1樓：傲慢與偏見
燉土雞的做法
1.準備下食材，松茸泡下水大約半個小時左右！雞肉剁塊，薑切片！備用！
2.雞肉放入開水焯幾下！去除血腥味！
3.除了枸杞，把所以食材都放入燉盅裡，放適量的水！
4.我用的是電子燉鍋，沒有的可以用蒸鍋！
5.我選擇功能，快燉！大約燉兩個小時左右！
6.擺拍！
燉土公雞湯的做法大全
2樓：匿名使用者
1、土雞洗淨，放入鍋中焯水，煮至變色撈出用水洗淨血沫，瀝乾水分。
2、準備好配料：新鮮黨蔘、當歸、紅棗、薑片、枸杞，把土雞放入電燉鍋中，再放入配料（枸杞除外），燉1小時，期間湯煮沸後加點料酒繼續燉煮。
3、最後剩下5分鐘左右加入枸杞和鹽調味即可。
土雞燉湯怎麼做
3樓：半杯紅酒
香菇燉土雞，香氣撲鼻雞肉嫩、簡單易學又好吃、連湯都搶光了
冬天天氣冷，容易生病，所以我們需要補充營養而且還要增加脂肪來抵禦寒冷。今天和大家分享一個香菇燉雞的家常做法，很簡單，廚房小白也能輕鬆的搞定。
香菇燉雞是蘇菜中比較有特色的菜餚，與其他吃食相比，雞肉總是特別入味，濃郁的香氣瀰漫了廚房，不管是家庭晚餐還是朋友小聚，簡約中又不失隆重。香菇燉雞的家常做法，加入料燉一燉，肉香味美，營養豐富。因為香菇富含的蛋白質中,就含有人體所必需的7種氨基酸；雞肉中含量較高的蛋白質和氨基酸，容易消化，很容易被人體吸收利用，有增強體質的作用。
話不多說，今天陳大bao就來跟大家分享一下，如何正確的做出美味又成功的蒜臺炒肉吧！
用料：香菇一把，雞一隻，姜適量
做法：
1、先把香菇泡發
2、把整雞切小塊
3、香菇泡好洗淨先下鍋炒幹一下水份，這樣一起燉時會更好的吸收雞的鮮味
4、炒好香菇後再熱鍋下油炒一下雞肉，雞肉下鍋後先攤開不要急著翻炒，等煎好一面了再翻另一面
5、兩面煎好後就加入適量食鹽、少量冰糖再翻炒一下
6、翻炒好後就加入香菇和適量開水一起燉
7、雞肉燉到有8-10分鐘後汁水就會被雞肉和香菇吸收
8、 汁水收好了就勾個薄薄的芡，這樣美味就完成了哦
9、做法真的是非常簡單，雞肉不用煮得太久，久了雞肉會柴哦
4樓：點墨金牛
燉雞湯要不要焯水：焯水是為了去除血液，這一點大家都應該認同吧！但是也有很多人說燉雞湯根本不需要焯水，那樣雞肉就不香了，肉質變老了，這樣的做法，我也不反對，因為我媽媽小時候燉雞湯都不焯水，媽媽說焯水了雞油都跟著瀝掉了，其實在過去做菜是沒有焯水這樣的一個步驟的，只是在酒店為了菜品的色觀，很多食材焯水之後會變的好看很多，這個就是酒店和家裡的區別，家常菜注重味道，不注重顏色，和飯店正好是相反的，關於這一點我認為，如果是正宗的土雞完全不需要焯水，如果是飼料雞還是先焯水要好一點！
用什麼火燉？不知道大家有沒有一種感受，用電炒出來的菜怎麼炒都沒有用火炒出來的菜香，很多在城市裡生活的人，做飯永遠做不出家裡的感覺，我分析是很多家庭用的鍋的原因，現在的鍋不在像以前全都是鐵鍋，現在各種各樣的鍋都有，不粘鍋，塗成鍋，鑄鐵鍋，生鐵鍋，熟鐵鍋等等....，農村基本上都是生鐵鍋，再加上柴火炒出來的雞肉味道非常好，所以我說食材重要，但是烹飪的工具也很重要，就像是炭火烤肉和電火烤肉的道理都是一樣的
用什麼油炒：現在市面上的油我都叫不全，花生油，菜籽油，大豆油，葵花籽油，玉米油，色拉油等等....到底那個好，還真的不好說，我出身農村，我們家裡吃的油，就只有兩種，一種是菜籽油，還有一種就是花生油，都是自己家裡種的食材，然後打成油，一般炒菜都是用花生油，如果是炒雞，鴨，魚，牛，羊這樣的食材，我們家裡都是用菜籽油，因為菜籽油不但香，而且燉出來的雞湯，顏色都是金黃色的，但是如果用花生油炒雞，顏色都不會有這個菜籽油炒的顏色金黃
所以我覺得不管是做什麼菜，食材和做法有著密切的關係。
5樓：贛南臍橙
海帶洗淨然後切塊，接著將蔥切片，薑切片。雞肉洗淨剁成小塊，把雞塊放入鍋中，加料酒，焯水後撈出洗淨。將雞塊放入砂鍋裡，加入薑片、蔥段，放入海帶，倒入適量清水，用中火燉40分鐘左右。
最後放入1勺鹽，枸杞，拌勻後即可出鍋。
雞湯怎麼做 海帶燉雞湯的家常做法
雞湯怎麼做
食材：全雞1只、海帶100克、姜1塊、大蔥1段、枸杞5克、鹽1勺、料酒1勺。
海帶燉雞湯的家常做法：
1、海帶洗淨然後切塊，接著將蔥切片，薑切片；
雞湯怎麼做 海帶燉雞湯的家常做法
2、雞肉洗淨剁成小塊；
雞湯怎麼做 海帶燉雞湯的家常做法
3、把雞塊放入鍋中，加料酒，焯水後撈出洗淨；
雞湯怎麼做 海帶燉雞湯的家常做法
4、將雞塊放入砂鍋裡，加入薑片、蔥段，放入海帶，倒入適量清水，用中火燉40分鐘左右；
雞湯怎麼做 海帶燉雞湯的家常做法
5、最後放入1勺鹽，枸杞，拌勻後即可出鍋。
雞湯怎麼做 海帶燉雞湯的家常做法
小貼士：
雞肉在煮之前，一定要先焯水，這樣做出來的雞湯不會油膩，更營養。
6樓：魯姐美食
土雞湯怎麼做？土雞加水料酒過水撈，放入砂鍋中加入玉米胡蘿蔔，香菇紅棗姜燉20分鐘。
土雞怎樣煲湯
7樓：
可以做竹蓀土雞湯，做法如下：
食材及用料：土雞，竹蓀，紅棗，枸杞，黨蔘，花旗參片，鹽，雞精
1、土雞沖洗乾淨後切塊，蔥切斷，薑切片。
2、竹蓀用淡鹽水浸泡半小時以上，泡開後沖洗一下上面的雜質；將土雞洗淨切塊放入鍋中。
3、雞塊蔥姜料酒一起放入鍋中，一次倒入足夠的水，鍋中燒水，燒開後倒入土雞焯水洗淨，改小火慢燉兩小時以上。
4、高壓鍋中倒入適量水，放入紅棗、黨蔘、土雞煮熟。
5、起鍋後放入竹蓀、枸杞、花旗參片，調入鹽，雞精煮開即可。味道鮮美的竹蓀土雞湯做好了，營養豐富，美味可口。
注意事項：若時間足夠充裕，建議用湯煲慢煲，湯味會更濃郁；竹蓀易熟，只需在雞肉起鍋時放入煮開即熟。
8樓：匿名使用者
食材砂鍋 一個
雞 一隻
當歸 適量
黨蔘 適量
鹽 適量
方法/步驟
把雞切好裝盤，待用。
將少許當歸、黨蔘，洗淨放進碗裡，待用。
將砂鍋洗淨，加入適量的水。
調大火煮開，將備好的當歸、黨蔘，倒入鍋中。
將備好的土雞倒入鍋中。
調大火，把水煮開，開蓋。（在這過程中一定看好，水一開立馬開蓋，以免水浸出來。
把火調小，加鹽，蓋上，小火慢燉十分鐘即可。（要根據土雞的老嫩程度，如果是老土雞建議燉久點）
端起開蓋，即可食用。
9樓：停小繼
材料：黃油土雞半隻、山藥1節、紅棗、枸杞、杏鮑菇若干、生薑、蔥結、花椒
調料：鹽、料酒、胡椒粉少許
山藥土雞煨湯做法：
1.將黃油土雞去頭去尾臊及肥脂部份(保留土雞黃油層)，將雞內腔沖洗乾淨，斬大件備用；
2.鍋中坐水，加入薑片，花椒粒，水沸後噴料酒少許，下雞塊氽燙去除血沫腥味後撈出溫水沖洗乾淨，瀝乾水備用；
3.取一口大砂煲，放入2中雞塊、生薑片、蔥結，一次加足清水，大火燒開，將湯滾後泛起的泡沫撇掉，轉中小火加蓋燉煮約1個半鍾，至雞肉可用筷頭戳透即可熄火；
4.雞肉及湯汁一分為二，取其中一份倒入小砂煲內，大火燒開；
5.加入去皮洗淨切片的山藥；
6.加入切片杏鮑菇、浸泡過的紅棗枸杞，再次煮開後將鍋內材料略加攪拌均勻，轉小火加蓋繼續煲20分鐘左右熄火，將湯汁表層的雞油撇掉，調入適量調味料即可上桌食用~
10樓：
土雞煲湯最好額方式是少放作料，這樣才能保證雞湯的原汁原味，雞湯的色澤才會很鮮亮。
11樓：雲南新東方烹飪學校
燉土雞的做法
1.準備下食材，松茸泡下水大約半個小時左右！雞肉剁塊，薑切片！備用！
2.雞肉放入開水焯幾下！去除血腥味！
3.除了枸杞，把所以食材都放入燉盅裡，放適量的水！
4.我用的是電子燉鍋，沒有的可以用蒸鍋！
5.我選擇功能，快燉！大約燉兩個小時左右！
6.擺拍！
12樓：凌卿倩
起鍋燒油，放入蔥薑蒜，在翻炒雞塊，炒之出色，在加水加鹽，開大火頓，開了在小火燉
13樓：
原料土雞一隻1750克、大蔥白4段、姜4片、大棗和枸杞若干。
製作1、土雞洗淨，控水；
2、入開水鍋中焯2分鐘，撈出；
3、另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥姜，加沒過的熱水大火燒開；
4、轉小火燉一小時，撈出蔥姜棄之；
5、新增沖洗乾淨的大棗和枸杞，小火繼續燉30分鐘；
6、起鍋前調入適量鹽即可。
14樓：匿名使用者
1.把土雞1收拾乾淨。
2，煲湯的配料。
3，把所有配料包在網袋子裡，方便湯煲好拿掉。
4,切好的雞塊放入開水時焯一會兒。撈取再洗一遍備用。
5，鍋裡倒入麻油燒熱，下薑片爆香。
6，倒入土雞塊爆炒再倒放加飯酒爆炒，最後加入清水燒開。
7，燒開的土雞換砂鍋加配料包煲1個小時既可調入鹽，雞精。
8，土雞煲湯做好啦，還配二個小菜。
15樓：
用料土雞 1只（體型中小）
香菇 按自己喜好新增，熬出來不會有香菇味，不喜歡香菇的親也沒關係
姜 小的一隻
枸杞 一把
紅棗 4顆左右
料酒 一袋
鹽 按個人口味新增
土雞湯的做法
雞切塊洗淨，鍋內放水燒開，下雞煮一分鐘綽水撈出雞肉沖洗乾淨鍋洗淨，薑切片，**熱鍋倒一點點油，（一點點夠了！雞本身油多）。下姜炒出香味後放入雞肉，一起翻炒，一分鐘左右倒料酒，我倒了挺多怕雞肉腥，煮至沸騰
一般我喜歡燉爛一點，這次土雞燉了一個半小時，差不多了，土雞肉質本身偏老，出鍋前十分鐘放入枸杞和鹽，枸杞不能長時間燉噢，然後就是香噴噴的雞湯啦
燉土雞的做法
16樓：苦苦的掙扎
土雞 半隻，天麻10克，紅棗10顆，枸杞20顆，姜1塊，花椒5顆，鹽
做法1.土雞洗淨，切塊。天麻洗淨，切片，紅棗，枸杞洗淨，薑切片備用。
2.燒一鍋開水，放入雞焯燙至變色後撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入薑片和花椒。
3.大火煮開後，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋子煲2——3小時以上，調入鹽即可。
紅棗燉土雞材料
土雞，紅棗，枸杞，鹽，水
做法1.把土雞斬大件飛水後加紅棗一起入電紫砂煲煲足三小時；
2.枸杞後段時間再放；
3.吃時調鹽味就ok了～
17樓：勵君豪
土雞，它是一種原生態的食物，所以再做燉土雞的時候後，一些香料還是要少放，只要放一些普通的香料就可以了，八角桂皮生薑大蒜就行了，這樣原汁原味
18樓：魯姐美食
燉土雞怎麼做？把土雞清洗乾淨倒入鍋中切塊，加入鹽粉胡椒粉，爆香後加入土豆青椒燉即可。
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19樓：救濟家
材 料雞肉塊 600公克 薑片 5公克 水 1200㏄調 味 料
鹽 1又1/2茶匙 紹興酒 4大匙
做 法1.雞肉塊放入沸水中汆燙去血水備用。
2.將所有材料、紹興酒放入電鍋中，外鍋加一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起，續燜30分鐘後，加入鹽調味即可。
上面簡要介紹了清燉雞湯的做法，有關更詳細的清燉雞湯的做法你可以到網上看看。為你瞭解清燉雞湯的做法及食物**我檢視了大量的清燉雞湯的做法、清燉雞湯的做法的用途、清燉雞湯的做法用法及用量的資料，由此對清燉雞湯的做法有了一定的瞭解。
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準備材料 黃花魚膠2頭 蟲草參50g 雞高湯適量 雜菌適量 姜2片。1 花膠提前泡發，然後放入煮鍋中焯一下水，再撈出來瀝乾水分備用。2 蟲草參和雜菌用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。3 將花膠和薑片放進鍋中，倒入適量雞高湯，慢火煮約20分鐘左右，然後把雜菌和蟲草參放進鍋中，繼續煮十來分鐘即可關火出鍋...
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