1樓：匿名使用者
材料：豬肉餡500g、香菇100g、餃子50張
香菇水餃做法：
1. 準備材料。
2. 鍋中放水燒開，放入洗淨的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝乾備用。
3. 香菇擠幹水分，切成小丁。
4. 取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花薑末，再撒點芝麻，拌勻。
5. 肉末攪拌好後，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由於油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了）。
6. 取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）。
7. 把餃子皮對摺，兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊。
8. 邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那麼就用手把餃子皮兩邊按緊，也ok（北方人都這麼包，包起來速度比較快）。
9. 煮餃子：燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開，再倒入小半碗冷水，再次煮開後開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦！
2樓：匿名使用者
如果是幹香菇，要先用涼水泡開（涼水能更好的保留香菇的味道），要大約半天時間（泡開就行），把發好的香菇洗淨！
如果是新鮮的香菇，洗乾淨，用開水燙一下就可以。你可以把喜好的香菇放在盆裡，將燒好的開水在上面澆一下。或者把水煮開後，將香菇倒入，馬上撈起！
（如果煮太久，就會破壞香菇的味道）把水擠出！
香菇餡兒的餃子有很多種！葷的你可以做香菇雞肉或香菇豬肉的！素的你可以和油菜豆乾一起做餡！
3樓：lwj樂樂
好好吃，我喜歡吃。自己包味道會更好。
香菇餡兒餃子怎麼做？
4樓：37wan南夏
材料：豬肉500g、香菇500g、料酒、醬油、耗油、蔥、姜、花椒、大料、糖、香油、鹽。
步驟：豬肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調料被吸收，餳發20分鐘後再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份；
500克香菇去根洗淨；
將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用；
香菇焯熟過涼水備用；
將香菇剁成香菇碎；
將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻；
將香菇碎倒入拌好的7中，倒入適量調和油，按個人口味加鹽調味，拌勻即可。
5樓：哼哼寶貝雪
如果是幹香菇，要先用涼水泡開（涼水能更好的保留香菇的味道），要大約半天時間（泡開就行），把發好的香菇洗淨！
如果是新鮮的香菇，洗乾淨，用開水燙一下就可以。你可以把喜好的香菇放在盆裡，將燒好的開水在上面澆一下。或者把水煮開後，將香菇倒入，馬上撈起！
（如果煮太久，就會破壞香菇的味道）把水擠出！
香菇餡兒的餃子有很多種！葷的你可以做香菇雞肉或香菇豬肉的！素的你可以和油菜豆乾一起做餡！
6樓：真不幹正事
香菇當然那要先煮一遍，一個是讓它先熟一下在就是用熱水可以把它紋路里面的雜質給清洗出來。因為香菇吸水性比較強所以必須要把水擠出來。剁碎後和蝦仁。
雞蛋調成三鮮餡。對啦要是乾的香菇就先用水泡兩天。在用水加蔥姜料酒煮上兩個小時以上才能做餡！
祝你成功！
7樓：蠟筆小蕾
用料麵糰：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成麵糰醒發備用）
餡料：牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥、姜、十三香，花椒麵，
海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油。榨菜1斤，
香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法1.先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。
2.將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
3.取麵糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
4.取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。
5.出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質也很嫩，總之口感不錯啦，一鍋出來這一餐不剩幾個了，這回的餃子包的滿成功的，你一定要嚐嚐看。
小貼士要是煮餃子,封口處一定要捏緊.面最好多醒一會,中途在揉一次.
8樓：匿名使用者
把香菇和五花肉放一塊剁碎,加上調料就可以了!
9樓：廣德靈泉
不用熱水煮，直接剁茸就行了
10樓：我家有菜
香菇餃子怎麼做 ？準備豬肉香菇，姜蔥豆腐攪碎 ，加入澱粉雞蛋胡椒粉，油，攪拌均勻這就可以包了。
香菇雞肉餡兒餃子怎麼做好吃
11樓：夕陽的刻痕
香菇雞肉餡的餃子如果做好了那是超級超級鮮美呀。
12樓：玩玩貓兒
這餃子的餡要剁碎雞肉和香菇經過醃製才會好吃的
13樓：何焱宇傑龍
主料香菇
250g
雞肉400g輔料油
適量鹽適量蔥
10g姜
8g五香粉
8g香油
8ml胡椒粉
6g料酒
5ml麵粉
500g
溫水適量
步驟1.準備好香菇和雞肉。
2.香菇洗淨去蒂，切丁。
3.把香菇放入美之扣料理器，切碎。
4.雞胸肉切丁，放入料理器中，轉動把手把雞肉切碎。
5.切碎的雞肉加料酒，生抽，胡椒粉，白糖，鹽，食用油攪拌均勻，倒入切碎的香菇，混合均勻，加香油，醃製30分鐘。
6.麵粉加水揉成光滑的麵糰，醒30分鐘左右。
7.醒好的麵糰搓成長條。
8.切成小劑子。
9.小劑子按扁，擀成圓形餃子皮。
10.放入餡料。
11.依次包好所有的餃子。
12.鍋中燒水，放入餃子煮熟即可。
香菇雞蛋餃子怎麼做？
14樓：木訥
步驟如下：
1、雞蛋開啟油鍋翻炒，放涼後剁碎
2、香菇洗淨，去水，剁成小回
塊2、蔥、蝦米切碎，答和1、2拌勻，加入適量菜油，鹽，攪拌4、餃子皮提前備好，美味的餃子就包好嘍
15樓：夢在仰望
主料：香菇copy250g、雞蛋3枚
做法步驟：
1、鍋燒熱後放入食用油，油熱放入打散的蛋液翻炒，盛出放涼後剁碎。
2、香菇洗淨焯熟，過涼水，剁成末。（不用太碎，依個人喜好即可））3、將準備好的蔥、姜、蝦米末、雞蛋、香菇、放到容器里加入適量菜油，鹽，味素、雞精、醬油、耗油攪拌均勻。
4、餃子皮提前備好，美味的餃子就包好嘍，在即將包完餃子的時候就燒水，準備煮餃子，這樣可以節省好些時間呢，水開放入餃子。
5、餃子煮好了，撈出裝盤，美味的餃子就完成了。
16樓：1天_堂
主料：來香菇250g、雞蛋3枚
方法源/步驟：
1、鍋加熱，bai添油，油du熱，放入絞好的雞蛋zhi，炒熟dao並弄碎。
2、雞蛋盛出，放涼，鍋中加水燒開，放入香菇，焯熟。
3、香菇焯熟後過涼水，切成末（不用太碎，依個人喜好即可）。
4、蔥姜切末，依個人喜好適量。
5、將雞蛋、香菇、蔥薑末放到一起，加食鹽、味素、雞精、醬油、耗油，喜歡的話也可放少許糖，最後加色拉油。
6、餡完成後，就開始包餃子吧。
7、在即將包完餃子的時候就燒水，準備煮餃子，這樣可以節省好些時間呢，水開放入餃子，大火5分鐘左右就可以了（不確定可以嘗一個）。
8、餃子好了，撈出裝盤，美味的餃子就完成了。
17樓：積木盒子槍
把香菇用麵粉加水洗乾淨，然後剁碎，炒水。控幹水分備用，雞蛋炒好切碎和香菇碎放一起，加豆瓣醬，鹽，油，十三香，料酒，生抽耗油，拌勻，和麵包餃子
18樓：匿名使用者
把香菇切丁把雞蛋打碎，把香菇倒到雞蛋裡面，然後再來包餃子。
19樓：節操
香菇切細小的丁，bai用油拌一下；姜du切末；雞
zhi蛋磕入容器內，加dao入約三分之一的清專水攪勻，熱油速炒至剛屬熟，起鍋冷涼後剁碎，入香菇丁 胡椒粉 青蒜末 精鹽拌勻，包入餃子皮內，入沸水（加鹽）煮熟就可以了。
20樓：梓兒
主料：抄香菇250g、雞蛋3枚做襲法步驟：1、鍋燒熱後放入食用油，油熱放入打散的蛋液翻炒，盛出放涼後剁碎。
2、香菇洗淨焯熟，過涼水，剁成末。（不用太碎，依個人喜好即可））3、將準備好的蔥、姜、蝦米末、雞蛋、香菇、放到容器里加入適量菜油，鹽，味素、雞精、醬油、耗油攪拌均勻。4、餃子皮提前備好，美味的餃子就包好嘍，在即將包完餃子的時候就燒水，準備煮餃子，這樣可以節省好些時間呢，水開放入餃子。
5、餃子煮好了，撈出裝盤，美味的餃子就完成了。全文
52816
匿名使用者2019-11-22廣告
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1天_堂1知道合夥人文學行家2017-09-29
香菇和什麼搭配做餃子餡兒好吃 幾種簡單香菇餃子餡
21樓：鵝子野心
香菇餃子餡的主要原料就是香菇，所以營養價值還是比較豐富的，下面就給大家介紹幾種香菇餃子餡的做法。
方法一材料
豬肉，香菇，蔥薑蒜，鹽。
做法1.豬肉洗乾淨後，把皮割下來。
2.然後把豬肉剁成。
3.豬肉準備好了之後，就可以把小蔥與姜放在案板上，然後切成小小的細末放在碗裡備用。
4.香菇泡發後，也切成細末。
5.把切好的香菇，小蔥，薑末一起放入肉泥中。
6.然後就可以加入自己比較喜歡的調味料，然後攪拌均勻，就做成了好吃的香菇餃子餡料了。
7.取一張餃子皮，放適量的餡料在上面。
8.然後捏成一個餃子。
9.如此類推，把所有的餡料與餃子皮都包完，一頓吃不完，可以放進冰箱冷凍起來，下頓再吃。
10.鍋內燒開水，把餃子放進去煮，當鍋內的水再次沸騰後，倒入少許的冷水，讓水溫降下來，如此反覆三次。
11.當鍋內的水重新沸騰，就可以把餃子撈出裝盤開吃啦。
方法二材料
豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，澱粉，蔥花，薑末，芝麻。
做法1.準備材料。
2.鍋中放水燒開，放入洗淨的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝乾備用。
3.然後瀝乾一段時間之後，就可以用手將香菇使勁兒擠幹水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。
4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花薑末，再撒點芝麻，拌勻。
5.肉末攪拌好後，再加入一勺食用油拌勻(加了食用油，由於油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)。
6.取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水。
7.把餃子皮對摺，兩手一起，把外側的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子，然後右手捏緊就可以。
8.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那麼就用手把餃子皮兩邊按緊。
9.燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開。
10.再倒入小半碗冷水，再次煮開後開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦。
方法三材料
香菇，蝦，香蔥，雞蛋，姜。
做法1、蝦剁碎，加入料酒、鹽、姜、味精、十三香，醃製一會。
2、香菇焯一下，剁碎和醃製好的蝦餡，加入蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁。
3、麵粉+澱粉，和麵，醒十分鐘。
4、擀皮，包好餃子，下鍋煮十分鐘即可。
方法四材料
麵粉，香菇，油菜，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜麵醬，熟油，芝麻香油。
做法1、首先要做的就是和麵，當然要下點功夫才是。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和調料都放到盆中，然後加入鹽，味精等調料適量拌勻。
5、餡調好了就可以開包了。之後開水鍋裡煮熟即可。
餃子的香菇肉餡怎麼調，香菇豬肉餃子餃子餡應該怎麼去調？
餃子是我國的傳統美食，其歷史悠久，各種各樣的吃法，各種各樣的餡料，包含了我國豐富的飲食文化，其中以豬肉餡最為大眾，而蘑菇又是營養價值很高並且很大眾的一種菌類蔬菜，下面給大家介紹一下豬肉蘑菇餃子的做法。主料 五花肉 平菇 蔥 姜 雞蛋 甜麵醬 五香粉 鹽 蠔油 食用油 麵粉 花椒。和麵。盆裡加入適量面...
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