1樓：匿名使用者
豆角肉澆面的做法
1、麵粉加水揉成團狀。
2、分割成幾份，用壓面機壓成長片。
3、再壓成麵條備用。
4、鍋裡倒入油，放入豬肉翻炒。
5、加入蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽。肉炒熟後盛出備用。
6、鍋裡倒入油，放入豆角翻炒，加入黃豆醬。
7、鍋里加水，蓋上蓋子燉制豆角變軟後，將炒好的肉倒進去，用水澱粉勾芡一下關火，澆頭就做好了。
8、水燒開後，將麵條煮熟即可。
烹飪技巧
1.黃豆醬挺鹹，所以炒豆角就不放鹽了。
2.豆角加水多煮一會，一定要煮軟，豆角沒熟是有毒的。
3.豆角不要收汁太多，用水澱粉勾芡一下，味道能掛住麵條，麵條才更香。
2樓：植物網
主料麵粉300克
豬肉150克
豆角150克
輔料油8克
生抽5克
蔥4克姜2克
蒜4克料酒8克
鹽2克黃豆醬10克
水澱粉20克
豆角肉澆面的做法
1.麵粉加水揉成團狀。
2.分割成幾份，用壓面機壓成長片。
3.再壓成麵條備用。
4.鍋裡倒入油，放入豬肉翻炒。
5.加入蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽。肉炒熟後盛出備用。
6.鍋裡倒入油，放入豆角翻炒，加入黃豆醬。
7.鍋里加水，蓋上蓋子燉制豆角變軟後，將炒好的肉倒進去，用水澱粉勾芡一下關火，澆頭就做好了。
8.水燒開後，將麵條煮熟即可。
烹飪技巧
1.黃豆醬挺鹹，所以炒豆角就不放鹽了。
2.豆角加水多煮一會，一定要煮軟，豆角沒熟是有毒的。
3.豆角不要收汁太多，用水澱粉勾芡一下，味道能掛住麵條，麵條才更香。
3樓：w裡姑娘
食材主料
五花肉200g
豆角150g
麵粉400g輔料油
適量鹽適量八角
1個桂皮
5g老抽
5g生抽
5g和麵水
170g
步驟1.主料、五花肉、豆角、麵粉400克
輔料：植物油、鹽、八角、姜、老抽、生抽、桂皮，和麵鹽2克、和麵植物油5克、和麵水170克
2.把主機安裝好，加麵粉，加雞蛋、加鹽，加植物油，安裝好蓋接通電源，安裝好量水杯，點功能選雞蛋麵，點啟動，加水開始工作和麵、醒面出面條，等工作結束提示聲音滴滴麵條就出完了待用
3.把豬肉切丁
4.豆角洗淨切段，姜切末
5.熱鍋涼油，油熱8成下肉丁煸炒出油
6.加料酒、生抽、八角、桂皮翻炒均勻出香味
7.加老抽、生抽翻炒均勻裹住肉丁
8.加水燒開熬製20分鐘左右分鐘，加水燒開熬製20分鐘左右分鐘
9.加豆角翻炒均勻在熬製15分鐘左右，加鹽
10.加雞精翻炒均勻即可
11.加雞精翻炒均勻即可
12.煮鍋加水，大火燒開，下面條少許鹽煮到飄起，加少許涼水煮開（可以熬製肉丁時，就燒開水下面條，節省時間）
13.煮鍋加水，大火燒開，下面條少許鹽煮到飄起，加少許涼水煮開（可以熬製肉丁時，就燒開水下面條，節省時間）
澆面的做法，酸豆角肉末蓋澆面怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
主料麵條
400克
酸豆角100克
豬瘦肉100克
五香乾3塊
輔料蔥姜
適量料酒
15毫升
生抽25毫升糖2克
鹽適量雞精少許
幹辣椒2個
步驟1.準備好所有的食材。
2.豬肉切碎，酸豆角洗淨切碎，香乾切碎，蔥姜幹辣椒切碎。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜和幹辣椒。
4.倒入肉末翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入生抽。
7.再加入糖。
8.放入香乾丁。
9.加入酸豆角繼續翻炒。
10.炒出香味加少許鹽調味。
11.最後淋入香油關火。
12.酸豆角肉沫備用。
13.鍋中水燒開下入麵條煮熟。
14.麵條過水後撈入碗中，澆上酸豆角肉沫拌均勻即可食用。
小貼士酸豆角肉沫因為作為滷汁來食用，所以要比平常炒菜略微鹹一些，這樣拌麵才會有味道。
豆角肉末臊子面怎麼做好吃，豆角肉末臊子面
5樓：晚風無人可問津
豆角肉末臊子面
1.準備所需食材。
2.炒鍋倒油燒熱，倒入花椒炸出香味撈出。
3.倒入姜蒜末炒出香味。
4.倒入豬肉末翻炒。
5.加入兩大勺黃豆醬，鹽，五香粉翻炒。
6.加入少量開水燒至熟即可出鍋。
7.湯鍋加水燒開，讓入麵條和小白菜煮熟。
8.撈出麵條放入盤內，澆上一大勺肉臊子即可開吃啦。
6樓：林夕的微笑
主料麵粉500g、豬肉丁500g
輔料雞蛋3個、鹽適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、豆腐適量、蒜薹適量、蔥姜適量、花椒粉適量、醋適量、醬油適量、雞精適量、料酒適量、黃花菜適量、木耳適量
步驟1.麵粉中加入少許鹽和一個雞蛋
2.再加入適量清水，用筷子攪成絮狀（分次少量的加入水，麵糰和的硬些）
3.揉成光滑的麵糰，用保鮮膜抱住放一旁備用
4.豆腐、胡蘿蔔、蒜薹、土豆切丁、木耳黃花菜泡軟洗淨切碎備用
5.肉切丁、蔥姜切末、雞蛋攤薄餅切菱形塊備用
6.肉末入油鍋加入料酒、炒至變色加入薑末、花椒麵煸炒到肥肉快分解完之後倒入一碗醋（這樣炒出的肉臊子香酥），再倒入醬油、雞精、適量鹽即可出鍋。
7.涮乾淨鍋爆香蔥花
8.再加入各種蔬菜丁、鹽、醬油、雞精、翻炒倒入開水菜熟後，調入一勺味精，撒蒜苗盛出備用
9.另起鍋倒入適量油放入薑末、辣椒麵、醋、雞精、鹽、調味
10.再倒入適量開水燒開撒蔥花即可
11.將面擀成薄片
12.折成寬條
13.切細條
14.開水鍋中煮熟麵條
15.將煮好的麵條過涼開水
16.在碗中放入麵條舀一勺剛才熬好的湯、再放入素、肉臊子即可。
17.拌勻開吃^_^
小貼士1、底菜一般有胡蘿蔔、滷水豆腐（豆腐乾也可）、土豆（亦可用蒜薹、豇豆、豆角……任意一種你喜歡的菜）、木耳、黃花菜、蒜苗（也稱青蒜）、煎蛋皮。注意胡蘿蔔、土豆、蒜苗的切法，切勿用刀亂剁，要切成非常小的近似正方形薄片。
2、岐山面對醋的要求最嚴格，正宗的岐山面必須要岐山醋。
3、盛湯也有講究。盛湯叫「澆湯」。所以「岐山臊子面」也叫「澆湯麵」。
面下好了，撈在精緻的小碗裡，把熱湯澆上。再把澆在碗裡的湯潷出來，如此反覆一兩次，這叫「套」。這樣就更入味了。
貓爾耳朵的做法
7樓：
1.白糖水：白糖15克 ，鹽2克，牛奶50克，雞蛋半個，全部混合攪拌至糖溶。
2.紅糖水:紅糖30克，牛奶50克，雞蛋半個，混合攪拌糖溶3.低筋麵粉130克，加入白糖水，揉成麵糰靜置15分鐘。
4.低筋麵粉130克，加入紅糖水，揉成麵糰靜置15分鐘。
5.把2塊麵糰用擀麵仗，擀成麵餅重疊起來。
6.麵餅從上到下捲起，放冰箱冷凍3個小時。
7.冷凍好的麵糰，取出切片，用油炸的方式，油熱下鍋，金黃色就可以出爐。
8樓：2019岩石
1面中加入少許鹽
2攪拌均勻
3慢慢加入水攪拌
4揉成光滑軟硬合適的麵糰
5蓋上保鮮膜放置半小時
6面醒好後放面板上揉圓
7擀成圓餅
8擀到大約一釐米厚切成條
9然後再切成小塊
10撒上乾麵粉
11拿起一個方塊大拇指一推
12放在蓋簾上，貝殼花紋的就出來了
13全部做好後準備煮
14鍋中水燒開
15下入貓耳朵
16完全飄起來就熟了
17撈出後馬上倒入涼水
18撈出控幹水
19豬肉切丁
20蔥切碎
21姜切碎
22黃瓜切丁
23青蒜切碎
24胡蘿蔔切丁
25鍋中放入油，油熱後放入胡蘿蔔
26炒熟後剷出
27留底油放肉煸炒
28放入蔥姜炒香
29倒入醬油
30翻31倒入貓耳朵翻炒
32倒入胡蘿蔔丁
33放入鹽
34倒入黃瓜
35撒上雞精
36撒上青蒜末
37翻炒均勻關火
38一道美味貓耳朵就做好了
撲豆角炒肉的正宗做法，撲豆角炒肉怎樣做才好吃的做法
材料 豆角量 豬bai肉du1塊 蔥少許 姜zhi少許 蒜少許 料酒少許 老 dao抽少內許 食鹽適量容 味精少許 香油少許 色拉油適量 豆角炒肉的做法 1豆角擇去兩頭的老筋，洗淨切成粗絲 2豬肉切絲，然後加少許水澱粉上漿 也可以用一個蛋清 3鍋內放水燒開，然後加少許油和鹽，放入豆角焯透撈出 之所以...
肉燒乾豆角絲的做法，肉燒乾豆角絲怎麼做好吃，肉燒乾
用料主料 五花肉200克輔料油 1湯匙鹽 6克生抽 1湯匙味精2克蔥 適量幹豆角絲 300克 肉燒乾豆角絲的做法 1.主輔料 五花肉，幹豆角絲 2.把幹豆角絲沖洗乾淨，浸泡2小時左右 3.把泡軟的幹豆角絲攥幹水分 4.放入蒸鍋，蒸制20分鐘 5.這是蒸制好的幹豆角絲，備用 6.五花肉切條備用 7.熱...
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步驟長豆角炒肉的做法步驟11.五花肉切成條。長豆角炒肉的做法步驟22.姜，蔥切好和肉一版塊放入盤裡。長豆角炒肉權的做法步驟33.倒上醬油，料酒攪勻醃15分鐘左右。長豆角炒肉的做法步驟44.長豆角。長豆角炒肉的做法步驟55.去頭，洗淨切成3cm左右的段。長豆角炒肉的做法步驟66.半個尖椒切條。長豆角炒...