1樓：冷事百科
正宗的水煎包是怎麼做的？
2樓：甜美的綻放
將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水 揉勻稍醒上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。
用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深底的鏊子上(平底鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯,即清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。
水煎包子是開封很有名的一種風味小吃，多處都有賣家。水煎包子，選料精細，要求嚴格。面要好面、肉要好肉，生薑扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨。
操作上堅持手工剁餡， 而不用絞刀絞。寒冬臘月也要工打餡，打好後用食鹽和醬油醃上，第二天用。包子下鍋，一鍋多少個是一定的，多一個也不放，保證個勻量足。
雖然包子下鍋後，要澆上一層稀面水（故稱水煎包子），實際上是少不了要用油。拌餡用小磨香油，外邊也要向鍋底澆灑小磨香油，所以包子出鍋，老遠就聞著噴香。出鍋的包子，一個是一個，沒有粘的，沒有破的，黃焦酥脆，特別好吃。
3樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了
4樓：匿名使用者
水煎包這樣做 外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃
5樓：匿名使用者
水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖 ，180克水攪成面絮，面醒發後包上餃子下鍋煎制。
我是開早餐店得,我做的水煎包很好吃有%100回頭客。但只在店裡賣不懂推銷出去。誰懂該如何推銷謝謝謝 30
6樓：匿名使用者
去公司聚集地的外面擺攤，特別是早晨擺攤，會很好賣
7樓：小一桐
在門口擺上大鍋，特別是冬天的早上，讓它冒熱氣，讓人看了就知道是早餐，還可以去附近的工地聯絡聯絡
8樓：匿名使用者
可以試試預定時間送達。
請懂做水煎包的朋友幫助一下，我做的水煎包每一鍋都會有五六個像小石頭一樣的包子，問題出在**？謝謝謝 30
9樓：匿名使用者
是包子不鬆軟飽滿，而是皺在一起團成一團死麵團的話，那就是包子沒有捏緊，有漏口了
還有一種原因就是火大了，包子餡料烤乾了也會這樣
10樓：黎慈
你肯定是和麵時沒攪拌均勻啊
親們，俺開家小店賣水煎包之類。開業時該如何做，都搞些什麼活動，請幫俺出招？謝謝
11樓：對話小哲
開業當天可以前十名顧客免費吃，然後消費多少錢之內贈送飲料，或者是當天粥免費或者是贈送小鹹菜。在開業之前應該發發宣傳單，讓周圍的居民都知道你的店要開業了還有這樣的優惠，咱們國家的大爺大媽們就是這樣嗎，聽說有免費肯定會排隊等的，排隊的人多了，其他的人就跟著了。
水煎包早餐攤需要那些工具，除了爐子、平底鍋，還需要那些，謝謝各位了！
12樓：福祿大使
還要有包子，這是最主要的，所以要有做包子的餡兒，麵粉，水，食油。其次，你的爐子要有燃料。方便袋也要有，盛包子用。燒熱水的壺。
13樓：匿名使用者
水煎包起面的好還是死麵的好謝]
水煎包的成本怎麼計算 我想開小吃店 成本計算不太明白 請高手指點 詳細點 呵呵 小弟先謝謝了 10
14樓：匿名使用者
先做個10個包子（越多越準）,看用了多少油,麵粉,餡料。還有氣看能用多長時間。
看看一個包子定多少**合適，按毛利60%-90%定吧.看什麼檔次的店吧。
剩下的自己算吧。
醬肉水煎包的做法步驟圖，醬肉水煎包怎麼做
用料主料 麵粉200克調料水 100克 醬肉水煎包的做法 1.滷五花肉適量剁成肉餡，加點滷湯拌勻。2.包好的包子要進行二次發酵，這樣做出來的包子鬆軟好吃。3.平底鍋燒熱倒入少許油，將包子放入鍋中，開小火加入攪了少許麵粉的水沒過包子三分之一處。4.蓋上鍋蓋煮至水份收幹即可出鍋。用料中筋麵粉 450克 ...
怎樣做水煎包
材料麵粉 發酵粉，豬肉，冬瓜，鹽，雞粉，香油，和餡料 做法1.把酵母用溫水化開，倒入麵粉裡揉成光滑的麵糰，蓋上發酵幾個小時，讓麵糰成為原來麵糰的二三倍，並有蜂窩。2.冬瓜切碎，倒入油拌上，肉餡加入蔥薑末，和餡料，醬油，香油，雞精和勻，包的時候把冬瓜加入即可。3.麵糰揉成一個個小擠子，擀成皮包入餡料，...
茄子煎包怎麼做，煎茄子包的做法，煎茄子包怎麼做好吃，煎茄子包
用料茄子 五花肉 蔥姜 醬油 鹽 香油 茄子煎包的做法 茄子去皮切丁 放鹽殺水 炒鍋放油，把殺好水的茄子放進去，炒熟。放涼五花肉切丁 五花肉放蔥薑末，生抽，老抽調色，香油。調好味，適合自己的口味。把放涼的茄子放入 和麵，放酵母，醒半個小時。冬天用溫水，和麵的多少放的酵母不同，根據自己和麵的多少新增。...