1樓：美食家
用料主料
五花肉500克
粉條（幹）適量
調料色拉油
少許食鹽4克蔥
5克姜5克蒜
5克八角
3個桂皮
1片幹辣椒
適量生抽
5克老抽
5克香葉
2片草果
1個黃酒
適量白糖
2克草果粉怎樣炒的做法
1.將粉條用溫水泡開
2.豬肉，蔥，姜，蒜洗淨改刀
3.將香葉，八角，桂皮，草果，小紅幹辣椒洗淨放入調料包中備用4.鍋中放入水，待水開後放入改刀後的五花肉焯一下，取出控水5.
炒鍋中放入少許油，待熱後放入蔥，姜，蒜炒香6.然後放入五花肉繼續翻炒，再放入黃酒，老抽，生抽翻炒兩下7.往鍋中加入開水，水的量沒過肉即可
8.待鍋中的水再次煮滾後放入調料包，蓋上鍋蓋小火燉40分鐘9.最後放入泡好的粉條，加入適量的鹽和糖，再燉10分鐘即可烹飪技巧
1、要用溫水泡粉條，使其變軟。
2、燉肉的水一定要加入開水來燉。
3、臨出鍋時再放粉條，如果放的太早，粉條容易燉爛。
4、最後大火稍微收一下湯汁，使其更濃稠，燉的肉顏色更漂亮。
5、粉條最好選用紅薯粉條，比較耐燉。
菜品特色
1、豬肉燉粉條，往年東北人過年的殺豬菜，把豬肉大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產土豆澱粉軋製而成的，大火咕嘟一陣後，香氣四溢，聞一聞鼻子就能幸福得昏過去。盛一碗米飯，把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗裡，大夥圍在一起吃。
2、據說豬肉燉粉條發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被**發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚，自古就聞名全國。
2樓：匿名使用者
1.將粉條用溫水泡開
2.豬肉，蔥，姜，蒜洗淨改刀
3.將香葉，八角，桂皮，草果，小紅幹辣椒洗淨放入調料包中備用4.鍋中放入水，待水開後放入改刀後的五花肉焯一下，取出控水5.
炒鍋中放入少許油，待熱後放入蔥，姜，蒜炒香6.然後放入五花肉繼續翻炒，再放入黃酒，老抽，生抽翻炒兩下7.往鍋中加入開水，水的量沒過肉即可
8.待鍋中的水再次煮滾後放入調料包，蓋上鍋蓋小火燉40分鐘9.最後放入泡好的粉條，加入適量的鹽和糖，再燉10分鐘即可烹飪技巧
1、要用溫水泡粉條，使其變軟。
2、燉肉的水一定要加入開水來燉。
3、臨出鍋時再放粉條，如果放的太早，粉條容易燉爛。
4、最後大火稍微收一下湯汁，使其更濃稠，燉的肉顏色更漂亮。
5、粉條最好選用紅薯粉條，比較耐燉。
菜品特色
1、豬肉燉粉條，往年東北人過年的殺豬菜，把豬肉大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產土豆澱粉軋製而成的，大火咕嘟一陣後，香氣四溢，聞一聞鼻子就能幸福得昏過去。盛一碗米飯，把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗裡，大夥圍在一起吃。
2、據說豬肉燉粉條發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被**發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚，自古就聞名全國。
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