1樓：魅非濏霧
雜醬麵的做法
1、將姜，蒜，蔥，蘑菇，切末；
2、薑末，蒜末，蔥末，用油爆香；
3、爆香後，加入肉末翻炒；
2、炒到肉末變色後，加入料酒一勺，胡椒少許；
3、接著，加入蘑菇，繼續翻炒；
4、炒到香味出來，肉末變焦黃後，加入三勺黃醬，四勺甜麵醬（我覺得這個比例調出來的味道適中，你可以根據自己的口味做調整）；
5、加入後，改小火慢慢煮，中途不時用勺翻炒一下，以免粘鍋；
6、5至10分鐘後，肉末變得油亮，這是雜醬便做好了（我試了一下味道，非常足夠，不需要再加入鹽或者糖來調味了，同上，你也可以根據自己的口味適當做調整）；
7、煮麵，面煮到剛好熟就行了，保持它的嚼勁；
8、黃瓜切絲；
9、將雜醬，黃瓜絲放入面中，雜醬麵完成。
2樓：
準備做雜醬的材料
2準備做麵條的材料
3200克菠菜洗乾淨瀝乾水，放進攪拌機裡打成菠菜漿
4麵粉里加入少許鹽，倒入菠菜漿
5合成硬麵團，醒半小時
6將魏王面面團放入壓面機壓成薄面片，然後在面片上均勻抹一層面粉（撒面可以使最後壓的麵條互相不粘連）
7用壓面機壓成麵條
8五花肉、黃瓜、杏鮑菇、香乾分別清洗乾淨，然後切成大小一致的丁，蔥姜切末
9鍋中放油，油熱後放入五花肉煸炒，肉變色後，加1小勺料酒，將杏鮑菇和香乾下鍋一起翻炒，放入蔥薑末煸香，然後加入黃瓜丁翻炒，炒到黃瓜斷生即可關火，然後將炒好的原料盛出
10鍋裡再放比平時炒菜多一點的油，油熱後，將甜麵醬和辣麵醬一起下鍋，最小火慢慢翻炒攪拌，大約翻炒10分鐘，加入3小勺糖，加入1大勺蠔油，放入事先炒好的肉丁和菜丁，繼續翻炒10分鐘，
11直到醬料和輔料全部融合一起，關火，最後撒1勺香油，即可出鍋，盛入碗中放涼即可食用，大鍋裡燒水，水開後，將壓好的菠菜面放入鍋中，水再開後，即可關火，燜半分鐘即可出鍋
12在麵條上放炸好的醬，還可以放入蔬菜、雞蛋或其他菜碼，拌勻即可食用
雜醬麵怎麼做呀，武漢炸醬麵的醬怎麼做的啊？
付費內容限時免費檢視 回答1 準備用料。豆瓣醬 豬肉。2 肉切丁，蔥切碎待用，鍋中放油放肉丁翻炒變色，放花椒粉，炒出香味。3 放蔥碎翻炒出香味，放入三至四勺黃豆醬，翻炒至醬包裹到所有肉。4 加少許水，攪拌兩三分鐘，醬汁濃稠後起鍋即可。親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我一個贊，如果還有問題，可...
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