1樓：晴天便好
食譜原料：排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，薑片少許，鹽適量，料酒1小匙。
製作方法：1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨；
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用；
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要小時；
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~ 番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。
番茄排骨湯的做法技巧。
1、燉排骨時改用文火燉制排骨爛熟。燉排骨時如果先放鹽肉則不易燉爛，所以鹽要後放。
2、如果燉出來的排骨湯是要吃肉喝湯，用小排較好。如果只喝湯不吃肉，可用排骨邊上骨頭較大不規則那一段，肉質較老，耐燉。喜歡味道再濃郁的朋友可加入適量番茄醬。
番茄排骨湯是老百姓餐桌上的一道美味湯品，不管是午餐還是晚餐的時候，燉一鍋番茄排骨湯，一家人坐在一起喝，別提有多溫馨了。番茄排骨湯可以為人體補充很多營養物質，尤其是適合食慾不振的人群喝。但是，番茄排骨湯不適合血值較高和肥胖的人，還有溼熱痰滯的人也不能喝。
番茄排骨湯也不適合脾胃虛弱和容易腹瀉的人。
2樓：網友
做法步驟。
1、準備的西紅柿，洗乾淨；
2、排骨，洗乾淨；
3、西紅柿切片；
4、清水煮沸，放排骨，關火；
5、撈出排骨；這是為了過排骨的血腥味；
6、清水，放瑤柱、薑絲、陳皮、八角、沙姜一起煮沸；
7、放入過開水的排骨，加入適量的料酒，一起煲二十分鐘；
8、加入切好的西紅柿片；
9、煲五分鐘，放鹽攪拌均勻；
10、放一點蔥花，美味的排骨西紅柿湯。
小貼士1.西紅柿去皮，口感更好； 2.排骨記得過沸水，去血腥。
怎麼把番茄排骨湯的湯熬得濃
我用高壓鍋做西紅柿排骨湯怎麼做
3樓：匿名使用者
高壓鍋燉排骨湯。的做法。
1、先把豬肋排冷水下鍋。燒開撇去血沫。
2、撇去血沫的同時也會撇去鍋中的開水。因此要加水至自己想要的位置。加水多少也要考慮之後燉排骨湯所揮發的水分。
加水之後。放入姜 蔥 大料 香葉。為要去除排骨的腥味並且讓肉 湯更加鮮美。
3、大火燒開。等水開蓋上高壓鍋的蓋子並且裝上起氣閥。等氣閥第一次撒氣兒開始算。25-30min即可。
4、等高壓鍋撒氣降溫。拆去氣閥開啟蓋子。加入適合自己口味的鹽和白胡椒。就可以享用讓自己變溫暖的骨湯啦。
5、我一般燉骨湯會燉滿滿的一高壓鍋所以加入四勺鹽口味正好。
小貼士1、個人比較喜歡用高壓鍋。覺得這樣做出來的料理味道更加濃郁。
2、燉排骨湯。不僅可以享用高湯還可以品嚐豬肋排。對於肉食動物的我來說簡直是福音。
而吃排骨一般有二種辦法：
no1.蘸取醬油。直接吃。
no2.各種口味再次加工。這個種類的做法就多了去了。
個人便做過白菜粉絲燴排骨 咖哩土豆排骨 可樂排骨等。不過想要第二種吃法的朋友建議就是把高壓鍋蓋上之後燉的時間由起初的25-30min調至20-25min.要不然時間太長 排骨太爛。
再次加工則不好成型啦。
4樓：尋
先燉排骨排骨燉熟後，再放西紅柿，小煮下。 只不過我沒吃過西紅柿排骨湯，第一次聽說。
怎樣煲西紅柿排骨湯才好喝？
5樓：blackpink_羅捷
主料：番茄1個、排骨180克。
輔料：蔥10克、姜10克、料酒10克、白醋10克、雞粉3克、鹽2克、白胡椒粉1克。
1、將番茄焯水，去皮切丁。
2、鍋中放水，加入排骨，薑片，蔥段，料酒，焯水去腥去血沫。
3、鍋中加水，倒入排骨，小火煲90分鐘。
4、加入白醋，番茄丁，轉大火煮2分鐘。
5、加入雞粉，鹽，白胡椒粉，攪拌均勻。
6、番茄排骨湯成品圖。
蘿蔔排骨湯，海帶排骨湯的做法，海帶蘿蔔排骨湯的做法
原 料 豬排骨 海帶，蔥段 薑片 精鹽 黃酒 香油操 作 1 將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊 2 排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨 3 淨鍋內加入1000克清水，放入排骨 蔥段 薑片 黃酒，用...
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蘿蔔切塊或切片，不要切絲！主料 1.排骨要買大棒骨 2.蘿蔔要買白蘿蔔。切忌不要買空心的，呵呵 配料 1.薑片少許 2.香蔥少許 為了好看還可以放少許的枸吉子 做法 1.先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3 5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止 把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味 ...
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