1樓：度日and如年
01芹菜炒豬心。將豬心洗淨切片放入料酒，胡椒粉和雞精或雞粉攪拌後醃製30分鐘。在準備好3公分長的芹菜段，蒜粒合蔥花。
再將油入鍋燒熱在放入醃好的豬心大火翻炒10分鐘然後再依稀放入姜蒜炒勻再放入芹菜翻炒，最後加鹽放蔥花和醬油炒勻就好了。
>02青椒炒豬心。將泡好的木耳切片，青椒切片。水焯豬心三分鐘左右撈出再放入料酒。
然後熱油至五成熱放入豬心炒熟。在熱油，然後放入蔥末薑末，再放入豬心木耳合合青椒炒熟，加上鹽，味精即可。
>03爆炒豬心。將豬心洗淨切片，然後熱油，放豬心大火炒至變色再依次加入薑末，蒜末，胡椒粉，料酒合醬油翻炒，然後再加入切好的辣椒絲加入鹽和雞精翻炒至熟即可。
>04豬心湯。將豬心洗淨切成長條放入大碗裡，然後再加入冰糖和棗，再放入薑片倒入清水，這樣放上蓋子燒開後蒸兩個到三個小時就做好了。
>05涼拌豬心。將豬心放入鍋里加水蔥薑蒜，鹽，料酒和當歸，柏子仁，天麻燉煮熟。然後讓豬心在鍋裡面放涼切片，然後裝盤淋上燉煮過湯汁和香油在撒上點香菜蔥絲即可。
2樓：白羊佳
一般是煲湯，但時間不能太久。還可以炒，下點蒜頭 蔥 醬油爆炒
3樓：豁牙哥
豬心悼水燜半小時 放入各種作料減半均勻
4樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
豬心怎麼做好吃
5樓：哈爾濱新東方烹飪學院
爆炒豬心
用料豬心蔥薑蒜爆炒豬心的做法
將豬心用清水洗淨，切成薄片，放在水裡，加料酒浸泡半小時去腥
醃：用鹽，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精醃製3～5分鐘
準備調料：切比較多的蔥，姜，蒜，放入碗中，再放入小紅椒，糖，耗油，鹽，味精，生粉，老抽，香油和水
鍋裡熱開水，將醃製的豬心下入熱水中焯半分鐘，再放入切好的蔥絲或者韭菜絲一起焯半分鐘（用小火焯，焯得時候不要翻動）
在用熱水焯得同時，另起一鍋，放入一些橄欖油和香油，等油熱以後，把焯好的豬心過濾熱水，及時下鍋翻炒片刻，再把調好的料汁倒入，翻炒至能聞見豬心焯熟的香味以後（約半分鐘），就可以出鍋啦～～
小貼士1：豬心要切比較薄，這樣比較好熟也好入味
2：爆炒的時候要快，否則豬心很容易就變硬了
醬豬心用料
新鮮豬心 一個
薑片 少量
大料、花椒 少量
紅幹辣椒 2個
老抽 2湯勺
鹽 適量
料酒 少量
冰糖 少量
醬豬心的做法
首先將豬心清洗乾淨，用刀從中間給剖開，將豬心內的淤血清理出去
準備好薑片、花椒、大料等準備一個鍋，裡面放入薑片、花椒、大料、冰糖、老抽、料酒等調料
放入豬心，開後小火燉一個小時，之後關火浸泡半個小時
涼後切完擺盤，淋上蒜醬或香蔥即可
小貼士豬心切開後一定要清洗乾淨，將裡面的汙血全部洗掉哦
醬爆豬心
用料新鮮豬心 1個
青椒 1個
紅椒 1個
澱粉 少許
豆瓣醬姜醬油 少許
蠔油 少許
料酒 少許
醋 少許
鹽 少許
糖 少許
醬爆豬心的做法
將豬心切片，用料酒，醬油，澱粉，醋，糖，鹽醃製十分鐘。
青椒，紅椒切片，姜切絲。
鍋中放熱油，放入醃製好的豬心炒勻盛出。重新熱一個鍋，放入少許油，再放入青紅椒，薑絲爆炒香味，再放入剛才炒好的豬心，最後調點豆瓣醬和蠔油。快速炒勻盛出。
小貼士第一遍炒豬心的時候炒到變色即可盛出。美味的醬爆豬心是我們一家三口的最愛。
6樓：匿名使用者
涼拌豬心
涼拌豬心！豬心它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷等營養成分，能補益心血，養心安神，低脂肪更適合涼拌，那麼今晚菜餚就是你了！
涼拌豬心的用料
豬心1個 蔥1根
姜1塊 蒜2瓣
辣椒油1勺 醬油2勺
豆瓣醬半勺 小米辣少量
雞精半勺 檸檬1個
花椒粒幾粒 八角1個
香葉幾片 香菜1根
涼拌豬心的做法
步驟1鍋中倒入適量清水，豬心清洗乾淨用刀切幾塊放鍋中，新增2勺料酒、薑片，鹽、花椒粒，香葉3片、八角1個。
步驟2調大火燒煮20分鐘、把豬心煮熟透撈出。
步驟3準備佐料
步驟4豬心撈出切片
步驟5放入盤子中
步驟6切好的大蒜、小米辣、香菜倒入盤子中。
步驟7新增2勺生抽、3勺辣椒油、1勺花椒油、半勺鹽、半勺雞精。擠入檸檬汁，半勺豆瓣醬。
步驟8攪拌均勻即可。
步驟9成品
涼拌豬心的烹飪技巧
調料可以根據自己的口味進行調整，個人覺得調入檸檬酸味道更好。
7樓：暴走少女
豬心做成蒜爆豬心和青椒炒豬心最好吃。
一、蒜爆豬心
蒜爆豬心主要以豬心、蒜苗、紅辣椒為材料製作而成。
製作步驟：
1、豬心洗淨備用，蒜苗洗淨切段，紅辣椒洗淨切絲，薑切片，蔥切末。
2、燒一鍋水，依次放入薑片、花椒、桂皮、大料，加入豬心，大火煮開。
3、豬心撈出晾涼後切片。
4、炒鍋燒熱放入油，爆香蔥末、薑片，放入豬心翻炒至八成熟，盛出。
5、鍋內加少許油，放入蒜苗、紅辣椒絲翻炒。
6、加入炒好的豬心，新增鹽、辣椒粉、雞精翻炒至熟即可，蒜爆豬心有著獨特的蒜香味，很好吃哦。
二、青椒炒豬心
青椒炒豬心主要以豬心、青椒、木耳為材料製作而成。
製作步驟：
1、木耳泡發洗淨切片，豬心洗淨切片，青椒切絲，姜切末。
2、用鹽、料酒、澱粉將豬心醃製。
3、鍋燒熱倒入油，放入醃製好的豬心翻炒至熟，盛出備用。
4、鍋內留少許油，爆香薑末，放入木耳、青椒翻炒。
5、加入豬心翻炒均勻至熟即可，青椒炒豬心十分美味，讚不絕口哦。
8樓：繁華有一夢
買好豬心之後準備好家裡用來滷肉的大料調味品即可。一般來說的話需要用到的就是八角香葉，花椒桂皮，另外再準備上一些蔥姜，備好老抽以及鹽就可以了。
第一步，將買回來的豬心仔細的處理一下，就豬心的話同樣是要通過浸泡來去除血水的。血水浸泡之後進行及時的更換清水，需要注意的是，如果你買到的是整個的豬心，那建議要將其切開之後再浸泡清洗，這樣效果更好。
第二步，燒水將豬心焯一下，就焯水的話需要將豬心放在冷水中。然後再大火燒水，將豬心進行煮沸之後，就可以將焯水之後的水倒掉。而就焯水之後的豬心的話，取出來備用就可以了。
第三步，豬心準備好了之後，就要開始處理調料包了，就調料包的話可以直接買現成的，自己做也是可以的。選擇家裡的一個紗布，然後將上述食材準備中準備好的大料都統一的放在紗布中，然後用線將其包裹起來就可以了。這樣搭配起來的效果與買來的滷肉調料包，基本是一樣的。
第四步，選用家裡比較適合滷肉的鍋，然後在裡面放上足量的清水。隨後在水中加上焯水之後的豬心，放上做好的紗布調料包。然後再放上一些上面準備好的蔥姜，這樣一起進行燉煮豬心。
自然的燉煮方法也是大火燒開之後，小火進行燉煮。燉煮之後的豬心需要在中途放上一些生抽以及老抽，而放上這些之後自然要保持豬心的繼續燉煮狀態，以便能夠更好的入味以及上色。
第五步，這樣燉煮過後的豬心的話，不要著急取出來，而是需要將其在鍋中浸泡著。這應該是滷肉上色以及入味的一個很好的方法，大約將豬心浸泡在滷肉的湯汁中兩三個小時左右的時間，就可以。其實不難發現，我們在熟食店裡看到的大多數也是這樣，將滷好的肉繼續放在滷肉湯汁中。
第六步，浸泡過之後的豬心，就算是徹底處理完成了。而這樣滷好的豬心的話，取出來直接切片上桌就可以了。個人感覺，豬心與豬肉吃起來的口感是截然不同的，而滷過的豬心既能夠做下酒菜還能夠做百搭菜。
9樓：匿名使用者
用料豬心 1個
姜 4片
清水 300克
陳皮 3片
茴香 適量
冰糖 適量
料酒 一大勺
桂皮 2塊
香葉 3片
老抽 2大勺
八角 3個
花椒 4-5粒（怕麻的少放）
幹辣椒 3個
生抽 一大勺
鹽 適量
自制滷水滷豬心的做法
骨頭湯焯水燉
燉好後加入滷料包 再放入幹辣椒和花椒把紗布包起，準備丟進砂鍋倒入高湯和滷料包生抽老抽煮5分鐘，把煮好的豬心丟入煮水開後小火20分鐘，插上筷子切片
煮好的豬心
蓋上鍋蓋 記得放點適量鹽和冰糖入味
小貼士這是川味的滷味 喜歡吃麻點的多放點花椒記得在做滷水一定要嚐嚐味道 淡了加鹽 色澤不好看加醬油 煮好後切片蘸上海椒面就可吃了
10樓：誌愷
豬心最好吃的做法 鮮香好吃無腥味上桌就搶光
11樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
12樓：豁牙哥
豬心悼水燜半小時 放入各種作料減半均勻
13樓：匿名使用者
淮山玉米豬心湯
1、黨蔘切段，和桂圓一起洗淨稍浸泡
2、豬心和瘦肉切塊，焯水撈出
3、淮山去皮切塊
4、玉米切段
5、鍋中加水2000ml,放入所有食材，燒開時撇去浮沫6、然後轉小火熬一個半小時
7、喝的時候再加鹽調味
14樓：畸形的豬
蒜爆豬心
材料豬心500克 蒜苗25克 紅辣椒1個 香蔥1棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 花椒適量 大料適量 桂皮適量 丁香適量 食用油30克 醬油1大匙 辣椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法1.把豬心洗淨;蒜苗洗淨切段;蔥、姜洗淨後分別切成段、片;辣椒洗淨切片；
2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20 分鐘後撈出豬心切片;
4.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩餘的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒後起鍋盛盤;
5.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。
注意蒜香味濃，開胃下酒。一定要洗淨豬心裡面的血塊。
15樓：匿名使用者
每個人的口味都不一樣，適合自己的才是最好的
豬心怎麼做怎麼做好吃
16樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
17樓：豁牙哥
豬心悼水燜半小時 放入各種作料減半均勻
18樓：陌上_卿名酒酒
步驟麻辣豬心的做法步驟11.把豬心沖洗乾淨。
麻辣豬心的做法步驟22.從中間拋開，洗去血水。
麻辣豬心的做法步驟33.準備好八角 香葉 桂皮。
麻辣豬心的做法步驟44.蔥切段，將切片。
麻辣豬心的做法步驟55.準備好麻椒和辣椒碎。
麻辣豬心的做法步驟66.將洗淨的豬心 焯水。
麻辣豬心的做法步驟77.焯水後放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去血沫。
麻辣豬心的做法步驟88.加入蔥姜 八角 桂皮 香葉。加入老抽 料酒，轉文火煮至30分鐘。
麻辣豬心的做法步驟99.加入鹽再繼續煮1小時，撈出涼透。
麻辣豬心的做法步驟1010.準備好滷豬心和嫩芹菜。
麻辣豬心的做法步驟1111.把豬心 切成薄片放入大碗中。
麻辣豬心的做法步驟1212.嫩芹菜洗淨，切成段。
麻辣豬心的做法步驟1313.大蒜剁成茸放入碗中。
麻辣豬心的做法步驟1414.加入生抽 醋 雞精 胡椒粉攪拌均勻。
麻辣豬心的做法步驟1515.鍋中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出紅油。
麻辣豬心的做法步驟1616.趁熱倒入料汁中。成麻辣料汁。
麻辣豬心的做法步驟1717.將芹菜段放入豬心片上。
麻辣豬心的做法步驟1818.澆上麻辣汁攪拌均勻即可。
五香滷豬心怎麼做好吃，五香滷豬心的家常做法
五香滷豬心的做法 食材用料 豬心2個 生薑適量 老滷湯適量 自家滷調料一袋 八角適量 桂皮適量 茴香適量 草果適量 白糖2勺 1.把要滷製的食材洗淨瀝乾水分 2.洗乾淨的豬心等食材冷水入鍋焯燙過涼 3.準備一包自家滷調料或自己調製料包 4.炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖 5.小火炒出糖色加適量的清水...
臘心肺怎麼做，臘豬心肺怎麼做火鍋
沙蔘心肺湯 菜譜名稱 沙蔘心肺湯 所屬菜系 川菜 所屬型別 地方特色 基本特點 心肺軟爛，鹹鮮適口，湯汁味配。並具有潤肺止咳，養胃生津之功效。基本材料 豬心肺1具。沙蔘15克 玉竹15克。鹽3克 味精1克 蔥25克。製作過程 將沙蔘 玉竹擇淨後用清水漂洗，再用紗布包好備用。心肺用清水沖洗乾淨，擠盡血...
豬心應該怎麼炒才能更好吃？豬心放什麼炒著好吃
引言 在生活中許多人比較喜歡吃動物的內臟，其實豬心也是比較好吃的，但是在家庭中怎樣將豬心製作出來比較好吃呢？接下來跟著一起去了解一下吧。首先我們要知道，其實動物的內臟的營養價值還是挺高的，但是我們必須要清洗乾淨，將裡面的一些細菌和毒素給洗出來，這樣才吃的比較放心。首先我們要知道動物裡面的內臟，特別是...