1樓：1戰士
生產製作
原料泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。過去人們都說不是臘八這天泡的蒜顏色不綠。根本不是那麼回事，醋泡蒜的反應就是綠蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。
如今您要是到老北京風味的餐館用飯，吃炸醬麵，一年四季都給您上一小盤翠綠的臘八蒜。
自制方法
紫頭蒜1000克，米醋500克。
1、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油,倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,將其置於10 度-15度最好能晒到陽光的條件下，泡製10天左右蒜程翠綠色即可,並移至陰涼處儲藏,隨取隨用.
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。
就餃子吃更是美不勝收。
小竅門泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
1.泡臘八蒜為什麼得用紫皮蒜?
紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。
2.泡臘八蒜為什麼得用米醋?
米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味，也許這正是它的特色
2樓：
hytuthethjhyjy
臘八蒜的製作方法
3樓：今天咋吃飯
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看
4樓：icecold灬
回答1醃製蒜瓣的密封罐清洗乾淨，瀝乾水，裡外保持潔淨乾燥。2紫皮蒜瓣去外皮。（保持蒜瓣表皮乾燥）3
將蒜瓣的長根鬚的一端切掉。4
將處理好的蒜瓣裝入密封罐後，倒入米醋。（米醋沒過蒜瓣，保證蒜瓣都被米醋浸泡）5
封上罐口靜置10天左右，直至蒜瓣呈翠綠色。6醃製好的蒜瓣放置陰涼處儲存，食用時開封，隨吃隨取。7臘八蒜就醃製好啦。
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5樓：匿名使用者
臘八蒜的做法如下 :
大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。
1、選用一干淨盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10度-15度的
條件下，泡製10天即成。
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。冬天經常吃些臘八蒜,對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒.
成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收.
我現在正在做臘八蒜,昨天我買了很多大蒜,和白醋,和白糖,我想多做一些,春節期間送給我的家人,我的母親和姐妹，讓他們品嚐到我親手製作的臘八蒜,我相信一定會別有風味的.
臘八蒜的做法
將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
臘八蒜的做法
大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。
1、用一干淨盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10度-15度的條件下，泡製10天即成。
此泡蒜在農村多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡帛氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。
成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。
6樓：
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上一個星期，臘八蒜就製作完成了
7樓：匿名使用者
把蒜剝好放在一個玻璃容器裡，罐頭瓶就行，然後往裡面倒醋，浸沒蒜為好，蓋上蓋密封起來過一段時間就好了，還有最好在臘月初八那一天，不知為什麼那一天做的臘八蒜格外綠
8樓：福獻仉河
蒜剝皮、放在透明的容器中、放醋沒過蒜、密封、放在有陽光的地方
9樓：匿名使用者
把蒜撥皮泡到醋裡，就可以了，我們一般找個罐頭瓶，可以放裡面
平常想吃臘八蒜，怎麼做
10樓：共同學習吧
食材主料 紅皮蒜500g
輔料 醋1000ml
步驟1.將容器洗淨晾乾，保證無油無水。
2.將蒜米一粒粒剝皮，去膜，成白胖子。
3.將蒜放在無油無水的容器中，加入米醋，蓋好蓋子放陰涼處到除夕夜開蓋食用。
4.除夕那天開蓋的蒜。
5.加上醋汁，汁變辣了，而蒜卻變得不辣了。
小竅門：
1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。
2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。
3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。
4、醃臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。
5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。
11樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援
12樓：匿名使用者
把撥樂皮的蒜洗淨晾乾，泡浸醋（最好米醋）裡，放到冰箱的冷藏中放置十天後再拿到室溫存放，蒜就會變綠，你可試一下，我是聽來的
怎樣做臘八蒜
13樓：罐頭**官方
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦
14樓：生活情感豐富
回答您好，親
臘八蒜的做法步驟
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1.蒜瓣用清水浸泡後，剝皮後晾乾水分。
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2.把晾乾的蒜瓣碼入乾淨的容器裡。
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3.倒入陳醋，以沒過蒜瓣為準。
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4.將容器密封，放置到陰冷的地方。
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5.醃漬幾天後，蒜瓣顏色變為藍色。
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6.10 - 15天后，蒜變綠以後即可食用。
1、醋要用品質好些的陳醋或香醋，不要用勾兌醋。
2、醃漬臘八蒜需要15天左右，時間短了臘八蒜顏色不綠、口感不脆，味道不純。
3、吃肉又吃蒜，能促進血液迴圈，提高維生素b1在胃腸道的吸收率和體內的利用率。
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15樓：歷史的塵埃
生產製作
原料泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。過去人們都說不是臘八這天泡的蒜顏色不綠。根本不是那麼回事，醋泡蒜的反應就是綠蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。
如今您要是到老北京風味的餐館用飯，吃炸醬麵，一年四季都給您上一小盤翠綠的臘八蒜。
自制方法
紫頭蒜1000克，米醋500克。
1、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油,倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,將其置於10 度-15度最好能晒到陽光的條件下，泡製10天左右蒜程翠綠色即可,並移至陰涼處儲藏,隨取隨用.
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。
就餃子吃更是美不勝收。
小竅門泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
1.泡臘八蒜為什麼得用紫皮蒜?
紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。
2.泡臘八蒜為什麼得用米醋?
米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味，也許這正是它的特色。
16樓：魯姐美食
翡翠臘八蒜怎麼做？把蒜去頭尾倒入容器中，加入五克白糖，少許白酒，加入米醋，把罐子密封好。
17樓：匿名使用者
做法：1，蒜去皮洗淨後控幹水份。
2，取玻璃容器裝3/4蒜進去。
3，加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月。
18樓：今天咋吃飯
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看
19樓：
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上一個星期，臘八蒜就製作完成了
20樓：
把蒜剝了皮，洗乾淨，空空水，待用。要用的瓶子刷洗乾淨待用。把蒜裝到瓶子裡，倒上好的米醋，（注意：
醋的酸度百分比越高越好，買醋時要看看，瓶上有標註的。不低於4左右）醋的量要淹沒過蒜 ，蓋好蓋擰緊密封好了，放在比較涼的地方，半月後在等蒜基本都變綠了，就可以開瓶吃了。
21樓：王二說娛樂
怎樣醃臘八蒜好吃？教你醃臘八蒜竅門，幾天變綠，爽脆好吃！
22樓：耿鈮
1分鐘教你自制臘八蒜
23樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援
夏天怎麼做臘八蒜？
24樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：大蒜（紫皮）4頭、釀製米醋、450克。
注：1、因為是夏天所以製作好要放到冰箱的冷藏櫃中，過二十天左右瓶子中的蒜就能變綠。
2、剛買來的蒜要在室內放2-3天恢復到室溫才可以用來醃製。
3、玻璃罐子一定要無水無油，不要用塑料容器。
4、蒜瓣的底部一定要去除一層才可以快速的醃綠。
5、醋最好選用釀製米醋。
1、大蒜選擇紫皮的為佳
2、剝取蒜瓣
3、剔除有傷疤的蒜瓣(發芽的不必去掉)
4、用小刀把蒜瓣的底部削去一層
5、全部照此完成
6、然後找一個無水無油的玻璃罐子，把蒜瓣裝入瓶中(大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭)不要太滿，八成即可
7、倒入適量米醋
8、用蓋子蓋緊(可以在瓶口加一塊食品袋)，放在冰箱冷藏20天即可。
25樓：大超是超人
小小臘八蒜，卻有大營養：
1、被醋泡過的蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用。
2、臘八蒜有很好的抗氧化性。
3、可以預防鉛中毒。
4、另外，還含有一種叫硫化丙烯的辣素，有不錯的殺菌能力，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
5、有預防流感、防止傷口感染和驅蟲等功效；另外臘八蒜沒有普通多食易生熱的特性，所以陰虛火旺，眼、口、舌有疾病的朋友也可以適當食用。臘八蒜的製作是相當地簡單呢，先買來紫皮大蒜（聽說紫皮蒜丟擲的口感更好，也更容易呈現出翠綠的色澤），多少看個人喜好哈。我們是用了500g的大蒜，去掉外皮，剝好的蒜瓣千萬不能損傷表皮，否則容易變質。
然後準備好米醋（鎮江香醋或者山西陳醋為佳，最終的成品味道會更加酸甜可口）。
材料：
大蒜若干，乾淨罐子一個，米醋關於罐子，我們這次用的是一個吃完罐頭剩下的玻璃瓶子，洗乾淨，敞著口倒扣在鍋裡（因為鍋小），瓶蓋也扔進鍋裡，煮沸幾分鐘即可
為了消除一下細菌，省的被雜菌汙染。其實沒太大必要煮沸殺菌，只要洗乾淨多衝洗幾遍就好。
家裡泡臘八蒜一般都用有水封的大罐子，這裡就不贅述了。
蒜瓣剝乾淨，但是注意有傷的發芽的都揀出來，不然傷口處泡出來會變成黑色的。
之後就把蒜瓣放進罐子中，填滿至距離瓶口5cm即可（蒜量可以自己調節，蒜越多最後的醋越辣），然後用醋灌滿瓶子，蓋子蓋緊即可，剩下就是等待啦
怎麼做臘八蒜，臘八蒜怎麼做呢？
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，放冰箱冷藏，至啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。泡臘八蒜為什麼得用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。近年來市場上紫皮蒜不多見。用一般的蒜，泡出來，別看...
臘八飯怎麼做，臘八節是怎麼來的？為什麼要吃臘八粥？那個粥是怎麼做的？
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臘八節大家煮怎樣的臘八粥喝如題謝謝了
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