1樓：匿名使用者
酸辣蘿蔔條的醃製方法教程
1、挑選大個卻比較嫩的白蘿蔔，用專用工具去皮之後，在水龍頭下面沖洗乾淨，再用刀切成蘿蔔條。用一個大盆子把切好的蘿蔔條裝進去，加入適量鹽，注意不要加太多，以平時吃菜的口感差不多，不然會太鹹。
2、醃製十多分鐘之後，再加入大量的白醋。醋是酸性的，這裡我們醃製的酸辣蘿蔔條主要用醋來醃，因為醋更加健康一些。而大量的鹽的會產生亞硝酸鹽，是一種致癌物質。
之後，將蘿蔔放置的陰涼的地方醃製至少半個小時以上。
3、將剁辣椒和糖加入適量，愛吃辣的人可以多放點剁辣椒，不愛吃辣的少放點，注意，剁辣椒是很辣的，要適量。糖也可以少放點，主要是要有酸辣的味道。攪拌均勻之後，將蘿蔔條撈出來，放進罈子裡面密封儲存。
一般放置十多二十天左右，就可以拿出來吃了。期間不要經常掀開蓋子檢視，影響酸辣蘿蔔條的口味。
2樓：懶得起名字
蘿蔔是我們日常飲食上比較常見的一種菜類，蘿蔔的營養價值豐富經常食用對身體非常好，還可以起到預防身體疾病和**身體疾病的功效，對身體健康有很大的好處。
而酸辣蘿蔔丁是比較常見的一種做法，酸辣蘿蔔丁不僅口感爽脆，而且十分開胃，做法簡單，可以將白蘿蔔切丁後放入食用鹽以及白糖進行醃製即可。
簡易醃製白蘿蔔：
材料白蘿蔔，白醋，白糖，封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒)，泡椒。
做法1、白蘿蔔切成條狀，洗淨晾乾。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過白蘿蔔)，放入一小點白糖。
3、加入幾根泡椒，看自己口味放。
4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期後就可以吃了，脆脆酸酸的。
酸辣白蘿蔔的醃製方法大全竅門
3樓：匿名使用者
白蘿蔔是男女老少都可以吃的一種食物，這種石材的**很便宜，生活中人們也經常能夠吃到，可能很多人不知道，白蘿蔔具有廣泛的藥用作用，比如現在很多人出現了高血壓，白蘿蔔就是高血壓人群非常好的食品，另外白蘿蔔還能夠**哮喘，下面教大家醃製酸辣白蘿蔔來吃。第
一、酸辣白蘿蔔的醃製方法：材料
白蘿蔔，鹽，白糖，生抽
做法1.白蘿蔔切薄片
2.白蘿蔔片在大碗裡鋪一層
3.撒上一層少許鹽
4.再鋪上一層白蘿蔔片.再撒一層鹽.反覆幾次.放15分鐘
5.15分鐘後將碗裡的水分倒出
6.再放入一大勺白糖
7.將白糖與白蘿蔔片拌均勻.放15分鐘
8.15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分
9.倒入兩大勺子生抽
10.倒入一勺白醋
11.倒入白開水.沒過白蘿蔔片為準
12.蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
第二、醃酸辣蘿蔔的做法
1.將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用
2.將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘
3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼
4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味
5.20分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味
6.取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好
第三、烹飪技巧
1、做好這道菜的關鍵，第一是要給蘿蔔去生澀味，也就是要用鹽把蘿蔔醃出水，再徹底的把水擠幹。
2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖2：白醋50：清水。記得要用好的白醋不要用醋精。
3、溫度會影響到發酵的時間長短，氣溫高就在室溫發酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發酵5-6天。
酸辣蘿蔔片的醃製方法竅門
4樓：況含苼
我不騙你，應該是個蘿蔔，切片以後用鹽醃一下，去掉多餘的水分，然後再去用那個糖。跟辣椒再去醃製就可以啦。
5樓：友愛的峰蘭
酸辣蘿蔔片的醃製方法竅門，醃製蘿蔔要脆的感覺，就必須把蘿蔔先切成片切成絲，然後用鹽把它多餘的水分殺出來，以後，控幹水，放入白醋，生抽，冰糖，小米辣，放入壇裡封緊他十天就能吃了
6樓：棟初之
把蘿蔔切成片兒，然後放進一個容器裡。再熬至點兒辣湯放進裡面就行了。
7樓：nx熙
把蘿蔔切成條，放入盤中撒入鹽，用手抓勻，半小時後把水分倒掉，大蒜壓成蒜泥，紅椒切圈，把紅椒和蒜泥倒入蘿蔔中，再加薑絲，撒入白糖、白醋、細辣椒粉，用手抓勻，最後再來點芝麻香油，再次抓勻，盛入碗中封上一層保鮮膜醃製兩天就可以了
8樓：小冰粉
酸辣蘿蔔片的醃製方法及竅門其實非常簡單，就是把蘿蔔切片或者切絲都是可以，然後剁上一點紅辣椒撒在上面放入老抽生抽，還有一點點白醋進行攪拌，然後用密封罐給他縫製起來，大概十幾個小時之後就可以。
9樓：等等等等
這個對於環境的要求是比較高的，所以你一定要保證沒有雜質進去。
10樓：一個世界的海角
材料準備
主料： 大白蘿蔔1500克
配料： 自制剁辣椒隨意
輔料： 鹽適量 白醋適量 白砂糖適量
製作步驟
1. 大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。
2. 把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡。
3. 加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後醃製兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻醃透，把多餘的水分都醃出來。
4. 三小時後，把蘿蔔倒出瀝水。
5. 等鹽水瀝完後，把蘿蔔倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
6. 充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿蔔就好了。
11樓：揚幼安
酸辣蘿蔔片的醃製方法竅門酸辣蘿蔔把蘿蔔洗淨，然後加入鹽加入各種調料，讓它發酵。
12樓：側身西望長嘆息
將白蘿蔔洗乾淨，晾乾後切成片，罈子裡放白醋，辣椒還有藤椒放入白蘿蔔
13樓：情感解答姐姐
這裡沒有這個教程的，其實網上你搜尋一下有很多製作酸辣蘿蔔條的醃製教程。
14樓：笑傲江湖
酸辣蘿蔔片的醃製方法酸辣蘿蔔片兒首先要選擇那些紅心的蘿蔔，我覺得才是最完美的，而且一定要倒入比例相當的醋和白糖，這樣做出來的才會更好吃，也可以加入一些。辣椒。
15樓：溫暖
各種調料兌好醋糖以及蘿蔔片都準備好之後將蘿蔔醃製半天，然後把水分擠出去，加入糖醋以及各種配料就是非常好吃的
16樓：愛游泳的小海豚
酸辣蘿蔔片的醃製方法是非常好，醃製的，把酸辣蘿蔔用水焯了，然後把水分去掉，然後加入佐料，開始醃製
17樓：方浩思
酸辣蘿蔔片的醃製方法我們一定要注意它發酵的時間了時間和處置
18樓：理谷
酸辣蘿蔔片的醃製方法首先把蘿蔔切成片，然後焯水備用。把酸辣醬調好，之後把蘿蔔片放進去醃製就可以啦。
19樓：蝴蝶伴花香
蘿蔔片的話，最好用白蘿蔔去做的話會好吃，還有主要是得用那個就是那個剁椒去嗯，弄的醃製的話，會感覺好吃一點
20樓：櫻市子來了
酸辣蘿蔔片需要切成薄片，然後撒上辣椒之類的，放在太陽底下，晒晒好了之後，這種酸辣蘿蔔片就做好了
21樓：檢訪夢
你好，辣蘿蔔片的醃法是。先把蘿蔔切成片，然後放鹽和白醋放一點點胡椒粉在裡面。但是每個人的吃法是不同的。
22樓：湛易綠kb心想事成
大蘿蔔片的醃製方法，你可以在網上進行搜尋，它有全面的**和步驟來進行一個詳細的介紹，可以達到非常清楚的一種學習方法。
酸甜辣蘿蔔片的醃製方法
23樓：3c數碼科技人員
做法一：
食材準備：蘿蔔500克、泡椒10克、生薑10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。
製作方法：
1.先將蘿蔔清洗乾淨，然後拿到太陽下晒2小時，接著切成條狀備用，如果沒有太陽晒，用布或者紙巾將蘿蔔表面的誰跟擦乾即可。
2.蘿蔔中放入5克食鹽，攪拌均勻後，醃製2小時，然後將蘿蔔醃出來的水全部去掉即可。
3.將白糖、白醋、大蒜、泡椒、生薑全部放入到鍋中，大火煮開，然後放入醃好的蘿蔔，煮2分鐘，接著將煮好的水放涼，最後將水和蘿蔔全部放入到碗中，耐心等待2小時，即可食用。
酸辣白蘿蔔的醃製方法要簡單點的
24樓：匿名使用者
酸辣蘿蔔的做法。買一包泡椒，一條白蘿蔔,放半瓶白醋，加一些涼開水，放幾片姜，加一點鹽，放幾個小冰糖，不能沾到油，泡兩天就可以吃了 .
25樓：少少遊戲說
酸辣蘿蔔條的醃製方法
酸蘿蔔的醃製方法大全
26樓：jq左
教您醃酸蘿蔔的粉絲的做法，怎樣做醃酸蘿蔔才美味一、 開水裡煮花椒粒，燒開後加鹽。然後放涼二、 一定要到徹底涼了之後再倒白米醋進來，然後放籮卜和小米辣(標準不允許的也可把小青椒割開進味)
三、 放進密閉式器皿中，常溫狀態醃一晚上。然後放進冷藏室醃製食品的料汁，反覆的運用，一直能醃漬出出乎意料的美味可口。因此 ，第一次醃製酸蘿蔔的料汁不可以扔掉，只是要存著在下一次的應用。
但是需要提示的是，要想質保，料汁的儲放的器皿最好玻璃試管或者瓷器的罐。另外不可以一點兒油珠到料汁內，那樣會促使料汁變味兒。
27樓：3c數碼科技人員
做法一：
食材準備：蘿蔔500克、泡椒10克、生薑10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。
製作方法：
1.先將蘿蔔清洗乾淨，然後拿到太陽下晒2小時，接著切成條狀備用，如果沒有太陽晒，用布或者紙巾將蘿蔔表面的誰跟擦乾即可。
2.蘿蔔中放入5克食鹽，攪拌均勻後，醃製2小時，然後將蘿蔔醃出來的水全部去掉即可。
3.將白糖、白醋、大蒜、泡椒、生薑全部放入到鍋中，大火煮開，然後放入醃好的蘿蔔，煮2分鐘，接著將煮好的水放涼，最後將水和蘿蔔全部放入到碗中，耐心等待2小時，即可食用。
做法二：
食材準備：蘿蔔500克、泡椒20克、花椒3克、幹辣椒5克、生薑10克、食醋700ml、冰糖100克。
製作方法：
1.先將蘿蔔清洗乾淨，然後切成2釐米的正方形備用即可，切成條狀也可以，沒有大小規定。
2.將花椒、幹辣椒、生薑、幹辣椒、冰糖、蘿蔔丁全部放入到白醋中，然後密封好，放入到陰涼通風的地方，耐心等待5天，即可食用。
注意事項：
1.做泡蘿蔔時，如果準備在2天內食用完，可以沾油和水，如果超過兩天，吃的時候，必須用乾的筷子火勺子挑著吃，都在酸蘿蔔會發黴的！
2.第一種酸蘿蔔做法，能快速的使蘿蔔入味，第二種方法無需醃製，泡的時候，只需要多放點糖，做出來的泡蘿蔔也會非常好吃。
28樓：滿目
回答第一步：將玻璃泡菜罐清洗乾淨，倒入白酒搖勻後倒出來，風乾。
第二步：將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮清洗乾淨，切成小段。紅泡椒清洗乾淨瀝乾，掰成段；小米椒清洗乾淨瀝乾，切成小段，包菜葉清洗乾淨瀝乾，撕成小塊。
第三步：取出一個乾淨的大碗，放入白蘿蔔條、胡蘿蔔條、小米椒、紅泡椒、包菜葉、花椒。
第四步：加入鹽、白酒、花椒、白砂糖，用手反覆抓勻後，放入泡菜罐中，用手按緊實。這樣蘿蔔放置一段時間後，會醃出一些水來。
第五步：將按壓緊實的泡菜蓋上蓋子，並在罐蓋旁加滿清水，放置3~5天就可以吃了。
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