1樓：匿名使用者
原料：麵糰：
麵粉1000克、鹽20克、酵母8克、啤酒200克、麥芽糖40克、鮮牛奶300克、清水100克、橄欖油50克；
麵漿：麵粉30克、清水適量。
烘焙要求：
34l烤箱上下火力180度，烤盤置入烤箱內中下層，烘烤60分鐘。
做法：1、啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出；
2-3、把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；
4-5、把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母；
6-7、倒入酵母后充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然後蒙上保鮮膜；
8、把烤箱預熱到50度，然後再設定在發酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發酵大約6小時即可；
9、製作塗抹用麵糊；把麵粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麵糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用；
10-11、製作麵糰兒，把鹽倒入麵粉中拌勻，然後倒入橄欖油用手搓勻，搓至無顆粒狀為好；
12-13、用發酵好的酵母啤酒糖漿混合液態活性漿水和麵，然後麵粉中再兌入牛奶和清水合勻；
14-16、把合勻的麵糰放到案板上反覆搓揉，揉麵大約15-20分鐘即可，把面揉勻後放入鋼盆內蒙上保鮮膜進行基礎發酵，面盆靜置在自然室溫內，溫度在24-26度左右發酵至大約4-5小時，發酵久一些令其微酸最好，因為列巴就是微酸口味的麵包；
17-19、麵糰發酵膨脹至兩倍大時取出，在案板上按壓排淨裡面的空氣，然後揉至麵糰光潔即可，把揉好的麵糰用手團圓放入烤盤；
20-21、把烤盤置入烤箱，調至發酵擋令其發酵，麵糰再次發酵至兩倍至兩倍半大時取出；
22-24、在最後發酵好的坯料上塗抹麵糊，麵糊塗勻後進行烘烤，上下火預熱180度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約60分鐘左右，麵包烤至通身金黃便可取出，把烤好的麵包放在晾架上晾涼便可食用。
列巴麵包特點；顏色金黃、麥香濃郁、外皮脆硬、內裡鬆軟、口味微鹹、回味微酸、入口耐嚼、越嚼越香、自然原味、營養健康。
2樓：匿名使用者
使用光波烤麵包，不要使用微波。不好吃的。。。。。。。。。。。。。。。。。
俄羅斯大列巴麵包怎麼做？
3樓：匿名使用者
啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出。
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把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合。
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把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母。
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倒入酵母后充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然後蒙上保鮮膜。
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把烤箱預熱到50度，然後再設定在發酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發酵大約6小時即可。
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製作塗抹用麵糊；把麵粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麵糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用。
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製作麵糰兒，把鹽倒入麵粉中拌勻，然後倒入橄欖油用手搓勻，搓至無顆粒狀為好。
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用發酵好的酵母啤酒糖漿混合液態活性漿水和麵，然後麵粉中再兌入牛奶和清水合勻。
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把合勻的麵糰放到案板上反覆搓揉。
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揉麵大約15-20分鐘即可。
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把面揉勻後放入鋼盆內蒙上保鮮膜進行基礎發酵，面盆靜置在自然室溫內，溫度在24-26度左右發酵至大約4-5小時，發酵久一些令其微酸最好，因為列巴就是微酸口味的麵包。
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麵糰發酵膨脹至兩倍大時取出。
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在案板上按壓排淨裡面的空氣，然後揉至麵糰光潔即可。
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把揉好的麵糰用手團圓放入烤盤。
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把烤盤置入烤箱，調至發酵擋令其發酵。
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麵糰再次發酵至兩倍至兩倍半大時取出。
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在最後發酵好的坯料上塗抹麵糊。
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麵糊塗勻後進行烘烤，上下火預熱180度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約60分鐘左右。
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麵包烤至通身金黃便可取出，把烤好的麵包放在晾架上晾涼便可食用。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
做法介紹
1.啤酒中倒入麥芽糖，微波爐30秒取出；
2.把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；
3.所有的液體依次加入麵包機；
4.加入麵粉；
5.加入鹽、酵母、糖；
6.開動麵包機揉麵發酵，第八檔，整個程式1.5小時；
7.取出麵糰，揉，排氣泡，分成兩半，入模整型；
8.烤箱90度左右，放入麵糰，進行二次發酵，約30分鐘，麵糰發酵膨脹至兩倍大；
9.同時製作塗抹用麵糊；把麵粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麵糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用；
10.在最後發酵好的坯料上塗抹麵糊，麵糊塗勻後進行烘烤，烤箱預熱350度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約50分鐘左右，麵包烤至通身金黃便可取出，架起晾涼。
5樓：匿名使用者
簡單易學，非常好用的方子，分享給你
6樓：
其實大理吧麵包就是一些幹堅果麵包。
7樓：成都歐米奇西點學院
建議到專業的地方系統學習一下
8樓：匿名使用者
望採納！
食材明細
主料麵粉1000克
鹽20克
酵母8克
啤酒200克
麥芽糖40克
鮮牛奶300克
清水100克
橄欖油50克
輔料麵粉30克
清水適量
酸鹹口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
俄式大列巴的做法步驟
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啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出。
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把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母。
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倒入酵母后充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然後蒙上保鮮膜。
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把烤箱預熱到50度，然後再設定在發酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發酵大約6小時即可。
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製作塗抹用麵糊；把麵粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麵糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用。
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製作麵糰兒，把鹽倒入麵粉中拌勻，然後倒入橄欖油用手搓勻，搓至無顆粒狀為好。
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用發酵好的酵母啤酒糖漿混合液態活性漿水和麵，然後麵粉中再兌入牛奶和清水合勻。
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把合勻的麵糰放到案板上反覆搓揉。
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揉麵大約15-20分鐘即可。
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把面揉勻後放入鋼盆內蒙上保鮮膜進行基礎發酵，面盆靜置在自然室溫內，溫度在24-26度左右發酵至大約4-5小時，發酵久一些令其微酸最好，因為列巴就是微酸口味的麵包。
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麵糰發酵膨脹至兩倍大時取出。
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在案板上按壓排淨裡面的空氣，然後揉至麵糰光潔即可。
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把揉好的麵糰用手團圓放入烤盤。
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把烤盤置入烤箱，調至發酵擋令其發酵。
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麵糰再次發酵至兩倍至兩倍半大時取出。
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在最後發酵好的坯料上塗抹麵糊。
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麵糊塗勻後進行烘烤，上下火預熱180度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約60分鐘左右。
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麵包烤至通身金黃便可取出，把烤好的麵包放在晾架上晾涼便可食用。
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在食用時切片。
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此類麵包的食用，可配以魚子醬、果醬、花生醬、和各類沙拉等都可以，吃法可任由自便。
用烤箱做列巴的做法
9樓：愛笑的羽瑄
原料：麵糰：
麵粉1000克、鹽20克、酵母8克、啤酒200克、麥芽糖40克、鮮牛奶300克、清水100克、橄欖油50克；
麵漿：麵粉30克、清水適量。
烘焙要求：
34l烤箱上下火力180度，烤盤置入烤箱內中下層，烘烤60分鐘。
做法：1、啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出；
2-3、把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；
4-5、把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母；
6-7、倒入酵母后充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然後蒙上保鮮膜；
8、把烤箱預熱到50度，然後再設定在發酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發酵大約6小時即可；
9、製作塗抹用麵糊；把麵粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麵糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用；
10-11、製作麵糰兒，把鹽倒入麵粉中拌勻，然後倒入橄欖油用手搓勻，搓至無顆粒狀為好；
12-13、用發酵好的酵母啤酒糖漿混合液態活性漿水和麵，然後麵粉中再兌入牛奶和清水合勻；
14-16、把合勻的麵糰放到案板上反覆搓揉，揉麵大約15-20分鐘即可，把面揉勻後放入鋼盆內蒙上保鮮膜進行基礎發酵，面盆靜置在自然室溫內，溫度在24-26度左右發酵至大約4-5小時，發酵久一些令其微酸最好，因為列巴就是微酸口味的麵包；
17-19、麵糰發酵膨脹至兩倍大時取出，在案板上按壓排淨裡面的空氣，然後揉至麵糰光潔即可，把揉好的麵糰用手團圓放入烤盤；
20-21、把烤盤置入烤箱，調至發酵擋令其發酵，麵糰再次發酵至兩倍至兩倍半大時取出；
22-24、在最後發酵好的坯料上塗抹麵糊，麵糊塗勻後進行烘烤，上下火預熱180度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約60分鐘左右，麵包烤至通身金黃便可取出，把烤好的麵包放在晾架上晾涼便可食用。
列巴麵包特點；顏色金黃、麥香濃郁、外皮脆硬、內裡鬆軟、口味微鹹、回味微酸、入口耐嚼、越嚼越香、自然原味、營養健康。
麵包 列巴 工藝 做法 150
10樓：磚緣種
做法：1、啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出；
2、把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；
3、把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母；
4、倒入酵母后充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然後蒙上保鮮膜；
5、把烤箱預熱到50度，然後再設定在發酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發酵大約6小時即可。
11樓：支援中國加油
製作方法：
製作時，以酒花酵母發酵，加入適量的鹽，也可按個人口味放入葡萄乾，核桃仁。用椴木或樺木烤制
特色：酥脆暄軟，鹹味可口。
烤制好的大面包，夏季可存放一週，冬季可存放一個月左右。
誰會做這個列巴？跪求做法配方， 15
12樓：口魚的記憶
原料：麵糰：
麵粉1000克、鹽20克、酵母8克、啤酒200克、麥芽糖40克、鮮牛奶300克、清水100克、橄欖油50克；
麵漿：麵粉30克、清水適量。
烘焙要求：
34l烤箱上下火力180度，烤盤置入烤箱內中下層，烘烤60分鐘。
做法：1、啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出；
2-3、把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；
4-5、把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母；
6-7、倒入酵母后充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然後蒙上保鮮膜；
8、把烤箱預熱到50度，然後再設定在發酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發酵大約6小時即可；
9、製作塗抹用麵糊；把麵粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麵糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用；
10-11、製作麵糰兒，把鹽倒入麵粉中拌勻，然後倒入橄欖油用手搓勻，搓至無顆粒狀為好；
12-13、用發酵好的酵母啤酒糖漿混合液態活性漿水和麵，然後麵粉中再兌入牛奶和清水合勻；
14-16、把合勻的麵糰放到案板上反覆搓揉，揉麵大約15-20分鐘即可，把面揉勻後放入鋼盆內蒙上保鮮膜進行基礎發酵，面盆靜置在自然室溫內，溫度在24-26度左右發酵至大約4-5小時，發酵久一些令其微酸最好，因為列巴就是微酸口味的麵包；
17-19、麵糰發酵膨脹至兩倍大時取出，在案板上按壓排淨裡面的空氣，然後揉至麵糰光潔即可，把揉好的麵糰用手團圓放入烤盤；
20-21、把烤盤置入烤箱，調至發酵擋令其發酵，麵糰再次發酵至兩倍至兩倍半大時取出；
22-24、在最後發酵好的坯料上塗抹麵糊，麵糊塗勻後進行烘烤，上下火預熱180度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約60分鐘左右，麵包烤至通身金黃便可取出，把烤好的麵包放在晾架上晾涼便可食用。
列巴麵包特點；顏色金黃、麥香濃郁、外皮脆硬、內裡鬆軟、口味微鹹、回味微酸、入口耐嚼、越嚼越香、自然原味、營養健康。
怎麼用微波爐烤麵包呢，怎麼用微波爐做烤麵包？
材料 麵粉 80g，泡打粉 5g，雞蛋 2只，牛奶 80ml 白糖80g，油少許 麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉 步驟 1。麵粉和泡打粉混合好。2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，...
如何用微波爐做麵包？（最簡單的）
準備 高筋麵粉 酵母 蜂蜜 胡蘿蔔 食用油 燕麥片適量製作方法 1 把胡蘿蔔擦泥 加入少許食用油翻炒一下可以味道更好 2 把高筋麵粉，酵母，蜂蜜，燕麥和胡蘿蔔泥一起攪拌均勻。3 將以上材料揉搓成一個完整的麵糰。4 蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵至2倍大。5 將麵糰取出放入底部抹油的盤中，整好形狀。6 ...
怎樣用微波爐做酸奶，怎麼用微波爐做酸奶
原料 純牛奶500毫升，原味酸奶125毫升 工具 電飯鍋 帶蓋瓷杯 勺子 微波爐 也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握 做法 1 將瓷杯 連同蓋子 勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。2 將杯子取出倒入牛奶 7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消...