1樓：龜型餅乾
原料：豬肉500g（選前臀尖肉最好，叉燒肉有肥有瘦會更好吃）、李錦記叉燒醬適量（可以多放點，味道濃些更好吃）、料酒1茶匙、大蒜少許。
做法：1、將豬肉泡去血沫後洗淨，切成大塊。可以是拳頭大小的塊，也可以是豬肉條，豬肉片，都隨意。
2、取來一個大點的容器，加入適量的叉燒醬，再點一點料酒，放入幾瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），攪拌均勻。醬料裡不要加水。
5、烤好的叉燒肉放涼，然後就可以切開裝盤了，一次可以多做些，放在保鮮盒裡帶給家人、朋友吃，也可以做成叉燒便當帶到公司當午餐。
沒有烤箱的話可以用平底鍋煎熟，還可以先炸後燉，醃漬的調料可以用現成的，也可以自己搭配，做過自己醃漬的，自己感覺用現成的叉燒醬更好吃，每個人的口味不同，適合自己就好了：）
3、將豬肉放進醬汁中浸泡，拌勻，然後蓋上蓋子或是保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬1天左右。叉燒醬本身非常的粘稠，不同於別的調味醬，可以先把豬肉放進容器，再用勺子舀一勺醬汁均勻的塗抹在豬肉上，要使肉均勻的裹上醬汁。
醃漬的時間最好長一點，太短了就不太入味了~醃漬前，可以用刀背在豬肉上輕輕拍打，或者在肉表面劃上十字印，使肉更容易入味，或者不按傳統的叉燒肉做法來處理肉塊，直接把肉切成小的肉塊，用竹籤串起來烤也是不錯的嘗試~
4、把醃漬好的肉取出，烤架放在烤箱中層，烤盤放在下層，記得在烤盤上鋪上錫紙，或是加入適量清水，用來接滴下來的肉汁，方便之後清理烤盤，烤箱預熱至200度，將肉塊放在烤架上，刷上一層叉燒醬，烤 20-25分鐘，然後將肉塊翻面，再刷一次叉燒醬，再烤20-25分鐘就好了。
第二次烤的時候可以在肉塊上戳幾個小洞，然後再刷醬汁再烤制，可以使醬汁的味道更好的滲透至肉的內部。
2樓：罐頭小廚
戴氏免烤祕製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦
正宗叉燒肉怎麼做
3樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：梅頭肉 520克、叉燒醬 20克、醬油 適量、料酒 15毫升、蠔油 8克、蜂蜜 10克、姜 三片。
1、第一步將梅頭肉洗淨，切片，放一旁備用。
2、把料酒、耗油、醬油、蜂蜜、薑末、叉燒醬調成汁，放一旁備用。
3、一塊肉舀一勺調好的醬汁，如下圖所示。
4、然後放入冰箱醃製一天。
5、一天後取出放入鍋內，如下圖所示。
6、選擇煮飯功能，自動開始工作。
7、時間到後取出，這樣叉燒肉就做好了。
4樓：來自思溪時尚的杏葉
回答製作步驟
1. 梅肉切成大片條狀。
2. 醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。
3. 醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
4. 醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
叉燒做法二
食材準備
豬肉、李錦記叉燒醬、生粉(少許)、糖(少許)、油製作步驟
1、把豬肉切成大約1.5-2cm 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細 叉燒肉剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味;
2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻;
3、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果;
更多12條
5樓：瘦猴廚房
【叉燒肉】
【所需食材】：豬梅花肉，生薑，蔥，叉燒醬，蜂蜜，生抽，老抽，純花生醬。
【做法步驟】：
1、將豬梅花肉洗淨，切成小一點的塊狀。
2、取一大碗，倒入叉燒醬、生抽、老抽、蜂蜜、花生醬、料酒，調成一個醃料汁。
3、把切好的豬梅花肉放入醃料碗裡，加蔥姜拌勻，要把肉蘸滿醃料。
4、天氣如果比較熱，可以放到冰箱裡面儲存，將梅花肉浸在醃料裡醃製至少2小時。
5、烤盤裡鋪上一層錫箔紙，放入醃好的豬梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分鐘。
6、取出烤盤，把叉燒肉翻面，刷上一層醃料，再次放入烤箱烤20~30分鐘。
7、直到烤到豬肉熟透，表面成自己喜歡的顏色為止。
6樓：可愛的zzz聖
做法1.裡脊肉切塊用冷水浸泡1小時去除血水，然後控水備用2.控水後的裡脊肉用刀背稍微拍一下或者用牙籤扎幾個孔方便一會醃製的時候入味
3.取帶蓋的保鮮盒，放入裡脊肉、叉燒醬、料酒和拍碎的大蒜瓣4.帶上一次性手套將所有材料抓勻，然後蓋上蓋子放入冰箱至少一晚時間冷藏入味
5.烤箱提前預熱，烤網放在烤箱中層，下面放上鋪上錫紙的烤盤接烤叉燒過程中滴下的肉汁，裡脊肉放置在烤網上並用刷子在表面再刷上一層叉燒醬，上下火200度烤制25分鐘
6.25分鐘後將裡脊肉翻面，再在表面刷一層叉燒醬7.然後繼續上下火200度烤20分鐘
8.烤好的叉燒肉晾涼後切片即可食用
7樓：欲醉
材料： 梅肉（前腿肉）2公斤。 配料：
糖500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜麵醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。 作法： 1.
梅肉切成大片條狀。 2. 醃料:
糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。 3. 醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
4. 醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。 5.
烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。 6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油 做法： 1，把豬肉切成大約1.
5－2cm 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻； 3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒 醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果； 4，蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜（一般我們是下午調味，醃到第二天近中午才拿出來）； 5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小 火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
心得： 1，挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要 剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美； 2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而 且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一 樣好！
^_^ 3，先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火 慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。 4，用刀背拍鬆，利於入味；但糖和生粉絕不能多下. 叉燒肉叉燒肉 口味：
甜鮮 主要材料：裡脊肉500克,香蔥1棵,生薑1塊 調味料:食用油500克,醬油2小勺,料酒3小勺,精鹽1小勺,白糖1小勺 製作方法：
1、蔥、姜洗淨切末；肉洗淨切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜醃2小時； 2、將醃好的肉瀝乾後，放入油鍋炸成棗紅色撈出； 3、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入醃製時的湯汁和半碗水，用小火燒半個小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時（約小半碗的汁），將肉盛入盤內，晾涼後，切成薄片裝盤，將鍋裡剩下的汁澆在肉上即可。
蜜汁叉燒肉的做法步驟圖，蜜汁叉燒肉怎麼做
用料梅花肉或者去皮五花肉 1200克 李錦記叉燒醬 5勺 蠔油 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 老抽 半勺 蜂蜜 2勺 鹽 2克 京蔥白 少許 老薑 兩片 蒜 4粒 蜜汁叉燒肉的做法 第一次做的用的梅花肉有點瘦了不給勁，這次用的精品去皮五花肉，洗乾淨切成四指寬長條放入盆中。蜜汁叉燒肉的做法 步驟1 一...
如何做叉燒肉好吃，怎樣做叉燒肉簡單好吃
肉要選嫩一點的部位，烹調多加點糖，主要做甜口的，可以放點紅曲米把肉調色一下 回答製作步驟 1.梅肉切成大片條狀。2.醃料 糖 鹽 蔥頭 陳皮末 高梁酒 醬油 甜麵醬。3.醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。4.醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。5.烤至表面著...
正宗上紅燒肉怎麼做，正宗上海紅燒肉怎麼做
食材用料 精品五花肉 燉肉料包 蔥相剋食物 冰糖相剋食物 茶葉相剋食物 蔥薑蒜八角 豆蔻砂仁 桂皮香葉 陳皮幹辣椒相剋食物 白砂糖相剋食物鹽醬油 紹酒菜譜做法 1.五花肉切條放入涼水中焯去血末 2.焯水定型。千萬不要切好塊再切，那樣燒出的紅燒肉該沒型了。燒出來的可就不漂亮了 3.撈出後晾涼切一樣大的...