1樓：琳琳姐
材料：豬肚 胡椒 酸菜 芫荽 鯉魚。
1.豬肚下點麵粉和油可以洗點外面那成粘粘的洗點，洗淨的豬肚裡面塞胡椒粒，大火把水煮開，再轉小火慢燉。
2.豬肚煮的期間可以處理魚，豬肚不要豬太爛（影像口感），豬肚湯煲好後，撈起豬肚，切塊；魚放進湯裡，周邊鋪豬肚塊，小火慢燉，魚快熟前大概5分鐘的時候下酸菜，開鍋時撒上芫荽。
鯉魚湯是一款家常湯品，製作簡單。早在唐代《千金要方》中，即有鯉魚湯**水腫的記載，在古藥書中還記載鯉魚可**黃疸及妊娠水腫病，故此湯對水腫、黃疸、妊娠脹滿確有一定療效。鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2樓：仁芷文
活鯉魚1條，蔥、姜、蒜各1克，筍尖5克，麵粉、水澱粉各40克、荸薺1個，素油500毫升(實耗50毫升),白糖40克，幹黑木耳、醬油、精鹽、黃酒、鮮湯、食醋各適量。
1)將幹黑木耳用開水漲發；蔥、姜、蒜均切成細絲；荸薺、筍尖切成薄片；將鯉魚剖殺，洗淨後抹乾，再將魚兩面用刀劃成深約1釐米的刀口，用精鹽抹在刀口處，稍作醃漬，把麵粉向各刀口撒勻，然後再把整條魚的兩面都粘滿面粉。
2)油鍋燒熱，將魚下鍋，炸透呈金黃色取出瀝油。鍋中放少量素油，放入蔥絲、薑絲、蒜絲，加入食醋、黑木耳及荸薺片、筍片、鮮湯、黃酒、白糖、醬油、水澱粉等，燒成濃汁，快速澆在炸好的魚上即可。
鮮活鯉魚1條(約750 g)，蔥10 g，姜10 g，蒜30 g，白糖200 g，醬油30 g，鹽3 g，米醋150 g，紹酒15 g，雞蛋黃2個，蔥薑汁20 g，澱粉250 g，花生油4 000 g(約耗200 g)，清湯250 g。
製法。1、鯉魚宰殺，去鱗、鰓，剖腹去內臟洗淨，再由鰓下至尾每隔3 cm用坡刀貼脊骨打成牡丹花刀，每面八刀，然後把肚裡脊骨兩旁的肋骨斬斷(便於定型)，蔥、姜、蒜切末。
2、魚用蔥薑汁、鹽、紹酒稍醃。
3、澱粉、水、雞蛋黃、油調成糊倒在魚身上粘勻。
4、炒鍋上火，加入花生油，中火燒至六成熱後，左手持魚頭，右手持魚尾放入油中，待魚頭昂、魚尾翹定型後鬆開手，將魚身全部投入鍋內略炸出鍋，捏松，再復炸遍至內外均酥脆時撈起放入盤中，蓋上淨布，捏松整形待用。
5、炒鍋燒熱留油，入蔥、姜、蒜略煸，加入白糖、醬油、鮮湯、米醋略燒勾芡，打入熱油，待滷汁油亮後，將另一空鍋燒至微紅倒入滋汁，沸後澆在魚上，迅速上桌。
鯉魚，青紅椒絲、筍絲、蔥絲、香菜絲、蒜、薑絲、澱粉、醋、醬油、糖、料酒、鹽。
首先在鯉魚上切幾刀以便於入味，抹上鹽，灑上料酒，醃15分鐘；
然後用澱粉、水、油調糊；在醃好的魚上先灑幹澱粉，再澆上糊，將魚下入油鍋炸熟後取出；
鍋中放入青紅椒絲、筍絲、蔥絲、香菜絲、薑絲煸炒，再放入料酒、醋、醬油、鹽、糖、水，大火燒開後勾芡，再放入蒜蓉，最後將汁澆在炸好的魚上即可。
3樓：帳號已登出
食材準備。鮮鯉魚1000 克、蔥白15 克、蓽茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生薑。15 克、醋15 克、香菜30 克、精鹽10 克。
製作步驟。1. 將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟，洗淨，切成3 釐米的小塊；將蔥、姜拍破。
2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40 分鐘。
3. 加入醋和味精後，即可出鍋。
注意事項。適當多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。
4樓：乾萊資訊諮詢
鯉魚燉湯做好吃的方法如下：1、準備食材：香菜20克，蔥絲20克，鹽10克，胡椒粉10克，油10ml，姜20克，鯉魚100克。
2、薑切片，香菜切段。
3、鍋中倒油，放入蔥絲，薑片爆香，放入鯉魚煎一下。
4、加水燉30分鐘，出鍋前放鹽，胡椒粉，香菜調味即可。
5樓：藤原彌
原料：鯉魚1條，重500克左右，水發玉蘭片50克，水髮香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（實耗75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。
步驟：1、將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗乾淨後放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，醃製片刻；蔥去皮，洗淨，切斜段；姜、蒜去皮，洗淨，切片；玉蘭片洗淨，切薄片；香菇洗淨，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮，去籽，切成斜塊；
菜心洗淨，用開水焯燙斷生；
2、將鍋置於火上，放油燒至六七成熱時，將魚下鍋速炸一下，炸至魚體發挺、色澤微黃，撈出控油，放至盤內，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，均勻擺上玉蘭片、香菇、蔥段、薑片、蒜片，上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸（以水開後冒氣汁）10-15分鐘，蒸至魚珠突出、魚肉籽生、嫩熟時取出，揀去蔥段、薑片、蒜片，把蒸魚的湯潷入鍋內；
3、將鍋架在火上，再放入菜心、番茄塊，燒開，滾上一滾，淋入雞油，澆在魚體上即成。
原料：鯉魚1條，蒸魚豉油，2湯匙（30ml），鹽1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水髮香菇3朵，冬筍50克，青蔥3根，姜10克。
步驟：1、鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2釐米，每刀之間間隔5釐米；
2、在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，醃製10分鐘。
香菇泡軟後切片。冬筍洗淨後，切成薄片備用。蔥切段，薑切片；
3、將蔥段鋪在盤子裡，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片，另一半填在魚肚子裡；
4、淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表面；
5、蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鐘，取出撒上紅椒絲即可。
6樓：匿名使用者
鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗淨擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色。
冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮。
蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可。
7樓：混融
「鯉魚有滋補、利水、催乳、健胃等功效，適合營養不良性水腫、腎炎水腫、婦女妊娠水腫之人食用。它的利尿作用，還可以幫助人排出體內多餘的水分，有助於控制體重。常食鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高階保健食品，經濟價值很高。
食材明細。鯉魚。一條。蔥。
15克。姜。
10克。香菜。
適量。料酒。
10克。鹽。8克。醋。
15克。味精。
2克。鹹鮮。口味。煲。
工藝。一小時。
耗時。普通。
難度。鯉魚湯的做法步驟。
鯉魚湯的做法步驟：1 1先把鯉魚洗淨，去掉內臟魚鱗。
鯉魚湯的做法步驟：2 2切成兩段，放入砂鍋中。
鯉魚湯的做法步驟：3 3蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。
鯉魚湯的做法步驟：4 4新增足量水，新增料酒、鹽。
鯉魚湯的做法步驟：5 5用大火燒開。
鯉魚湯的做法步驟：6 6然後轉小火燉40分鐘。
鯉魚湯的做法步驟：7 7最後加醋、味精、香菜即可。
怎樣做鯉魚湯
8樓：公子思無邪
新鮮鯉魚一隻650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、鹽少許。
做法：1、鯉魚去鱗，內臟。
2、豆腐切塊，儘量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨，並且瀝乾水分的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5釐米處即可。
5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。
主料：鯉魚900克。
輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
做法步驟。1. 蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。
2. 炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。
3. 放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，蓋上鍋蓋開始燉。
4. 大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。
蓽芨5克，鮮鯉魚1000克、川椒15克、生薑、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。
製法。將鯉魚去鱗，剖腹去內臟洗淨，切成小塊；姜、蔥洗淨利，拍破待用。
把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入燒開，移文火上燉熬約40分鐘，加入香菜、料酒、味精、醋即成。
鯉魚1條，紅棗(去核)10枚，糯米80克，生薑2片，陳皮5克。
製作方法。1．鯉魚去腮及內臟，洗淨抹乾水；紅棗、生薑、陳皮用清水洗淨；
糯米用清水浸透，淘洗乾淨，用少許燒酒、生油拌勻。
2．將紅棗、糯米納入鯉魚腹內， 用線縫好，與生薑、陳皮一齊放入燉盅內，加水適量，加蓋，隔水燉3小時，下鹽調味即可。
赤小豆50克 、綠豆50克、 鯉魚300克、姜10克 、鹽5克 、紹酒10克。
製作方法。1．把赤小豆、綠豆洗淨，去雜質；鯉魚洗淨，去腮、鱗 及內臟；姜拍松。
2．把赤小豆、綠豆用溫水浸泡4小時後，放入燉鍋內，加水500毫升，放入姜，用武火燒沸，文火燉煮30分鐘後，加入鯉魚，再燉煮20分鐘即成。
9樓：小言微笑
【組成】鯉魚1條(約重150克)，料酒、精鹽、白糖、蔥段、薑片、胡椒粉、花生油各適量。
製法】(1)將鯉魚去鱗，去鰓，去內臟，洗淨，控去水分。(2)鍋上火，加入花生油，油燒熱後，下入鯉魚煎成金黃色，立即在鍋中加入適量清水，再加入料酒、精鹽、白糖、蔥段、薑片，煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、姜，加入胡椒粉調味，燒一會兒即成。
特點】魚香鮮，味微甜。
提示】燒魚時不要攪拌，以保持魚的整形。
功效】鯉魚肉性平，味甘，有利消水腫，健睥和胃。如配上冬瓜，其**作用更強，是水腫、浮腫病、糖尿病、肝硬化腹水等症的理想輔助**菜餚。
怎麼做紅燒鯉魚好吃，在家做的紅燒鯉魚怎麼做好吃又簡單，做法
先準備好配料 配料 薑絲 蒜米 鹽 料酒 醋 醬酒 老乾媽豆豉 香菜 蔥花 紅椒一個。配料準備好就開始了，先打大火，在鍋中放入適量油，然後將鯉魚放入鍋中心煎 大約半分鐘後將魚翻身，大概半分鐘魚就煎得差不多了,再往鍋中倒入一碗水繼續燒魚，並放入料酒 薑絲和鹽，然後蓋上鍋蓋。一分鐘後再往鍋中加入適量醋 ...
鯉魚怎樣做好吃，鯉魚怎麼做更入味好吃？
鯉魚烹飪 烹飪指導 1 鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味 在靠鯉魚鰓部的地方切一個非常小的口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉 2 鯉魚的烹調方法較多，以紅燒 乾燒 糖醋為主 3 通乳用時應少放鹽 烹製魚蝦等水產時不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味 4 炸時...
鯉魚家常怎麼做才好吃，家常鯉魚怎麼做才好吃
糖醋鯉魚 材料主料 黃河鯉魚1條 750克左右 輔料 姜未，蔥未，蒜未各少許，調料 醋100克，白糖175克，醬油10克，精鹽3克，清湯300克，溼澱粉150克，花生油1750克 約耗150克 做法1 將鯉魚去鱗 去鰓 去內臟，洗淨。在魚身上每隔2 5釐米距離，先直刻後斜剖刀紋 約1 5釐米深 然後...