1樓：創作者
主料 豬血400g
輔料油適量 鹽適量 酸菜適量 豆豉適量 生薑適量 蘿蔔菜脯適量 高湯2勺
步驟1.準備豬血、菜脯（蘿蔔），現成的魚酸菜一包2.豬血切小塊，放入清水中
3.油鍋中爆香豆豉
4.下切碎的酸菜以及菜脯，炒好盛出
5.熱油下薑末煸炒出香味
6.放入豬血，用鍋鏟輕輕炒
7.翻面
8.加2勺高湯，放入少許食鹽
9.放入炒好的酸菜，加蓋，小火燜3分鐘
10.出鍋前撒少許胡椒粉
11.盛出即可食用
小貼士1.買的現成的做酸菜魚的酸菜一小包，用清水泡洗。酸菜較鹹，豬血中放一點鹽就可以了。放菜脯是剛好冰箱中剩了一小塊，是不必要非放的。如果沒有高湯或骨湯，可用清水代替。
2.豬血易碎，炒的時候用鍋鏟輕輕推動。(收起)
2樓：
酸菜豬血的做法
小米椒切圈，姜、蒜剁碎，酸菜切細（如果是外面買的酸菜，先用水清洗一下），韭菜、香菜，蔥切寸段；
熱鍋下油，放姜蒜、郫縣豆瓣、小米椒、花椒、酸菜炒香，加水適量；
水開後稍稍熬煮一會兒，將豬血切塊下鍋翻煮；
待豬血煮熟後，依次放入韭菜、蔥段略微翻炒出鍋，撒香菜，花椒粉就可以了。
酸菜豬血的做法步驟圖，酸菜豬血怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
用料豬血
韭菜香菜
小蔥、生薑，大蒜
郫縣豆瓣
酸菜小米椒
花椒酸菜豬血的做法
小米椒切圈，姜、蒜剁碎，酸菜切細（如果是外面買的酸菜，先用水清洗一下），韭菜、香菜，蔥切寸段；
熱鍋下油，放姜蒜、郫縣豆瓣、小米椒、花椒、酸菜炒香，加水適量；
水開後稍稍熬煮一會兒，將豬血切塊下鍋翻煮；
待豬血煮熟後，依次放入韭菜、蔥段略微翻炒出鍋，撒香菜，花椒粉就可以了。
酸菜豬血湯怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
原料豬血300克，酸菜莖1/2棵，姜6片(切絲)，韭菜150克調味料：高湯1500毫升，油蔥酥2大匙，沙茶醬1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙，香油1/2茶匙
製法1、豬血洗淨，切成粗條狀，酸菜莖切絲氽燙後備用，韭菜去梗留葉切段備用。
2、煮鍋中加入高湯煮開，再放入酸菜絲、薑絲與豬血煮開。
3、最後再加入韭菜葉與油蔥酥、沙茶醬等稍煮片刻即可盛碗，淋上香油。
4、食用前撒些胡椒粉。
炒豬血怎麼做好吃，酸菜炒豬血的家常做法
5樓：豬仔紅色
大寶的朋友從鄉下帶來了好多豬血，朋友說是鄉下親戚殺年豬時做的呢，現在能吃到這種豬血還真是一件奢侈的事情喲
食材主料
豬血250g輔料油
適量鹽適量幹辣椒
適量酸菜
適量小蔥
適量步驟
1.小蔥切段
2.豬血切片
3.酸菜切沫
4.熱鍋中放油
5.倒入幹辣椒
6.倒入小蔥炒香
7.倒入豬血翻炒
8.加少許鹽翻炒至豬血變色
9.倒入酸菜和豬血一起翻炒幾下就可以起鍋了小貼士要先炒豬血，而且要炒到變色才能倒入酸菜炒
6樓：匿名使用者
1.小蔥切段
2.豬血切片
3.酸菜切沫
4.熱鍋中放油
5.倒入幹辣椒
6.倒入小蔥炒香
7.倒入豬血翻炒
8.加少許鹽翻炒至豬血變色
9.倒入酸菜和豬血一起翻炒幾下就可以起鍋了
新鮮豬血怎麼做
7樓：
1、豬血推薦食譜之韭菜炒豬血
食材:韭菜,豬血,紅蔥頭,酸菜,鹽,胡椒粉。
做法:將韭菜、酸菜洗淨,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用。豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水氽燙過備用。
將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
豬血怎麼做好吃
2、豬血推薦食譜之豬血燒菜花
食材:豬血塊150g,菜花50g,瘦豬肉25g,蒜苗10g。
做法:豬血切成2cm長菱形塊,菜花掰成小塊,分別用沸水焯後晾涼待用。豬肉剁碎,蒜苗切成0.
5cm長短。炒鍋上火燒熱,打底油,用蔥薑末熗鍋,倒入豬肉碎粒煸炒幾下,再下入豬血、菜花,放料酒3g、醬油6g、白糖4g、味精2g、水100g。燒幾分鐘用水澱粉勾芡,淋些香油裝盤,再往成菜上撒蒜苗即成。
3、豬血推薦食譜之豬血豆腐青菜湯
食材:豬血、豆腐、青菜、蝦皮。
做法:豬血與豆腐切成小塊,青菜洗淨切碎。水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘,加調料即可。
營養:豬血是補鐵的優秀食品,它具有含鐵豐富、易吸收,價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷,是兒童的補鈣食品。
4、豬血推薦食譜之菠菜豬血湯
食材:新鮮菠菜500克,豬血250克。
做法:菠菜洗淨,切成段。豬血切成小方丁,豬血先入鍋加水煮開,然後加入菠菜稍煮,放入鹽、味精調味即可。
營養:菠菜性味甘涼而滑利,功能止渴潤燥,通便利腸,養血止血;豬血鹹平,以血補血。《本草綱目》記載,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,現代用於治衄血、腸血癥、壞血癥。
兩者合用,共奏潤腸通便、補血止血之功效。
8樓：太陽系最遙遠的星星
回答您好，第一步，豬血加了鹽，就可以凝固。這就是我們在市場上買到的生豬血。但還不能進行改刀加工成菜。但可以用竹片或則刀分隔成大塊。
2. 把鍋洗乾淨，加入足量的水，大火燒開備用。注意一定要用開水，不能用冷水，否則就會失敗。
3. 水開後，把生豬血倒入鍋中。輕輕的倒入，儘量保持血塊不散爛。如果動作過重過大，就容易摔散。
4.大火煮，煮的過程不要用勺子去攪動。有沒有淹住的地方可以用勺子輕輕的舀鍋邊的熱水澆在上面，促進表面的凝固。
6. 清水先會變得越來越渾濁，不用管它，繼續煮，過一會兒，水又會漸漸變得澄清，仍然不要翻動它。再煮一會兒，血塊裡面完全凝固就好了。
6. 將血豆腐撈出來，放在乾淨的盆裡，加入涼水衝一衝，倒掉，在加入涼水養著，隨吃隨取。吃得時候，改刀成小塊，就可以做成各種口味的血旺菜了。
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9樓：抄星睿
回答老豆腐 200克 、 豬血 200克 、 小蔥 幾根 、 香菜 三棵 、 大蒜頭 1個 、 生薑 幾片 、 花椒 20粒 、 八角 2個 、 鹽 3克 、 雞精 1勺 、 胡椒 半勺 、 尖椒 2個 、 醬油 半勺
步驟一，豆腐切塊
步驟二，鍋裡倒油燒熱，倒入豆腐
步驟三，將豆腐炸至金黃，撈出鍋備用
步驟四，適量油加入八角，花椒和生薑爆香後倒入豬血步驟五，豬血變色後加入大蒜
步驟六，加入適量水，倒入炸好的豆腐，大火燒開步驟七，加入醬油和尖椒
步驟八，上色後加入調料
翻炒均勻，出鍋加蔥和香菜
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10樓：超級翻身村
在老家吃的豬血感覺很老，是因為那是純的豬血，就那個味道。
在外邊燙火鍋時吃的豬血準確地說，
那是人工合成的用鮮豬血加水稀釋後家顏料又加入凝膠，所以感覺很嫩，長期食用不利健康。豬血是一種很好的解毒和補血的食品。
要想煮著嫩，最好用新鮮的豬血加適量的水微量的鹽和醋（泡菜湯也可以，但一定要少量)攪拌均勻，慢火煮至凝固，再用涼水浸過，無論你是燙火鍋還是做豬血粉絲湯都很不錯，豬血粉絲湯+泡菜會很嫩。
11樓：因姐小廚
地地道道蒸豬血的做法，味道鮮美口感滑嫩，做法簡單無異味
12樓：樂媽小廚房
新鮮豬血這麼做比血腸還好吃，營養美味，下酒下飯，家人都愛吃
13樓：匿名使用者
可以做重慶毛血旺：
1、豬血，火腿腸切塊，鱔魚，鴨腸切段，蔥切蔥花，姜，蒜切片，毛肚切絲。
2、油燒熱，放入幹辣椒，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬炒出香味，然後放入高湯精和沸水煮開成紅色湯水。
3、將豬血，鱔魚，火腿腸，熟鴨腸，黃豆芽，毛肚，各式魔芋用開水焯下，然後放入剛剛做好的紅色湯水裡，加入所有調味料，煮至所有食材都熟透。
4、把鍋中食物連湯帶水盛入容器裡，重起鍋，放入花椒辣椒，出香味後，澆在所有食物上。
怎麼做酸菜炒豬血好吃
14樓：匿名使用者
主料豬血
250克輔料油
適量鹽適量幹辣椒
適量酸菜
適量小蔥
適量步驟
1.小蔥切段
2.豬血切片
3.酸菜切沫
4.熱鍋中放油
5.倒入幹辣椒
6.倒入小蔥炒香
7.倒入豬血翻炒
8.加少許鹽翻炒至豬血變色
9.倒入酸菜和豬血一起翻炒幾下就可以起鍋了小貼士要先炒豬血，而且要炒到變色才能倒入酸菜炒
15樓：匿名使用者
回答酸菜 150g 、 幹辣椒 2只 、 花椒 兩粒 、 蒜 一瓣 、 姜 一片 、 鹽 一小勺 、 蔥 一小段
烹飪步驟
蔥，姜，蒜，紅辣椒！
5.加入豬血，放入少量水，燉一會兒！6.加雞精出鍋！
酸菜本身有鹹，鹽要適量哦
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