椒鹽豬蹄怎麼作的,椒鹽豬蹄怎麼燒

2022-04-03 11:00:01 字數 2996 閱讀 5249

1樓:耿鈮

椒鹽豬蹄的做法,家人吃不夠

2樓:匿名使用者

原料:豬蹄l只(約500克),紅辣椒丁、蔥花、蒜蓉、薑末、精鹽、醬油、椒鹽、紹酒、溼澱粉、色拉油各適量   製法:   1、豬蹄洗淨,一剖兩半,加紹酒、醬油、精鹽、蔥花、薑末,上籠蒸熟取出,掛勻溼澱粉。

  2、鍋置中火上,倒人色拉油,投入掛粉的豬手,兩面煎黃,轉旺火炸   至發脆,撈出切塊裝盤,撤上椒鹽、蒜蓉、紅辣椒丁即成。香菜、黃瓜、鮮花飾盤。

椒鹽豬蹄怎麼燒

3樓:匿名使用者

1.豬蹄切塊,每塊上最好帶皮。放入冷水開大火燒開,撇去浮末,轉中火煮40-50分鐘至皮酥軟但不爛即可撈起(以筷子容易插入皮內而皮仍完好成形為準)。撈起的豬蹄瀝乾水分備用。

2.油鍋內放油,燒至六至七成熱時轉中火,放入豬蹄,炸至表面變色略微變硬,撈起。轉大火,待油八成熱時再下入豬蹄炸約1-2分鐘,逼油上色。待表皮呈金黃色脆而不硬時撈起。

3.鍋內留底油,放入花椒和蒜片煸香,隨後放入炸好的豬蹄略微翻炒。

4.將鹽和花椒均勻混合,均勻撒在豬蹄上,翻炒一下再撒一層,即可出鍋。

5.胡蘿蔔和綠蘆筍焯水或少油炒過後做盤飾。

4樓:耿鈮

椒鹽豬蹄的做法,家人吃不夠

椒鹽豬手怎麼做?

5樓:匿名使用者

1、將1500克豬手去毛改刀成兩瓣,沸水打盡浮沫洗淨待用。2、將自制滷水燒開放入豬手、25克紅曲粉,大火燒開10分鐘後,改小火燜50分鐘至爛撈出待用,3、色拉油燒至8-9成熱,下豬手大火炸30秒至外脆撈起控油,撒上椒鹽粉裝盤即可。

滷水製法:取大桶,放入清水30公斤,放置火上,放入香料包(毛桃25克、砂仁30克、蘋果25克、甘草15克、香茅草20克、良姜25克、碧綠30克、丁香20克、香葉25克、小茴香30克、八角40克、桂皮20克、千里香15克、孜然40克、幹辣椒50克、棕葉25克),再放入蔬菜汁500克、黃酒500克、鹽450克、味精250克、雞精粉200克大火燒開,改小火燒20分鐘即可。

注:炸豬手的油溫一定要高,這樣才能保證豬手發脆,如果油溫太低,豬手會吸很多油口感發膩 菜系及功效:川菜

椒鹽蹄膀的製作材料:主料:蹄膀(1只),幹菱粉(65克),醬油(6.

5克),椒鹽(6.5克),蔥花(4克),姜(4克),黃酒(6.5克),精鹽(2.

5克) 教您椒鹽蹄膀怎麼做,如何做椒鹽蹄膀才好吃

一、將蹄膀洗淨剖開,加黃酒、醬油、鹽、蔥、姜、上籠蒸熟取出,去骨。

二、用溼菱粉調勻,塗在蹄膀肉上,放入豬油鍋內,兩面煎黃,再放入旺油鍋,炸至發脆,撈出切成小方塊,再撒上椒鹽即好(花椒末及鹽合炒熟)。

6樓:匿名使用者

椒鹽豬手  原料:豬蹄l只(約500克),紅辣椒丁、蔥花、蒜蓉、薑末、精鹽、醬油、椒鹽、紹酒、溼澱粉、色拉油各適量

製法:1、豬蹄洗淨,一剖兩半,加紹酒、醬油、精鹽、蔥花、薑末,上籠蒸熟取出,掛勻溼澱粉。

2、鍋置中火上,倒人色拉油,投入掛粉的豬手,兩面煎黃,轉旺火炸至發脆,撈出切塊裝盤,撤上椒鹽、蒜蓉、紅辣椒丁即成。香菜、黃瓜、鮮花飾盤。

求椒鹽油炸豬手的做法!

7樓:匿名使用者

豬手洗淨斬成小塊,焯水,濾去血水沫,國內下冷水薑片少許鹽大火煮開,改小火燜煮三十分鐘左右,因為要做椒鹽的所以不要煮很爛,吃起來才有勁道,煮好後盛起過冷水,湯可以留著燒其他菜,鍋內放油,待油熱後放如些許花椒,薑片,蒜頭炸出香味,再放入豬腳煎制,到表面酥黃,關火,撒上椒鹽拌勻裝盤即可。

8樓:輕風便衣

放油鍋炸 然後灑椒鹽

椒鹽豬手的介紹

9樓:桃醬

椒鹽豬手是安徽大通著名的漢族風味小吃之一。蹄掌部的肉筋油潤髮亮,一根大骨頭橫亙在肥腴柔軟的肉中,皮是焦焦脆脆的,所有的調料都預先醃進去了,連後期需要加的黑胡椒粒。

椒鹽豬蹄的做法?

10樓:張敏

椒鹽豬蹄是一道菜品,主料是豬蹄,輔料是胡蘿蔔、綠蘆筍、鹽、胡椒、花椒、大蒜。

做法1.豬蹄切塊,每塊上最好帶皮。放入冷水開大火燒開,撇去浮末,轉中火煮40-50分鐘至皮酥軟但不爛即可撈起(以筷子容易插入皮內而皮仍完好成形為準)。撈起的豬蹄瀝乾水分備用。

2.油鍋內放油,燒至六至七成熱時轉中火,放入豬蹄,炸至表面變色略微變硬,撈起。轉大火,待油八成熱時再下入豬蹄炸約1-2分鐘,逼油上色。待表皮呈金黃色脆而不硬時撈起。

3.鍋內留底油,放入花椒和蒜片煸香,隨後放入炸好的豬蹄略微翻炒。

4.將鹽和花椒均勻混合,均勻撒在豬蹄上,翻炒一下再撒一層,即可出鍋。

5.胡蘿蔔和綠蘆筍焯水或少油炒過後做盤飾。

小貼士1. 炸好的豬蹄一定要瀝乾水分,或用廚房紙擦乾淨。不然下油鍋炸時熱油會濺出。

2. 可直接用椒鹽,也可將胡椒和鹽混合使用。

11樓:愛米色陽光

主料豬蹄2只

輔料植物油

100毫升

食鹽1.5茶匙

花椒10粒

椒鹽1茶匙

孜然粉1茶匙

炸雞粉適量

料酒1湯匙

椒鹽豬手的做法

1.先把豬手沖洗一下,再用拔毛的夾子把豬手上的毛毛仔細處理乾淨,再次沖洗一遍備用,把處理好的豬手放鍋中加適量的水、料酒和花椒大火燒開,焯一下血水和腥味

2.撈起來再用溫水沖洗乾淨,取一湯鍋注入適量熱水,再放人焯好的豬手,同時加上花椒和料酒大火燒開,轉小火慢燉1個多小時的樣子,再加人食鹽調味,大約豬手比較糯軟的樣子吧,但不能太化了哦

3.撈起稍微瀝乾湯汁,把炸雞配粉粉倒入盤中4.依次把豬手裹上一層炸雞粉,取一深鍋注人油,大火把油燒到最高溫5.

接著把裹著雞粉的豬手放到漏勺中,再放到高溫油鍋中,快速炸制撈起,把撈起後的豬手控一下油,再用廚房用紙吸去多餘的油脂,最後撒上孜然、椒鹽即可

12樓:耿鈮

椒鹽豬蹄的做法,家人吃不夠

椒鹽手撕餅的做法,椒鹽手撕餅怎麼做好吃,椒鹽

椒鹽手撕餅 主料麵粉 500克輔料油 適量鹽適量胡椒粉 5克花生醬 5克步驟 1.麵粉逐漸加入開水 2.揉搓成團,放置醒30分鐘以上 3.分成等量大小的麵糰 4.擀成薄厚均勻的面片 5.用刷子在面片上刷一層食用油,然後依次撒上鹽和黑胡椒,花生醬6.再加點蔥花 7.將面片從底端開始如圖向上捲起,直到成...

椒鹽小江蝦怎麼做,椒鹽河蝦怎麼做

簡介兒童補鈣不錯的,小孩愛吃的一道菜,很容易做的。侯厚用料 小江蝦 250克 椒鹽 2克 鹽 2克 胡椒 1克 玉米澱粉 6克 料酒 一湯匙 椒鹽小江蝦的做法 小江蝦剪須,洗淨,瀝乾水,放入鹽,料酒,胡椒,醃製30分鐘。醃製好的小江蝦瀝乾水,加入玉米澱粉拌勻 油燒至7成熱,把小江蝦放入炸。炸至酥脆瀝...

椒鹽是怎麼做的

製作指復導 調製時鹽須炒幹水制分,碾為極細粉末,bai 花椒須炒香,亦du碾為細末,隨制隨用,不宜 zhi久放 應用dao範圍 雞 豬 魚類等動物為原料的菜餚。如 椒鹽八寶雞 椒鹽蹄筋 椒鹽裡脊 椒鹽魚卷 椒鹽排骨 椒鹽大蝦等。原料介紹 花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉,若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽,...