1樓：寒潭小飛龍
因為蝦線是蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集大量的重金屬，並且一般在蝦線中，還殘留著蝦的排洩物，而且這些排洩物中含有大量的細菌以及泥沙，所以需要去除蝦線。蝦線會影響口感。
2樓：愛唱歌的英
因為如果不去蝦線的話，可能會有著很不好的口味，而且海鮮味兒實在是太濃厚了。這樣做並不會影響口感，而且味道還是非常不錯的，而且也會很受歡迎。
3樓：嘉玉玉寶貝
因為蝦線的話是蝦的一個排洩物上面是有很多細菌的，所以才要去掉這些東西，它是不會影響口感的，去掉以後反而會讓這個蝦更加有營養更健康。
4樓：撒的謊
因為蝦線全部都是一些過濾物，而且都是非常髒的，不能吃，蝦線會影響口感的，而且也會讓人覺得不衛生。
5樓：雙魚愛仕達
因為蝦線特別的髒，會影響健康。蝦線不會影響口感，但是會影響健康。
婆婆做蝦的時候，老是不剔除蝦線，蝦線要不要剔除？
6樓：珊珊媽媽在深圳
蝦線是蝦的消化道，吃了也沒關係，但是因為蝦線裡的東西帶一丟丟苦味，如果白灼或者蒸這些清淡的做法的話，蝦線可能會影響一點蝦子的清甜，蒜蓉蝦等等基本上就無所謂了。
7樓：e時光再燃
蝦線應該要剔除。這樣食用起來才會更加乾淨衛生，而且口感也會更加鮮美。
8樓：匿名使用者
現在，人們的健康觀念越來越強，吃東西也越來越講究。以前人們常說「不乾不淨，吃了沒病」，但是現在可不行了，這個有細菌，那個有農藥，什麼什麼都不敢吃。就比如吃蝦的時候，很多人第一件事就是去蝦線，不管是基圍蝦、對蝦還是小龍蝦，都要把蝦線蝦頭什麼的統統去除乾淨，不處理的乾乾淨淨不敢吃。
但是對於很多沿海地區的老漁民來說，吃蝦去蝦線或許是一件很可笑的事情，只會覺得我們不懂吃。
蝦線就是我們看到的蝦背上那條青色或者黑色的「線」，其實它是蝦的消化道，黑色的物質就是大家所說的「排洩物」。這樣看起來蝦線真的不是很乾淨，但其實經過高溫烹調之後，蝦線中的細菌等微生物物質會被消滅掉，或者蝦線的口感不是很好，但安全性不存在問題。
之前去青島，就曾和一位老漁民聊起來蝦的吃法，不得不說，老漁民不愧是老漁民，真的會吃，聽完他說的話我覺得我幾十年的蝦都白吃了。我們聊了很久關於吃蝦去不去蝦線這個問題，他告訴我，去不去蝦線完全要看是什麼蝦。
如果是清水蝦，或者剛剛捕撈上來的海蝦、海鮮市場賣的鮮活的海蝦，它的體內幾乎沒有什麼排洩物，並不髒，完全沒有必要去蝦線。如果去了蝦線，反而會導致蝦肉變得乾柴發硬，影響蝦肉的鮮美程度。所以老漁民這好幾十年了，吃蝦從來不去蝦線，因為他們吃到的永遠是最新鮮的蝦。
但是如果像小龍蝦這樣生長環境比較髒的，體內容易有寄生蟲，最好就要去除蝦線了。不僅是蝦線，還有蝦頭裡的髒東西，蝦胃都要去除乾淨，這樣更加衛生、更加健康一些，吃起來也放心。
所以如果是市場上買的鮮活的大蝦，大家完全是沒有必要去蝦線的，也不用擔心會不健康，就算有細菌，高溫也完全可以把它們完全殺死了。況且不去蝦線的話烹飪起來也更簡單，不會影響口感。我也嘗試了一下不去蝦線的水煮蝦，蝦肉確實會更鮮更嫩一些，大家下次也可以試一下。
平時喜歡吃蝦，做蝦時要先去掉蝦線嗎？
9樓：匿名使用者
和平時吃的雞鴨魚肉相比，其實我們更喜歡吃蝦，不管是普通的大蝦、皮皮蝦還是小龍蝦，都是十分美味的。蝦肉的肉質鮮嫩美味，口感鮮香，吃完之後讓人回味無窮。最鮮美的做法就是水煮，煮熟之後蘸上蘸料，簡直就是人間美味。
不過在處理蝦的時候，人們往往會有些糾結，蝦裡面黑黑的蝦線到底應該去掉還是保留呢？
蝦線是什麼？其實它就是蝦的腸子，裡面黑黑的東西就是還未排出體外的排洩物。看上去髒髒的，所以大部分人都會選擇將其提前取出來，然後再烹飪。
那做蝦之前，到底需不需要提前去掉蝦線呢？其實有兩種情況，不同區域生長的蝦，情況也是不同的。做蝦之前，到底要不要去掉蝦線？養蝦人告訴你答案，別再吃錯了。
如果是從深海中剛剛捕撈上來的鮮蝦，或者是我們從超市中買到的鮮活的大蝦，沒有被汙染，其實它的腸子中是沒有很多髒東西的，看上去比較乾淨，所以說我們就不需要提前去掉蝦線了。
因為去掉蝦線的話，反而會使蝦肉的結構發生比較大的變化，做出來的蝦肉質會又老又柴，口感上會差很多，而且營養流失也會比較多。
如果買到的蝦是淡水養殖的話，那我們在處理的時候，就要把蝦線去掉了。因為淡水養殖的話，它所處的環境可能會比較髒，所以體內的髒東西就會比較多，。還有可能會產生一些對人體有害的物質，常吃對身體是不利的。
我們在吃淡水蝦的時候，會看到蝦線是黑黑的，看起來就比較髒，而且吃上去的口感是很腥的。因此我們買淡水蝦之後，是一定要將其蝦線去掉的。
【蝦線的處理方法】
1、牙籤法。
我們找到蝦背部的第二節，然後從此處劃開之後直接用牙籤就可以很輕鬆的挑出蝦線。
2、蝦頭聯動法。
我們在摘蝦頭的時候，不能直接將其擰下來，我們在摘的過程中，慢慢的轉動蝦頭，這樣蝦線自然也會一塊出來了。
10樓：橘子樹開花的季節
是的，做蝦之前一定要先把蝦線挑去。因為蝦線裡面的東西黑黑了，可能是他的屎不能吃。
11樓：創作者
如果平時喜歡吃蝦，那做之前蝦線肯定得去。之後做好了的話吃的時候也會更簡便不少，而且也會更衛生不少。做好之後蝦線就不是那麼好弄了。
12樓：百科達卡
當然要去掉，一般來說，蝦的腸道等消化系統往往容易聚集重金屬，亨飪前應把蝦線拉出來，蝦背背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃了，口內會有泥腥味，影響食慾不說也不健康。
13樓：尼多娜科普
蝦線是什麼，為什麼蝦要去掉蝦線才煮呢？今天算長見識了。
自己做蝦的時候，蝦的蝦線要不要清理掉？
14樓：大咖聊點娛樂
我們首先要認識什麼是蝦線！
很多人都不知道蝦線是什麼東西，就跟風把蝦線去掉，去掉它之前我們應該瞭解一下蝦線到底是什麼！蝦線其實就是蝦的消化道，說的通俗易懂，就是蝦的腸道，這裡面都是蝦的排洩物和泥沙等贓物。這條線分佈在蝦的背部，是一條很黑的黑線。
有的蝦身上的蝦線卻是透明的，不仔細觀察的話，看不出來，這種是比較乾淨的。
什麼樣的蝦要去蝦線？
在去蝦線這方面，要分為兩種情況，眾所周知，蝦分為兩個種類：淡水蝦和深海蝦。這兩種蝦的處理方式是截然不同的！
第一種：淡水蝦。
淡水蝦一般就是人工養殖的蝦，在市場上有很多蝦都是人工養殖的，人工養殖的蝦水質不是很好，生長環境也沒有自然生長的好，所以蝦線裡面也許會有很多髒髒的物質，所以淡水養殖的蝦是要去掉蝦的。
第二種：深海蝦。
深海蝦是生活在自然的環境中，不管是在口感還是營養上，都比淡水養殖的蝦要高得多。因為生長環境比較好，所以蝦線裡面的髒物比較少，而且這種蝦的蝦線是有蝦的鮮味的。所以深海養殖的蝦是不用去蝦線的。
第一種：去掉頭尾。
直接把蝦的頭和尾都掰掉，這樣就可以很簡單的把蝦線扯出來了；這個做法唯一的缺點就是：不能保持蝦的完整性。
第二種：牙籤。
準備一個牙籤，從蝦頭開始數，在蝦背上的第三個關節處，用牙籤穿過蝦的肉身，輕輕一挑，就可以把蝦線挑出來，然後用手拉一下就可以了。
第三種：開背。
直接用刀把蝦背劃開，這個時候我們就能很清晰地看到蝦線了，直接用手輕輕一扯就可以扯出來了。
15樓：千曼鈮
自己做蝦的時候，蝦線也應該清理出去。 因為蝦線裡面有很多髒東西和細菌， 帶有蝦線的蝦，吃起來口感也不好，有一種澀味。
16樓：人工智慧賣藝
如果是小米蝦的話，可以不清理，如果是大一點的蝦則需要清理掉，因為蝦線裡面有一些髒東西，吃了會影響口感，甚至會消化不良 。
17樓：網友
應該去掉，蝦線是蝦還沒有排洩完的廢物，去蝦線白灼味道會更鮮，畢竟和排洩物一起煮會影響蝦的口感，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
18樓：育兒寶藏啦
自己做蝦還是清理掉蝦線比較好，要不然做出來的蝦影響口感，會有泥腥味，不健康，也影響食慾。
吃蝦到底要不要去掉「蝦線」？吃了會有什麼後果？
19樓：i沈小怡
蝦的營養價值自不必說，這也是很多人都喜歡吃蝦的重要原因。
那麼問題來了，對於很多無蝦不專。
歡的重度吃蝦星屬人來說，吃蝦到底要不要去除蝦線？
當然是要的！
當然是要的！
當然是要的！
蝦線通俗來說就是蝦的消化道，裡面會有重金屬等廢物殘留，如果不去除蝦線，食用者可能會產生腹瀉等症狀，而且嚴重者可能會出現食物中毒。此外，蝦線不去除會產生苦味，影響蝦的口感，因此一定要去除蝦線。
那麼該如何簡單快速去除蝦線呢？
蝦頭凸刺法：1. 把蝦解凍放入清水浸泡2小時以後，清洗乾淨撈出。
2. 剪去頭殼，用剪刀挑去黑色胃囊。
3. 手掐住蝦尾部的尾甲，一鼓作氣抽出腸線。
牙籤法：1. 把蝦解凍後，放入清水浸泡2小時以後，撈出清洗乾淨。
2. 取一根牙籤在蝦的第3個關節處穿過。
3. 一手蝦，一手拿牙籤，向外先挑出一邊的蝦線，慢慢拽出剩餘部分。
活剝法：1. 把蝦解凍，放入清水浸泡2小時以後撈出。
2. 將鮮蝦掐住蝦脖子，將蝦頭和蝦線一起用力拽出。
雖然簡單粗暴卻很有療效，不妨試試。
貼士：
1.吃蝦一定要高溫至熟透。
2.蝦做好後不宜存放食用，最好一次性吃光。
20樓：鮮百味
去除蝦線的簡單方法1、牙籤方法：可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙籤，其實用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。
（1）首先將蝦都洗乾淨。
（2）將彎曲的蝦身抻直，反向彎曲，掐住蝦尾檸動兩下（3）然後找到蝦頭一側第二節，籤向上挑出蝦線即可。
這種方法不必將其背後開刀了，然後將去頭的蝦放在開水裡煮1到2分鐘，等到外殼變紅後即可。而這個時候目的並不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。
3、蝦頭凸刺：生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。
這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整，因此一些對做事要求完美的人不妨可以試試這個方法。
21樓：小小呂子博
我感覺吃蝦的話是需要去掉蝦線的，畢竟這是蝦排洩物的地方。
22樓：做最好的
吃蝦肯定要去掉蝦線，因為這是蝦的腸道。
23樓：追求成就美好
蝦線裡面有細菌，如果不去掉蝦線就會把細菌吃到肚子裡面。
24樓：30秒不
蝦線就是蝦的消化系統最好還是去掉，畢竟不衛生了。
25樓：維娜心
蝦線是要去掉的，因為蝦線中的細菌等微生物物質比較多，還會影響蝦的口感。
26樓：怎麼會生出了你
吃蝦的時候最好把蝦線給去掉，因為蝦線裡面有很多蝦的粑粑。
27樓：我最愛的小嘉嘉
看個人口味吧，有些人覺得吃蝦要吃蝦線才是有靈魂的吃法。
28樓：愛生氣的貓
還是要去掉的吧，畢竟這裡面有一些排洩物。
超市裡冰凍的蝦是否有被去除過蝦線什麼的嗎？
基本都有去除蝦線。冰凍基圍蝦清洗方法 去掉蝦的頭。剝掉蝦殼，去掉蝦尾。去除蝦線，可以用牙籤挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子挑掉。挑完後，把蝦放進碗裡，加一點精鹽 食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水沖洗，即能使炒出的蝦仁透明如水晶。基圍蝦的蝦線怎麼去除 用手捏住蝦的身體，在從蝦的尾部開始...
為什麼蝦做好肉是綿的，蝦滑為什麼要放肥肉
這個問題，我覺得有四種原因 一是蝦的品種問題，有的品種就 柴 有的就細膩滑嫩 如大龍蝦 二是年齡問題，有的蝦雖然體型小，卻 歲數大了 長不大的品種，如小河蝦 吃起來也會感覺肉質老 三是火候問題，火候大 加工時間長了，肉也會硬的。四是加工熟了之後，放一段時間的，不如剛出鍋的滑嫩，有點硬了。好多人都特別...
什麼季節吃蝦爬子，什麼時候是吃螃蟹，蝦爬子的季節
1.其實買海鮮，最好去大連周邊的一些地方，比如某某島，離海更近，很多海產品都是剛打上來的，在岸邊就可以買 2.市內買海鮮的話，可以去興工街的長興市場，那裡是一個很大的海鮮集散地，買海鮮的時候注意，不要讓奸商給載了 3.還是以市價為準吧 4.至於什麼時候吃，我記得好像是在秋天的時候，蝦爬子 蟹子是最肥...