1樓：匿名使用者
純玉米麵是不能做麵條的，傳統的做法是用三分白麵加一份玉米麵混合後壓麵條。煮的時候水裡要放點鹽，否則就成糊糊了，你可以先少做一點試試。
2樓：靜兒愛吃
天天吃白麵，今天換換口味，來個玉米麵！
3樓：香香w葡萄
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回答您好，玉米麵麵條和麵分以下步驟:
準備材料：麵粉280克、玉米麵30克、雞蛋1個、清水165克、鹽2克1、首先準備好麵粉、玉米麵、雞蛋和鹽。
2、將麵粉與玉米麵、鹽混合。
3、加入麵包機的麵包桶中，加入雞蛋。
4、然後加入清水，啟動和麵程式，將麵粉和成稍硬一點的麵糰。
5、從麵包桶中取出麵糰，稍加整理，放盆中餳10分鐘。
6、將麵糰移到面板上，揉至順滑。
7、撒上少許麵粉，將麵糰慢慢擀圓。
8、擀成均勻厚薄的大面片
9、再撒上薄面，將面片摺疊。
10、切成粗細均勻的條狀後再撥散開以防麵條之間互相粘連。
11、最後裝盤即可使用了，以上就是玉米麵麵條的和麵製作方法。
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4樓：東燦悅
單用它做不成，要加麥面
玉米麵麵條怎麼製作的
5樓：靜兒愛吃
天天吃白麵，今天換換口味，來個玉米麵！
6樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
步驟1首先準備好磨好的玉米麵放在盆裡，加一克的精鹽，攪拌均勻。
步驟2然後加入適量的小米麵粉。
步驟3/6
我們準備兩個雞蛋打碎後備用。
步驟4將之前準備的玉米麵和小米麵粉混合後加入自來水，並加入打碎的蛋液。
步驟5然後用正常的和麵方法進行就可以了。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多10條
7樓：爵爺的網路
主料細玉米粉300克 細黃豆粉100克
各種面餡
玉米麵條的做法步驟
1. 將玉米粉和黃豆和勻，加入溫水揉勻成麵糰；
玉米麵條的做法2. 置案板上擀成薄大片；
玉米麵條的做法3. 摺疊切成約0.4釐米寬的麵條；
玉米麵條的做法4. 抖散，投入沸水鍋內煮熟，撈出裝碗，澆上面餡即成。
小貼士1.麵條成形可寬可窄。
2.面餡可葷可素，味型變化多樣。
3.不該用熱水；和麵要硬些；切好後要擺整齊；煮湯麵好些。
玉米麵怎樣做的做法
8樓：智小哥
回答用開水燙過的玉米麵口感會很細膩，吃著的時候不會磨嗓子。
2、放涼之後新增麵粉、酵母粉以及溫水，再慢慢攪拌成面絮，揉成光滑勻稱的麵糰。
一定要等開水燙過的玉米麵的溫度下來了，再放酵母粉，不然會把酵母燙死，從而不能發酵。
揉好的狀態細膩、稍軟、不沾手就可以了。
每家用的玉米麵品牌不同，水量可上下增減10-20克左右。
3、趁麵糰發酵的時間來做餡料。麵粉和食用油按照1:1的比例放入容器裡，然後按照自己的喜好新增堅果或者果脯，攪拌均勻備用。
4、麵糰發酵好之後，揉搓排氣，揉到原來的大小就差不多排乾淨了。先切三分之一的面劑出來和剛才的餡料拌勻，揉勻之後團成一個個圓溜溜的劑子備用。
5、剩下的三分之二的面劑揉勻，然後下同等數量的面劑。把面劑用大拇指按壓成一個小窩窩的形狀，裡面放上餡料，最後收口處收緊即可。
6、最後放上蒸屜內，二次發酵10分鐘，最後大火燒開轉中火蒸20分鐘，悶5分鐘出鍋。
做好的果餡餑餑特別香，而且很鬆軟，薄薄的皮包著滿滿的餡，酸甜柔軟，原來玉米麵這麼好吃。
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9樓：小小呂子博
步驟1準備玉米麵備用。
2豬肉切塊備用。
3洋蔥切塊備用。
4將豬肉和洋蔥一起，剁碎，裝入調味盆中，加入食鹽、雞精、芝麻油、雞蛋、十三香、老抽、生抽、蠔油和白胡椒粉。
5最後放入玖順生薑汁， 攪拌均勻備用。
6玉米麵與小麥粉按照1:1的比例，加入酵母，和成軟硬適中的麵糰，蓋起來發酵。
7扒開面團，裡面充滿蜂窩狀，發酵完成。
8將發酵完成的麵糰，放在面板上，加入適量的食用鹼，揉搓排氣。
9將揉好的麵糰，切成小劑備用。
10用手掌按壓面劑子，然後用手指把邊緣捏薄，形成中間厚邊緣薄的麵皮。
11取適量的肉餡，放入麵皮的中間。
12左手託皮右手將包子皮均勻捏折，一個包子就完成了。
13相同的手法，包完所有的包子，餳發10分鐘。
14籠屜抹油防粘，將包好的包子排入鍋中。
10樓：靜兒愛吃
玉米麵新吃法，平時吃的太精細，時不時也做點粗糧，
11樓：耿鈮
玉米麵這樣做，營養又美味
12樓：匿名使用者
玉米麵新做法，出鍋都搶著吃
13樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的玉米麵餅
玉米麵條是怎麼做出來的
14樓：農村戴戴
vid20190310154214農村戴戴
15樓：生活達人小晴
回答親，上午好
親，您準備好玉米麵、麵粉、雞蛋、白砂糖、酵母、溫牛奶1、準備一個大碗，依次倒入玉米麵、麵粉、白砂糖、酵母2、將蛋液攪勻，倒入裝著麵粉的碗裡，用溫牛奶和麵，邊倒入邊攪拌3、麵糊攪拌至沒有面粉顆粒狀，麵糊的稀濃度用勺子舀起往下倒時，剛好能呈一條不間斷的線即可
4、蓋上蓋子常溫發酵一個小時
5、發好的麵糊用勺子攪拌，把裡面的氣泡排出去再緊接著加入麵粉揉搓就好
希望我的回答對您有幫助！
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16樓：深圳酒一搜文化傳媒
主料細玉米粉300克 細黃豆粉100克
各種面餡
玉米麵條的做法步驟
1. 將玉米粉和黃豆和勻，加入溫水揉勻成麵糰；
玉米麵條的做法2. 置案板上擀成薄大片；
玉米麵條的做法3. 摺疊切成約0.4釐米寬的麵條；
玉米麵條的做法4. 抖散，投入沸水鍋內煮熟，撈出裝碗，澆上面餡即成。
小貼士1.麵條成形可寬可窄。
2.面餡可葷可素，味型變化多樣。
3.不該用熱水；和麵要硬些；切好後要擺整齊；煮湯麵好些。
17樓：林夕的微笑
食材用料：
細玉米粉300克
細黃豆粉100克
各種面餡
菜譜做法：
1.將玉米粉和黃豆和勻，加入溫水揉勻成麵糰；
2.置案板上擀成薄大片；
3.摺疊切成約0.4釐米寬的麵條；
4.抖散，投入沸水鍋內煮熟，撈出裝碗，澆上面餡即成。
玉米麵麵條的做法
18樓：北海數碼站
材料：玉米麵60g，麵粉50g，糖3大勺，豆沙80g
做法：1、玉米麵，麵粉，糖用溫水和成麵糰，然後醒10分鐘
2、把玉米麵團分成多個小份，搓圓，擀成小塊麵皮
3、在麵皮中放入適量豆沙團，包成餃子形狀
4、放入鍋中蒸15分鐘即可
簡單易學的
原料：1）胡蘿蔔一個、雞蛋兩個、麵粉、玉米麵（黃）
2）鹽、雞精 小蔥
做法：1）胡蘿蔔擦絲,小蔥切細段
2）雞蛋、麵粉加水調成麵糊，其中可加入適量的玉米麵，玉米麵和麵粉比例1：2
3）加入擦好的胡蘿蔔絲、鹽、雞精和小蔥拌入麵糊中
4）平底鍋裡放少許油，倒入麵糊，就像攤煎餅的那樣，然後翻幾個面就好了。
其實做這種攤餅,什麼菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿蔔等,只要你愛吃!
ps：為什麼要在麵糊里加入玉米麵？
因為玉米麵是粗糧，單純用麵粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米麵可以幫助消化。使用粗糧**已經成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性**的首選。
加入玉米麵的胡蘿蔔餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿蔔的甘甜，，，：）
玉米麵窩頭?
玉米麵和大豆麵以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和麵(因燙手，可用筷子攪)，稍涼後揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣後約十多分鐘即熟。這種窩頭鬆軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。?
玉米麵貼餅子?
所用材料及和麵方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋裡。火力加大後，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗幹。
再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。?
?玉米羹?
嫩玉米粒約100克(可買嫩玉米蒸熟後剝粒，也可買罐裝的。)，雞蛋一隻，水發木耳、黃瓜、胡蘿蔔適量。先將木耳、黃瓜切成碎粒待用，雞蛋打散。
鍋裡放一大碗水(高湯更好)，放入玉米粒，燒開，撇去浮沫，放木耳、胡蘿蔔碎粒。再開後加適量鹽、雞精，勾玻璃芡(濃米湯狀)。小開時即徐徐放入蛋液，邊放邊攪，勿使蛋花成大片。
最後放入黃瓜粒，點一點香油即成。?
?三米粥?
用玉米粒、大米、薏米，以2∶2∶1的比便共約300克，淘淨後加水，大火燒開。然後改用文火慢煮，約30～40分鐘，米湯濃稠即成。
19樓：半杯紅酒
現在市面上售有各種各樣的麵條，但實際上，手工擀制的麵條吃起來好吃筋道，買的麵條是無法相比的。而且不僅僅只做白麵麵條，玉米麵麵條也是深受很多人的喜愛。同時，玉米麵富含膳食纖維，能夠促進人體消化。
那麼，手工玉米麵條的做法是什麼呢？
首先，購買優質的玉米麵，在一干淨容器中加入適量的玉米麵，少量的白麵粉，這樣在擀的過程中才不會斷裂，再加入適量的水，再根據實際情況打入雞蛋，可以增加面的筋道感。和麵的時候，白麵和玉米麵兩者不易融合在一塊，加了點溫水可以有利於融成麵糰，和好面後，用保鮮膜封住醒30分鐘左右。
然後，把醒好的玉米麵揉成表面光滑狀，用擀麵杖把麵糰擀成薄圓形，一定要厚薄均勻適中，否則在煮的過程中會熟的程度不同，影響口感。為了使麵糰不粘擀麵杖，可撒上少量的白麵粉。最後，用刀切成適當寬窄的麵條，散開即可。
手工玉米麵條就製作完成了，簡單易於操作，可以在家嘗試製作，比直接購買的更加乾淨衛生。而且吃起來時還有玉米味的淡淡清香，還能有效補充人體所需營養成分，有利於人體健康，促進消化。現在生活提高了，時常吃些粗糧對身體還是有益的。
20樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
步驟1首先準備好磨好的玉米麵放在盆裡，加一克的精鹽，攪拌均勻。
步驟2然後加入適量的小米麵粉。
步驟3/6
我們準備兩個雞蛋打碎後備用。
步驟4將之前準備的玉米麵和小米麵粉混合後加入自來水，並加入打碎的蛋液。
步驟5然後用正常的和麵方法進行就可以了。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多10條
21樓：風景獨好這邊
選購高品質的棒子麵，在一干淨器皿中新增適量的棒子麵，少量的白小麥麵粉，那樣擀不容易破裂，再新增適量的溫水，或者把棒子麵燙一下，打進一到兩顆生雞蛋，能夠提升面的勁道感。用保鮮袋封死醒30分鐘上下。
接著就日常擀麵條了。
還有就是棒子麵和白麵分開和麵。用白麵把棒子麵裹起來做成麵糰，然後正常擀麵條就行了！
22樓：炎仌王
用料玉米麵 100克
中筋麵粉 200克
雞蛋 一隻
澱粉 一勺
食用鹽 少許
熱水 適量
冷水 適量
手擀玉米麵條的做法
將玉米麵粉,鹽，雞蛋，澱粉，混合攪拌後加入熱水，攪拌成絮狀。
將中筋麵粉倒入絮狀玉米麵中攪拌，加適量冷水和成麵糰醒發十分鐘。
把醒好的麵糰拿出到案板上揉搓(如果麵糰沒筋性可分次加入中筋麵粉揉進去，也可稱為嗆面)擀成自己喜歡的厚度然後切條，記得要多撒些玉米麵粉防粘哦
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