1樓：匿名使用者
可以的，但是要選擇未漂白的核桃，好核桃。
2樓：飛翔
山核桃又名"小胡桃（小核桃）"，生長在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的自然環境中，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害汙染的天然綠色食品，在全世界17種山核桃中，數臨安山核桃營養成份最高、粒大殼薄，口感最佳，也是眾多中國乾果中品味最高的品種之一。山核桃是臨安"老三寶"之一 。 山核桃果肉（仁）有含有7.
8－9.6%的蛋白質，氨基酸含量高達25%，其中人體必須的氨基酸佔7種；山核桃果肉（仁）中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣、鎂、磷及鋅、鐵含量十分豐富，有很高的營養價值，並有潤肺強腎，降低血脂，預防冠心病之功效。天然林山核桃（仁）以其獨特的工藝，科學的配方加工，使之成為香酥脆、口感佳、回味濃的旅遊休閒佳品和饋贈親友之禮品。
良質核桃外殼薄而潔淨，果肉豐滿，肉質潔白。 次質核桃外殼較厚，果肉乾癟，有蟲蛀現象。 劣質核槐外殼堅硬，乾癟無肉，果肉有哈喇味或生有蛀蟲。
核桃的功效與作用，核桃的營養價值，吃核桃有什麼好處
3樓：北京智雲達科技股份****
核桃，又copy稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大幹果」。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
對人體有益，可強健大腦。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。被譽為「萬歲子」、「長壽果」。
生核桃和熟核桃的營養有什麼區別?
4樓：
核桃其實生吃和熟吃只是口感不一樣，成分都是一樣的。只是生的應該營養價值更高一些，因為裡面的有效成分沒有被破壞，保留的比較好，所以會比熟核桃營養價值更高。但是他們的功效都差不多，都有補腎養腎補腦的作用。
挑選核桃技巧
1、看表面：核桃個頭大小均勻，縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優質核桃，如果表面泛油發黑的核桃則是劣質核桃。
2、看手感：飽滿，優質的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話，則是劣質核桃。
3、聞味道：變質的核桃會有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味。
吃核桃的注意事項
1、核桃仁要吃得適量
核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3、應該適量、長期、堅持服用
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
4、上火、腹瀉的人不宜吃
中醫上講，核桃仁性溫，火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
5樓：世界繁華
生核桃和熟核桃的功效沒有太大差別，但是核桃生吃會好一點，雖然核桃煮熟後口感會好一點，但是部分營養成分可能會被破壞，所以生核桃比較好。但是要注意的是核桃雖然營養豐富，但是油脂含量高，每日吃三到五顆為宜，吃多反而不宜吸收。
核桃的最主要營養在於核桃富含豐富的優質不飽和脂肪酸，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。具有補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便等功用。
熟的核桃可治腎虛腰痛、健忘、耳鳴、尿頻等症。生核桃可以對神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫有輔助**。意見建議：
建議，核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉，黑芝麻與核桃仁是冬令進補的傳統食品，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。生吃核桃仁可能不利消化，一次要少吃。
6樓：會昌一中的學生
熟核桃營養價值更高。專家提醒生吃核桃仁不利消化。核桃仁味甘、性溫，含有大量脂肪油、蛋白質、碳水化合物等，具有補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便等功用。
核桃仁是中國人冬令進補的傳統食品，可補腎、滋精、養血、潤腸、通便、軟化血管、抗衰老等。但按中醫的要求必須是熟食，或洗淨晒乾後用糖醃製一二個月後才食用。
核桃營養價值較高，是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。
核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。
核桃還廣泛用於**神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。 所以生吃熟吃都可以，但一定要適量，另外核桃不能與野雞肉一起食用，也不宜與酒同食。
7樓：手機使用者
生吃堅果最健康
核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦迴圈，增強腦力。同時還有烏髮、使**光潤的作用，因為「發者血之餘」，血旺則發黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體**的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而**舒展細嫩，面色光潤。
我們把核桃的硬殼開啟後，會發現核桃仁的形狀很像人的大腦，很多人就是因此進一步瞭解核桃是能補腦的。張教授說：「這在中醫學裡叫做『同類相求』或者『以類取象』，中醫本身就是一門經驗科學，是根據長期的實踐經驗總結出的規律。
事實證明，核桃確實對補腦功效非常好。」現代營養學研究認為，核桃除去約50％的殼等廢棄物後的淨仁，含有63％的亞油酸、16.4％的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。
而且，核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。在日本，有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2～3個核桃，對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。
核桃是個寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌。劉主任認為，應該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。
一般來說，每天服用核
桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。張教授說，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補「先天之本」，大米、紅棗可以補「後天之本」，這樣搭配起來，保健效果最佳。
heeh
核桃生吃好還是熟吃好？那種吃法營養價值高？
8樓：敏敏情感答疑
一般情況下是生吃，但個人感覺還是原味的好，這個是根據個人口味來決定的
9樓：匿名使用者
熟吃營養高 儘管核桃可以生吃 但中醫為了讓藥物發揮最大功效(包括營養）要將藥物煎很長時間 核桃也是一種藥食同源食物
10樓：
核桃要看是那裡產的。要是野山小核桃那麼經過稍微的精加工後會更好吃。。營養也最高。
11樓：匿名使用者
核桃生吃好,核桃生吃營養價值高
12樓：和果子雅
核桃生吃的營養損失最少，加熱會破壞其中的營養元素，特別是核桃中的多價不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱後會受到一定的破壞。意見建議：核桃仁中的磷脂成分能增加細胞的活性，對保持腦神經功能，增強**的細膩感，促進毛髮生長等都有重要作用。
而它含有的多價不飽和脂肪酸可降低膽固醇，對預防動脈硬化、高血壓有好處。生吃營養素更全面，偶爾吃熟的換一下口味也可以，畢竟食物除了營養還有顧及口感。
13樓：舞璇瀅
大核桃生吃比熟吃好，因為核桃生吃的營養損失最少，加熱（溫度高於70度）會破壞其中的營養元素，特別是核桃中的多價不飽和脂肪酸及磷脂類，而核桃仁中的磷脂成分能增加細胞的活性，對保持腦神經功能，增強**的細膩感，促進毛髮生長等都有重要作用。而它含有的多價不飽和脂肪酸可降低膽固醇，對預防動脈硬化、高血壓有好處。此外，核桃仁所含的鈣、鎂、胡蘿蔔素及多種維生素能減輕組織胺誘發的支氣管平滑肌痙攣，有鎮咳平喘的功效，對習慣性便祕者也有一定作用。
核桃的食用方法通常為剝殼生吃或將核桃仁炒熟後食用，相比之下，前者更有營養價值。這是因為在核桃內起主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂在加熱後會受到一定程度的破壞，這些營養成分對腦發育、增加腦活力具有很重要的作用。但在某些情況下，核桃煮熟了或其他食物與其他食物，會對某些疾病有很好的效果。
不過即使有營養，最好一天也不要吃太多。一天吃3~5顆比較好。注意不要買已破殼的桃仁(買帶殼的),因為核桃仁暴露在空氣中容易發生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質,這樣會危害健康。
而且挑選時，一般選核桃外殼的顏色呈暗黃色的比較好。那些看起來越白、越大，越漂亮的核桃大多越是經過加工處理的。建議大家吃一些沒有經過加工處理的生核桃，這樣的營養儲存得比較好。
吃核桃的好處
1、保護腦部
核桃含有磷脂和磷脂，這兩樣在人腦中都是承擔著傳遞資訊的重要功能。大腦中有足夠的磷脂，有利於智力發育。因此，吃核桃可以幫助我們保護我們的大腦。
2、降低膽固醇
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其飽和脂肪酸含量比較微，因此控制人體血液中的脂質濃度所以吃核桃有助於控制膽固醇，降低膽固醇，可以幫助我們預防高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血栓和中風等疾病。
3、滋補五臟，潤膚烏髮
多吃核桃，有利於油脂的攝入，有利於滋補五臟腑，強化腎臟和脾臟，還可滋潤**，幫助**抗氧化和抗衰老，並補充頭髮營養，改善頭髮，保持頭髮 黑色和明亮。
生核桃和熟核桃的營養有什麼區別?
14樓：暖眸印凡塵
生吃好，植物生吃營養好，因為一經炒熟，許多營養成份就要被破壞。
如果要吃熟的，不能焦，焦的制癌，還有因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
核桃有哪些功效與作用核桃的功效與作用？
主要有 1 保護腦部 核桃含有磷脂，磷脂在人類大腦中承擔著傳遞資訊的重要功能，大腦裡有充分的磷脂，有利於智力發育，補充腦力，提高記憶力，所以食用核桃可以幫助我們保護腦部。2 降低膽固醇 核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，它裡面含有的飽和脂肪酸的量是非常低的，同時它能夠非常有效的對人體血脂濃度進行控制，從...
核桃粉的作用，核桃的功效與作用？
核桃就算變成核桃粉,功效也是一樣的 據現代科學分析，核桃仁含蛋白質15 4 含脂肪40 63 含碳水化合物10 還含有鈣 磷 鐵 鋅 胡蘿蔔素 核黃素及維生素a b c e等。味美多脂的核桃仁不僅營養豐富，還有其特殊的療效。一 防止心腦血管疾病 核桃仁的脂肪中，71 是馬亞油酸，12 是亞麻酸，這些...
核桃怎樣吃營養價值最高，核桃怎麼吃才能發揮最大的營養價值？
一 核桃的營養價值有哪些?1 核桃仁含有亞麻油酸及鈣 磷 鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚 烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。2 核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。3 核桃營...