1樓：匿名使用者
做法：鮮蝦洗淨焯熟剝殼備用；雞蛋開啟以鹽、花生油拌勻備用；開油鑊，炒雞蛋至剛熟，下雞湯，落生粉勾薄芡，加入鮮蝦和雞蛋，煮開後調味，加入蔥白，淋上白飯，食時配以醬油便可。
2樓：皆有可能
雞蛋蝦仁炒飯是那麼多種關於蝦仁炒飯的做法中最簡單的一種，不但做法簡易，而且材料準備方面也很方便哦。
材料：米飯、蝦仁、雞蛋、蔥、胡蘿蔔、火腿、玉米、食用油做飯：1、將蔥、胡蘿蔔、火腿、玉米洗乾淨，然後把蔥切成蔥花，把胡蘿蔔、火腿切丁。
2、將蝦洗淨後去頭尾，再剝掉外殼，背上剪開抽出腸泥。
4、將雞蛋打入碗中打散。
5、往鍋內添入適量食用油，待油加熱後倒入雞蛋液。
6、將雞蛋炒散，盛出碗內備用。
7、將蝦仁倒進鍋內炒熱至變色。
8、將胡蘿蔔、玉米、火腿倒進鍋內和蝦仁一起炒。
9、待胡蘿蔔、玉米、火腿和蝦仁炒熟後，倒入米飯，翻炒均勻。
10、將炒好的蛋花倒進鍋內再一起翻炒。
11、加入適量食鹽，炒勻後撒上蔥花後，出鍋即可。
3樓：六鴻卓
1.蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘，然後將鹽洗去，用廚房紙將水份吸乾(用鹽先抓洗一下就可以洗。
2.擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉米澱粉拌勻醃製片刻。
4樓：796沸點科技
滑蛋蝦仁飯，就是把雞蛋煎了，雞蛋的清和黃分開見了下人抄手，完了給點建議點點鹽，炒飯不可言也可以炒飯就叫滑蛋蝦仁 飯。
滑蛋蝦仁蓋飯怎樣做才好吃？
5樓：匿名使用者
主料北極蝦仁。
100g鮮香菇50g
雞蛋1個。白米飯適量。
高湯300ml
水澱粉適量。
蔥適量姜適量。
白胡椒粉適量。
糖適量鹽適量。
香油適量。油菜芯2個。
備料：北極蝦去皮剝仁備用。
油菜芯切開，香菇切片。
鍋子上火加少許油，爆香蔥姜。
下入蝦仁（若是鮮蝦仁快炒至剛剛變色）
加入香菇片，炒出香味。
加入高湯，煮至沸騰，用適量白胡椒粉、鹽、糖調味放入油菜芯。
關小火後將打散的雞蛋液淋入鍋中。
不要馬上攪拌，靜置一會兒再略微攪拌，馬上淋上少許香油，起鍋澆在熱的白飯上即可。
6樓：星碎痕淚雨
滑蛋蝦仁蓋澆飯的做法：
1、第一步當然是煮米飯拉，將米洗乾淨，放入電飯煲中煮熟。在這個過程中我們把玉米、蝦仁洗乾淨，將蔥、生薑切好待用。
2、第二步將洗好且處理好了的蝦仁進行醃製，在蝦仁中加入適量得鹽、雞精、料酒、生薑絲，攪拌均勻進行醃製待用。
3、將玉米剝落成顆粒狀，放入碗裡待用！
4、將雞蛋打如碗中加適量鹽、雞精、料酒、蔥豎著筷子進行打發。放著待用。
5、這碗奶白色得是水澱粉加清水 按適合得比例調製，放一邊待用。
6、這個是我前一天熬製得豬油，可香咯！今天就拿它來做滑蛋蝦仁蓋澆飯！
7、取適量豬油放入油鍋中致豬油融化，首先倒入玉米翻炒至超不多熟了，然後倒入醃製好的蝦仁一起翻炒致蝦仁快熟了，再倒入之前備好得水澱粉，看汁收得差不多了最後滑入雞蛋，關火，起鍋！
8、打好飯，然後倒入做好的滑蛋蝦仁！這樣我們的滑蛋蝦仁蓋澆飯就誕生啦！
7樓：匿名使用者
材料豬絞肉 2大匙，草蝦 8只，蒜頭 1顆，全蛋液 1/4顆，白飯 2碗，米酒 1小匙，排骨高湯 200~250ml,鹽巴 少許，太白粉水 1~2小匙，香油 適量，蔥花 適量。
做法中小火熱鍋下2小匙沙拉油，炒香蒜末和豬絞肉。 豬絞肉8分熟時就可以下草蝦，將蝦子正反面煎熟。 下200ml排骨高湯，試一下味道，不夠鹹就加鹽巴或雞粉。
煎鍋裡的排骨高湯煮滾後，先下1小匙的太白粉水林在鍋邊，快速拌勻避免結塊，(稠度視個人喜好)，再續加1小匙太白粉水快速拌勻，此時如果覺得太稠就再把剩下的50ml排骨高湯加入即可。 下1/4顆打散的蛋液，下鍋後快速攪散拌開。 淋上一點點香油拌勻即可呈起放在白飯上面。
此時鍋中的蛋液和加過太白粉的高湯會呈現稠糊狀是正常的，這樣的狀態最滑順好吃。 灑上蔥花，滑蛋蝦仁蓋飯就完成羅！ 上桌。
8樓：匿名使用者
滑蛋蝦仁蓋飯其實就是蒸蛋裡面放上蝦仁先蒸熟了以後然後把米飯。蒸好了，直接把滑石幹蝦仁直接放在米飯上面。
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料蝦仁120公克，雞蛋3顆，蔥1根，白飯1碗，鹽1/2小匙，水3大匙，鹽少許，太白粉1大匙，米酒1小匙。
做法1.白飯盛入大碗中，備用。
2.蝦仁背部劃開、去腸泥後洗淨，放入所有醃料中拌勻，醃漬約5分鐘，再放入滾水中汆燙熟，撈起瀝乾水分，備用。
3.雞蛋打散、蔥切成蔥花，與作法2的蝦仁及所有調味料一起拌勻，備用。
4.熱鍋，加入適量沙拉油，倒入作法3入鍋，以大火快速炒至蛋液凝固即熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。
滑蛋飯的做法
10樓：劇中的小熊
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說用料。
雞蛋 4個。
蝦仁 10個。
鹽 適量。油 適量。
芹菜 2根。
蔥 少量。姜 少量。
蒜 1瓣。蝦仁滑蛋飯的做法。
蝦仁化凍。去蝦線，切塊，與雞蛋攪拌，加入少量鹽。
熗炒芹菜，作為附菜。
米飯蒸好後，上面放炒好的芹菜。
小火煎蛋，第一個還不錯，第二個火稍微大了一點。煎好蛋，將其鋪到盤子上。
做好咯，和食堂味道很像！大家試試吧！
小貼士配菜可以選擇多種，豆芽，圓白菜均可。和雞蛋配合的也可以有很多肉，蝦肉，雞肉，香腸，火腿等。
如果有幫助，記得點個贊鼓勵下
11樓：徜徉於
吸飽湯汁的炸豬排，裹上抖動的半熟蛋。味道美極了。
食材豬排 一塊。
雞蛋 適量。
米飯 適量。
洋蔥 適量。
方法/步驟。
準備一塊豬排，用刀背輕輕地拍打，兩面撒上適量鹽和胡椒粉，醃製20分鐘。
滑蛋豬排飯的做法。
然後把醃製好的豬排先裹上面粉、再蘸上蛋液，最後裹上一層面包糠。
滑蛋豬排飯的做法。
鍋裡倒油，油溫五成熱，放入雞排，小火炸至金黃撈出控油。切塊備用。
滑蛋豬排飯的做法。
再準備一塊海帶，入鍋煮10分鐘，然後撒適量柴魚片、燜10分鐘。
滑蛋豬排飯的做法。
撈出海帶和柴魚，剩下的柴魚湯過濾備用。
滑蛋豬排飯的做法。
鍋裡倒入柴魚湯，煮開後放入適量洋蔥絲、再加一點味淋和生抽。放上豬排小火煮3分鐘。
7組合倒入兩個打散的雞蛋，蓋蓋子燜熟就可以出鍋了、蓋在米飯上進行享用啦。
雞蛋蝦仁米飯的做法
12樓：牛一種態度
做法1.紅椒、蔥頭、胡蘿蔔、蝦仁切成丁。炒鍋燒熱加入油，待油熱後倒入打散的雞蛋液。
2.雞蛋炒散，盛出。
3.炒鍋重新加玉米油燒熱以後下入蝦仁丁煸炒變色。加入胡蘿蔔丁煸炒一會兒。下蔥頭和豌豆煸炒。
4.加入剩米飯，適量鹽。加雞蛋紅椒丁翻炒均勻即可。
13樓：愛海的魚兒
1、蝦仁用料酒、鹽、白胡椒粉醃製一會。2、雞蛋打散，加入少許料酒和鹽攪拌均勻備用。3、洋蔥切小粒。
4、鍋中倒入油，燒熱後將雞蛋液倒入，炒熟後盛出。5、鍋中倒入油，燒熱後倒入蝦仁和洋蔥丁翻炒，加入料酒、鹽、白胡椒粉翻炒至變紅。將剩米飯放入，翻炒2分鐘左右。
臨出鍋放入小蔥即可。
蝦仁滑蛋飯怎麼做好吃
14樓：幸運的楓陽
蝦仁滑蛋飯的做法。
1.將成品蝦仁解凍。
2.蔥、姜切碎。
3.解凍後的蝦仁瀝去多餘水分放入碗中，加蔥末、薑末、料酒醃製片刻4.黃瓜切成和蝦仁差不多大小的丁。
5.韭菜切小段。
6.蔥切蔥花。
7.雞蛋磕入碗中攪拌均勻。
8.鍋內熱油炒成蛋花，盛出備用。
9.鍋中熱油爆香蔥花。
10.加入醃製過的蝦仁翻炒。
11.放入黃瓜丁斷生。
12.倒入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調味。
13.放米飯翻炒均勻至有香味即可。
滑蛋蝦仁怎麼做？
15樓：無所畏懼
準備蝦仁，薑絲，料酒，蝦仁用鹽醃製五分鐘。洗淨把蝦仁的水分吸乾。取三個雞蛋。
蔥花。雞蛋打散。起鍋熱油。
雞蛋放入鍋，煎至半熟。把蝦仁倒入雞蛋液。煎至定型即可。
16樓：匿名使用者
將蝦仁洗淨，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、澱粉2克上菜，抓勻，將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟後即可。
17樓：微涼一葉
蝦仁洗淨瀝乾水分，加入料酒、鹽、蛋清、玉米澱粉拌勻醃製，放入沸水中燙到七分熟撈出備用；碗中打雞蛋，加入鹽、胡椒粉、蔥花、水澱粉攪拌均勻，蝦仁裹上蛋液倒入熱油鍋中，待蛋液凝固炒散盛出。
18樓：生活達人紫心
鮮蝦洗乾淨去蝦線。用廚房紙吸乾水分後，加入蛋清，白胡椒粉，料酒醃製10分鐘。碗中打入4個雞蛋，加入少許鹽，料酒打成蛋汁。
蔥切成末倒入雞蛋液中。上鍋**。加入油，放入薑絲，把醃好的蝦仁下鍋。
蝦仁慢慢變色倒入雞蛋液。蛋液半凝固時關火翻炒至雞蛋成型後即可出鍋。
滑蛋蝦仁做法
19樓：s飯學堂
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
滑蛋蝦仁怎麼做好吃
20樓：醇味坊
滑蛋蝦仁是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。紅紅的蝦，嫩滑的雞蛋，最後撒上蔥花，嗯~太下飯了。真的是色香味俱全，趕緊來一碗吧。
21樓：匿名使用者
滑蛋蝦仁材料：蝦仁，雞蛋，玉米澱粉。滑蛋蝦仁的做法1、蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘，然後將鹽洗去，用廚房紙將水份吸乾；2、擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉米澱粉拌勻醃製片刻；3、雞蛋打散加入調味料混合均勻，4、將醃拌好的蝦仁入開水鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用；5、將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入水澱粉混合均勻；6、起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入；7、待蛋液周圍開始凝固再用鍋鏟迅速將蛋炒散；8、等大部份的蛋液凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟。
做法，原料：蝦仁、雞蛋、香蔥、胡蘿蔔、鹽、胡椒粉、雞精、水澱粉。
做法步驟：第1步、蛋清蛋黃分離。
第2步、剔除蝦線。
第3步、蝦仁加入少許水澱粉，抓勻。
第4步、蔥、胡蘿蔔切段。
第5步、起鍋燒水加入幾滴白醋，水開下入蝦仁輕輕打散，蝦仁打卷立刻撈出。
第6步、鹽、雞精、胡椒粉加入少量水澱粉調成碗汁備用。
第7步、分別將蛋清蛋黃打散。
第8步、鍋燒熱，加入色拉油，3成油下入蛋清溫輕輕翻動成熟塊狀道出控油。
第10步、留底油下入蔥、胡蘿蔔爆香。
第11步、倒入蝦球、滑蛋簡單翻炒。
第12步、加入兌好的碗汁。
第13步、翻炒均勻。
第14步、出鍋。
22樓：宣騰茆問萍
材料蝦仁20尾，毛豆仁1杯，蛋1個，蒜末1大匙，鹽1小匙，鹽2小匙，糖1/3大匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙，水1杯，太白粉1/2大匙，水2大匙。
做法1.)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
2.)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。
3.)蛋打入碗中拌勻備用。
4.)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
5.)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。
6.)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。
7.)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。
材料大草蝦300公克，蛋6個，蔥2根，鹽1/2大匙，米酒1大匙，太白粉1/2大匙。
做法1.把大草蝦外殼剝除，挑除腸泥後，從背部剖開，用少許鹽、酒、蛋白(份量外)及太白粉拌過，再放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起後瀝乾油分備用。
2.蛋打散，並加入少許鹽(份量外)調味，蔥洗淨切成蔥花備用。
3.鍋中放入3大匙油燒熱後，倒入蛋液，炒至蛋液半熟時，加入蔥花、蝦球，快速拌炒均勻即可。
滑蛋蝦仁蓋飯怎麼做好吃，滑蛋蝦仁蓋飯的家
1.白飯盛入大碗中，備用。2.蝦仁背部劃開 去腸泥後洗淨，放入所有醃料中拌勻，醃漬約5分鐘，再放入滾水中汆燙熟，撈起瀝乾水分，備用。3.雞蛋打散 蔥切成蔥花，與作法2的蝦仁及所有調味料一起拌勻，備用。4.熱鍋，加入適量沙拉油，倒入作法3入鍋，以大火快速炒至蛋液凝固即熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。...
芝士滑蛋的做法步驟圖，芝士滑蛋怎麼做好吃
材料鯽魚,內脂豆腐 嫩豆腐 料酒,鹽,姜,蔥做法1 鯽魚去內臟，去鱗，去鰓，剪去魚鰭 內和魚容尾洗淨瀝乾水分。2 煮鍋加水燒開轉中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。3 炒鍋燒溫熱放油轉小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。4 煮鍋加水燒開轉小火，放入鯽魚 姜 料酒上蓋煮20分鐘左右，放入豆腐 鹽繼續煮1...
蛋黃豆腐蝦滑的做法步驟圖，怎麼做好吃
你好雞蛋放入鍋內，放入足量冷水沒過雞蛋，撒入少量食鹽，開大火煮制煮大約10分鐘，至可以用筷子輕鬆夾起雞蛋，雞蛋就熟了取出雞蛋放涼剝去蛋殼，用刀把雞蛋一分為二對半切開用勺子把雞蛋黃取出，留下蛋白 取出的蛋黃放在小碗中，用勺子背碾碎成蛋黃泥北豆腐放在小碗中，用勺子背碾碎成豆腐泥 雞蛋泥 豆腐泥和胡蘿蔔末...