1樓：福建人瑟瑟發抖
用料主料
低筋麵粉250克
元貞糖2大匙調料水
210克
酵母(幹)
1大匙甜味火燒的做法
1.把材料混合，拌揉成光滑的麵糰後，表面覆蓋保鮮膜進行發酵，約20分鐘。
2.將麵糰擀成長方形的面片，再捲成圓柱狀，切成10個小麵糰，用手將每一個麵糰壓扁，也可以用刀按扁。（按扁後可以用擀麵杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁就可以了，這樣烤的時候，小燒餅會更加的圓鼓。
）3.在每個做好的燒餅上刷層蛋黃液，再在中間撒上些白芝麻做點綴。
4.將做好的燒餅放入刷好油的烤盤中，烤箱預熱200度，烤制15-20分鐘即可。
2樓：碎了無痕了
1.把材料混合，拌揉成光滑的麵糰後，表面覆蓋保鮮膜進行發酵，約20分鐘。
2.將麵糰擀成長方形的面片，再捲成圓柱狀，切成10個小麵糰，用手將每一個麵糰壓扁，也可以用刀按扁。（按扁後可以用擀麵杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁就可以了，這樣烤的時候，小燒餅會更加的圓鼓。
）3.在每個做好的燒餅上刷層蛋黃液，再在中間撒上些白芝麻做點綴。
4.將做好的燒餅放入刷好油的烤盤中，烤箱預熱200度，烤制15-20分鐘即可。
3樓：匿名使用者
材料：五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法：準備工作：豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
製作方法：
1。鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
2。鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3。至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
4。先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5。煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
6。加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
7。加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
8。約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
甜味火燒最正宗的做法 甜味火燒怎麼做
4樓：蕭瑟中的寒風
食材明細
麵粉350克
乾酵母2克
泡打粉3克
清水220ml
紅糖80克
芝麻醬50克
甜味口味
烘焙工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
糖火燒的做法步驟
1麵粉裡放入乾酵母和泡打粉拌勻。
2然後用清水和麵，麵糰要軟一些和烙餅的麵糰一樣就可以。
3面和好後蓋上溼毛巾餳10分鐘。
4鍋中放少許清水，大約20克清水就可以，主要是為了把紅糖融化開就可以水切不可多，水開倒入紅糖，紅糖溶化後熬至粘稠。
5水分基本消耗掉時放入芝麻醬，把芝麻醬和紅糖炒勻。
6炒至糖和醬融合濃稠關火晾涼備用（注；如要快速冷卻，可把醬料盆放入冷水盆中隔水降溫，用此法很快就會冷卻）。
7把餳好的麵糰擀開，擀大約1釐米厚就可以，然後均勻塗抹上醬料。
8把塗抹好醬料的麵皮捲起來，卷好後用手均勻的把面卷捋長。
9然後卷口朝上按扁左右摺疊。
10疊好後再次按扁，按扁大約15釐米寬就可以，按扁後再次捲成卷捋長。
11把面卷分割成40克大小的面劑子。
12把面劑子逐一按扁四角收攏包好團圓碼入烤盤。
13用上下火230度烘烤18-20分鐘即可。
14烤好後取出稍晾便可食用。
15食用時冷熱均可。
糖火燒家常做法，正宗糖火燒怎麼做
5樓：魂牽夢縈
食材明細
麵粉350克
乾酵母2克
泡打粉3克
清水220ml
紅糖80克
芝麻醬50克
甜味口味
烘焙工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
糖火燒的做法步驟
1麵粉裡放入乾酵母和泡打粉拌勻。
2然後用清水和麵，麵糰要軟一些和烙餅的麵糰一樣就可以。
3面和好後蓋上溼毛巾餳10分鐘。
4鍋中放少許清水，大約20克清水就可以，主要是為了把紅糖融化開就可以水切不可多，水開倒入紅糖，紅糖溶化後熬至粘稠。
5水分基本消耗掉時放入芝麻醬，把芝麻醬和紅糖炒勻。
6炒至糖和醬融合濃稠關火晾涼備用（注；如要快速冷卻，可把醬料盆放入冷水盆中隔水降溫，用此法很快就會冷卻）。
7把餳好的麵糰擀開，擀大約1釐米厚就可以，然後均勻塗抹上醬料。
8把塗抹好醬料的麵皮捲起來，卷好後用手均勻的把面卷捋長。
9然後卷口朝上按扁左右摺疊。
10疊好後再次按扁，按扁大約15釐米寬就可以，按扁後再次捲成卷捋長。
11把面卷分割成40克大小的面劑子。
12把面劑子逐一按扁四角收攏包好團圓碼入烤盤。
13用上下火230度烘烤18-20分鐘即可。
14烤好後取出稍晾便可食用。
15食用時冷熱均可。
紅燒肉~紅燒肉怎麼做好吃
6樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
7樓：超超
五花肉焯水，起鍋炒糖色下五花肉燉，加雞蛋
8樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
9樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
10樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
11樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
12樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
14樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
15樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
16樓：醜大佬
主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克) 調料：大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克) [編輯本段]做法一 流程一：
將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。 流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。
待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。 流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。
同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。
隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
[編輯本段]做法二 1. 將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。 2.
鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜小時即成。 或者： 材料：
五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜 做法： 1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。 2、在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3、大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。 4、最後大火收汁，加味精出鍋，即成。 [編輯本段]提示 可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。
燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。 [編輯本段]特色 色澤金黃，肥而不膩，入口酥軟即化。 複雜工序:
15』30』60』30』 雖說這紅燒肉的用料相當簡單，整個製作工序卻有些複雜，而且比較浪費時間。但正所謂「慢工出細活」，「心急吃不了熱豆腐」，若沒有這麼多時間耗下去，這蘇式紅燒肉的味道可不正宗。小標題上的這些數字，也正代表了各個烹製過程所花的時間，加在一起竟有兩個多小時呢。
料酒浸——15分鐘 將五花肉洗淨後，切成兩塊麻將牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易縮易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起來也不方便。切完後，放置於砂鍋內，加入半杯料酒，並用冷水浸沒，這樣可以浸去毛細血管中的血水，料酒則易於肉纖維吸收，去除腥味，一般浸十五分鐘左右即可。 大火煮——30分鐘 將浸完的五花肉略微沖洗一下後，便要用大火煮。
這時非常講究水的放入量，要一次放好，不要燒乾了，再加水，就算萬一真的要加水，記得要加開水。一般而言，以水浸沒肉，並高起兩寸以上為宜。 鍋中加了水，就點火，火要開到最大，同時放入山楂幹，可以起到讓肉質膨鬆的作用，更容易燒酥。
若沒有山楂幹，放半勺醋也可。大約五六分鐘後，水就開了，繼續煮上五六分鐘，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質，這層雜質是燒熟的血水，要用湯勺小心地去掉，砂鍋邊上粘著的雜質，也要去除乾淨。 小火燉——60分鐘 用大火滾煮約半小時之後，可以改用小火燉，火的大小以水面不沸為準，燉的時間較長，至少要一個小時，目的是為了讓肉質酥嫩。
紅燒肉之所以好吃，要的也就是這個慢功夫。 鐵鍋收汁——30分鐘 當肉燒得用筷子輕戳可陷入時，換到鐵炒鍋裡燒，注意這時肉質已非常酥嫩，要輕拿輕放，然後要放入醬油。這放醬油也頗有學問，一般醬油分為老抽和生抽，老抽其實是放了焦糖的，色深容易上色，適合用來燒紅燒肉，而生抽則是色淡味鹹，不能用。
上色時的火要比剛才燉的時候大一點，但也不能開得太大，因為這時肉已經很酥爛了，火一大肉容易煮碎。這樣開著鍋蓋煮上半個小時之後，放入冰糖，湯水就會慢慢地厚起來，這一過程叫做「收汁」。「收汁」的時候可以輕輕地翻動肉塊，這樣著色較均勻。
等到湯水變得更加稠厚，有油亮泛起來時，這道經典的紅燒肉也就燒好了。
17樓：星子
紅燒肉的做法 紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
原料 ： 帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。 做法 ：
帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。 轉小火微沸，一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。 加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
水晶蝦餃如何做最正宗水晶蝦餃的做法
準備麵皮 包 1 100克澄粉和10克澱粉混合拌勻 留20克澱粉備用 2 開水和麵，揉勻，加蓋悶5分鐘。3 分多次揉入剩餘的20克澱粉及100g左右豬油 熟植物油或橄欖油亦可 4 和好的面分成小塊，做成劑子 5 將劑子擀平，包成餃子 6 蒸鍋燒開，蒸屜墊布，塗油或蔬菜，入包好的蝦餃，蒸5分鐘。蝦餃的...
最正宗西式煎餅的做法，如何做西式煎餅好吃
pancake西式煎餅 1 雞bai蛋 牛奶 du 用料雜糧麵糊 適量 雞蛋 一枚 培根 4片 番茄醬 沙拉醬 適量 芝士 2片 生菜 少許 西式煎餅 內的做法 備好容上述主輔料，我自己喜歡傳統的，所以很齊全。熱餅鐺把培根煎熱備用。用適量麵糊攤好煎餅，打好雞蛋一枚。翻面鋪上培根，芝士，擠上番茄醬，沙...
如何做豬肉燉粉條，豬肉燉粉條最正宗的做法
白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區又叫豬肉燉粉條，製作簡單，營養也很豐富，這道菜只需要白菜 粉條 五花肉和少量的調味品即可，不需要其他複雜的食材。材料主料 五花肉 500克 紅薯粉條或土豆粉條 150克 2 京蔥1根 蒜瓣3瓣 配料 八角1顆 桂皮少許 調料 料酒 1小勺 生抽 2大勺 抽 1小...