蝦黃);呵呵...各有千秋,看你及朋友的喜好了.
備料過程:
1.用把乾淨小牙刷,逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝);
2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用;
3.兩塊乾薑去皮切薑末(先切薄片,再改薑絲,才能完成)每塊姜約50mm見方;
4.兩根大蔥切蔥末(方法同上);
5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部,用刀背拍碎;
6.幹辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用」味好美」小袋裝幹辣椒一袋);
7.花椒一小袋;
8.色拉油一小碗(約250ml);
9.料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,白胡椒粉,椒鹽,雞精若干;
開始動火:
1.將一小碗色拉油加入炒鍋內,開小火,慢炸幹辣椒絲和花椒;
2.不用等花椒變黑,將薑末,蔥末,蒜末倒入炒鍋撥炒;
3.出香味後加入白砂糖和鹽;
(因為蝦殼厚硬,不好入味,建議放比一般感覺上要多些的鹽)
4.改大火,倒入控水後的蝦.由於此時的蝦感到熱辣的滋味,會紛紛往外爬動.
所以請注意:此後一定要左手持鍋蓋,右手持鍋鏟,防止控制不了局面.
5.環鍋內壁倒入適量料酒,翻炒幾下;
6.倒入約兩茶匙醬油,和少量醋,翻炒幾下;
煸炒過程:
1.此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色,正慢慢入味,所以要持續翻炒;(建議抽油煙機和排風扇開到最大,這樣也不排除烹飪者會被薰的鼻涕眼淚滿臉流,所以要同時備好溼毛巾一條)
2.可在煸炒5---10分鐘後改中小火,並放入適量白胡椒粉,椒鹽和雞精;
3.若不能確定甜鹹,可在此時取一隻嚐嚐,在出鍋前做最後調整;(千萬注意:不是嘗很多隻或很多人都各嘗一隻,切記切記!!以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)
4.另:請一定不要在全過程中的任何時候加水;(發生著火**等不可預製的情況除外)
終於可盛盤上桌了
1.可選擇稍有壁高的平底盤,每次盛十隻左右,並取少量湯汁浸盤底面;
2.分數次盛盤;
3.佐以其它夏日小冷盤,以煮花生毛豆此類可同樣用手抓食類為最佳;
8樓：匿名使用者
首先，從市場買來新鮮的小龍蝦。我一般都先浸泡，然後換水洗至水清為止。烹製飲食力求衛生至上者可以逐個用刷子清洗、去頭之類的。
由於每次都要做10多斤的蝦，我也就沒有逐個弄，並保留了蝦頭。洗龍蝦時一定要小心不要被蝦的鉗子夾到，我昨晚就光榮負傷了。
佐料1：薑切片，蒜剝皮，大蔥切段
佐料2：幹辣椒、花椒、八角一個
佐料3：甜麵醬或豆瓣醬一袋，個人覺得用哪種都差不多
步驟1、開小火，放油，加入蔥、姜、蒜
步驟2、放入幹辣椒、花椒、八角，翻炒
步驟3、放入鹽，因為小龍蝦有殼，比較難入味，所以放得比較多；加入甜麵醬或豆瓣醬，我做的一鍋有3斤多，放了一整包醬。把所有的佐料翻炒均勻。
步驟4、開大火，倒入小龍蝦和佐料炒勻。注意：如果蝦多的話，就分幾次倒入，先燙死前面的再繼續倒，免得蝦爬出鍋。一定要不停的翻炒，否則醬會粘鍋。
步驟5、加入酒、少量白醋和適量白糖，再翻炒。
步驟6、倒入水，大概半鍋即可。
步驟7、蓋上鍋蓋煮30-40分鐘，還是用大火。期間可以試一下味道，如果味道不夠再按照個人喜好進行新增。
步驟8、時間到以後開蓋看湯汁，如果比較多，就開蓋在煮一會兒，等汁收得差不多了就放雞精炒勻即可啟鍋。擺上幾根香菜上桌。香辣誘人，讓你欲罷不能。
ps.其實蒜頭和大蔥非常好吃，可是煮半個鍾出來都已經爛掉了，所以可以一開始只放小部分進油鍋爆香，等煮了10多20分鐘之後再放剩下的，這樣煮出來的蒜和大蔥有入味有不會太爛。
9樓：匿名使用者
1 洗。洗是比較麻煩的，因為這玩意長在水溝裡。如果真的要洗乾淨是很麻煩的事情。
一個絕招：把頭45度方向剪開，這樣不僅把黑沙去掉，還保留住了有營養的「黃」。剪完後最好再用小牙刷給它們洗個澡，有點麻煩哦洗完後用料酒泡十分鐘。
2 備料。生薑，蒜，蔥，桂皮，五香，辣椒，花椒，小茴香，醬油，料酒，鹽，味精，糖。
3 開始煮了。鍋熱後放入油，然後將洗淨的小龍蝦倒入炸。等一個個都捲成球形時就先起鍋。
鍋內再放入一些油，將生薑，蒜，蔥，桂皮，五香，辣椒，花椒，小茴香放入爆炒，然後再倒入先前炸好的小蝦。放入冷水。水一定要放到滿過蝦為止。
放入醬油，料酒，鹽，味精，糖。先用小火悶一會，等水開了以後再改大火，這樣就會入味了。最後就是等待了。
等湯差不多幹的時候就可以起鍋了，哇，又香又辣，又麻，過癮!
麻辣龍蝦尾怎麼做，麻辣龍蝦尾做法竅門
主料龍蝦尾一斤 輔料蔥薑蒜少許 辣椒10個 花椒20粒 麻椒10粒 郫縣豆瓣醬 麻辣龍蝦尾的做法步驟 1.鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。2.煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底。3.轉...
麻辣小龍蝦家常做法正宗麻辣小龍蝦怎麼做
麻辣小龍蝦的做法 主料 小龍蝦1000g 輔料 大蔥適量 姜適量 蒜適量 香葉適量 草果適量 白酒適量 火鍋底料適量 食用油適量 幹辣椒適量 花椒適量 白糖適量 鹽適量 1.首先處理小龍蝦，買回來活的小龍蝦放在清水中靜養1小時，往水裡滴幾滴香油，這樣可以幫助小龍蝦吐出腸道中的髒汙。2.靜養後的小龍蝦...
小龍蝦非常好吃，麻辣小龍蝦是怎麼做的？
麻辣小龍蝦的做法可以在網上去參考一些具體的方法，根據大家的經驗去製作麻辣小龍蝦的成功率就會大大的提高，也可以根據自己的口感去進行微調，加入自己喜歡的材料製作的時候要現做現吃，不要存放太久。蒜瓣炒到微微發黃時，放入花椒和幹辣椒，放入豆瓣醬和蝦醬，鍋要調整至low檔，攪拌均勻，再加入郫縣豆瓣醬。殺好洗淨...