1樓：花落未央
茴香牛肉餃子，首先牛肉餡要用花椒水（花椒用開水泡，等水涼了就是花椒水）順一個方向用力攪拌，一斤牛肉餡放大約三兩水，倒一點水攪拌均勻，再到一點再攪拌，生抽老抽各半（兩湯勺），花生油香油各半（兩湯勺），蔥末薑末各半（半兩），茴香切細末，拌勻，餡就做好了，然後麵粉加一個蛋清、清水揉成麵糰，醒十分鐘，分成小劑子，擀成圓面片，包入餡，鍋燒開水，一個一個的放入餃子，輕輕地推，讓餃子在鍋裡轉圈，水開後加三次涼水（每次小半碗）用笊籬盛出來，牛肉茴香陷餃子就做好了
2樓：
茴香牛肉餡
【原材料】牛肉餡450克、肥豬肉餡100克、茴香250克【調味料】醬油1/2大匙、麻油1大匙、油1大匙【茴香牛肉餡的做法】
1、牛肉餡放在砧板上再剁碎一會兒，和肥肉餡一起放碗中，依照牛肉餡的調配方法，依序加入調味料，將牛肉餡調成牛肉餡料。
2、茴香摘除老葉和根部，放入滾水中汆燙一下，撈出、沖涼後剁碎，擠幹水分。
3、把茴香加入拌好的牛肉餡中，視餡料的情形酌量再拌入調味料，攪拌均勻成牛肉茴香餡料。
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和麵時面要軟得遠一些，餡裡要放好各種調料。牛肉餡的餃子，其實首先把餡攪碎了，以後一定要打上一個雞蛋在裡面攪餡，把餡就順著一個方向的，使勁攪攪的那個現有禁了有禁了友盡了以後，然後放上醬油和燒好的熟油，再犯配上其他的蔬菜就可以了 你好，買新鮮的牛肉，把它剁成小顆粒的狀，放適量的鹽，然後加一些白菜這樣。牛...
胡蘿蔔肉餡兒餃子怎麼做好吃，胡蘿蔔肉餡兒
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