1樓：尼多娜科普
什麼是乾紅、乾白和桃紅葡萄酒，它們有什麼不同？今天算長見識了
2樓：匿名使用者
乾紅葡萄酒和乾白葡萄酒區別於釀製發放不同：乾紅葡萄酒用含皮的葡萄，乾紅白葡萄酒用去皮的葡萄。 乾紅葡萄酒(le vin rouge)，「幹」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不新增任何水、香料、酒精等新增劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為乾紅酒。乾紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的乾紅酒含單寧較多，味道更厚。
法國波爾多 bordeau 地區的乾紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 claret，最著名的為用解百納葡萄製造的解百納(cabernet)乾紅葡萄酒，乾紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。 乾紅葡萄酒是葡萄酒的一種,乾紅是不含糖份的紅葡萄酒.乾白也是一種幹葡萄酒.
它與乾紅的區別在於釀造的時候,乾白用的是去了皮的葡萄,而乾紅用的是帶著皮的.
3樓：匿名使用者
乾紅是用整粒葡萄釀的乾白不用葡萄皮，只用葡萄肉所以口感有差別
4樓：匿名使用者
乾紅、乾白是葡萄酒的一個重要的類別，葡萄酒按酒中的含糖量和總酸可分為，幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒四種。幹葡萄酒是含糖（以葡萄糖計）小於或等於4g／l。或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小於或等於2g／l時，含糖最高為9g／l的葡萄酒。
2023年以前我國葡萄酒的產品大都是甜型葡萄酒，產品葡萄汁含量低，通過近幾年調整產品結構，已形成以全汁葡萄酒為主的產品結構，其中幹型、半乾型葡萄酒已佔總量50％一60％。在幹型酒中，乾紅葡萄酒約佔80％，乾白葡萄酒約佔20％。
白葡萄酒適宜清淡口味的冷盤、海鮮、河鮮、清淡口味的家禽類、甜品類，可作為餐前開胃酒。紅葡萄酒適宜濃郁口味的冷盤、肉類和辛辣菜餚。在餐後品味老的紅酒適合僅配乳酪,最簡單的搭配方法是：
什麼顏色的肉配什麼顏色的葡萄酒飲用
乾紅和乾白有什麼區別
5樓：尼多娜科普
什麼是乾紅、乾白和桃紅葡萄酒，它們有什麼不同？今天算長見識了
6樓：用無視詮釋一切
「乾紅」是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，採用皮、汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成；「乾白」是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成。而「幹」則是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不新增任何水、香料、酒精等新增劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
在營養價值上，乾紅富含很多營養元素，乾紅葡萄酒的營養成分要比干白葡萄酒的營養成分高，酒性也更穩定。乾紅葡萄酒的酒精度數在17度左右，而乾白葡萄酒的酒精度數在9度左右，從口感上是很容易分辨出的，比較容易品嚐出各自的獨有風味。
7樓：匿名使用者
乾紅葡萄酒和乾白葡萄酒區別於釀製發放不同：乾紅葡萄酒用含皮的葡萄，乾紅白葡萄酒用去皮的葡萄。
乾紅葡萄酒(le vin rouge)，「幹」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不新增任何水、香料、酒精等新增劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為乾紅酒。乾紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。
壓榨的乾紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多 bordeau 地區的乾紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 claret，最著名的為用解百納葡萄製造的解百納(cabernet)乾紅葡萄酒，乾紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。
乾紅葡萄酒是葡萄酒的一種,乾紅是不含糖份的紅葡萄酒.乾白也是一種幹葡萄酒.它與乾紅的區別在於釀造的時候,乾白用的是去了皮的葡萄,而乾紅用的是帶著皮的.
8樓：林森木木
乾紅乾白，在釀造工藝上有區別，乾紅中是純正的紅葡萄酒幹，白是對紅葡萄酒進行了蒸餾，同時去掉了紅色素，當然，釀造過程不一樣
9樓：匿名使用者
乾白是發酵好後經過蒸餾裝置提煉出的蒸餾酒、所以是白色的、白蘭地，乾紅葡萄酒是不需要蒸餾的。
10樓：匿名使用者
除了樓上說的那些外我再補充兩點：1.所用的葡萄品種不同。2.由於乾白的單寧含量低，所以不具有陳年能力，保質期遠遠比干紅低~~
11樓：雲桖鮃
一是乾紅是用皮紅肉白的葡萄帶皮發酵而成，乾白是選擇用白葡萄而成
12樓：澳式傳奇保斐利
第一、乾紅是紅色的葡萄酒、乾白是白色的葡萄酒，這個很好理解吧。
第二、兩者都是葡萄釀的酒，但是乾紅葡萄酒用的是含皮的葡萄，乾白葡萄酒用的是去皮的葡萄。
第三、兩者都是含糖量非常少的酒。在配餐方面，通常來說，乾紅適合配紅肉，乾白則更適宜配清淡口味的冷盤、海鮮、河鮮等。
我覺得上面這些知識基本上夠了。：）
13樓：東方盛禮酒業
首先，無論是乾紅還是乾白，都屬於葡萄酒的範疇。其次，乾紅和乾白都屬於葡萄酒中糖分含量低於4g/l。最後一點，也是二者的區別之所在，乾紅與乾白其實就是顏色不同，前者為紅葡萄酒，後者為白葡萄酒。
前者必須用紅葡萄品種釀造，而後者既可用紅葡萄酒釀造，也可以用白葡萄酒釀造，只不過用紅葡萄品種釀造時，需要不帶皮發酵。
乾紅和乾白有什麼區別？
14樓：用無視詮釋一切
「乾紅」是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，採用皮、汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成；「乾白」是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成。而「幹」則是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不新增任何水、香料、酒精等新增劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
在營養價值上，乾紅富含很多營養元素，乾紅葡萄酒的營養成分要比干白葡萄酒的營養成分高，酒性也更穩定。乾紅葡萄酒的酒精度數在17度左右，而乾白葡萄酒的酒精度數在9度左右，從口感上是很容易分辨出的，比較容易品嚐出各自的獨有風味。
15樓：辜芬鮮淑穆
乾紅或者乾白的意思就是水分含量較少或者濃度很高
乾紅是紅葡萄釀造，乾白是白葡萄釀造
16樓：晁愷斐婉靜
葡萄品種和發酵時間不一樣，一般女生比較喜歡乾白和冰酒
17樓：尼多娜科普
什麼是乾紅、乾白和桃紅葡萄酒，它們有什麼不同？今天算長見識了
葡萄酒也有區別，乾紅葡萄酒和乾白葡萄酒有什麼區別？
18樓：糯米飯糰
大多數人出去吃西餐的時候都會葡萄酒，而乾紅葡萄酒和乾白葡萄酒最大的區別就是，乾紅葡萄酒是用果皮和葡萄汁混合發酵出來的，乾白葡萄汁就是用澄清的葡萄汁來發酵而成的。
不同種類的葡萄酒味道當然也就不一樣，乾紅葡萄酒的酒液一般呈現紅色或者暗紅色的比較多，且乾紅葡萄酒的含糖量比較高，酸度十分適中、味道也十分甘甜很適合各樣愛好葡萄酒的人。乾紅葡萄酒蘊含著大量的維生素b、核黃酸等營養物質，喝的時候一般也不需要冰鎮，在十六到十八攝氏度下品嚐的時候更加適合。
乾白葡萄酒和乾紅葡萄酒有些相似，但是大部分是不一樣的，乾白葡萄酒的酒液一般呈現出來的就是無色或者淺黃色比較多，乾白葡萄酒的含糖量也挺高的，就是酒液比較酸，比較適合偏愛酸一點口味的人。乾白葡萄酒的味道比較穩定，單寧含量比干紅葡萄酒的要低很多，就是喝乾白葡萄酒的時候需要冰鎮，在八到十攝氏度下品嚐比較適合。
對於葡萄酒這兩個的味道哪個會比較好這個問題來說，無論是乾白葡萄酒還是乾紅葡萄酒都是需要因人而異的，適合自己的就是最好的。葡萄酒各種種類最大的區別就是製作工藝上的不一樣，但是在營養價值上有時候區別並不大，葡萄酒也可以調整我們人體的新陳代謝和促進血液的迴圈，同時也可以很好地預防一些疾病。
19樓：南方讀歷史
兩種葡萄釀造的方法不一樣，乾紅葡萄酒是選用很紅的葡萄，帶皮釀造的，而乾白葡萄酒是選用淺色葡萄，去皮釀造的。
20樓：尼多娜科普
什麼是乾紅、乾白和桃紅葡萄酒，它們有什麼不同？今天算長見識了
21樓：時尚娛樂大少年
從營養價值上講，乾紅葡萄酒所含有的價值高，酒性也更穩定，賞味期也長。
22樓：風越吹越大
乾紅葡萄酒和乾白葡萄酒的釀造工藝是不同的，乾紅葡萄酒是帶著葡萄皮進行釀造的，成品顏色是深紅色，乾白葡萄酒是需要去掉葡萄皮進行釀造的，成品顏色白中偏黃。
23樓：
乾紅葡萄酒比干白葡萄酒的性質更穩定，在釀造的時候，乾紅葡萄酒選的是皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵，乾白則是用白葡萄或淺色葡萄。
24樓：丁丁
乾紅葡萄酒是帶著葡萄皮進行釀造發酵，白葡萄酒是需要去掉葡萄皮進行發酵釀造的。
25樓：知心小謝
「乾紅」是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，採用皮、汁混合發酵，然後進行分離 陳釀而成;「乾白」是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。
26樓：檸檬玖柒
「乾紅」是用紅色或紫色葡萄為原料，酒呈現出來的是紅色，而「乾白」是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，酒呈現出來的時候一般為淡黃色。
27樓：11的曼曼最可愛
在釀製的工藝上面的處理的手法不同，乾紅葡萄酒是帶皮一起釀製顏色偏紅，而乾白葡萄酒採用的是去皮釀製，顏色偏黃
28樓：
單純從從顏色看紅葡萄酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色調為主的葡萄酒。白葡萄酒的顏色以黃色調為主。 乾紅比干白的酒性更穩定，賞味期也更長。
29樓：遠方巧之鶴
釀造工藝不同。 乾白與乾紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來看，乾紅葡萄酒相對比白葡萄酒會更容易上火。
30樓：冷門知識百科
冷門小知識，乾紅和乾白葡萄酒有什麼區別
乾紅葡萄酒和乾白有什麼區別
31樓：我是李李啊
釀造工藝不同。
乾白與乾紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來看，乾紅葡萄酒相對比白葡萄酒會更容易上火。因為紅葡萄酒一般都是在橡木桶中發酵和陳釀的，而橡木桶則是通過火燻烤的，因此紅酒中會帶有煙燻的風味，對於體質熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。
相比之下，被聯合國衛生食品組織定為最健康、最衛生的食品之一的乾白葡萄酒則是更純粹的酒液，由於其最佳飲用溫度在10攝氏度左右，需要冰鎮後飲用才能突出其風味，在夏季，冰鎮的乾白葡萄酒清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之選。
擴充套件資料飲用白葡萄酒時，最佳的飲用溫度是在12℃左右，通常在飲用前2小時左右放入冰箱會達到這個溫度。如果飲用溫度過高，酒細膩的香氣會遭到破壞，聞起來更多的會是酒精味，並且在口中會失去清爽的感覺，有時還會帶有一些苦味。
32樓：匿名使用者
區別一：
在顏色上，由於「乾紅」是由紅皮白肉或紅肉的葡萄皮發酵而成，酒的果皮或果肉中含有有色物質，所以「乾紅」主要是紅色，其顏色一般為深寶石紅、紅寶石紅、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
「乾白」是由白皮白葡萄發酵而成。e肉或紅皮白肉，顏色為黃色。主色調大致為無色、淡黃色、綠色、淺黃色、稻草黃色、金色等。
區別二：
營養價值上，「乾紅」比「乾白」含有更多的維生素b、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸。從味覺期開始，由於「乾白」是用果汁釀造的，單寧含量相對較低，「乾紅」是用果皮、果肉和果汁釀造的，單寧含量相對較高，一般來說，「乾紅」比「乾白」更穩定，味覺期較長。
區別三：
飲用溫度上，「乾紅」更容易操作。專業人士做了這樣一個實驗：在16到18攝氏度的溫度下品嚐紅酒，可以達到最好的效果，「乾白」在涼爽的狀態下（即8到10攝氏度）是最好的，這時可以更好地品嚐紅酒的味道。
紅葡萄酒和葡萄的區別，紅葡萄酒與乾紅葡萄酒有什麼區別
紅葡抄萄酒是使用葡萄為原料釀造襲的酒bai 精功能飲料，在釀造的過程du中會產 zhi生一系列的發酵等dao化學反應，其營養成分與功效都會有很大差別。紅葡萄酒，不去掉葡萄皮的葡萄汁用來釀造紅葡萄酒。紅葡萄酒的營養分析1.葡萄酒含有糖 醇類 有機酸 無機鹽 維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益 2...
紅酒裡柔紅和乾紅有什麼區別，葡萄酒中乾紅和柔紅有什麼區別？
1.乾紅的顏色比柔紅的顏色更深,乾紅為絳紅的寶石紅,而柔紅為玫瑰色的寶石紅 就跟常見的紅寶石一個顏色 2.乾紅的原料是不新增任何物質的,純的,皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄 rose honey 汁.並且不新增任何配料.柔紅的原料與乾紅的一樣,是不新增任何物質的,純的,皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄汁....
葡萄酒中乾紅和柔紅有什麼區別，葡萄酒柔紅和乾紅的區別是什麼？
我就不懂了，乾紅是指葡萄酒裡的含糖量。與之對應的有半乾，半甜和甜型。第一個回答有點兒意思。葡萄酒柔紅和乾紅的區別是什麼？一般說來 1.乾紅的顏色比柔紅的顏色更深，乾紅為絳紅的寶石紅，而柔紅為玫瑰色的寶石紅 就跟常見的紅寶石一個顏色 2.乾紅的原料是不新增任何物質的，純的，皮紅肉白或皮肉皆紅的帶皮葡萄...