1樓：笑笑科普
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？
2樓：柒葉傾夏
普洱生茶其實是普洱熟茶的前身，生茶經過自然發酵或人工發酵就會變成熟茶，生茶餅得顏色是墨綠色，泡出來得茶湯是綠黃透亮，口齒生香，回甘生津。熟茶紅褐色或黑色，茶湯顏色紅潤油亮，醇厚，比較柔滑。
怎麼區別生茶和熟茶？
3樓：笑笑科普
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？
怎麼區分普洱茶是生茶還是熟茶？
4樓：葉尖上的行者
多圖純手打
復，望採納。
普洱生茶與普制洱熟茶都是以雲南大葉種晒青毛茶為原料加工而成。先來看一下茶餅外觀：
左圖為普洱熟茶，右圖為普洱生茶
再來了解一下加工程式：
生茶：鮮葉採摘後主要經過如下工藝——萎凋-殺青-揉捻-晒青（毛茶）-蒸壓（制形）-乾燥
熟茶：生茶毛茶－渥堆－翻堆－開溝乾燥－分選－滅菌
然後是口感及湯色：
生茶——湯色黃綠、透亮明淨，茶毫清晰可見。茶湯入口有苦澀感（根據茶葉品質的高低而有區別，優質普洱生茶具有回甘生津，甜度號，茶湯有質感、茶氣、喉韻等等特徵）
普洱生茶湯色變化
熟茶——湯色紅油透亮，茶湯入口柔滑、甘潤，有質感。優質普洱熟茶通常具有檀香、藥香、荷香等香氣，醇和細膩有喉韻，有輕微回甘。
普洱熟茶湯色變化
5樓：唯愛一萌
辨別普洱茶的生茶和熟茶主要從外形、口感、湯色、葉底及製作工藝幾個方面來鑑別。
一、外形區別
生茶普洱茶也稱青餅，茶餅中茶葉以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。熟茶也稱熟餅，茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶溼的草蓆味。
二、口感的區別
生茶口感強烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀味散不了，那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀（半生熟的除外），有堆味，略帶水味。
三、湯色的區別
生茶呈青黃色或金黃色，較透亮。熟茶呈慄紅色或暗紅色，微透亮。
四、葉底的區別
生茶新制茶品以黃綠色、暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性。無雜色，有條有形，仍保持整葉狀的為好茶（當然不是主要依據，還需根據茶葉產地、種類不同而定）。熟茶渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
五、製作工藝區別
生茶是鮮葉採摘後經殺青→揉捻→晒乾，即生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又晒乾後成為緊壓茶品，也就成了生餅，或各型別的磚沱。
熟茶是鮮葉採摘後經殺青→揉捻→晒乾，即為生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶經人工快速催熟發酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶。渥堆技術是2023年由昆明茶廠實驗成功，也就是說，2023年以前的熟茶都是假的，2023年以前根本沒有熟茶。熟散茶再經過蒸，定型以後成為熟茶緊壓茶。
6樓：獅子從湛英
只要是雲南本地的，具有原產地認證和qs認證的，你都可以信賴。最好還是到專賣店裡賣，這樣更貨真價實。你進店後看看，如果店裡只賣專一的品牌，這樣你就可以放心了，如果店裡什麼品牌的都賣，這多是炒貨的主。
精選茶葉商行普洱茶品質好，唯信的話，前3142中721後061
順便說說**方面的事：
一位很熟悉普洱茶的朋友給我算了一筆賬，我覺得還是有道理的。在雲南普洱茶產地大葉晒青臺地毛茶30元左右一公斤，加上製作成357克茶餅的相關費用及廠家的合理利潤，**應該在二十元左右；如果是喬木茶或者是古樹茶的話，**應該在六七十元以上；如果是千家寨、邦威山等名山出產的古樹茶，每餅的**應該在一百七八十元左右吧。朋友道出了那些低價茶的祕密，一是採用「雨水茶」製作降低成本，再就是使用非普洱的外地茶葉冒充普洱茶。
要是碰上十幾元一餅的所謂陳年古樹普洱還包郵費的那種普洱茶的話，還是應該多留意一下呢。
如何區分普洱生茶熟茶
7樓：春田草草小哥
怎樣區分普洱生茶與熟茶？記住這5點
8樓：趣知生活君
兩種茶從鮮葉採摘，經殺青、揉捻、日光乾燥到製成晒青毛茶的過程都是不同的。 生茶和熟茶的香氣型別也不同 外觀上看優質的新制生普條索肥壯，以灰綠、墨綠色為主條索勻稱有清香味；而熟茶條索緊密，為深褐色或褐紅色，芽毫為金黃色，呈紅褐色，有一股熟香味
普洱熟茶和生茶怎麼區分，什麼意思
9樓：中國農業出版社
以業界的普洱茶標準界定，「普洱茶」應僅指經過後發酵的普洱茶「熟茶」。但習慣上，人們稱未經發酵的普洱茶（即晒青茶，未經發酵，本應劃歸綠茶類）為普洱生茶。
普洱茶熟茶餅
普洱茶生茶餅
10樓：一月生輝
普洱茶：是指用雲南生長的大葉種茶葉經過日凋（晒青）製成的。其中又分為生茶、熟茶。
生茶：雲南生長的大葉種茶葉經過日凋（晒青）直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。
熟茶：雲南生長的大葉種茶葉經過日凋（晒青）再經過發水渥堆最後壓制成型，稱為熟餅、熟沱、熟磚。發水渥堆過程中的結晶塊叫茶頭。
你胃不好建議喝熟茶或者五年以上生茶，不過家裡的普洱建議找懂行人鑑定一下，現在普洱良莠不齊，不懂行人買的不一定是好茶。
11樓：何微蘭常畫
普洱茶大體分為生茶和熟茶兩種，所謂生茶，是指普洱茶新鮮茶葉不經過發酵工藝，經過殺青後直接製作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，湯色黃亮，需要經過至少3年的陳放才更適合飲用。普洱茶的生茶具備「越陳越香」的特性，收藏、儲存都有一定的特殊性。
所謂熟茶，是指普洱茶新鮮茶葉在經過殺青、高溫烘烤等發酵工藝後，形成的成品茶。普洱茶利用人工發酵的工序讓生茶迅速完成自然條件下需要5到10年才能發生的改變，買來後馬上可以飲用。但熟茶不適合長期存放，不建議購買和飲用超過30年的普洱熟茶。
普洱茶的日常保健功效
生茶：可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和**功效，適合年輕人群
,不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。.
熟茶可以降脂，降壓，防治動脈硬化,預防便祕,利尿,養胃，較適合中老年人群及胃寒等人群。
普洱茶有較好的**功效：
一是由茶多酚、葉綠素、維生素c等多種有效成分綜合作用形成的；
二是發酵過程形成的多種有益菌群綜合作用（菌群作用可以減少小腸對甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
經過發酵後的普洱茶（無論是人工發酵熟茶還是自然發酵後的生茶）**降脂作用要好於新生廠出還沒有開始轉化的生茶。
生茶和熟茶到底如何區分？
12樓：妮嗱z癢
對於剛剛接觸到的茶不久的同學，可能會不知道怎麼區分生茶和熟茶，那麼我就為大家來介紹怎麼區分生茶和熟茶，我們要想從中區分我們要知道生茶和熟茶的概念。
第一點，生茶和熟茶的製作方法不同，發酵方法也不同。生茶是指它完全是靠自然界轉化而成的，是一種傳統的製作方法，是有很長的歷史的，而熟茶也是人工發酵的，並且速度快，通過生成酶的作用發酵而成，它可以減少茶的苦澀的味道，能夠儲存很長時間並且儲存的方法簡單。
普洱生茶通過一系列的人工技術方法做成緊壓茶，而傳統的生則是通過時間的流逝，和環境的不斷變化，不經過一點點的人工方法做成的茶葉，生茶是解除油脂的作用，所以可以在吃過大魚大肉之後喝，但不適合在吃飯前喝，熟茶是指在符合普洱茶產地環境下生長的樹苗作為原料，然後經過一系列的特殊處理，發酵形成的散茶，這個茶的顏色的紅褐色，它可以有清熱，在天氣炎熱的夏天還有防止中暑的作用，在便祕的時候也可以喝，可以有效的預防，解除便祕。
下面我們說說兩種茶的口感，生茶的口感有點像綠茶，但又沒有綠茶苦，它只是剛開始入口的時候有一點點苦，而當這個苦味慢慢散發後，又會變甜，這個茶的後味比較強烈，而普洱熟茶因為發酵了很長時間，茶湯的顏色特別功，特別亮，茶的味道比較厚重，又特別滑，雖然有甜味但又不明顯。
講了這麼多，相信大家對於生茶和熟茶的區別也看懂了，肯定就能分辨生茶和熟茶了哦！
13樓：笑笑科普
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？
怎麼區分普洱生茶和熟茶？
14樓：匿名使用者
要品茗出新鮮的普洱茶，必須先能分辨出生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨別，可以從香氣、湯色和葉底來查詢答案。
1、從香氣辨別
普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會生成一股熟味。一般只有十年陳期以內的幹倉熟茶(依常規說法，未曾黴變過的茶品為幹倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感受出熟味香。
一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為「73厚磚茶」，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感受，卻有一股「沉香」。沉香是由熟味，經過長期幹倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、從湯色辨別
幹倉的普洱生茶茶湯是慄紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有
八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關的。
3、從葉底辨別
幹倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。
普洱熟茶的葉底多半呈現暗慄或黑色，葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將幹葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。
但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在製作程式中，譬如茶菁揉捻後，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較濃而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的。
早期有些茶莊，如猛景茶莊、鼎興茶莊所生產的緊茶，其中有的是熟茶，就是因為生茶程式中，延誤了時間而形成熟的緊茶。這些輕度發酵的普洱生茶，經過較長時間的存放，熟味已消失而回歸到極相似普洱生茶的品味，但是普洱生茶原有那種新鮮感，已受到一定程度的損害了。
15樓：笑笑科普
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？
生茶 熟茶怎麼區分，怎樣區分熟茶和生茶
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生茶和熟茶怎麼區分，怎樣區分熟茶和生茶
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普洱茶的生茶與熟茶的區別
普洱茶分為生茶和熟茶，主要是製作工藝的區別 什麼是生茶 沖泡後，生茶葉底柔軟 新鮮 有伸張性 生命力。即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力 元氣和天然神韻。生茶的湯色清澈 明亮 透 晰底。生茶茶餅以青綠 墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭 生茶的加工工藝相對簡單一點，雲南大葉種曬青毛茶...