1樓：匿名使用者
菜系及功
復效：私家菜制 工藝：暗爐烤脆bai皮香芋夾的製作材料du：主料：
芋頭750克,肥膘zhi肉250克,豬肉(肥瘦)500克
輔料：dao麵包屑120克,雞蛋400克
調料：鹽10克,白砂糖6克,澱粉(豌豆)30克,白酒10克,味精2克,胡椒粉1克,大蔥3克,姜5克,植物油100克
脆皮香芋夾的特色：此食品色澤金黃，外酥裡嫩，鮮香適口。脆皮香芋夾的做法：
1.將大蔥、姜分別洗淨均切成細末；將豬肉洗淨剁碎成肉茸，加鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、油調拌均勻即成豬肉餡。將肥膘肉洗淨，切成"日"形薄片，放入碗內，加入精鹽、糖、白酒、2個雞蛋、澱粉調拌均勻。
2.將芋頭去皮，切成約15酥氐日"字形片，放入籠內排好，蒸至八成熟取出，放在刷有油的烤盤內排好，刷上雞蛋液，鋪上豬肉餡，把醃好的肥肉片蓋上，再刷上雞蛋液，撒上麵包渣，放入爐內，用中火烤熟，即可食用。
食物相剋 芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
脆皮香芋塊的做法步驟圖，脆皮香芋塊怎麼做
2樓：最愛幻雪寶兒
用料香芋來
半個糖 少量
源麵粉 適量
麵包糠 適量
蛋 一個
油 適量
脆皮香芋塊的做法
香芋對半切，取半個去皮，切成薄片
上鍋蒸，我就用電飯煲的蒸籠上蒸，大約15分鐘左右蒸的空擋裡，把麵粉、麵包糠、蛋液打撒各裝一個碗，待用。
蒸熟後，趁熱壓碎，放入少量的糖，這裡放了10克左右，拌勻待用。
分成等量的份，搓成小圓柱，依次包裹麵粉、蛋液、麵包糠。
熱油鍋，倒入適量的油，等到油熱後開小火放入煎炸，成金黃色後，取出瀝去多餘的油，裝盤。
做法，正宗脆皮芋頭怎麼做
3樓：爵爺的網路
脆皮copy芋頭的做法步驟
1. 放油進鍋 燒開 把火關小放入拌好的芋頭 炸成金黃色 炸熟2. 把芋頭撈起 洗淨鍋 **燒鍋底把水分吸乾 關火3.
在放入少許油 放糖開慢火攪拌糖和油讓糖快速融化 關小火 放入炸好芋頭攪勻 把多餘的油倒掉 放入芝麻在拌勻 倒出鍋後快速把芋頭分離 幹後即可
4樓：鍾離玉芬柯癸
食材用來料：
芋頭相剋食物
白砂糖源相剋食物
蜜糖相剋食物
菜譜做法：
1.把芋頭切塊
2.把油燒至8成熱，即放筷子進去會冒泡泡的3.把芋頭下鍋炸
4.炸熟，即用筷子插進去，很容易戳進去就可以了5.用少許水，白砂糖和少許蜜糖（如果要做翻沙的話就不要放蜜糖）6.把芋頭放進去炒！炒至幹水就可以起鍋了！糖膠幹了，就會變脆了
脆皮香酥芋頭怎麼做好吃
5樓：藍色飛舞之歌
食材明細
芋頭bai300g
白砂糖約du100g
蔥2根水50g
甜味口味zhi
炸工藝半小時耗時
簡單dao難度
脆皮回香酥芋頭的做法步驟答1
將芋頭去皮洗淨切成約1.5cm厚*8cm長的長條，油熱後下鍋煎。
2煎至兩面微微發黃瀝乾油撈出（如果不確定有沒有熟可以用筷子找塊厚一點的芋頭戳一下，能輕鬆戳穿的就是熟了）
3鍋洗淨，放入水和白砂糖煮熔。
4白砂糖煮熔後放入炸好的香芋，翻炒均勻後放入蔥花、起鍋、完成。建議放涼一會再吃，更美味哦！（蔥花可放可不放的，個人比較喜歡吃放了蔥的）
脆皮芋頭家常做法,正宗脆皮芋頭怎麼做
6樓：林夕的微笑
食材用料du：
芋頭相剋食zhi
物白砂dao糖相剋食物
蜜糖相剋食物
菜譜做法：
1.把芋頭切專塊
2.把油燒至8成熱，屬即放筷子進去會冒泡泡的3.把芋頭下鍋炸
4.炸熟，即用筷子插進去，很容易戳進去就可以了5.用少許水，白砂糖和少許蜜糖（如果要做翻沙的話就不要放蜜糖）6.把芋頭放進去炒！炒至幹水就可以起鍋了！糖膠幹了，就會變脆了
脆皮香芋卷的做法步驟圖，脆皮香芋卷怎麼做
脆皮芋頭餅怎麼做好吃又簡單 脆皮芋頭餅最正宗的做法
7樓：0澤國a網盤
食材主料源芋頭
200g
培根2片
熟玉米粒bai
60g熟豌豆
60g輔料油適量
du鹽適量胡椒粉
適量蛋液
適量麵粉
適量麵包zhi糠
適量牛奶
適量步驟
1.把芋頭dao去皮切小塊放入蒸鍋蒸到軟綿2.用勺子壓成泥
3.培根切丁，準備玉米粒、豌豆
4.鍋中稍放點油把培根煎一下
5.放入玉米、豌豆翻炒一會，炒幹水分關火
6.放入芋頭泥，放鹽、胡椒粉拌勻，如果太乾，再放點牛奶7.準備麵粉、蛋液、麵包糠
8.把芋頭泥做成小餅狀
9.依次裹上面粉、蛋液、麵包糠
10.空氣炸鍋鋪上錫紙，放入小餅，180度先炸10分鐘，再翻面炸6分鐘左右，兩面金黃即可
小貼士芋頭要選那種容易軟綿的。做小餅時如果太黏，整形時表面稍微沾點麵粉。
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