1樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
2樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
4樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
5樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
6樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
7樓：小管家美食
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了
8樓：du知道君
就先把豆腐切成正方塊，切好在開水裡過一會兒，那樣好吃，煮沸一會就撈出來，在油鍋裡煎出黃黃的，在煎的時候輕輕的翻炒，手勁大的話容易弄爛，煎好了就盛出來，這時候你就切點兒熟肉末，或者是牛肉末，然後就放入配料，青椒啊，蔥啊，薑片，炒2-3下就放入煎好的豆腐，也炒2-3就放一兩勺豆瓣醬，翻炒，炒得差不多了，就倒入開水，就等著煮沸，2分鐘，我自己認為，煮沸的時候越長味道也濃厚，也會很好吃的。這時候就放入作料，鹽就不要放太多因為豆瓣醬裡就會有很多鹽味，在看到汁快沒有了就關火，盛出來放入盤中，在之前切得肉末灑在頂方，這樣很好看，也會有大食慾。 涼拌黃瓜 主要是汁，醋，蒜末，香油，鹽，放在一塊，然後就倒入切好的黃瓜上攪拌幾下，就好了
9樓：耿鈮
家常麻辣豆腐做法，超級好吃下飯
10樓：農家樂美食記
豆腐切成小方塊，牛肉剁成沫，再準備點生薑大蒜沫和幹辣椒，先把豆腐焯一下水，起鍋放油，放點花椒籽和幹辣椒炒香，再倒入牛肉炒熟，豆腐塊放下去，加入清水，調一下味，煮熟即可出鍋。
11樓：超超
蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花
怎樣做紅燒豆腐
12樓：小小怪老師**
回答豆腐切塊，鍋中燒水，水90度時倒入豆腐，熱浸15分鐘撈出豆腐控盡水待用。鍋中底油，油熱放豆瓣醬和辣椒醬翻炒，炒出香味，鍋中加點水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒開，中火稍燉，入味了就可以勾芡起鍋。
面上撒點蔥花即可。勾芡就是在菜餚接近成熟時，將調製好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，增加湯汁對原料附著力的一種技術，勾芡之後，湯汁增加黏性和濃度，使湯菜融合，味美入味。勾芡的粉汁是用澱粉和水調製的。
13樓：浮世觀禪
幹香菇泡發之後改刀切成兩半。（留下泡香菇的水，以備後用）
2韌豆腐改刀切成塊狀或者用模具壓成花。
3將白菜焯水至變軟後撈出備用。
4油鍋燒至六成熱，將豆腐倒入鍋中炸一下。（注意炸豆腐時不要去翻動豆腐，以免弄碎豆腐，輕輕用勺子攪動油即可）
5豆腐炸至金黃色撈出控油。
6鍋中留少許油，放入蔥薑蒜爆香。
7依次放入胡蘿蔔和香菇煸炒，再將之前備用的香菇水倒入鍋中，加入適量蠔油、白糖、老抽調味。
8待鍋中湯汁煮開，倒入炸過的豆腐，烹煮2分鐘左右，用水澱粉勾芡，直至湯汁包裹在豆腐表面。
9焯水過的白菜墊盤，再將豆腐出鍋裝盤即可。
家常紅燒豆腐
食材：豆腐
配料：鹽、醬油、蠔油、
醋、白糖、澱粉、
芝麻、小蔥、小紅椒
做法：豆腐切小塊，我這是一塊豆腐，基本就夠切一盤了。
切好的豆腐放開水鍋裡，加一小勺鹽，焯燙一分鐘左右，撈出來控水，儘量把表面的水分晾乾。
這樣處理過的豆腐會更緊實不易碎，而且可以去除豆腥味。嫌麻煩的可以省略，直接進入下一步即可。
調一碗紅燒汁，一勺醬油、一勺蠔油、半勺醋、一勺白糖、一勺澱粉，最後加小半碗清水，攪勻即可。鹽可以酌情新增，口味清淡的就不用再放鹽了。
小蔥花、紅辣椒碎和熟芝麻，都是用來做點綴的，也可以不用。
炒鍋燒熱，加適量的油，不用很多，比我們平時炒菜用量多一點點就行。
放入豆腐塊，中小火煎。
煎至表面金黃
倒入調好的汁。
開大火，翻動幾下讓豆腐裹滿湯汁。
撒上芝麻，就可以關火了。
出鍋後再撒上蔥花和紅椒點綴。
14樓：一葉小船
豆腐它不僅味道很豐富，而且營養價值很高。豆腐是一種民族美食。在不同的地區有不同的種類。老豆腐和嫩豆腐的做法是眾所周知的。
【紅燒內酯豆腐】
1。加工原料：內酯豆腐一盒，取出切成1釐米見方。把2個辣椒取出後，把它們切成滾刀片。將1個紅辣椒削皮，切成滾刀，放入盆中待用。
把幾片大蒜切成蒜片。把蔥切成馬蹄片。3克幹辣椒。準備10克辣椒醬。把它們放在一個罐子裡，放在一邊。
2。油炸：油在鍋中燒掉，油加熱到5度，澱粉撒在豆腐上，澱粉包裹在豆腐上，然後依次放入豆腐塊，金黃色油炸，油炸後撈出豆腐控制油。
三。烹飪：把底油放在鍋裡，把準備好的材料倒進鍋裡，炒香。炒菜後，將青椒和紅椒倒入鍋中繼續炒菜。從平底鍋邊緣加入少量水。
4。調味料：加鹽2克，雞粉1克，胡椒1克，糖1克，粗提物5克，老提物2克。湯煮沸後，加少許水澱粉。湯煮熟後，倒入炒豆腐，迅速炒熟。最後，倒入一點香油，盛在鍋裡。
15樓：原海秋
這道菜在飯店很受歡迎，帶著一層皮彷彿是有難度的樣子，其實很簡單你學你也會，接下來我們看一下具體做法。
1.準備一塊老豆腐，先切成長條，再用手掰成塊兒，掰出來的豆腐更容易入味。
準備輔料，青紅椒去籽斜切成片、大蔥一根切成蔥花、姜切成絲、蒜切成片、乾紅椒一把放入盆中備用。
2.豆腐要先焯水再過油。
鍋內倒水，放入一勺鹽倒入豆腐塊，水開後焯水一分鐘，撈出用涼水沖洗，過涼水的豆腐不容易破碎。
豆腐控水後放入盆中，加入澱粉讓澱粉包裹著豆腐。
接著開始油炸。
鍋內倒油，油燒至5成熱時，抓入豆腐下鍋，一直開大火，慢慢地炸至金黃色，這個過程要持續3分鐘，如有粘連，用勺子輕輕打散。
豆腐外殼變硬時，倒出控油。
3.開始烹飪
鍋內留底油，倒入蔥蒜乾紅椒爆香，再加入一勺豆瓣醬翻炒出香味，然後倒入青紅椒，加入清水。
加水後開始調味，加食鹽、雞精、白糖、蠔油，一點老抽調底色。
湯汁煮開後，倒入豆腐翻炒，勾入一些澱粉讓湯汁粘稠，開大火，翻炒收汁。
湯汁粘稠掛在豆腐上就可以出鍋裝盤了。
16樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
17樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小米辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
18樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
19樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了
20樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯
21樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
22樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
23樓：崇愨
豆腐切小塊，五花肉切片，蒜、姜切末，蔥切蔥花，鍋油五成熱，放豆腐炸至兩面金黃撈出，鍋留底油，放五花肉炒出油，放姜蒜末、一勺豆瓣醬爆香，放豆腐翻炒，加一勺食鹽、半勺雞精、生抽、老抽翻炒，倒入一碗水澱粉，小火煮5分鐘，撒上蔥花即可出鍋。
今天是奶奶的生日媽媽做了好多的菜其中紅燒排骨麻婆豆腐燒芸豆是小夏最愛吃的了？
24樓：發懵告白
這個家常菜有許許多多了啊
就是看我們平時經常吃的一些菜了
像是我吃的大多都是素的 西紅柿炒蛋 青椒炒土豆絲 麻婆豆腐 酸辣土豆絲、土豆絲炒肉、土豆燒牛肉、豆角炒肉、青筍炒肉、青椒肉絲、木須肉、宮保雞丁、拍黃瓜等等這些都是蠻不錯的了
要是在家沒事幹的寶媽或者其他人也都可以嘗試著學學做這些菜了
25樓：優創物語
今天是奶奶的生日，媽媽做了好多的菜，其中紅燒排骨、麻婆豆腐、燒芸豆是小夏最愛吃的了。
做菜的時候，比如紅燒魚，麻婆豆腐，宮保雞丁都放蔥薑蒜，還是隻放一樣或兩樣
26樓：探花飛刀李
根據自己口味放，沒有規定一定要放幾樣，一般蔥姜肯定要放，蒜可放可不放
怎麼做麻婆豆腐，怎樣做麻婆豆腐
將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。將10克花椒粒放入乾鍋中炒香 鍋內不用放油 壓成粉末備用。牛肉切粒加入少許料酒 生抽 胡椒粉拌勻，醃製15分鐘，下鍋時加少許幹澱粉抓勻。豆瓣醬剁碎，青蒜 姜切末，炒鍋燒熱，放油，放入牛肉粒，待牛肉餡炒成金黃色，放入豆...
怎麼做麻婆豆腐
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法 麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐 麻婆豆腐如何做？快來get吧 麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉...
紅燒豆腐怎麼做，紅燒豆腐怎麼做呢？
試試這道菜，能滿足你的味蕾 家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了 家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈 全家都愛吃的紅燒豆腐 孩子今晚又吃了兩碗飯 簡單易學 紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成...