1樓：
板栗，人們通常又稱其為栗子，其營養豐富，果實的糖及澱粉含量高達70.1%，蛋白質含量達7%，除此之外，還含有胡蘿蔔素等營養物質，素有「乾果之王」的美譽。中醫認為，栗子有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效，而其獨特的口感受到大眾喜愛。
但是怎麼吃栗子，如何能讓栗子更入味、更軟爛，想必很多人都心存疑問，今天小編就來說道說道。
栗子最為經典的搭配就是栗子燒排骨或栗子燒雞肉，但通常做這兩道菜的時候，通常把握不好烹飪方法，要麼栗子燒得不夠軟爛，不夠入味，要麼就是栗子燉的太爛了，整鍋都成了糊狀。
那想要把栗子燒的好吃，究竟應該怎麼處理呢？
栗子的外殼很硬，而慄衣又緊貼著栗子肉，將栗子外殼橫縱切個十字的口子，放到沸水中煮4分鐘，撈出，立即放到冷水中浸泡5分鐘，利用的是熱脹冷縮的原理，將栗子肉和慄衣分離，而經過煮的外殼變得較軟，這就很容易剝到完整的栗子了。
將剝好的栗子表面擦乾，熱鍋熱油，油可以放得多一些，將栗子在鍋中翻炒，翻炒至表面金黃即可盛出瀝油。
這樣處理過的栗子，再用來和排骨或雞肉一起燒製，既可以使其入味、軟爛，還可以保持較為完整的外形。
還需要著重說的是，燒好的板栗燒排骨或者板栗燒雞，關火後，讓其在鍋中再燜一會兒，栗子的味道更為誘人。
提到了板栗燒排骨，不得不說，真的是好吃啊！板栗金黃，香氣濃郁，排骨香軟，美味。
分享幾道栗子菜譜，供大家解饞：
板栗燒雞
製作步驟
1、食材準備：土雞2斤、板栗20g、蔥10g、姜10g、料酒20g、醬油20g、鹽3g、冰糖20g
2、 去殼的板栗入鍋煮5分鐘左右撈出瀝乾水備用；雞切塊，用冷水浸出血水後，瀝乾水，撈出洗淨
3、方太灶具調至5段火，鍋中放油，加姜和蔥結大火爆炒，炒香
4、放入雞塊炒至表面微黃，倒入料酒，醬油，鹽；加入清水（沒過雞塊），方太灶具調至3段火，煮10分鐘，放入冰糖；倒入剝好的板栗，一起倒入砂鍋，小火燜煮20分鐘。
5、大火收汁，撒蔥花即可。
板栗燒排骨
製作步驟
1、食材：排骨500g、板栗300g、薑片5g、八角5g、乾紅辣椒段10g、花椒3g、醬油60g、冰糖50g、料酒15g、冰糖30g
2、排骨斬小塊洗淨，板栗洗淨備用；鍋中放油，倒入糖，小火煮到糖水變色；迅速倒入排骨均勻的裹上糖色，炒2分鐘，加醬抽翻炒均勻
3、倒入料酒，放入姜，八角，幹辣椒，花椒煸炒至出香味
4、加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮30分鐘；倒入栗子，再蓋上蓋子小火煮30分鐘，即可出鍋。
2樓：考試嗨嗨
栗子燒排骨或者是雞肉，最好是把栗子先蒸熟，然後用熟栗子來燒排骨或者雞肉，這樣栗子更入味、更軟爛。
3樓：半生風雲
先把栗子蒸熟，再燉排骨或者雞肉，栗子。就更軟爛，更入味兒。
4樓：溫馨
栗子燒排骨或者雞肉時，先將栗子焯水後放入排骨或者雞肉裡小火慢燉能使栗子更入味更軟爛
板栗燒排骨竅門
5樓：爵爺的網路
板栗，人們通常又稱其為栗子，其營養豐富，果實的糖及澱粉含量高達70.1%，蛋白質含量達7%，除此之外，還含有胡蘿蔔素等營養物質，素有「乾果之王」的美譽。中醫認為，栗子有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效，而其獨特的口感受到大眾喜愛。
但是怎麼吃栗子，如何能讓栗子更入味、更軟爛，想必很多人都心存疑問，今天小編就來說道說道。
栗子最為經典的搭配就是栗子燒排骨或栗子燒雞肉，但通常做這兩道菜的時候，通常把握不好烹飪方法，要麼栗子燒得不夠軟爛，不夠入味，要麼就是栗子燉的太爛了，整鍋都成了糊狀。
那想要把栗子燒的好吃，究竟應該怎麼處理呢？
栗子的外殼很硬，而慄衣又緊貼著栗子肉，將栗子外殼橫縱切個十字的口子，放到沸水中煮4分鐘，撈出，立即放到冷水中浸泡5分鐘，利用的是熱脹冷縮的原理，將栗子肉和慄衣分離，而經過煮的外殼變得較軟，這就很容易剝到完整的栗子了。
將剝好的栗子表面擦乾，熱鍋熱油，油可以放得多一些，將栗子在鍋中翻炒，翻炒至表面金黃即可盛出瀝油。
這樣處理過的栗子，再用來和排骨或雞肉一起燒製，既可以使其入味、軟爛，還可以保持較為完整的外形。
還需要著重說的是，燒好的板栗燒排骨或者板栗燒雞，關火後，讓其在鍋中再燜一會兒，栗子的味道更為誘人。
提到了板栗燒排骨，不得不說，真的是好吃啊！板栗金黃，香氣濃郁，排骨香軟，美味。
分享幾道栗子菜譜，供大家解饞：
板栗燒雞
製作步驟
1、食材準備：土雞2斤、板栗20g、蔥10g、姜10g、料酒20g、醬油20g、鹽3g、冰糖20g
2、 去殼的板栗入鍋煮5分鐘左右撈出瀝乾水備用；雞切塊，用冷水浸出血水後，瀝乾水，撈出洗淨
3、方太灶具調至5段火，鍋中放油，加姜和蔥結大火爆炒，炒香
4、放入雞塊炒至表面微黃，倒入料酒，醬油，鹽；加入清水（沒過雞塊），方太灶具調至3段火，煮10分鐘，放入冰糖；倒入剝好的板栗，一起倒入砂鍋，小火燜煮20分鐘。
5、大火收汁，撒蔥花即可。
板栗燒排骨
製作步驟
1、食材：排骨500g、板栗300g、薑片5g、八角5g、乾紅辣椒段10g、花椒3g、醬油60g、冰糖50g、料酒15g、冰糖30g
2、排骨斬小塊洗淨，板栗洗淨備用；鍋中放油，倒入糖，小火煮到糖水變色；迅速倒入排骨均勻的裹上糖色，炒2分鐘，加醬抽翻炒均勻
3、倒入料酒，放入姜，八角，幹辣椒，花椒煸炒至出香味
4、加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮30分鐘；倒入栗子，再蓋上蓋子小火煮30分鐘，即可出鍋。
6樓：苦苦的掙扎
板栗排骨煲
食療功效:溫補脾補胃、養肝護腎
營養價值:維生素c、礦物質、脂肪酸、鈣、鐵適宜人群:一般人群均可食用，特別是骨質疏鬆患者。
禁忌人群:消化不良者忌食。
所需材料
主要食材板栗、排骨
做法1、排骨洗淨斬塊，板栗去皮。
2、將排骨放入鍋內，加醬油、料酒、蔥段、薑片，置旺火上燒煮片刻，加水淹過肉的表面，燒開後轉用小火燉煮。
3、至微酥時，加入板栗，煮至排骨、板栗熟爛加入鹽、白糖收汁即成。
功效與作用
板栗的碳水化合物含量高，有40%由澱粉組成。可以很好的補充能量，達到增肥效果。排骨含有豐富的骨膠原和骨黏蛋白等物質，能增強寶寶骨髓造血功能，促進骨骼和牙齒的生長髮育。
此菜是抗衰老，年年益壽的佳品，能強健骨骼，特別適合老年人食用。板栗和排骨一起吃，可以有抗衰的作用，對於促進生長髮育有好處，而且還可以有補充骨膠原，對於促進骨骼健康有好處，還可以抗衰老的呢。
這道板栗排骨煲的做法，你是否學會了呢?生活中我們可以經常吃這樣的食物對於提高體質有好處，同時也可以有促進骨骼健康的效果呢，大家可以經常吃，老年人可以有延緩衰老的作用，寶寶吃，可以增強骨質，是不錯的一道養生食譜。
7樓：封吾等為妃
烹飪步驟：
1.準備原材料
2.栗子放入鍋裡煮幾分鐘，然後關火燜十來分鐘3.排骨切成小塊
4.大蔥切成段，生薑切成片
5.豆瓣醬剁細
6.鍋裡放入適量水，加入適量料酒，放入排骨焯水7.鍋裡放入植物油燒到六成熱，下入焯好水的排骨，加入少許紅燒醬油和豆瓣醬翻炒入味，然後加入姜、蒜、蔥
8.加入適量水燒開
9.加入剝好的栗子，中火煮至排骨熟，大火收汁出鍋
紅燒排骨栗子的做法，紅燒排骨栗子怎麼做好吃
8樓：dfa前進
食材主料
豬肋排200g
栗子200g輔料油
10g鹽
1茶匙生薑
10g老抽
2茶匙八角
1個桂皮
1小塊香葉
3片步驟
1.栗子用刀在頂部切十字小口，入清水鍋煮開後關火，浸泡30分鐘。
2.栗子晾涼後剝去外殼及內膜。
3.豬肋排洗淨斬成大塊，鍋裡倒入油，油熱後放入排骨塊薑片小火煎炒。
4.炒至排骨變色表面微焦。
5.倒入沒過排骨的清水，調入老抽大火煮開。
6.把排骨連湯水一起倒入砂鍋，放入八角、桂皮、香葉。
7.砂鍋上爐灶，小火煮50分鐘。
8.放入栗子，調入精鹽，繼續小火煮15分鐘。
板栗燒什麼好吃
9樓：瘋小濛
第一道《玉米板栗燉鴨》
正是吃栗子的季節，搭配玉米和栗子一起燉鴨湯，栗子吸收了鴨湯的鮮美，綿軟又糯糯，鴨肉吸收了玉米的清香，更加的鮮美好吃，不腥不膩，肉質鮮嫩，湯汁清澈香濃。
主料：鴨腿2個、水果玉米一根、栗子400克
輔料：鹽、姜、料酒、花椒粒10個
做法：1、把鴨腿洗淨切成大小一樣的塊，不要太大了，薑切片，把鴨腿涼水下鍋。加白酒煮開，撈起來，洗去血沫
2、水果玉米洗淨切塊，栗子去殼（去殼方法：將生板栗放在陽光下曝晒一天，板栗殼會自動裂開。生板栗放在通風、乾燥的地方晾幾天，板栗皮就很容易剝了。
在煮開的熱水中加入適量的鹽，將生的板栗直接放進去煮五分鐘左右，然後撈出來很容易就能將皮去掉了，這種方法可能是大家用得比較多的。）
3、把鴨腿肉塊和栗子、玉米，加進臻米ufo飯煲壓力鍋
4、加薑片，花椒粒，可以幾片香葉去腥味（可選）
6、加入清水，不要太多了，一般蓋住食材就可以了，這樣湯汁濃郁好吃，多的湯汁可以燉菜和泡米飯吃，也可以更少一些水，因為電壓力鍋不太損耗水分
7、蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動「燉肉」模式；壓力鍋電自帶的時間就可以 ，這是行業首創智慧識別雙單
8、等時間到了，排掉壓力，就可以加鹽攪拌均勻，再燜一會入味
9、出鍋時撒上香蔥末提香味，鴨肉香濃好吃，栗子軟糯，湯汁帶有玉米的清香，這個秋末的霜降，喝一碗熱氣騰騰的鴨湯，真舒服暖和。尤其是上班族，提前預約好，下班回家就可以美滋滋地享受了。
第二道《板栗燒排骨》栗子和排骨的搭配，更可以很好地健脾，強壯筋骨等等。
主料：栗子、排骨
輔料：植物油、鹽、八角、桂皮、花椒粒、草果、香蔥、姜、冰糖、醬油、生抽、料酒
做法：1、把排骨洗淨切段，蔥姜切末
2、把用小刀在洗淨的板栗上劃上一刀，再放入水中大火煮5分鐘，晾至不燙手或是用冷水稍微衝一下，去殼去皮
3、熱鍋涼油，7成熱時倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黃，轉中小火，倒入生抽、老抽，料酒翻炒上色
4 、倒入熱水沒過排骨，同時加入所有輔料，蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮約20分鐘5、 加入剝好的栗子，繼續蓋上蓋子小火燜到排骨熟，加入鹽翻炒均勻，轉大火收汁，撒上香蔥末即可。
第三道《板栗燉豬蹄》豬蹄膠原蛋白多，板栗綿軟糯糯，二者搭配，鮮美又不油膩了。
主料：栗子、豬蹄
輔料：姜、鹽、料酒、枸杞、肉蔻
做法：1把栗子用開水煮5分鐘左右，用涼水過涼，剝殼去皮，薑切片、枸杞泡泡洗淨
2把豬蹄切塊，加料酒、用開水煮到豬蹄皮發脹，然後取出用眉毛夾將毛拔除，省力省時
3把豬蹄、栗子、枸杞、姜、鹽、肉蔻加進高壓鍋裡，加水蓋過食材 ，加蓋
4 大火燒開，轉中火壓15分鐘左右，能開啟高壓鍋蓋時，嘗味即可
蔥燒排骨怎麼做，蔥燒排骨的做法步驟圖，蔥燒排骨怎麼做好吃
主料 排骨 1斤半左右 配料 幹辣椒,大概有20個 花椒一小把大概有30 40粒 姜一大塊 蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根 鹽 味精 糖 少量 做法 1 先將排骨氽一下，撈起 2 鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入幹辣椒 花椒 姜 蒜 糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨 大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒 ...
冬筍燒排骨的做法，冬筍燒排骨怎麼做好吃，冬筍
食材bai用料 排骨300克相剋du 食物冬筍1個相剋食zhi物 鹽2克生抽 dao內3克 胡椒粉2克 桂皮1塊容 蔥2段相剋食物 姜2片相剋食物 蠔油5毫升 料酒5毫升 香葉2片 八角2粒 冰糖3塊相剋食物 油50毫升 冬筍燒排骨的做法 1.準備好食材。2.排骨反覆用冷水浸泡後瀝乾水分備用。3.鍋...
竹筍燒排骨的做法步驟圖，竹筍燒排骨怎麼做
材料排骨500克，小竹筍500克，姜3片，蔥1根，老抽幾滴，生抽1湯匙，料酒100ml，糖少許 做法1 排骨切塊，竹筍切長段或滾刀，蔥切段。2 燒一鍋開水，將排骨放入煮斷生，將血水倒掉，排骨沖洗乾淨濾幹。3 燒鍋燒熱，加入1湯匙油，油熱放入薑片蔥段爆香，放入排骨翻炒幾下，再放入竹 筍一起翻炒均勻。4...