1樓：匿名使用者
烹飪方法
海鮮美味炒螺螄
主料:螺螄:500g
調料:色拉油:適量;食鹽:
1湯匙;雞精:1湯匙;醬油:1湯匙;姜、蒜:
適量;八角、花椒、桂皮:適量;料酒:1湯匙;豆瓣醬:
1湯匙;甜麵醬:1茶匙;小蔥:適量;茶葉:
適量;白糖:1茶匙
做法:1、先看看原材料:蔥薑蒜可以多放一些
2、淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然後要反覆洗乾淨，控淨水備用
3、將螺螄先幹炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便於下一步入味。只放平時炒菜量的油就可以了
4、鍋中放油，爆香所有調料，加入郫縣豆瓣醬;甜麵醬;料酒;醬油;糖;雞精;補充清水一半，三分鐘出鍋[2]
鮑魚汁炒螺螄
原 料:
剪好的螺螄、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、大料、小茴香、鮑魚汁、白酒、醬油、白糖、雞精
操 作:
1、鍋內放油煸香蔥薑蒜放入幹辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味 2、放入剪好的螺螄，倒入鮑魚汁烹入酒翻炒加少許醬油、白糖、雞精調味加少許水大火蓋蓋大火收汁即可[3]
2樓：
螺螄怎麼做
材料燕窩晶瑩嫩滑。滋補養陰，為美顏妙品。在這個菜式中，配以爽鮮彈牙的蝦丸，猶如玻璃球般玲瓏剔透。蝦丸面上撒下點點日式蟹子，確是雅而不俗，頗具日式風味。分量：4～6位用
做法材料
碎燕窩(乾貨)20克，姜2片，蝦膠200克，帶子4粒，食用梳打粉1/8茶匙，西蘭花(已炒)8件，蟹子少許。
調味料雞湯1量杯，鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，麻油少許，生粉2茶匙，雞粉1/4茶匙。
製法1、碎燕窩浸水1小時後換水，用小火加薑片煲滾5分鐘，熄火�至軟身，瀝乾水分。
2、帶子解凍後用食用梳打粉醃10分鐘，放入滾水中汆水、洗淨，一開為二並釀上蝦膠，再沾上碎燕窩，上碟，大火蒸8分鐘，取出。
3、用調味料調成芡汁淋在上面，西蘭花圍邊，加上蟹子，即成。
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主料 連骨羊頭半隻 輔料 鹽10克 料酒3調羹 胡椒粉5克 青蒜3棵 大蔥2段 薑片5片 花椒3克 香葉1片 白蘿蔔50克 紅棗3個 桂皮3克 八角1克 步驟一 羊頭洗淨，水開，放下蘿蔔，放羊頭，焯10分鐘，撈起，用清水衝淨 羊頭請賣家斬好塊 步驟二 另取鍋，放大半鍋清水，放下羊頭，羊腦除外 料酒，...
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自制金桔蜜餞的做法 1.準備所需材料 2.將金桔用鹽水泡10分鐘洗淨，用刀在金桔頂部劃上兩刀3.500克清水倒入鍋內煮開，加入冰糖 4.煮至冰糖溶化，倒入洗好的金桔 5.蓋鍋蓋小火煮30分鐘左右 6.中途用小勺輕輕拌一下，讓金桔更入味，煮至金桔表面變透明加入少許鹽即可關火 7.倒入碗內蓋保鮮膜，放冰...
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