煮雞蛋多久可以煮熟

1樓：好學者百科

雞蛋5分鐘左右能煮熟。

雞蛋一般能夠煮5分鐘，開水後最佳不要煮超過5分鐘，假如雞蛋在沸水中煮十分鐘以上，外面就會出現一系列化學變化，胃液中蛋白質結構更加密切，不簡單與蛋白質消化酶接觸，更難消化，雞蛋蛋白含有較多的蛋氨酸，經太長時候加熱後，會合成硫化物，與蛋黃中的鐵出現反映，產生硫化鐵，不簡單被人體消化吸收。

2樓：百科生活小當家

煮雞蛋一般在開水中煮需要五到十分鐘左右的時間。如果想吃比較嫩滑的雞蛋，煮五分鐘即可。煮7分鐘時，一般蛋黃未完全凝固，9分鐘時，蛋黃不完全熟，一般也就是屬於溏心雞蛋。

而煮10分鐘，蛋清和蛋黃都是已熟的。

注意事項：1、不要橫放。

雞蛋不能橫著放，應該大頭朝上小頭朝下、直立豎放。這是因為雞蛋會呼吸，而蛋殼大頭的部分有一些圓形小孔，是空氣進出的地方，掌管蛋的「呼吸」，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，從而減少其新鮮度。

2、存前不要衝洗。

雞蛋殼外面有一層「白霜」，既能防止細菌進入雞蛋內，又能保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗後，「白霜」脫落，會造成細菌侵入、水分蒸發，導致雞蛋加速變質。雞蛋存前不要清洗。

烹調前，可先沖洗再下鍋。