1樓：微湖情
麻辣小龍蝦的家常做法。
挑選小龍蝦要細微觀察：
一看背部，紅亮乾淨，再翻開看腹部和爪的絨毛，如果是白淨整齊，基本就是乾淨水質養出來的，優良的水資能養成龍蝦肉質飽滿，黃滿肉肥的體貌。
外表暗紅色，肚下發黑，那麼可以判斷是陰溝之類的渾水長大的，較髒；體格強壯，外表發紅或發青，那麼可以判斷是從河中和湖中捕撈的小龍蝦，比較乾淨。
以3斤小龍蝦為列，先準備作料：
油200克，鹽適量，姜100克，大蒜100克，花椒50克，幹辣椒50克，胡椒粉適量，香葉適量，味精料酒糖醋適量。
將每一隻小龍蝦用牙刷刷的乾乾淨淨的，尤其是小龍蝦的腹部，把小龍蝦的腸去除了，
再將貯備好的幹辣椒切洗乾淨，並切成大塊狀，將小米辣切碎。同時將一個大蒜的一半切碎，另一半不用切碎。並且準備好姜，蔥，白醋，白糖等其他原料。
準備好所有的原料後現在就可以正式下鍋了，首先將油放入鍋中。待小火大約加熱1分鐘後，將裝備的，辣椒，蔥，姜，碎大蒜放入油中先小炒1分鐘。再準備好的幹辣椒，和剩餘的大蒜加入油中，同時加入花椒，八角，食用鹽進行中小火翻炒約2分鐘。
2分鐘後大約能聞到調料的香味，這是放入準備好的小龍蝦，白酒，白醋，少量白糖，加入小龍蝦時將火開成中大火踐行翻炒。在這裡可以將嚐嚐鹹淡，鹹為可以稍微重一點，因為小龍蝦有殼比較難入味。
翻炒3分鐘後，往鍋里加入適當的水，水淹住一半的小龍嚇為標準。同時用鍋蓋蓋住，進行燜炒。
燜炒大約25~40分鐘，燜炒期間要時時關注小龍嚇不要被炒焦，同時要隔幾分鐘進行翻炒一次。
25-40分鐘後開鍋，觀察湯汁多少，如果湯汁較多，可以將燜煮時間延長。起鍋時湯汁儘量少，如果開鍋後湯汁較少，直接就可以嚐嚐味道了，麻辣小龍蝦就大功告成了，起鍋時可以放入香菜味道更好，如果喜歡吃黃瓜的在出鍋前8分鐘放入黃瓜。
2樓：王培信
主料小龍蝦 ：3斤
輔料紅辣椒 ：適量
邯鄲豆瓣醬（袋裝） ：半袋
桂皮 ：1塊
白芷 ：一小段
醋 ：一小勺
蔥 ：3根
蒜 ：1頭
麻椒 ：20
草果 ：1個
味達美 ：兩小勺
小茴香 ：10
味精 ：適量
啤酒 ：1瓶
可樂 ：1瓶
姜 ：1塊
花椒 ：10
精鹽 ：適量
具體步驟
第一步小龍蝦洗淨去蝦線。
第二步蔥切段 薑切片 蒜拍下
第三步鍋內放入200克食用油，5成熱放入蔥薑蒜辣椒以及各種佐料，煸至有香味加入豆瓣醬炒勻，放入洗淨的小龍蝦翻炒至變色。
第四步放入啤酒可樂，以剛蓋過小龍蝦為宜。大火燒開，放入醋、精鹽、味達美，小火燉半小時換大火收湯，然後放入味精盛出。
自己做的麻辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做
3樓：我的青青世界
麻辣小龍蝦的做法步驟1
小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。
2青蒜和香蔥洗乾淨切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。
3花椒一小把，幹辣椒切段備用。
4甜醬1勺。
5鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。
6再倒入幹辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。
8至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。
9依次放入少許白酒炒勻。
10再放入1勺半的鹽一起翻炒。
11放入一碗水約和龍蝦齊平。
12大火燒開。
13轉小火燒約三分之一湯汁。
14再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。
15最後大火收汁，盛起裝盤即可。
在家做的麻辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做
4樓：抽菸屁的哥哥
麻辣小龍蝦的家常做法。
挑選小龍蝦要細微觀察：
一看背部，紅亮乾淨，再翻開看腹部和爪的絨毛，如果是白淨整齊，基本就是乾淨水質養出來的，優良的水資能養成龍蝦肉質飽滿，黃滿肉肥的體貌。
外表暗紅色，肚下發黑，那麼可以判斷是陰溝之類的渾水長大的，較髒；體格強壯，外表發紅或發青，那麼可以判斷是從河中和湖中捕撈的小龍蝦，比較乾淨。
以3斤小龍蝦為列，先準備作料：
油200克，鹽適量，姜100克，大蒜100克，花椒50克，幹辣椒50克，胡椒粉適量，香葉適量，味精料酒糖醋適量。
將每一隻小龍蝦用牙刷刷的乾乾淨淨的，尤其是小龍蝦的腹部，把小龍蝦的腸去除了，
再將貯備好的幹辣椒切洗乾淨，並切成大塊狀，將小米辣切碎。同時將一個大蒜的一半切碎，另一半不用切碎。並且準備好姜，蔥，白醋，白糖等其他原料。
準備好所有的原料後現在就可以正式下鍋了，首先將油放入鍋中。待小火大約加熱1分鐘後，將裝備的，辣椒，蔥，姜，碎大蒜放入油中先小炒1分鐘。再準備好的幹辣椒，和剩餘的大蒜加入油中，同時加入花椒，八角，食用鹽進行中小火翻炒約2分鐘。
2分鐘後大約能聞到調料的香味，這是放入準備好的小龍蝦，白酒，白醋，少量白糖，加入小龍蝦時將火開成中大火踐行翻炒。在這裡可以將嚐嚐鹹淡，鹹為可以稍微重一點，因為小龍蝦有殼比較難入味。
翻炒3分鐘後，往鍋里加入適當的水，水淹住一半的小龍嚇為標準。同時用鍋蓋蓋住，進行燜炒。
燜炒大約25~40分鐘，燜炒期間要時時關注小龍嚇不要被炒焦，同時要隔幾分鐘進行翻炒一次。
25-40分鐘後開鍋，觀察湯汁多少，如果湯汁較多，可以將燜煮時間延長。起鍋時湯汁儘量少，如果開鍋後湯汁較少，直接就可以嚐嚐味道了，麻辣小龍蝦就大功告成了，起鍋時可以放入香菜味道更好，如果喜歡吃黃瓜的在出鍋前8分鐘放入黃瓜。
麻辣小龍蝦的做法怎麼做好吃又簡單，做
5樓：匿名使用者
主料：龍蝦（學名：克氏原螫蝦，北方稱小龍蝦）
調料：紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，香油，生薑，大蒜，香蔥，香菜。
製法：1.將龍蝦先放在清水裡養至少一天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦背上劃開一道口子。
2.將蝦子在開水鍋中煮，待龍蝦全變紅的時候，起鍋。
3.將適量的植物油燒熱，放入龍蝦大火爆炒。
4.將準備好的紅辣椒、生薑、精鹽、醬油、醋等作料全部倒入，翻炒幾分鐘。
5.放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花盛碗。
自制麻辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做法圖
6樓：林夕的微笑
製作材料
小龍蝦1500克；幹辣椒50克；「大紅袍」花椒40克；大蔥白40克；大蒜50克；生薑40克；料酒2茶匙（10ml）；醬油2茶匙（10ml）；鹽4茶匙（20克）；白砂糖6茶匙（30克）；雞精2茶匙（10克）；白胡椒粉1茶匙（5克）；椒鹽粉1茶匙（5克）；油1/4碗（60ml）。
摺疊編輯本段製作方法
1．將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再一隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長鬚。
2．所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘後撈出瀝乾，要注意防止其爬出。
3．蔥白洗淨切成蔥花。大蒜去根部洗淨切成片。乾薑刮皮洗淨切成絲。幹辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
4．大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入幹辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入薑絲，蒜片，蔥花爆出香味。
5．將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘。
6．加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
在家做的麻辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做法**分享
7樓：0澤國a網盤
主料龍蝦 ：一斤
輔料幹辣椒 ：大半碗生薑 ：一大塊蒜瓣 ：6個具體步驟
第一步1.龍蝦處理好，幹辣椒剪成段，生薑切絲，蒜切片，野山椒切碎第二步2.鍋內坐油，油量比平時稍微多點，五成熱時放入生薑，大蒜，野山椒翻炒片刻後倒入幹辣椒，不停翻炒。
第三步3.辣椒入鍋最多十秒就要放入龍蝦翻炒片刻，撒入兩匙鹽，倒入小半碗料酒翻炒半分鐘，放入一匙白糖，淋入醬油，撒入胡椒粉，十三香翻炒半分鐘。
第四步4.倒入小碗水，大火燒上三分鐘。
第五步5.勾欠，放入雞精，灑入蔥花，出鍋。
烹飪技巧
這道菜味道很重，所以，生薑，大蒜，調料都可以多放點，大火爆炒。
小龍蝦怎麼做好吃，小龍蝦怎麼做好吃又簡單
你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！麻辣小龍蝦 原料 小龍蝦200克 幹辣椒20克 花椒20克 蔥2根 姜4片 香葉4片 大蒜5瓣 八角1個 桂皮1根 生抽45ml 老抽15ml 紅糖8克 鹽5克 高度白酒30ml。做法 1 鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒 花椒 蔥 姜 蒜煸...
小龍蝦非常好吃，麻辣小龍蝦是怎麼做的？
麻辣小龍蝦的做法可以在網上去參考一些具體的方法，根據大家的經驗去製作麻辣小龍蝦的成功率就會大大的提高，也可以根據自己的口感去進行微調，加入自己喜歡的材料製作的時候要現做現吃，不要存放太久。蒜瓣炒到微微發黃時，放入花椒和幹辣椒，放入豆瓣醬和蝦醬，鍋要調整至low檔，攪拌均勻，再加入郫縣豆瓣醬。殺好洗淨...
麻辣小龍蝦家常做法正宗麻辣小龍蝦怎麼做
麻辣小龍蝦的做法 主料 小龍蝦1000g 輔料 大蔥適量 姜適量 蒜適量 香葉適量 草果適量 白酒適量 火鍋底料適量 食用油適量 幹辣椒適量 花椒適量 白糖適量 鹽適量 1.首先處理小龍蝦，買回來活的小龍蝦放在清水中靜養1小時，往水裡滴幾滴香油，這樣可以幫助小龍蝦吐出腸道中的髒汙。2.靜養後的小龍蝦...