1樓：顧輕舟老師
/ 食材 /
鴨子半隻、米酒150g、枸杞20顆
姜5片、蔥1截、鹽適量
/ 步驟 /
1、鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反覆換水，直到血水退去，肉色發白。
2、用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒。
3、浸泡之後的鴨子用清水洗淨。
4、根據自己的口味輕重倒入適量的鹽。
5、倒入稱取好的米酒。
6、用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右。
7、薑切片，蔥切段。
8、鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片。
9、撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右。
2樓：匿名使用者
原料：主料：鴨子半隻、米酒150g。
配料：枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。
做法：1、鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反覆換水，直到血水退去，肉色發白；
2、用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒；
3、浸泡之後的鴨子用清水洗淨；
4、根據自己的口味輕重倒入適量的鹽；
5、倒入稱取好的米酒；
6、用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右；
7、薑切片，蔥切段；
8、鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片；
9、撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右。
醪糟鴨的做法，在電視上看到過，但具體怎樣做？不是蒸的那種。
3樓：何焱宇傑龍
醪糟鴨的做法
材料紅頭鴨半隻，冬筍，酒釀，各種香料，鮮山楂，陳皮做法1.先用冷水浸泡鴨塊，泡去部分血水
2.浸泡後洗浄的鴨塊，和各種香料入冷水鍋，燒開後煮幾分鐘，這樣即可以去掉剩餘的血水，也去腥，還可以去除一部分油。一般老鴨都很油。冬筍入鍋焯一下水待用
3.焯過水洗淨的鴨塊加水，和山楂塊，陳皮，一起入砂鍋煮，煮開後加幾勺酒釀，還有冬筍，再次煮開後轉小火，燉一個小時左右即可
酒釀鴨子怎麼做
4樓：咿婷
主料土鴨半隻 輔料姜適量酸蕎頭適量酸辣椒1個鹽適量生抽適量油適量甜酒釀適量
步驟酒釀燜鴨肉的做法步驟11.甜酒釀
酒釀燜鴨肉的做法步驟22.嫩姜。
酒釀燜鴨肉的做法步驟33.把薑絲入甜酒釀泡上。
酒釀燜鴨肉的做法步驟44.鴨肉斬件冷水下鍋放姜酒焯過水。
酒釀燜鴨肉的做法步驟55.酸蕎頭酸辣椒備用。
酒釀燜鴨肉的做法步驟66.鍋內放油爆香蒜。
酒釀燜鴨肉的做法步驟77.放入鴨肉爆炒。
酒釀燜鴨肉的做法步驟88.放甜酒釀燜煮。
酒釀燜鴨肉的做法步驟99.倒入酸蕎頭。
酒釀燜鴨肉的做法步驟1010.放入生抽，收汁。
酒釀燜鴨肉的做法步驟1111.裝盤完成。
蒸香鴨配方詳細
5樓：苦苦的掙扎
酒釀蒸鴨的做法
鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反覆換水，直到血水退去，肉色發白
用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒
浸泡之後的鴨子用清水洗淨
根據自己的口味輕重倒入適量的鹽
倒入稱取好的米酒
用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右薑切片，蔥切段
鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右
6樓：傲的存在
材料主料：伏鴨300克，幹椒粉10克，蒜瓣10克，豆豉8克調料：油100克，鹽2克、味精1克，香菜2克做法1、將伏鴨剁4釐米見方的塊，皮朝下置蒸碗內，放幹椒粉、蒜瓣、豆豉、油、鹽、味精調好味；
2、上籠旺火蒸30分鐘取出，翻扣盤中圍香菜即成。
7樓：匿名使用者
我直接用的一凡烤鴨醃料，配方找過幾個都不是很理想。
做出好的效果就得用好的料和好的方法
01醃製的方法
02配料的質量高低
03機器的好用與否
04有沒有師傅引導
鴨子如何蒸著吃？
8樓：舔爪子
酒釀蒸鴨的做法
鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反覆換水，直到血水退去，肉色發白
用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒
浸泡之後的鴨子用清水洗淨
根據自己的口味輕重倒入適量的鹽
倒入稱取好的米酒
用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右薑切片，蔥切段
鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右
饞嘴鴨的做法，饞嘴鴨的做法？
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