1樓：鄉村段子手獅子
必須做道血鴨才能對得起我新買的砧板
2樓：匿名使用者
食材
主料：鴨子一隻、毛豆適量
輔料：鹽適量、雞精適量、生抽適量、油少許、青紅辣椒根據個人口味、姜50克、大蒜一頭、青蒜葉5根、八角3顆、桂皮一小塊
步驟
1.鴨子一隻，洗淨切塊，大件跟小件還有鴨油分開
2.先把鴨油放進去炸幹。
4.豆子撈出備用，放入大件和內臟，放少許鹽，因為大的沒有那麼容易入味，大火炒至沒有水分，表皮微焦，倒入全部鴨肉。
5.鴨肉放入後，放姜，鹽，大火炒，蓋上鍋蓋，幾分中後會有很多水出來。
6.把炒出來的水舀出來，放在碗裡，不要倒掉，繼續炒，這時可以放小紅辣椒，還有蒜頭，炒至鴨子表面焦黃，而且有香味的時候，就可以加水了。
7.加水要差不多沒過鴨子，因為媽媽這次買的鴨子比較老，所以水開後轉小火煮了大概45分鐘左右，如果鴨子不是很老，可以不用煮那麼久。
8.這是鴨血，我們喜歡在鴨血裡面加一點煮鴨子的湯進去，加好就是這樣的。
9.等到還有這麼多湯的時候就可以放青椒還有青豆了，再放點生抽調味，我們家用的一直都是味士達生抽，我覺得很好吃。
10.最後也是最關鍵的一步，上血，要先關小火，倒入鴨血快速拌勻。
11.鴨血拌勻後，再倒入炒鴨子時乘出來的鴨油跟鴨湯，蓋好鍋蓋，悶一會，香味出來了。
12.大功告成，出鍋。
小貼士
這個菜一定要用大火炒出香味再放水煮，鴨子比較老的，可以再煮久一點。還有，殺鴨子的時候，鴨血一定要用筷子不停的攪動，使鴨血不能凝固，知道血經被攪出來，然後再用筷子撥出來丟掉，若是鴨血凝固了，是做不出來這道菜的。喜歡的人停不下嘴，不敢吃的人卻不敢試。
血醬鴨的做法，血醬鴨怎麼做好吃，血醬鴨的家常做法
3樓：林夕的微笑
食材明細
新鮮仔鴨
1只鴨血
適量五花肉
100克
青紅辣椒
各50克
仔姜100克
鴨血100克
甜醬20克鹽適量
微辣口味內爆
工藝十分鐘
耗時容簡單
難度馳名血醬鴨的做法步驟
馳名血醬鴨的做法步驟：1 1鴨子一隻，（剁成小塊）鴨血（殺鴨的時候小碗裡面放勺鹽或者白醋，然後再裝鴨血，以免鴨血凝固，漿不起來。
馳名血醬鴨的做法步驟：2 2姜，紅辣椒，蒜頭切片（越多越好）。
馳名血醬鴨的做法步驟：3 3起油鍋，先爆不容易熟的鴨頭和鴨掌，放進其它的鴨塊，爆炒邊爆邊放米酒，去味增香。
馳名血醬鴨的做法步驟：4 4爆香後，放入姜、青紅椒、甜醬、味精，不要放鹽，鴨血裡放了鹽，再放入鴨血。
馳名血醬鴨的做法步驟：5 5小火翻炒，待鴨血醬到上面即可，但是要掌握火候，否則鴨血過老。
馳名血醬鴨的做法步驟：6 6出鍋。
4樓：漠上柳絮
食材明細
鴨肉適量
bai大料面du
適量zhi
雞精適量dao
鹽適回量答
湖南血醬鴨怎麼做好吃，正宗湖南血醬鴨的家常做法
5樓：高雅大氣很有笵
食材主料活鴨1只適量
步驟正宗湖南血醬鴨的做法步驟11.1.準備些帶皮前腿肉正宗湖南血醬鴨的做法步驟22.
2.鴨子大件切了裝盤備用正宗湖南血醬鴨的做法步驟33.3.
鴨身及內臟切小塊備用正宗湖南血醬鴨的做法步驟44.4.鴨油和豬肥肉下鍋煉油，然後把鴨子大件2放入鍋裡炒至金黃色
正宗湖南血醬鴨的做法步驟55.5.鴨肉3和瘦豬肉放入鍋裡炒炒後蓋上鍋蓋燜燜反覆幾次直至鴨子水分炒幹。
後乾紅辣椒放鹽炒香再放青辣椒和生薑放鹽翻炒幾下，然後關小火放血醬羅，切記，一定要小火哦或者乾脆關火。到入血漿趕緊的和勻稱瞭然後再開大火炒至血漿熟了變色了即可出鍋了
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