1樓：小堇
第一步：牛肉
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉.
煮開之後，把水到掉，用涼水沖洗牛肉，沖洗乾淨。鍋裡另加開水，水不用特別多蓋過牛肉最後不會幹鍋即可，將洗乾淨的牛腩放進，大火煮開，然後火開最小，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時。
煮好的牛肉撈出，煮牛肉的水放在旁邊待用。
牛肉片用蒜末和洋蔥末(都要多放)，鹽和咖哩粉拌勻，放了一點生抽和黑胡椒(一點，一點點，不然成黑胡椒牛肉了)。如果太乾拌和不動可以稍加一點水。拌好了放一邊。
第二步：蔬菜
土豆、洋蔥、胡蘿蔔切成小塊，炒鍋內到入少量油，將切好的蔬菜塊放入炒鍋中翻炒幾分鐘，香料嘛，配方上要的是咖哩葉，小茴香，茴香，香茅草等．將煮好的牛肉到入炒鍋中，翻炒一分鐘後加入煮牛肉的水，蓋過蔬菜和牛肉即可，大火煮開，椰子醬倒下去。
第三步：咖哩煮開後，將火關閉，加入咖哩粉，慢慢攪拌至咖哩溶解，**，大火煮開，轉小火燉半個小時左右，中間要不停攪拌以防粘鍋，好了，關火撈出咖哩澆在米飯即可。
要是覺得麻煩的話，還有一種懶人的做法
懶人做法： 1.土豆＋胡蘿蔔 切成丁放進清水煮15分鐘左右 2.
雞肉切丁，放入沸水1-2分鐘撈出 3.油鍋炒雞肉，（加少量糖、醋、料酒）然後加土豆丁和胡蘿蔔丁，炒幾分鐘 4.加大量水，加兩塊咖哩塊（品牌：
上海好侍百夢多咖哩）（味道有原味、微辣和辣可以選擇。一盒6塊）給寶寶吃當然買原味的。5.
待湯黏稠，加少許鹽，咖哩塊就有鹽味，但比較淡，少加點就成，即可出鍋蕉在米飯上食用。
2樓：匿名使用者
做法1 燒熱鑊下半份牛油，加入月桂葉、肉桂枝、白胡椒粒及麵粉以小火炒至金黃，再加入咖哩粉炒香，逐少注入雞湯，攪至幼滑，煮10分鐘，隔渣備用。
2.把剩餘牛油置鑊中，加入甘筍、椰菜花、西芹、椰菜、洋蔥和枚頭肉炒3分鐘，再注入香料湯煮10分鐘，下鹽及糖調味。
3.上碟後淋上全脂奶，撤上芫荽葉裝飾即可。
3樓：匿名使用者
告訴你咖哩湯的具體做法哦，希望能幫到你哦~材料： 肉餡（豬肉、牛肉均可）適量、土豆中型2個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、雞蛋1個。調料：
姜5克、蒜5克、香葉半片、鹽少許、咖哩滷（塊狀）適量、黃油（不習慣它的味道可以改用色拉油）2大匙、牛肉清湯（或清水）適量。做法：將所有的蔬菜洗淨，土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊；洋蔥一部分切成碎末（放入肉餡用），一部分切大塊；鮮姜洗淨切末；大蒜切片備用。
將肉餡放入容器中，加入雞蛋或者蛋清，放入蔥末、鹽、薑末、味精，攪拌均勻，然後邊加入少量牛肉清湯邊打至上勁，沒有牛肉清湯用清水也可以。最後擠成合適大小的丸，入沸水鍋中煮熟。炒鍋置火上，放入黃油（或色拉油），融化後放蒜末、香葉、洋蔥炒出香味，再放入胡蘿蔔和土豆一起煸炒，最後加入牛肉清湯或清水，煮沸後以小火或中火煮至鍋內的材料熟軟，只要土豆和胡蘿蔔能用筷子輕輕扎穿就可以了。
在炒蔬菜的時候可以加入少許的鹽，或者等調入咖哩後覺得鹹味不足再加鹽；洋蔥也可以後放，跟咖哩滷一起放入。 待蔬菜煮好後放入適量的咖哩塊，這時一定要小火，並不斷地攪拌至咖哩融化，同時下入肉丸，用小火稍加燉煮即可，期間還是要稍加攪拌以免糊底。咖哩塊加入後會使湯汁變得很濃稠，所以鍋裡的湯汁一定不要太少。
方法2 ：
主料： 牛肉(肥瘦) 1500克
調料： 咖哩 25克 鹽 100克 味精 15克 大蔥 100克 各適量
咖哩牛肉湯的做法：
1.將牛肉洗淨，切成13釐米左右的長條。
2.鍋內放清水，牛肉，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再用中火燒2-3個小時，到牛肉八成熟時，將咖哩粉倒入湯中攪和，再燒片刻，將熟牛肉撈出，冷卻後切成薄片。3.
取碗數只，每碗裝牛肉片150--200克，加細鹽，味精，蔥末，再加煮沸的咖哩牛肉湯即成。
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