1樓：乍暖
【豆豉油麥菜】
食材：油麥菜1把、豆豉適量、蒜3粒、幹辣椒4根、1勺蠔油和1勺生抽、半勺雞精，少許鹽。
做法：1、需要的食材準備好。
2、油麥菜切去老根，用清水沖洗乾淨。
3、油麥菜洗淨控幹水分切段裝盤待用。
4、豆鼓切幾刀切碎，蒜切碎，幹辣椒切段。
5、鍋燒熱後放入適量油，油熱後放入幹辣椒蒜末煸出香味，加入豆豉小火慢慢炒香。
6、加入油麥菜段，快速翻炒幾下。
7、翻炒至油麥菜稍微變軟後，加入1勺蠔油和1勺生抽，快速翻炒。
8、加半勺雞精，少許鹽，豆豉本身有鹹味，大火翻炒1分鐘左右即可。
9、這道家常菜鹹香爽口，家人都稱讚好吃下飯，主要做法超簡單。
2樓：匿名使用者
油麥菜洗淨，在中間切兩段。
鍋內熱油放入蒜米爆香。
放入油麥菜入鍋內，翻炒油麥菜變軟。
加入幾顆豆豉，少許鹽跟味精
油麥菜很容易熟，要快速翻炒，變軟放入調味料即可，不要炒太久了
3樓：匿名使用者
豆豉油麥菜的做法
1.準備好原材料
2.油麥菜洗淨切成兩段
3.大蒜瓣切成末
4.鍋裡放入適量油，爆香蒜末
5.加入豆豉炒香
6.加入油麥菜快速翻炒
7.加入少許白醋翻均勻
8.出鍋了，撒上泡椒圈點綴一下
4樓：我心向洋滴楊洋
用料主料
油麥菜300克
輔料植物油
10克食鹽
2克豆豉
10克泡椒1個蒜
2瓣白醋
3克豆豉油麥菜的做法
1.準備好原材料
2.油麥菜洗淨切成兩段
3.大蒜瓣切成末
4.鍋裡放入適量油，爆香蒜末
5.加入豆豉炒香
6.加入油麥菜快速翻炒
7.加入少許白醋翻均勻
8.出鍋了，撒上泡椒圈點綴一下
烹飪技巧
1、豆豉含鹽，所以不要再加鹽了，豆豉也不要加太多，以免太鹹；
2、本菜要大火快速爆炒。
如何做豆豉油麥菜
5樓：duende惡魔
【材料】
主料：豆豉鱗魚罐頭1盒，油麥菜（約500g，即1斤左右）。
輔料：鹽，油。
【做法】
1、油麥菜洗淨，折成兩段（因為太長了）。
2、鍋中熱油，待油溫約至6成熱時加入豆豉鱗魚罐頭炒約2分鐘，加入油麥菜。
3、依照個人口味加適量鹽，不斷翻炒，待菜熟裝盤即可。
6樓：天下奇大
豆豉油麥菜準備材料
油麥菜400克，豆豉，蒜，幹辣椒，雞精，鹽，食用油做法1.將油麥菜洗淨，用廚房紙吸淨水份，切成段；幹辣椒用剪子剪成圈；蒜拍成蒜碎；罐頭裡的鯪魚切成小塊。
2.坐鍋點火，待油六成熱後放蒜、幹辣椒慢慢煸出香味。
3.加入油麥菜大火爆炒，當菜開始出水癟下去加鹽先調好油麥菜的味，放入豆豉鯪魚一同翻炒勻。
4.最後放雞精增鮮起鍋即可。
小訣竅此菜一定要大火旺炒，避免油麥菜出很多水。旺炒時間要短，油麥菜剛斷生即可。豆豉是調味，最後放。
7樓：魯姐美食
豆鼓油麥菜怎麼做？把油麥菜清洗乾淨切斷過水撈出，鍋中起油加入蔥姜泡沫豆瓣醬，翻炒後加入菜鼓油。
8樓：安徽新東方烹飪學院
主料：油麥菜約450克，尖椒1只，豆豉1/2湯匙，蒜頭2粒。
輔料：鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙。
做法：1、將新鮮二刀肉切成適量大小，放入水中開中火燉煮，新增蔥段、老生薑片、花椒去除肉腥味。(如果沒有大蔥、生薑、花椒也可不加)
2、二刀肉煮至筷子可以較為容易穿透豬肉時，即可撈出放涼並切成適度薄片，同時將幹豇豆泡軟，並洗淨切段。
3、鐵鍋加熱倒入小榨菜籽油，待油溫漸高後放入花椒過熱油，將切好的二刀肉放入鍋中翻炒至肉片捲曲後，即可加入寇大香鮮椒豆瓣並新增少量白糖。
4、待放入的寇大香鮮椒豆瓣翻炒至入味即可
5、加入幹豇豆繼續翻炒入味，待五花肉油滋滲透進幹豇豆中，再根據自己的口味選擇是否增添食鹽、味精等，隨後即可出鍋盛盤。
6、完成
豆豉油麥菜做法
9樓：北海數碼站
油麥菜是很多人喜愛吃的，油麥菜含有的維生素比較多，對它在選擇的時候，都是可以放心進行的，不過在吃油麥菜的時候，也是要對它的製作方法進行了解，常見就是豆豉油麥菜，這樣的製作方法，使得油麥菜在口感上非常不錯，而且吃的時候，對身體也沒有損害，那豆豉油麥菜的做法如何呢?
很多人對豆豉油麥菜的做法並不是很清楚，這樣佳餚製作也不是很難，它主要選擇油麥菜和豆鼓，所以在對這兩種食材購買上，都是十分方便，能夠很輕鬆的購買到。
豆豉油麥菜的做法：
材料：油麥菜500克，甘竹牌豆豉鯪魚半罐，蒜頭3瓣，鹽適量，白糖半個湯匙
做法1.材料：甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜
2.油麥菜洗乾淨控幹水分，切成兩段
3.蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚
4.不用另外放油，就取罐頭鯪魚裡面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭
5.爆香蒜頭後，倒進油麥菜，一定要大火，不然會出水的
6.油麥菜炒至軟身後，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊
7.放進白糖，加少量鹽，因為豆豉鯪魚本身有鹹味，可以裝碟啦
8.很香很好吃，鈞鈞特愛吃鯪魚的骨頭
以上就是對豆豉油麥菜的做法詳細介紹，製作這樣佳餚的是，也是要注意食材的放入數量要合理，尤其是對豆鼓在放入上不能過多進行，否則會使得佳餚的口感會改變，在對這點也是要進行注意的，而且過多放入豆鼓不利人體健康。
10樓：魯姐美食
豆鼓油麥菜怎麼做？把油麥菜清洗乾淨切斷過水撈出，鍋中起油加入蔥姜泡沫豆瓣醬，翻炒後加入菜鼓油。
豆豉油麥菜怎麼做
11樓：魯姐美食
豆鼓油麥菜怎麼做？把油麥菜清洗乾淨切斷過水撈出，鍋中起油加入蔥姜泡沫豆瓣醬，翻炒後加入菜鼓油。
12樓：匿名使用者
主料油麥菜
300g
輔料蒜米
2粒豆豉
10粒鹽
1勺味精
1/4勺
醬油1勺
蠔油1勺
步驟1.油麥菜洗淨，在中間切兩段。
2.鍋內熱油放入蒜米爆香。
3.放入油麥菜入鍋內。
4.翻炒油麥菜變軟。
5.加入幾顆豆豉。
6.加適量鹽。
7.加適量味精。
8.加少許醬油即可。
小貼士油麥菜很容易熟，要快速翻炒，變軟放入調味料即可，不要炒太久了。
13樓：螞蟻先雨
豆豉油麥菜的做法
1.準備好原材料
2.油麥菜洗淨切成兩段
3.大蒜瓣切成末
4.鍋裡放入適量油，爆香蒜末
5.加入豆豉炒香
6.加入油麥菜快速翻炒
7.加入少許白醋翻均勻
8.出鍋了，撒上泡椒圈點綴一下
14樓：乍暖
食材：油麥菜1把、豆豉適量、蒜3粒、幹辣椒4根、1勺蠔油和1勺生抽、半勺雞精，少許鹽。
做法：1、需要的食材準備好。
2、油麥菜切去老根，用清水沖洗乾淨。
3、油麥菜洗淨控幹水分切段裝盤待用。
4、豆鼓切幾刀切碎，蒜切碎，幹辣椒切段。
5、鍋燒熱後放入適量油，油熱後放入幹辣椒蒜末煸出香味，加入豆豉小火慢慢炒香。
6、加入油麥菜段，快速翻炒幾下。
7、翻炒至油麥菜稍微變軟後，加入1勺蠔油和1勺生抽，快速翻炒。
8、加半勺雞精，少許鹽，豆豉本身有鹹味，大火翻炒1分鐘左右即可。
9、這道家常菜鹹香爽口，家人都稱讚好吃下飯，主要做法超簡單。
油麥菜的做法大全 油麥菜怎麼做好吃
15樓：何焱宇傑龍
油麥菜的做法
材料原材料：油麥菜約450克，尖椒1只，豆豉1/2湯匙，蒜頭2粒。
調料：鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙。
做法一、從田裡摘下菜，在水裡泡約4個小時，再洗淨濾水；
二、把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用；
三、開鍋升大火，鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒，爆香；
四、倒入油麥菜，翻炒幾下，點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜勻即可出鍋，不要炒過火哦。
16樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
17樓：小管家美食
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味
18樓：轉身讉忘的
豆豉鯪魚油麥菜的做法
1.將油麥菜洗淨切成2寸長的段
2.開啟豆豉鯪魚罐頭
3.將裡面的魚塊切成小段條，當然你要是想大口吃，不切無妨4.蔥、蒜切成碎米
5.坐鍋點火，待油熱後煸香蔥蒜末
6.加入油麥菜
7.翻炒均勻油麥菜
8.放入切好的豆豉鯪魚
9.迅速翻炒均勻加入雞精出鍋即可，不用放鹽了，豆豉和魚都比較的鹹10.最後用少許水澱粉勾芡讓湯汁包裹住菜既可以出鍋裝盤
豆豉油麥菜怎麼做？
19樓：魯姐美食
豆鼓油麥菜怎麼做？把油麥菜清洗乾淨切斷過水撈出，鍋中起油加入蔥姜泡沫豆瓣醬，翻炒後加入菜鼓油。
20樓：阿元
豆豉鯪魚油麥菜原料：油麥菜250克，豆豉鯪魚罐頭50克。
輔料：蔥花、薑末、蒜末、雞精各適量。
做法：1.將油麥菜洗淨切成段。
2.坐鍋點火，待油熱後煸香蔥花、薑末，加入油麥菜、豆豉鯪魚翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
豆豉鯪魚油麥菜的做法
21樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下，
食材準備
材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣。
調料：食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
豆豉鯪魚油麥菜
製作步驟
1.把油麥菜切成10釐米長的段，用開水焯熟，裝盤，2.蔥、蒜、姜切末，
3.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。
注意事項
油麥菜焯水的時間不能長，斷生即可
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22樓：匿名使用者
油麥菜 豆豉鯪魚罐頭
蔥花適量 蒜末適量
雞精適量
豆豉鯪魚油麥菜的做法
步驟1將油麥菜洗淨切成2寸長的段。
步驟2開啟豆豉鯪魚罐頭。
步驟3將裡面的魚塊切成小段條，當然你要是想大口吃，不切無妨。
步驟4蔥、蒜切成碎米。
步驟5坐鍋點火，待油熱後煸香蔥蒜末。
步驟6加入油麥菜。
步驟7翻炒均勻油麥菜。
步驟8放入切好的豆豉鯪魚。
步驟9迅速翻炒均勻加入雞精出鍋即可，不用放鹽了，豆豉和魚都比較的鹹。
步驟10
最後用少許水澱粉勾芡讓湯汁包裹住菜既可以出鍋裝盤。
豆豉鯪魚油麥菜怎麼炒好吃做法
23樓：
「豆豉鯪魚油麥菜」是一道經典的粵菜，在我十七歲時到廣州工作，那時候這道菜非常風靡點選率超高，豆豉鯪魚罐頭當屬粵花牌最好是公認的，和油麥菜的結合相得益彰……
用料油麥菜500克
豆豉鯪魚兩條加三分之一豆豉
紅椒30克
蒜片10克
薑片5克
蔥花10克
蠔油20克
鹽1克白糖2克
水澱粉20克
經典粵菜—米飯殺手|豆豉鯪魚油麥菜的做法
油麥菜切兩刀三段。
豆豉鯪魚罐頭。
鯪魚切成菱形加上三分之一豆豉、紅椒、蔥薑蒜。
蠔油、白糖、鹽、水澱粉。
鍋內加油燒熱放入蔥薑蒜爆香。
放入豆豉鯪魚炒透。
加入蠔油炒勻。
放入紅椒。
先加入油麥菜梗。
將菜梗先炒三十秒。
放入油麥菜葉。
翻炒後加、鹽、白糖炒勻。
水澱粉勾芡均勻即可。
全程大火翻炒，裹住芡汁出鍋。
油麥菜怎麼做好吃
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇 神經衰弱 清燥潤肺 化痰止咳等功效，是一種低熱量 高營養的蔬菜。翡翠鮭魚卷 翡翠鮭魚卷 原料 1 鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量...
水豆豉怎麼做好吃，水豆豉的家常做法
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水豆豉炒茼蒿菜怎麼做好吃又簡單,做法圖
材料主料 茄來 子,香菜,蒜瓣 副料源 醬油,糖bai,鹽,水,油 做法du 1 茄子去皮,切zhi成滾刀快。放如一大碗dao內,均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。2 這時候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡,到上一點醬油。加一點白糖和水,湊夠一碗。香菜切末 要是你是熟練工的...