1樓：端慧月於奇
主料羊肉400克
輔料豆油適量孜然適量紅辣椒適量鹽適量胡椒粉適量蔥適量薑絲適量味精適量大料適量
步驟爆炒羊肉的做法步驟11.將羊肉放入容器，加入孜然，鹽，味精，胡椒粉拌勻醃製30分鐘
爆炒羊肉的做法步驟22.炒鍋放油，蔥姜，紅辣椒，大料煸炒爆炒羊肉的做法步驟33.放入醃製好的羊肉翻炒5,6分鐘爆炒羊肉的做法步驟44.大火炒5,6分鐘，即可出鍋了
2樓：仁沉勤禾
爆炒羊肉
主料羊肉(後腿)300克
大蔥2根
輔料澱粉1湯匙
調料食鹽1/2茶匙
醋1湯匙
蒜5瓣料酒2湯匙
生抽1.5湯匙
花椒粉1/2茶匙
白糖1湯匙
植物油2湯匙
爆炒羊肉的做法
1.羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一會，中間可換幾次水，沒時間不泡也行），再用廚房紙或消毒毛巾擠幹水分
2.剔去筋膜，頂刀切成大薄片（切斷肉絲；可略冷凍後再切能切得更薄）
3.加入花椒粉、生抽和澱粉
4.抓勻，醃製10分鐘左右
5.大蒜切成末，大蔥斜切成約5釐米長的薄片
6.起炒鍋，鍋熱後加入2大勺植物油，燒至7成熱時，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉變色，立即盛出控油備用
7.鍋中留底油（也可以再加點兒油，用不粘鍋可以省油），下入蒜末，小火爆香
8.下入蔥絲，繼續小火煸炒至大蔥微微變軟出香
9.下入羊肉，同時調入料酒，轉大火，迅速煸炒均勻
10.加入白糖，煸炒均勻
11.最後加入幾滴香醋
12.加入少許鹽調味兒，翻炒均勻，即可
烹飪技巧1、除煸炒蒜末和蔥絲，其餘步驟均要保持大火煸炒，保證羊肉嫩滑；
2、醃羊肉時加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥羶味兒。如果沒有，也可以用點兒五香粉或胡椒粉等
怎麼做好吃，爆炒手切羊肉的家常做法
3樓：啊往事知多少
製作食材
切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，
製作流程
1．羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。
2．洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
3．往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。
4．往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。
5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
4樓：匿名使用者
主料羊肉
500克
輔料大蔥
20克步驟
1.羊肉切片
2.大蔥切斜刀
3.鍋熱放油
4.油熱放入羊肉
5.煸炒出湯
6.放入醬油
7.放蔥
8.放鹽
9.最後放入香油
10.出鍋
小貼士最後放點香油，炒出來很香
5樓：匿名使用者
羊肉切片，就可以爆炒咯。
爆炒羊肉做法家常 爆炒羊肉怎麼做好吃
6樓：半夏半暖
1.將羊肉沖洗乾淨。
2.羊肉切成片，放入料酒，生抽，十三香，桂皮粉，蠔油，白胡椒粉用手抓勻，醃製十分鐘。
3.蔥切成段，姜和紅椒切成片。
4.大蒜拍扁就可以。
5.開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入蔥薑蒜熗鍋，炒出香味。
6.放入醃製好的羊肉。
7.將羊肉炒至變色後，繼續爆炒至八成熟。
8.放入紅椒，孜然繼續翻炒，直至將羊肉炒熟。
9.盛盤。
7樓：林夕的微笑
食材準備
羊肉適量、紅椒適量、大蔥適量、姜適量
摺疊編輯本段做法
1、熱鍋裡倒入橄欖油把大蔥炒出香味盛出備用。
爆炒羊肉(步驟1-8)
爆炒羊肉(步驟1-8)
2、再把紅椒炒幹水分盛出備用。
3、鍋裡重新倒入橄欖油放姜。
4、把羊肉倒入翻炒。
5、加入少許孜然粉以及花椒油。
6、喜歡辣的也放少許辣椒醬。
7、炒至水分幹把紅椒以及大蔥倒入一起炒。
8、翻炒均勻加入少許鹽、糖、雞精勾生粉芡即可。
怎樣炒羊肉嫩又好吃又簡單 炒羊肉的家常做法
8樓：匿名使用者
爆炒羊肉
材料食材：羊肉300克、西芹一根、洋蔥半個、辣椒一個調料：鹽、孜然粉、紅酒一勺、老抽
輔料：大蔥、姜、大蒜2瓣
做法準備工作（1）羊肉用孜然粉醃一下
（2）大蔥切段、薑切片、大蒜拍扁備用
（3）西芹切段、洋蔥切片、辣椒切段備用
爆炒過程（1）熱油後下大蒜煸一下，煸的時候加少許鹽，將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟後盛出放一邊。（2）鍋里加點油，油里加一點點鹽，放入洋蔥翻炒，等到洋蔥的香味出來，倒入裝西芹的碗裡。
（3）熱鍋油、加鹽，放進大蔥和薑片，爆一下後將羊肉倒入，翻炒，將一勺紅酒倒入，老抽一茶勺。（4）等羊肉8分熟後將西芹、洋蔥倒入一併翻炒幾下就大功告成了~
小訣竅孜然粉是關鍵~ 羊肉+孜然 非常香的洋蔥煸炒的熟一點，要把甜味煸出來
如果用的是羊肉片或羊肉塊樣子會更好看點，另外醃的時候可以加鹽和一點點糖
9樓：命中註定的
爆炒羊肉
材料主料：鮮羊肉350克、大蔥3根
調料：料酒1小勺、醬油1小勺、鹽小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺
做法1、把大蔥洗淨切塊備用。
2、羊肉切厚度均勻的薄片備用。
3、羊肉中放入調料和一半量的大蔥醃製1到2小時入味。
4、鍋燒至非常熱，倒入食用油加熱至冒煙，把醃製羊肉放入大火爆炒。
5、再加入另一半大蔥快速翻炒。
6、最後沿著鍋邊烹醋起鍋。
爆炒羊肉的簡單做法
10樓：答疑解惑
1.羊肉切成片；
2.加入鹽，生抽拌勻；
3.胡蘿蔔去皮，切成條備用；
4.準備大量的蒜，香菜和蔥花；
5.鍋中放底油，然後下羊肉爆炒至出油；
6.出香味後加入胡蘿蔔一起炒勻；
7.再加一點生抽提鮮；
8.放孜然粉；
9.最後下蒜，香菜和蔥花炒勻即可！上鍋前再撒點煎香的白芝麻。
11樓：匿名使用者
原料：羊肉片250克、大蔥1根、醬油15ml、米醋15ml、白糖8克、鹽5克、香菜一小把。做法：
1、先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用；2、油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒；3、看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白；4、羊肉成熟後，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。以上是簡單做法！小貼士：
冬天很多家裡都會吃火鍋、涮羊肉，簡單又暖和，但是最後往往剩下的羊肉片都溶化了，變得軟塌。此時如果再次放入冰箱冷凍，下次取出時，肉片就凍成冰了，放入鍋中再煮，既難溶化，最後肉片口感也會很不好。利用這個辦法就能很好的解決剩餘羊肉片、肥牛片；爆炒需要大火快炒，因此鍋一定要熱、油一定要熱，這樣才能保證肉片鮮嫩多汁，切勿在鍋中來回翻炒；羊肉片、肥牛片都是刨刀切成的薄片，很容易成熟入味，所以不需要提前加入鹽、澱粉等醃製，這樣做反而會讓肉片提前脫水，造成肉質乾柴；醬油起到的是上色、增香的作用，不需要放太多。
米醋可以使肉片更鮮美，還能緩解油膩，但是一定要最後加入，因為米醋的香味很容易揮發，提早加入，味道很快就揮發了，最後剩下一股酸味，就很難吃了；香菜也是起到增香的作用，只需要翻勻就可以出鍋，這樣才能保持香味，如果長時間翻炒，香菜很容易就軟爛了，香味也很快就揮發了；有的羊肉比較老，味道就會很腥羶，炒得時間稍微長一點可以去除腥味，或者在爆鍋時加入一點高度白酒、或者是料酒也能緩解腥味。
爆炒羊肉怎麼做羊肉怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
材料主料：鮮羊肉350克、大蔥3根
調料：料酒1小勺、醬油1小勺、鹽小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺
做法1、把大蔥洗淨切塊備用。
2、羊肉切厚度均勻的薄片備用。
3、羊肉中放入調料和一半量的大蔥醃製1到2小時入味。
4、鍋燒至非常熱，倒入食用油加熱至冒煙，把醃製羊肉放入大火爆炒。
5、再加入另一半大蔥快速翻炒。
6、最後沿著鍋邊烹醋起鍋。
爆炒羊羔肉的家常做法大全怎麼做好吃
13樓：何焱宇傑龍
爆炒羊羔肉的家常做法
材料食材：羊肉300克、西芹一根、洋蔥半個、辣椒一個調料：鹽、孜然粉、紅酒一勺、老抽
輔料：大蔥、姜、大蒜2瓣
做法準備工作（1）羊肉用孜然粉醃一下
（2）大蔥切段、薑切片、大蒜拍扁備用
（3）西芹切段、洋蔥切片、辣椒切段備用
爆炒過程（1）熱油後下大蒜煸一下，煸的時候加少許鹽，將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟後盛出放一邊。（2）鍋里加點油，油里加一點點鹽，放入洋蔥翻炒，等到洋蔥的香味出來，倒入裝西芹的碗裡。
（3）熱鍋油、加鹽，放進大蔥和薑片，爆一下後將羊肉倒入，翻炒，將一勺紅酒倒入，老抽一茶勺。（4）等羊肉8分熟後將西芹、洋蔥倒入一併翻炒幾下就大功告成了~
羊肉炒著吃 怎麼做好吃 最簡單的做法
14樓：畸形的豬
1.香菜炒羊肉片
羊肉用少量生抽、水澱粉、米酒翻拌，香萊清洗切條預留。炒菜鍋加點油燒開，下少量紅蔥頭碎、薑片炒成香氣，倒進牛肉煸炒至掉色，新增剁辣椒，蔥段炒勻，加雞精調料。把香萊倒進迅速翻兩下就可以出鍋。
2.孜然牛肉
牛肉切片，不可以很小，大拇指尺寸就可以。放進水澱粉、米酒、黑胡椒粉、五香粉、鹽醃20分鐘（鹽能夠 放一定量，那樣後邊就無需加鹽了）鍋燒熱，加點油約2湯勺（剩餘油看牛肉胖瘦水平而定，假如肥就少放些由於炮製的全過程時會出許多油）放進牛肉煸炒三分鐘，見到牛肉掉色。加適當辣椒麵、孜然粒再次炒1分鐘上下，起鍋。
3.韭菜薹炒羊肉
鹽少量，生抽醬油適當，食用油適當，芝麻油少量，糖少量，幹澱粉1勺。牛肉斷開紋理，切割成絲，加生抽醬油、糖、幹澱粉和少量芝麻油，攪拌均勻。韭菜薹清洗乾淨，切片。
鍋燒熱，下適當油，先松青大蒜炒出香味。下牛肉快速煸炒，待牛肉基本掉色，將韭菜薹葉倒進，再次煸炒。加少量鹽和冷水，再次煸炒，待水收溼，盛起。
15樓：書奕聲賁嫣
請把羊肉橫著切成薄片，把料酒，蔥段，薑片，花椒粉，生粉，少許醬油放在一起浸泡一個小時。把鍋燒熱，放入花生油，爆炒，吃起來又香又嫩！
16樓：池言貊亙
如果喜歡吃辣的，就做麻辣羊肉。先開水煮10分鐘去掉腥味，再用油慢炸15分鐘，取幹油後加入麻辣粉慢炒30分鐘。
17樓：鈄華茂波衣
原料：羊腿肉(淨200克)、京蔥(200克)、大蒜頭(1瓣)、花椒粉(少許)、黃酒(20克)、醬油(50克)、鹽(少許)、醋(少許)、生油(少許)、麻油(50克)。
做法：1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。
2、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。
3、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時，將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地**幾下，再加少許麻油，醋起鍋。
特點：香而又嫩，無羊羶氣。
炒羊肉塊怎麼做好吃，炒羊肉塊的家常做法
18樓：俎金蘭丁嫻
芹菜炒羊肉做法
1.備好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。
2.先將羊肉切片，姜切末，蒜拍一下切片；然後放入一個小碗里加入醬油、鹽、糖、胡椒和澱粉，拌均；醃上一會。
3.芹菜斜切好備用。
4.鍋燒熱倒入適量的食物油，下芹菜。
5.快速翻炒兩下，加鹽調味盛出。
6.另起鍋，熱鍋熱油下醃製好的羊肉。
7.翻炒變色斷生，投入5過油的芹菜。
8.將芹菜和羊肉快速翻炒均勻。
9.最後投入切碎的香菜，拌均起鍋。
白菜燉羊肉怎麼做好吃，白菜燉羊肉的家常做法
白菜燉羊肉的做法 羊肉處理 羊肉入鍋，大火燒開，小火慢燉 約15分鐘 關火燜半小時 鍋裡下羊油，蔥姜花椒八角 炸香撈出雜物，油先燒熱，放辣椒麵 可多放些 蒜末 香菜 炒出香味加入燜羊肉的湯，鍋裡放一整顆剝好的蒜，胡椒麵。水開下切好的羊肉塊，大火開燉 白菜去幫，白菜葉切條狀 鍋裡下白菜 粉絲 羊油 鹽...
冬瓜羊肉湯的家常做法大全怎麼做好吃
用料主料 羊肉片160g 冬瓜240g 調料食鹽適量蔥 適量姜適量香油 適量調和油 適量胡椒粉 適量冬瓜羊肉湯的做法 1.準備食材。2.冬瓜去皮去瓤切成薄片。3.鍋中放少許油燒熱，炒香蔥薑絲。4.加入適量水燒開。5.水沸後加入冬瓜片。6.加入適量鹽調味。7.加入少許高湯精或雞精調味。8.水再次沸騰後...
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