1樓：柳秀花繩丁
你可以搭配蓮子百合，煮好後放冰糖。
或者搭配紅棗，雪梨，煮好也放冰糖。兩款煮法都很清涼很滋潤。
2樓：印元斐布緞
1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）放入冷水中，**，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也許不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入
6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
煮銀耳的正確方法
3樓：妙招小幫手
終於找到煮銀耳的正確方法，粘稠出膠快，省時又省火
銀耳湯有什麼營養 30
4樓：匿名使用者
銀耳湯作用：
銀耳，也叫白木耳、雪耳，有「菌中之冠」的美稱。它既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。
銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。因此， 建議您在日常生活中，可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補身體，一舉兩得。
銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等，所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑等。
質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥。」
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經；
銀耳有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效；
銀耳可用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症；對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
5樓：匿名使用者
銀耳每百克含蛋白質5g，脂肪0.6g，碳水化合物78.3g，粗纖維2.
6g，鈣380mg，還有p、fe、k、vb1、vb2、vd、va等成份，富含17種氨基酸；熬成銀耳湯，常喝滋補腎肺陰虛，養顏潤膚，延年益壽。
6樓：匿名使用者
主要3大功能：
1是用於**老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。
2對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。
3常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
銀耳怎麼做最有營養
7樓：娜豆不一樣
銀耳最傳統的吃法就是直接與冰糖煮成銀耳湯，也有不少人會加入蓮子，做成銀耳蓮子湯，提升其營養價值。而事實上，銀耳的吃法有很多，搭配不同的食材配料會起到不同的滋補功效。
一、銀耳蓮子枸杞粥
材料：銀耳10克，蓮子、枸杞20克，大米100克，冰糖適量。
做法：1、將銀耳放入水中泡發，大米洗淨同樣浸泡30分鐘。
2、待銀耳泡發後，去除粗蒂，與大米一同放入鍋中。
3、蓮子枸杞洗淨，同樣放入鍋中，加適量水，大火煮開。
4、繼續小火煮至銀耳軟爛，再放入適量冰糖調味即可。
功效：滋陰養身、補虛損。
二、冰糖雪梨銀耳湯
材料：銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、百合、冰糖
做法：1、將銀耳與百合用熱水泡開，再用清水洗淨。
2、取出銀耳的蒂，切成小朵；雪梨削皮去核，切成小塊。
3、鍋中加半鍋水，燒開，放入銀耳、百合。
4、待水再次燒開，放入冰糖小火慢燉。
5、約1小時後放入枸杞、紅棗文火燉，半小時後加入切好的雪梨小火燉。
6、等大約半小時銀耳軟爛之後就可以關火了。
功效：潤肺效果很好哦！
三、紫薯銀耳羹
材料：紫薯、銀耳、冰糖
做法：1、紫薯去皮切塊，銀耳泡發後切小朵。
2、鍋中放入銀耳並加適量水，加蓋煮約15分鐘。
3、放入紫薯塊，繼續煮至紫薯熟透。
4、放入冰糖，繼續小火慢熬，至銀耳成粘稠狀。
5、邊煮邊攪拌至所有食材熟透，即可盛出食用。
8樓：愛收藏的小辛老師
銀耳怎麼做好吃又有營養，下面金燕耳小編來跟大家講幾種常見好做營養油好吃的做法，收好啦。
1.紅棗銀耳羹：銀耳和紅棗一起熬，香香的，好吃又有營養
2.枸杞銀耳羹：銀耳快做好了加一些枸杞進去，出鍋之後，嗯，好喝。
3.芒果銀耳羹：銀耳倒入杯子加入切好的芒果，顏值絕對讓你想一口喝完。
4.牛奶銀耳羹：銀耳煮好倒入碗中，加入牛奶，懶癌患者和早上沒時間的最佳選擇，既方便又有營養還好吃。
5.小米銀耳羹：可以當代餐，養胃，營養又好吃。
6.紫薯銀耳羹：紫薯煮熟，搗成紫薯泥，加入煮好的銀耳中，就是我們又好看又有營養的紫薯銀耳羹啦。
7.火龍果銀耳羹：銀耳煮好倒出加入切好的火龍果，完美，美容養顏還通便。
8.西瓜銀耳羹：更適合夏天，冰鎮一下更好喝，但是記得不要過夜哦。
9樓：鄭厚
銀耳的吃法要因人因需而選擇。
滋養進補宜燉 將銀耳洗淨後，泡發8-10小時，加冰糖數塊、大棗十幾顆、枸杞子幾十粒，再添適量清水，用文火慢燉至呈膠體糊狀，盛入器皿內，早晚各吃2--3匙，是老弱婦幼皆宜的冬令補益佳品，對中年婦女是養生的滋補品，具有補腦、養胃、潤肺、滋腸、止咳、補氣等功效，如長期服用還起潤膚、美容的效果。
烹飪宜燒炒燉 炒燒葷素菜餚時酌量加泡發過的銀耳，能增加營養。做湯時酌加泡發銀耳可增鮮，又能提高湯的濃稠度。但銀耳不可炸制。
食療治病宜蒸 銀耳泡發後放入碗內，置鍋內蒸熟。食時酌加糖，宜睡前服，對高血壓、血管硬化患者有輔助**作用；對肺結核、咳嗽、咯血患者有較好的療效。
建議把銀耳洗淨撕碎後，放入開水瓶，摻滿。放一個通宵。第二天從開水瓶中，連銀耳帶水全部倒進鍋中再加水。建議不用高壓鍋，不好吃。
10樓：泥三詩
女人別總想著換**了，銀耳這樣做，好吃又營養
11樓：伊擾龍桖
銀耳最有營養的做法是：用銀耳，紅棗，枸杞，紅糖，蓮子煲湯喝，根據自己的體質可以新增些中藥材，比如黨蔘，黃芪，當歸煲湯喝更有營養。
12樓：匿名使用者
銀耳可直接放入水中煮成銀耳湯，也可以與多種食材搭配煮制，除了我們常見的銀耳蓮子湯以外，還有紅棗銀耳湯、木瓜銀耳湯等，滋補功效奇好。很多人都不知道銀耳怎麼吃最有營養，只知道銀耳吃了有好處。那麼銀耳怎麼吃最有營養呢？
吃銀耳又有什麼好處？一起來了解下。
銀耳最傳統的吃法就是直接與冰糖煮成銀耳湯，也有不少人會加入蓮子，做成銀耳蓮子湯，提升其營養價值。而事實上，銀耳的吃法有很多，搭配不同的食材配料會起到不同的滋補功效。
一、銀耳蓮子枸杞粥
材料：銀耳10克，蓮子、枸杞20克，大米100克，冰糖適量。
做法：1、將銀耳放入水中泡發，大米洗淨同樣浸泡30分鐘。
2、待銀耳泡發後，去除粗蒂，與大米一同放入鍋中。
3、蓮子枸杞洗淨，同樣放入鍋中，加適量水，大火煮開。
4、繼續小火煮至銀耳軟爛，再放入適量冰糖調味即可。
功效：滋陰養身、補虛損。
二、冰糖雪梨銀耳湯
材料：銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、百合、冰糖
做法：1、將銀耳與百合用熱水泡開，再用清水洗淨。
2、取出銀耳的蒂，切成小朵；雪梨削皮去核，切成小塊。
3、鍋中加半鍋水，燒開，放入銀耳、百合。
4、待水再次燒開，放入冰糖小火慢燉。
5、約1小時後放入枸杞、紅棗文火燉，半小時後加入切好的雪梨小火燉。
6、等大約半小時銀耳軟爛之後就可以關火了。
功效：潤肺效果很好哦！
三、紫薯銀耳羹
材料：紫薯、銀耳、冰糖
做法：1、紫薯去皮切塊，銀耳泡發後切小朵。
2、鍋中放入銀耳並加適量水，加蓋煮約15分鐘。
3、放入紫薯塊，繼續煮至紫薯熟透。
4、放入冰糖，繼續小火慢熬，至銀耳成粘稠狀。
5、邊煮邊攪拌至所有食材熟透，即可盛出食用。
吃銀耳有什麼好處
銀耳在我國古代便是餐桌上的貴客，不少女子更是視其為滋陰養顏的祕方。銀耳真的可以滋陰養顏嗎？常吃銀耳有哪些好處呢？
在中醫上，銀耳被認為是滋陰潤肺、養胃生津的佳品，其受歡迎程度可與燕窩相媲美。並且，銀耳是一種藥食同源的食物，藥性溫和，能清肺熱、補虛損，有很好的固本和滋補作用。
13樓：匿名使用者
銀耳怎麼做好吃？銀耳又叫做白木耳、雪耳，有益氣清腸、潤肺滋陰的作用，能增強人體的免疫力，還是很好的潤膚食品。
這裡分享一個補腦強身的銀耳鴿蛋桃仁湯。
準備：銀耳6g，鴿蛋12枚，核桃仁15g，荸薺粉60g，銀耳6g，白糖適量。
步驟：1、銀耳用溫水浸泡1-2個小時，泡發後清洗乾淨，裝入碗裡，加水旺火蒸1小時左右；鴿蛋放在冷水鍋裡煮熟。
2、撈出再在冷水裡過涼後去殼，放入碗裡；另用一個碗，放入荸薺粉，加清水調成粉漿。
3、核桃仁用溫水浸泡半小時，剝皮、瀝乾水分，用油炸酥，切碎成米粒狀。
4、湯鍋置火上，加入清水，將蒸銀耳的汁倒入，再倒入荸薺漿，加白糖、核桃仁，拌勻成核桃糊盛入碗內。
5、把銀耳放在核桃糊的四周，剝殼的蛋擺在銀耳的周圍即可。
備註：銀耳鴿蛋桃湯可早晚兩次喝完。能補腦強身、增強記憶力。可早晚兩次喝完。
銀耳湯放什麼煮更有營養
14樓：匿名使用者
冰糖銀耳湯
夏天，最容易發生中暑，除了避免日晒高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。作法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗淨泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。
銀耳棗仁湯
夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的**作用。作法：
將銀耳15克，洗淨泡發，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。作法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，待雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。
燕窩銀耳羹
夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。
將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用；銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。
15樓：井家的露寶
可以加入紫薯和冰糖，潤肺清喉。
原料：紫薯200g，銀耳100g，冰糖20g。
做法：1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。
4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。
5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
銀耳湯怎麼做，銀耳湯的做法
1 先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。2 將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，...
銀耳湯能放葡萄乾嗎葡萄乾紅棗銀耳湯怎麼做
銀耳湯能放葡萄乾。它們都是對身體有好處的食物，不會互相破壞營養，所以可以放心吃。不用擔心。銀耳具有強精 補腎 潤腸 益胃 補氣 和血 強心 壯身 補腦 提神 美容 嫩膚 延年益壽之功效。葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童 婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣 暖腎，幫助改善貧血，血小板減少。下面介...
紅棗銀耳湯做法
材料主料 銀耳 幹 20克，棗 幹 100克，枸杞子100克，調料 冰糖50克 做法1 將銀耳去蒂洗淨，放入壓力鍋中。2 再倒入枸杞 紅棗 冰糖，蓋上鍋蓋。3 壓力鍋調到米飯檔，保壓時間為10分鐘，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。食物相剋 枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓 紅參 大棗等共同...