1樓：何焱宇傑龍
所需食材：
粥底：米 1小碗 圓糯米 2把
海鮮及其他食材：
基圍蝦 100克 海蔘兩枚 瑤柱 1把 肉末少許 香菇 2個
調味料：
薑絲 少許 花生油 2勺 鹽、雞精 適量 香菜 適量
配菜：海苔花生、黃豆醬
製作方法：
1、生米煮粥的濃稠度不宜太厚，一般我們家煮粥米和水的比例是1：10，就是一小碗米十碗清水這樣放基本就差不多了，這個量正好適合我們一大家五口人；小吃的做法
2、米淘洗感覺瀝水後，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油後更容易煮熟，而且不易粘鍋）；
3、瑤柱放少量水稍稍浸泡一會，然後和生米、薑絲一起放入鍋內，注入清水後大火煮開；
4、煮開後調中火，並不間斷的用勺子攪拌米粒，不要讓它粘鍋底；
5、將蝦剪去蝦鬚，開背後抽去泥腸，洗蝦時可適當放少許鹽；後腿肉剁成肉末備用，海蔘洗淨去除內部筋膜，香菇切片備用；
6、7、中火開蓋煮粥25分鐘，煮至粥起膠質、粘稠的時候，就可以放入除了海蔘以外的所有食材，邊攪拌邊
煲煮5分鐘，再放入海蔘煮；
8、煮至米粒開花、濃稠，海鮮時蔬都熟透後，放入鹽、雞精調味、撒上香菜即可關火開吃了，粥很燙晾涼一會再吃，千萬別心急啊
還可以準備黃豆醬、花生等配料就粥一起吃，這次做的海苔花生配著就相當美味！
2樓：客家ren鐵頭
早餐最愛吃法，舌尖上的美味，客家營養粥，美食食譜，農家菜正宗做法，烹飪技巧，地方特色美食，廣東砂鍋粥，祕製配方，吃貨分享，養生食譜，教你廣東砂鍋粥正宗做法，掌握好一步，粥香味美營養，越吃越愛吃
3樓：雲南新東方烹飪學校
砂鍋蝦粥
材料一碗半米，一匙油，一至兩匙鹽，十六隻基圍蝦，一顆芹菜，一點香菜做法1、先隔夜把米淘好，放點水。因為如果這米浸泡了一夜後會比較糯2、把蝦的頭以及筋出去。
3、把芹菜的根部切成小顆粒狀。
4、在進行以上兩個步驟的同時，把放好水的米用小火燉，等差不多的時候把蝦和芹菜放進去，最後加鹽調味即可。
4樓：匿名使用者
主料:大米 , 蝦 ,蟹, 薑絲, 海鮮粉(或雞粉), 鹽, 糖(適量),花生油(適量)
要用的大砂鍋(也可以用家裡大一點的鍋子) 大米適量洗淨用冷水泡2個小時,米下鍋後,開始洗蝦將蝦背部剪開挑出蝦腸待用.再洗淨螃蟹將其開蓋摘除蟹腮蟹胃斬成四塊,蟹鉗拍開.此時處理海鮮的時間大概為15分鐘,鍋中的粥差不多已好,將海鮮及其他配料放入鍋中蓋蓋悶4分鐘即可 (煮粥時要用大火而且要經常攪拌避免焦底) 最重要的是米要放一點油和鹽泡，切記！
潮汕沙鍋粥，蝦粥的詳細做法。
5樓：領悟
準備材料：
鮮蝦250g、冬菜150g、薑片、小芹菜100g做法：1、米先泡一小時，鮮蝦頭身分開處理，頭減去刺和長鬚，蝦身開背刀，冬菜切碎，小芹菜切碎待用。
2、熱油，下蝦頭爆香，小火慢慢爆。
3、炸到焦紅，有蝦油，聞到很香的味道即可，約5-10分鐘。
4、這個時候下熱水，倒入泡好的米和冬菜碎，是的，冬菜碎要這裡就下去一起熬。
5、開了之後蓋蓋子，小火熬粥。
6、要多開啟看看米粒快開花的程度，就放點鹽到蝦球裡面抓勻，然後把蝦球加到粥裡，蓋起來繼續熬
7、再燉大概五分鐘，這個時候可以倒進去芹菜碎，加點鹽就可以了。
8、蝦粥就好了。
6樓：匿名使用者
問我嘛！我是潮汕的，我告訴你，你在家裡準備一個大砂鍋（因為我怕你做得太好吃，不夠吃）還有買1斤蝦（洗好在蝦的背後割一道小口子，這樣會快入味）還有蔥花和蒜頭，然後就先煮粥（把米洗乾淨之後放好水一起下鍋煮，在煮的時候要拿個勺子撈下底，要不會沾鍋，然後看粥滾（要揭開鍋蓋算一次，第三次的時候）放下蝦之後一起下去煮，放姜（如怕腥可放多）放鹽之後就要準備撈鍋底。看粥和蝦都可了！
記得關掉火放下蔥花就可！（好香哦）
7樓：蒲公英花開丶
材料沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根做法1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗淨切寸短。
2.砂鍋放水燒開，放入洗淨的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要開蓋燒
3.煮到米粘稠時，放鹽調味，關火放入香菜。
8樓：匿名使用者
想要煮這種類的粥。 找我。 我還可以給你材料呢，
砂鍋粥怎麼做才好吃 廣式砂鍋粥的做法步驟
9樓：廢料3君
1.鮮蝦剪掉蝦槍，蝦鬚，蝦腳，把蝦剖成兩半，洗淨沙包，蝦腸2.蘿蔔乾洗淨後切小丁，芹菜梗切小粒，姜切成細絲3.
砂鍋中倒入剩米飯，加入米飯的4倍水，中火煮開後，小火煮至米粒開花，粥開始發稠
4.倒入蘿蔔粒，攪拌繼續煮2分鐘
5.下入薑絲，攪拌煮半分鐘
6.倒入鮮蝦，攪拌煮至蝦變色
7.撒入芹菜粒
8.1匙芝麻油，關火，利用砂鍋餘熱，攪拌均勻即可9.用剩米飯煮這鍋粥用了差不多20分鐘，主要是先把粥煮稠，一碗剩米飯也能成就一鍋香滑的粥
潮汕砂鍋粥的做法竅門
10樓：
熬粥之前要先泡米，這樣做出來的砂鍋粥特別粘稠。
11樓：
這竅門很好，做自己想著要什麼口味的就去做什麼口味做的讓人看著有食慾？這樣的火鍋人都願意吃，對口味的就是竅門
正宗砂鍋粥的做法
12樓：匿名使用者
潮汕沙鍋粥，是廣東潮汕地區的特色美食，它充飢、養胃。我們平時也經常在各種粥店、燒烤店吃到過，是一款老少皆宜適用的美味。讓我們自己動手做這道美味吧。
潮汕沙鍋粥的做法：
1.雞骨架飛水，與鮑魚殼一起加熱水，小火煮1個鐘
2.魷魚用剪刀剪成絲，加溫開水浸泡半個鍾以上，浸泡的湯水不要倒掉，加入粥中更美味。
3.雞腿肉切絲，加鹽，醬油，薑末醃製。醃製的東西時間有半個鍾比較入味。
4.醃製。蝦對頭，對切，加鹽，醬油，蒜頭，薑絲，放冰箱醃製。
5.骨湯堡有一個鐘後，撈出骨頭，加入事先浸泡15分鐘的東北米和乾貝，小火煮半個鍾。
6.依次加入：魷魚(連湯水)，雞肉絲，鮑魚，蝦，煮開，最後下芫茜芹菜粒。
潮汕沙鍋粥成品圖：
潮汕砂鍋粥小貼士：
1.基圍蝦可以洗淨後可以先放冰箱醃製，煮出來的蝦更脆;
2.大米最好選用東北米;
3.煮的過程中適當的攪拌;
13樓：匿名使用者
回答1、大米淘洗淨後浸半小時；海米用溫水泡發。
2、蝦煎去蝦鬚，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭裡面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁。
3、砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裡，煮開沸騰時用勺子攪拌。
4、保持沸騰狀態煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象。
5、加冬菜略煮，讓粥有底味。
6、加入海米。
7、再加入薑絲，蝦，繼續煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味。
更多5條
14樓：匿名使用者
用料大米適量（按食用量）
少量糯米（加點糯米更濃稠）
青菜新鮮香菇
食鹽香菇青菜粥（砂鍋粥）的做法
將大米和糯米淘洗乾淨，加入水浸泡半小時（如果時間緊可以直接煮，浸泡是為了更好的煮粥，可以減短煮粥時間）
請點選輸入**描述
將香菇洗淨切小塊（或小條），青菜洗淨切細絲將浸泡好的米和水倒入砂鍋中，大火煮開2分鐘後轉小火慢煨（注意會結鍋底）
請點選輸入**描述
20分鐘後加入切好的香菇攪拌（攪拌要始終一個方向），5分鐘後加入切好的青菜攪拌，約半分鐘後撒入適量食鹽攪拌出鍋。（食鹽不可較早加入，會破壞營養，若煮多了一次吃不完可以不放鹽，第二餐加熱不會破壞營養）
潮汕砂鍋粥怎麼做比較好吃？
15樓：小百里
其實就是準備好自己喜歡的食材，放入砂鍋裡面一直小火熬製，味道都是特別的濃郁的，而且口感也是特別嫩滑，入口即化。
16樓：教育知識之家
準備南美白對蝦、香米、糯米、香草、冬季蔬菜、花生油、醬油、冬季蔬菜。將香米糯米洗淨，放入鍋中煮熟。加點花生油。
同時加入切好的薑絲、蒜片、冬菜。做菜的時候可以根據自己的口味加栗子。基圍蝦處理時，要注意，儘量切小。
鍋裡的米飯煮到開花後，把蝦放進去一起煮，最好用中小火慢慢煮。最後在開鍋前加入香菜、蔥花、豆醬，攪拌均勻後再吃。
17樓：為你解答把
先在砂鍋裡面加入適量淘好的米，食鹽，白糖，再加一點香腸，雞丁，然後加入適量的水，再大火煮一段時間即可。
潮汕沙鍋粥
1全部 潮州鹹粥又細分為兩種 潮州泡粥和潮州砂鍋粥。因為潮州地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。泡粥是用白飯來煮泡的粥，例如蠔仔肉碎粥 鮑魚肉碎粥 什會泡粥等，通常用料在兩種以上。潮州砂鍋粥在廣州盛行一時，現在仍然...
養胃粥的做法，養胃粥有哪些粥做法
燕麥南瓜粥的功效容易消化，能增強食慾，將準備的原料用水調開，再上鍋煮熟即可，具體如下 材料 玉米糝 燕麥片 南瓜幹 胡蘿蔔幹 枸杞 白砂糖。1 將所有的原料根據自己的喜好，調出量放入碗中。2 把準備好的原料，加入半碗水除錯開，泡上30分鐘。3 調開之後在鍋裡面加三碗水。4 蓋上鍋蓋，將水用大火燒開。...
砂鍋粥是怎麼煮出來的，砂鍋粥怎麼做？
一 原料 1 主料 糯米150克，蟲尋 埔鮮蠔500克。2 輔料 水髮香菇20克，嫩姜50克，精鹽5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸蔥花 芹菜末適量，蒜泥 白酒適量，豬骨湯1000克。二 製法 1 將蠔仔洗淨撈起瀝乾，把香菇切成米粒狀，嫩姜切成細絲並泡於清水中。糯米用清水泡2小時後洗淨，放入蒸籠蒸透米...