1樓：晚夏落飛霜
1、**不同
叉燒醬是來自於廣州，照燒醬則來自於日本。
2、原料不同
叉燒醬的主要材料是白砂糖，釀造醬油，水，食用鹽，鹽漬大蒜，乙醯化雙澱粉己二酸酯，檸檬酸，香辛料，紅曲米。
照燒醬的主要材料是醬油、耗油、白砂糖。
3、用途不同
叉燒醬可用於點醮、拌麵、就飯、做包子餡，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等，尤其適用於醃製叉燒肉、故曰叉燒醬；也可醃製排骨、雞翅等，烹製叉燒風味美食；亦可做小炒調味盒燒烤醃製、塗抹醬料。
照燒醬則是在肉類煎至金黃色後澆上。
4、特點不同
叉燒醬的口感醬香濃郁，香甜鮮美，風味獨特。
照燒醬的口感則較甜較濃稠，這是因為大量的糖、耗油和太白粉水造成的芍芍效果，讓燒烤出來的食物外表多了一種粘稠的焦味。
2樓：樂觀的徐強
兩種醬的口味不一樣，叉燒醬的口感偏鹹甜口味，是廣東那邊的一種特色烤肉，考出來香香的然後有點甜甜的，然後烤肉醬的口感片偏鹹鮮口味，叉燒醬的話要先醃製然後再考起來，烤肉醬可以一邊考一邊刷，也可以醃製。
1.兩匙生抽。
2.一匙蠔油。
3.一匙海鮮醬，如果沒有，可以再加一勺蠔油，口味會有所影響。
4.一匙料酒。
5.1大匙糖。
6.蒜泥，大概2-3瓣的量。
7.一匙蜂蜜。
8.1/4匙的鹽。
9.適量五香粉。
10.把排骨醃製24小時左右，可以提前一天醃製，放入冰箱冷藏。
11.把排骨放在墊了錫紙的烤盤上，烤箱開至202度，烤20-22分鐘，中途翻面。
和叉燒醬味道相似的醬是什麼
3樓：饕餮祿蠹
和叉燒醬味道相似的是照燒醬。照燒醬又可分為日式照燒醬,韓風照燒醬,照燒醬汁,蒜香照燒醬等。
照燒日文讀法是te-ri-ya-ki..可稱作燒肉醬或照燒醬.做法有上千種.基礎照燒醬的製作方法如下：
原材料：清酒3600cc、糖2000g、麥芽1000g、味霖1800cc、薄口醬油or甘露醬油3500cc、
烤過的大蒜、洋蔥、大蔥。
2、胡蘿蔔、西芹菜
3、豬骨、雞骨、牛骨、魚骨、鰻魚骨（先氽後烤）
4、小魚乾、梅乾、柴魚片
以上這些材料可以根據個人口味進行選擇。
1、烤鰻魚用的：鰻魚骨加柴魚片（柴魚片過熱會產生苦澀味通常要等醬煉好熄火後在加入浸泡一會兒）
2、燒肉用以雞骨（雜）加牛骨（雜）為基礎，加入上述其他材料一起熬煮提煉，最後加入柴魚。
3、燒肉醬通常小火慢熬8～12小時，期間要把浮再表面的泡泡撈掉。後段醬汁轉濃時，要2～3分鐘攪拌以免焦鍋。熬好後過濾，將炒（烤）熟的米裝再棉袋中放入醬之中浸泡，放入冰箱中一個月讓它熟成。
這時，燒肉醬就成功了。
然後再將下列的材料同燒肉醬搭配混合運用才會好吃。基於各種肉的口感、味道，給於不同的調味。這些經常用到：
芝麻、蒜泥、姜泥、蘋果泥、梨子泥、辣椒粉、芒果醬、鳳梨醬、ko chu chan(韓國辣味噌)胡麻油、茶末、梅肉泥。
蜜汁醬，叉燒醬，照燒醬哪個拌飯更好吃
4樓：妳是我的大幸福
三個醬感覺都不錯，主要還是要看個人的口感，這三個醬我都喜歡。
叉燒醬和照燒醬有什麼不同
5樓：幼兒園裡的扛把子
1、 製作食材不同：
叉燒醬：白砂糖，釀造醬油，水，食用鹽，鹽漬大蒜，乙醯化雙澱粉己二酸酯，檸檬酸，香辛料，紅曲米
照燒醬：醬油、日本清酒、糖、薑末、蠔油、香油、、黑胡椒粉、鹽2、 **地不同
叉燒醬：廣東地區
照燒醬：日本
3、 口味不同
叉燒醬：偏甜
照燒醬：偏鹹
6樓：天蠍螺旋體
叉燒醬是增鮮加味的調味品，醬香濃郁，蒜香宜人，香甜鮮美，風味獨特。可用於點醮、拌麵、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等，尤其適用於醃製叉燒肉、故曰叉燒醬；也可醃製排骨、雞翅等，烹製叉燒風味美食；亦可做小炒調味盒燒烤醃製、塗抹醬料。
照燒醬是常見的一種調味料。取容器將所有的調味料加入混合攪拌均勻，倒入炒鍋中略煮後，再加入作法1的洋蔥絲以中小火慢慢煮約20分鐘即可
照燒醬常見的一種調味料營養價值開胃健脾，滋陰補陽主要工藝煮
7樓：樂觀的徐強
兩種醬的口味不一樣，叉燒醬的口感偏鹹甜口味，是廣東那邊的一種特色烤肉，考出來香香的然後有點甜甜的，然後烤肉醬的口感片偏鹹鮮口味，叉燒醬的話要先醃製然後再考起來，烤肉醬可以一邊考一邊刷，也可以醃製。
1.兩匙生抽。
2.一匙蠔油。
3.一匙海鮮醬，如果沒有，可以再加一勺蠔油，口味會有所影響。
4.一匙料酒。
5.1大匙糖。
6.蒜泥，大概2-3瓣的量。
7.一匙蜂蜜。
8.1/4匙的鹽。
9.適量五香粉。
10.把排骨醃製24小時左右，可以提前一天醃製，放入冰箱冷藏。
11.把排骨放在墊了錫紙的烤盤上，烤箱開至202度，烤20-22分鐘，中途翻面。
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