1樓：翰林學庫
一.6寸戚風
戚風基本料。戚風都做不好，全蛋的別提了。
和烤蛋糕沒緣分，從來烤不好。想烤的時候，只做基礎配方，不敢往裡面放七七八八的花樣經，以免又被我浪費或是加速失敗。而今年的第一烤卻是蛋糕。
不過，烤完了發現記錄的方子卻丟了，只能是回憶如下：
配方（兩個6寸量）：蛋黃5個，蛋白5個，糖60克（蛋黃蛋白裡各放一半），澱粉10克，色拉油60克，熱水90克，鹽3克，低筋麵粉130克，檸檬汁少許。
製作三要點：1.分出蛋白後放冷凍室10－20分鐘使周圍少許冰花。2.用熱水不用涼水。3.用了澱粉及檸檬汁（偷懶的時候都不用的）。
烘烤：140度20分鐘轉180度40分鐘。
用戚風模烤出的如圖，用圓模的還是不行——中間凹陷，同料同一鍋出來的呀！？？？
為什麼為什麼為什麼。。。。。。。。。
二.8寸戚風(口感不夠細潤，需增加液體量)
隔了幾天又做一個8寸戚風。
粉加得比較多，是因為所用戚風8寸模具高度比較高，同時有想追求紮實的口感——全蛋的做不好嘛！
模具底鋪松子，粉料中含可可粉。
配料：1.蛋白5個，糖60克，醋少許。
2.蛋黃5個，糖20克，（油65克＋熱水75克），鹽少許，低粉120克，澱粉10克，可可粉7克。
3.松子少許鋪底。
烘烤：140度20分鐘轉180度50分鐘。
拍糊了三.10寸戚風(口感不夠細潤，需增加液體量)
8個蛋、糖120克、低粉180克、澱粉15克、可可粉10克、水110克、鹽6克、醋少許。
烘烤：130度20分鐘、150度20分鐘、180度40分鐘，共烘烤80分鐘。
附君之的蛋糕圓模換算表：
2樓：季花落雨傑
8寸戚風蛋糕（5個4寸）的做法
1、將蛋白、蛋黃分別放在兩個盆裡。（注意：1放蛋白的盆一定要無水無油，蛋白裡不能有一點蛋黃。2如果分不徹底，可以再加一個蛋白，蛋黃就免了昂）
2、準備蛋黃糊。
將蛋黃打散，將牛奶倒入蛋黃攪拌均勻，再倒入大豆油，攪拌均勻（這裡畫圈攪就行）倒入過篩的低粉，攪拌均勻（不要過度攪拌）
3、最關鍵的一步，打蛋白。細砂糖分3次加入。
第一次加糖
高速2到3分鐘加第2次糖
加第3次
最後，紋路清晰，有小直角，應該就算ok了
將3分之1的蛋白放到蛋黃糊裡拌勻（千萬不能劃圈了，要像炒菜那樣拌勻）
拌勻之後，再倒回蛋白裡面。
繼續攪拌均勻，依然不能劃圈。攪拌一定要快，因為在攪拌的過程中，你就會看到一個個泡，那就是蛋白在消泡啦。
倒入模具。這是一個8寸配方的量（但是考個8寸不好分嗷）我就倒在4寸小模具裡。別忘了震幾下
入烤箱，倒數第二層，130度30分，160度30分。
15分30分
50分60分
震幾下，倒扣完成
3樓：星辰明銳
不等於，厚度一樣的話兩個四寸等於半個八寸的量，算下面積吧，面積是用平方算的，直徑為2倍，面積為4倍，如果高度一樣，要4個小的才抵得上一個大的。
06英寸:02-03人食用，適用於情人節、母親節等各種節慶;
08英寸:03-05人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友;
10英寸:05-08人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友;
12英寸:08-10人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友;
14英寸:10-12人食用，適用於公司、同學聚會;
16英寸:12-15人食用，適用於各類慶典活動;
18英寸:15-18人食用，適用於各類慶典活動;
20英寸:18-20人食用，適用於各類慶典活動。
4寸，6寸，8寸的蛋糕有多大？
4樓：小小辣椒
1英寸等於2.54釐米。厚度相當。6寸蛋糕直徑就是2.54釐米乘以6等於15.24釐米，8寸蛋糕直徑就是2.54釐米乘以8等於20.32釐米。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
食用注意：
1. 鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了
2. 鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存
3. 糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖新增劑的蛋糕，並且少量食用。
5樓：子矜
生日蛋糕是從西方引進，市場經常以英寸表示直徑的大小，也有直接按釐米命名。
一英寸=2.54釐米、8寸=20.32釐米、6英寸=15.24釐米、4英寸=10.16釐米。
【英寸】
英寸或吋是使用於聯合王國(uk,即英國(英聯邦)及其前殖民地的長度單位，一般為1in=2.54cm。
在英制裡，12英寸為1英尺，36英寸為1碼。
8寸蛋糕胚需要加幾個雞蛋？
6樓：親親棗
8英寸需要5個雞蛋、牛奶、色拉油各50、低粉85、糖蛋黃20、蛋白40、約180度、45分鐘
7樓：天津歐米奇西點學院
3個或者4個都行，具體的看你要做什麼型別的蛋糕了。
8寸蛋糕大小等於2個4寸嗎？
8樓：星辰明銳
不等於，厚度一樣的話兩個四寸等於半個八寸的量，算下面積吧，面積是用平方算的，直徑為2倍，面積為4倍，如果高度一樣，要4個小的才抵得上一個大的。
06英寸:02-03人食用，適用於情人節、母親節等各種節慶;
08英寸:03-05人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友;
10英寸:05-08人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友;
12英寸:08-10人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友;
14英寸:10-12人食用，適用於公司、同學聚會;
16英寸:12-15人食用，適用於各類慶典活動;
18英寸:15-18人食用，適用於各類慶典活動;
20英寸:18-20人食用，適用於各類慶典活動。
六寸蛋糕八寸蛋糕，相當於多大。兩到四個人夠吃麼？
9樓：
我們平時所說的幾寸蛋糕實際上是歐制單位，即英寸。
6寸（英寸）=15.24cm≈454.5克，適合2-4人左右食用。
8寸（英寸）=20.32cm≈909克 適合4-6人食用。
其他蛋糕尺寸∶
10寸（英寸）=25.4cm≈1363.5克，適合6-10人食用。
12寸（英寸）=30.48cm≈1818克，適合10-12人食用。
14寸（英寸）=35.56cm≈2272.5克，適合12-14人食用。
16寸（英寸）=40.64cm≈2727克，適合14-16人食用。
擴充套件資料∶
蛋糕的起源
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地，隨著**往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想象力豐富的糕點烘焙技術。
等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。
蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。
10樓：麥霸姑娘
六寸能倆人吃。八寸能倆人吃飽，大概就是這麼個概念。八寸四個人吃應該是沒問題
11樓：匿名使用者
通常意義上講的6寸蛋糕是指其圓形直徑為6英寸的蛋糕。
一英寸＝2.54釐米
即直徑為15.24釐米的蛋糕。
6寸（15.24cm）是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它裝飾。
如果只吃蛋糕外加喝一點飲料的話，一般的小姑娘三、四個人就可以吃一個，當然，如果還吃別的，只是像徵性地吃一小塊兒的話，可夠六至八個小姑娘吃一個。
12樓：
那要看店家是怎麼算的 有些是算盒子的尺寸 有些是算蛋糕的尺寸 按盒子尺寸算的話 8寸4人吃剛好 啊啊啊啊啊啊啊 我明明是路過做任務的 居然這麼認真回答 其實拿來扔的話 買大點吧 不然不夠！！！！！
13樓：
6寸（英寸）=15.24cm≈454.5克，適合2-4人左右食用。
8寸（英寸）=20.32cm≈909克 適合4-6人食用。
其他蛋糕尺寸∶
10寸（英寸）=25.4cm≈1363.5克，適合6-10人食用。
12寸（英寸）=30.48cm≈1818克，適合10-12人食用。
14寸（英寸）=35.56cm≈2272.5克，適合12-14人食用。
16寸（英寸）=40.64cm≈2727克，適合14-16人食用。
14樓：
六寸的蛋糕可以四個人吃，如果愛吃的話還是選擇八寸會比較好
15樓：榕榕小兔
夠了吧 這又不是當飯吃 只是慶生 而且甜食吃那麼多不肥死你 要吃飽的話建議一人一個算了 哈哈哈
16樓：水月冰稜
一般8寸都夠8個人吃了……如果不扔的話
17樓：忠艾一森
四個人的話 最少的八寸了。或者更大點最好。
18樓：清水河城
六寸參考華為mate的對角距離，這個是直徑，10寸的是ipad2
19樓：小魚兒檸檸
六寸的太小了，兩個人吃還可以，4個人是一定不夠的，如果喜歡甜食，喜歡蛋糕，四個人建議選十寸，八寸也勉強夠用
八寸,六寸,四寸蛋糕模的換算
20樓：知識青年
26.6666667釐米，20釐米，13.3333333釐米。
8寸是26.6666667釐米。（3市寸=10釐米，3英寸=7.62釐米）
1米=3尺=30寸=100釐米。
所以8寸=26.6666667釐米。
如果是3英寸=3×2.54釐米=7.62釐米。
21樓：那些年傳奇
蛋糕英寸和釐米的換算，6英寸蛋糕適合多少人吃
22樓：匿名使用者
生日蛋糕從西方引進，市場經常以英寸表示直徑的大小，也有直接按釐米命名。
一英寸=2·54釐米，8寸=20·32釐米、6英寸=15·24釐米、4英寸=10·16釐米
8寸蛋糕直徑多少
1寸 2.54cm 8寸的蛋糕直徑20.32釐米，大概4 6人吃。8寸蛋糕直徑為20.32cm。其重量為2磅，適合四至六人食用，適用於生日聚會 各種節慶典 蛋糕的尺寸也可以相互換算，具體如下 底面積的公式是 半徑的平方,實際上就是半徑的平方的比值。例如，8寸的蛋糕圓模 10寸的蛋糕圓模 8 2的平方...
10寸的蛋糕胚怎麼變12寸的心形
我也沒有計算過，大概思路 第一步10寸變12寸。如下 計算原理 計算不同尺寸的模具所需要的材料用量，實際就是要計算不同尺寸模具做出來的蛋糕的體積差距。圓柱形體積的計算公式為 底面積 高。實際製作中，儘管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一樣的，那麼體積的比值實際就是底面積的比值。底面積的公式是 半徑的平...
2寸 2 5寸 3寸 3 5寸 4寸 5寸 6寸 8寸 9寸
2寸開孔70mm 2.5寸開孔80mm 3寸開孔90mm 3.5寸開孔100mm 4寸開孔125mm 5寸開孔140mm 6寸開孔170mm 8寸開孔210mm 10寸開孔260mm。燈筒一般規格 筒燈一般是有一個螺口燈頭，可以直接裝上白熾燈或節能燈的燈具。它的最大特點就是能保持建築裝飾整體統一與完...