1樓：林夕的微笑
食材用料：
白蘿蔔[圖]白蘿蔔500克相剋食物
梨[圖]梨適量相剋食物
蔥薑蒜適量
韓式辣椒粉適量
糖[圖]糖適量相剋食物
鹽適量白醋[圖]白醋適量相剋食物
菜譜做法：
泡菜蘿蔔的做法**11.準備好所用食材。
泡菜蘿蔔的做法**22.蘿蔔把洗淨切成小塊。加入鹽醃製30分鐘。
泡菜蘿蔔的做法**33.把蔥姜 蒜切碎。
泡菜蘿蔔的做法**44.梨切碎，放入大碗中。
泡菜蘿蔔的做法**55.加入蔥薑蒜碎， 辣椒粉 糖 攪拌均。
泡菜蘿蔔的做法**66.加入白醋攪拌均。成辣椒糊。
泡菜蘿蔔的做法**77.把醃製的蘿蔔塊擠去水分，加入辣椒糊中。
泡菜蘿蔔的做法**88.攪拌均勻。
泡菜蘿蔔的做法**99.放入冰箱冷藏，醃製1天口感更好。
2樓：超超
準備各種蘿蔔去皮切條加鹽醃製，醬汁配料：小米椒姜蒜米醋白糖生抽鹽水，蘿蔔和醬汁全部放入密封罐裡等一晚上就可以吃了
3樓：大雁做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔切片，加入白糖醃30分鐘，蘿蔔倒出，加入鹽白糖生抽陳醋，涼白開蒜末小米辣，冷藏兩個小時。
4樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法
5樓：baby愛在風中
主料白蘿蔔
500g
輔料韓式辣椒粉適量鹽
適量蔥適量姜
適量蒜適量白醋
25ml
糖20g梨1個
步驟1.準備好所用食材。
2.蘿蔔把洗淨切成小塊。加入鹽醃製30分鐘。
3.把蔥姜切碎。
4.梨切碎，放入大碗中。
5.加入蔥薑蒜碎， 辣椒粉 糖 攪拌均。
6.加入白醋攪拌均。成辣椒糊。
7.把醃製的蘿蔔塊擠去水分，加入辣椒糊中。
8.攪拌均勻。
9.放入冰箱冷藏，醃製1天口感更好。
酸蘿蔔泡菜怎麼做
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
1.將蘿蔔洗淨；切成大片
2.鍋中倒入白醋，同時倒入一袋白糖 **熬一刻鐘左右3.把洗淨切好的菜用鹽醃大約一個小時
4.常溫下放涼熬好的白醋水，待稍後備用
5. 蘿蔔醃軟後攥幹水分，裝入罈子中密封好，等上一兩天後酸甜味都進入，即可食用。
7樓：小管家美食
這種是屬於速成的酸蘿蔔做法，冰糖在裡面主要起到脆的作用，野山椒酸辣開胃，大紅浙醋上色
包菜白蘿蔔泡菜怎麼做？ 5
8樓：雲南新東方烹飪學校
材料：白菜，白蘿蔔絲主配料：辣椒粉，蝦醬，魚露，鹽水副配料：蔥絲，薑絲，蒜粒做法：
1、將白菜根切掉，並從根向下將白菜幫子切成四瓣，但菜葉相連。
2、將白菜放到鹽水中浸泡至菜幫一捏就成透明色。白蘿蔔絲灑鹽醃至軟。
3、將主料除鹽水外調好拌勻並略放一點水使之成為不太稀的糊狀.
4、放入副配料和蘿蔔絲拌勻
5、白菜攥水徹底撕開成四瓣，在每層白菜片之間抹上調料，裝入罐中壓實，密封放於室內常溫下。
6、第二天就可以取出切段開吃！
注意：1、韓國人認為泡菜做好後放至一星期就是不新鮮了。只能用來炒菜做湯。
2、我個人認為泡菜做好後第二天（48小時以後）到第五天的味道最好，鮮辣鹹酸都恰到好處。第一天的菜葉好吃但菜幫尚未完成發酵，味道沒全進去。
3、7天后剩下的泡菜用來炒菜做湯吃火鍋都是絕妙美味！
4、還可以用胡蘿蔔代替白蘿蔔，或者二者兼用
5、同樣方法可以做黃瓜（現做現吃，不要超過三天），芹菜，圓白菜等各種蔬菜。
胡蘿蔔醃菜怎麼做
9樓：blackpink_羅捷
主料：胡蘿蔔500克
調料：白芝麻適量、薄荷適量、香油適量、醋適量、鹽適量、大蒜適量做法步驟：
1、把胡蘿蔔切成絲
2、放進碗裡，撒上適量的鹽
3、用鹽鹹上兩個小時後擠出水份
4、起油鍋，加入蒜泥
5、再加入適量的白芝麻
6、最後加入辣椒醬在油裡爆一下
7、把爆好的調料澆在上面，為了好看點，我摘了幾片薄荷葉放在上面，加點香油，再加醋
8、拌拌就可以吃啦。
10樓：那個閃電
食材：胡蘿蔔一個、蔥，花椒、八角適量、鹽、生抽，醋適量步驟一：將新鮮胡蘿蔔在水龍頭底下衝刷乾淨。
步驟二：切成條狀。其粗細長短自己決定。
步驟三：收到大湯碗中，倒入涼白開，水沒過蘿蔔條即可。
步驟四：撒上鹽。放冰箱冷藏室醃一晚上。
步驟五：取出，控幹水分，晾晾。
步驟六：準備好蔥、花椒、八角。
步驟七：將胡蘿蔔條收到碗中，放上蔥、花椒和八角，倒多點味極鮮和醋，拌勻。
步驟八：醃製1個小時就可以吃啦。
11樓：科院小百科
主料：白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克、泡椒100克輔料：姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。
做法步驟：
1、白蘿蔔切條，胡蘿蔔切條。
2、向碗中倒入白蘿蔔，胡蘿蔔，加入鹽，醃製20分鐘。
3、碗中放入泡椒，白砂糖，鹽，麻椒，白醋，攪拌均勻。
4、加入清水，蒜片，薑片，倒入蘿蔔，攪拌均勻，裹上保鮮膜。
5、放冰箱冷藏3天即可食用。
12樓：幽谷冰藍
醃胡蘿蔔鹹菜的方法一
方法1： 1) 胡蘿蔔10個，削皮，洗淨。鹽適量。胡蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比哈) 2) 胡蘿蔔切成小塊，撒上鹽。
3) 把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在胡蘿蔔上蓋一個小一號的盆蓋，然
後用一個裝滿了水的大碗壓在上面 4) 2個多小時以後，胡蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。 5)
瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，
不然會容易糊鍋的。 6) 晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2
匙糖，拌勻。 7) 和胡蘿蔔塊兒攪和在一起。 8) 裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個「黑暗」的地方(我是放在廚房的櫃子裡)。 2，3天后就可以吃啦。
注： 1)關於鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行吧：)
2)關於醃的蝦米(如圖所示)，韓國店可以買到，買不到的話，不用也可以，我以前做泡菜都沒有用這個東西，也好吃。韓國人做泡菜的時候，好像還要常常放一
種「醍魚醬」(anchovy sauce)，我沒有用。這些東西都是有助於發酵，使泡菜味道更「厚」的吧?我也不大懂，嘿嘿 3)看著有點費事兒，其實還好啦。
就是醃胡蘿蔔的時候要花費一點時間，不過，反正醃上以後就不用怎麼管了，也不用在旁邊一直盯著的。
醃胡蘿蔔鹹菜的方法二
方法2：1、燒一壺白開水，放置1天;2、將蘿蔔、豇豆、苦瓜、大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗
淨，徹底晾乾蔬菜表面的水分(注意，不是將菜晒乾，而只是自然風乾表面溼的水分);3、將切好的蔬菜放入壇中，加入鹽(不能過少，但也別太多，自己可以嘗
嘗)，薑片，然後倒入頭天燒好冷開水，水要淹沒菜;4、將罈子的碗蓋扣上，碗沿注入水，隔絕空氣;5、放置10來天左右就好了;吃的時候用乾淨的筷子夾一
些出來，一定不能沾油!;以後可以隨時加一些新的菜進去，同時加一點鹽，泡菜的水不要換，越陳泡的味道越好，而且泡的時間越短;
醃胡蘿蔔鹹菜的方法三
方法3：首先將水燒開，加入食鹽，最好多放點鹽，然後將水放涼。倒入容器中，容器最好選擇專用的醃製食品的。將蘿蔔洗淨，吹乾，用乾淨不粘油的筷子，將蘿
卜按序放入容器中，蓋上蓋子，最好選擇密封效果好一點的蓋子。約半個月就可吃了。期間最好不要開蓋，吃時用乾淨不粘油的筷子取。
醃胡蘿蔔鹹菜的方法四
方法4：1、先切寬0.5公分長4或5公分的條2、用鹽拌，邊拌邊用手搓(放半天)3、用紗布包好擠去水份4、風乾5、要吃時用水泡一下、洗乾淨後拌入調料!6、盛碟開吃!
13樓：****的貓
1、所有青菜洗淨，放在筐裡晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天2、泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜罈子內壁，然後倒掉酒，倒扣罈子備用
3、將3l清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑幾片（去皮）煮開後繼續煮5分鐘，徹底放涼後，倒入泡菜罈子中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中
4、扣上蓋後，往水槽內倒入清水把罈子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要幹。1天后捲心菜就可以吃了，2-3天內捲心菜味道最好。
3天后蘿蔔也入味了，5-7天內蘿蔔味道最好。7天后蘿蔔就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。
所以先吃的菜最好最後放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間裡面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。
但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。
5、十天內最好
白蘿蔔泡菜怎麼做？
14樓：超超
準備各種蘿蔔去皮切條加鹽醃製，醬汁配料：小米椒姜蒜米醋白糖生抽鹽水，蘿蔔和醬汁全部放入密封罐裡等一晚上就可以吃了
泡菜蘿蔔怎麼做
15樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
泡菜也是開胃小鹹菜，爽脆可口，口感香辣的家常菜
用料：白蘿蔔2根，芹菜少許，糯米粉1大勺，鹽2大勺，水150ml，姜碾成泥半勺，蒜碾成泥1大勺，辣椒醬1大勺，糖1大勺，粗辣椒粉3大勺。
步驟：1、先把白蘿蔔沖洗乾淨，連皮切成細長條，帶皮吃的蘿蔔會更脆；
2、把切好的蘿蔔放到盆裡，放入2大勺鹽攪拌均勻，醃製1個晚上出湯，中間可以翻拌幾次，讓蘿蔔醃製均勻些；
3、把150ml水放到煮鍋中煮至沸騰，把糯米粉放到碗裡，加少許水調勻，倒入鍋裡勾芡，放入所有調料攪拌均勻，放涼備用；
4、把醃好的蘿蔔條，擠去水分，放到煮好晾涼的調料裡攪拌均勻，醃製入味；
5、放入密封的容器中，蓋好蓋子，放在陰涼處1天，隨後放入冰箱冷藏，隨吃隨拿！
16樓：爵爺的網路
做泡菜白蘿蔔的竅門
1) 大蘿蔔一個，削皮，洗淨。鹽適量。我用的這個蘿蔔，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2) 蘿蔔切成小塊，撒上鹽。
3) 把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃得均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿蔔上蓋一個小一號的盆蓋，然後用一個裝滿了水的大碗壓在上面
4) 2個多小時以後，蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
5) 瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
20張各式白蘿蔔鹹菜成品
6) 晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7) 和蘿蔔塊兒攪和在一起。
8) 裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個「黑暗」的地方（我是放在廚房的櫃子裡）。
2，3天后就可以吃啦。
注意點1）關於鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行吧：）
2）關於醃的蝦米（如圖所示），韓國店可以買到，買不到的話，不用也可以，我以前做泡菜都沒有用這個東西，也好吃。韓國人做泡菜的時候，好像還要常常放一種「醍魚醬」我沒有用。這些東西都是有助於發酵，使泡菜味道更「厚」的吧？
我也不大懂，嘿嘿
3）看著有點費事兒，其實還好啦。就是醃蘿蔔的時候要花費一點時間，不過，反正醃上以後就不用怎麼管了，也不用在旁邊一直盯著
怎麼做泡菜蘿蔔，蘿蔔泡菜怎麼做
韓式泡菜蘿蔔。食材做法 胡蘿蔔，野辣椒。做法步驟。1 準備好所有原材料，胡蘿蔔去表皮，再用熟食刀切成約2釐米見方的小塊。野辣椒洗乾淨備用。2 將切好的胡蘿蔔放入泡盒，加入食鹽拌勻，蓋上密封蓋，醃製半小時左右，再將胡蘿蔔塊倒入菜籃中，控去水分備用。3 香梨去皮切小塊，和大蒜生薑一起放入打成泥，再倒入適...
泡菜怎麼做白蘿蔔，泡菜蘿蔔怎麼做
今天分享一個簡單又好吃的泡蘿蔔條，簡單快速，開胃又好吃，擺到餐桌上超受歡迎。所需食材 2斤蘿蔔，5g鹽，600g礦泉水，6g鹽，90g米醋，90g白糖，7個小米辣，5瓣蒜 具體做法 1 泡蘿蔔，用白蘿蔔更好吃。準備2根白蘿蔔，淨重約2斤，洗淨，不用去皮，切成薯條粗細的條狀。加入5g鹽，充分抓均勻醃4...
辣泡菜怎麼做泡菜怎麼做？
教你泡菜清脆爽口的做法 辣白菜的做法 主料 白菜3棵，去外葉 輔料 蘋果梨 也可不用，味道清香，還可以加速發酵 步驟 白菜剖成2半或者4半，4半更容易入味 在一個盆裡放水 大粒鹽溶解入水，沒有大粒鹽就用精鹽代替 把白菜放進去，泡大約2 3個小時，白菜心發蔫為好 把白菜撈出來，用水沖洗，控水 套上一次...