1樓：生活達人妙招小妹
首先，敲下3-4個雞蛋，在蛋黃中加入純牛奶200g；然後在蛋黃和牛奶中再加入煉乳35g；再加入15g的白砂糖，喜歡吃的甜一點的可以多加點砂糖；用打蛋器把蛋黃，牛奶、煉乳和砂糖攪拌在一起；攪拌時注意要攪拌均勻。
2樓：小達人有妙招
您好，牛奶200g，雞蛋2個，煉乳20g
雞蛋打散。純牛奶半瓶加熱！如果沒有煉乳的話可以用旺仔牛奶。旺仔牛奶的香味秒殺一切。
放入兩勺糖攪勻。
牛奶倒入雞蛋裡面。
煉乳兩勺。如果雞蛋之前沒打好、還有蛋清。過濾一下。
過濾三四次大概就這樣。
蛋撻皮稍微放置軟化。
然後把蛋撻液倒進蛋撻皮。
3樓：成都優美西點
蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；
做法步驟：1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。
2、接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然後用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做18只蛋撻。
6、烤箱開上下加熱200度，迴圈風功能開啟預熱10分鐘，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮裡，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
4樓：匿名使用者
用料。雞蛋 1個 純牛奶 100克 細砂糖 15-20克（喜歡甜的放20克）
蛋撻液的做法。
1. 碗裡打一個雞蛋，加入砂糖，怕腥滴幾滴檸檬汁或白醋或香草精。
2. 用蛋抽把雞蛋和砂糖攪勻後加入純牛奶，再次攪拌均勻。 過篩2遍，口感更細膩。
3. 過濾好的蛋撻液直接倒入蛋撻皮中，每個倒9分滿，哈哈我喜歡飽滿的口感，正好6個蛋撻的量。
4. 調好的蛋撻液可以倒入小奶鍋小火加熱到40度再倒進蛋撻皮裡，更容易上色。
5. .這個方子能做6個，蛋撻液9分滿，也可以做8個，每個蛋撻倒7-8分滿。
6. 烤箱溫度不均勻或不準確的最好盯著點，看著要糊了關火或蓋錫紙。
7. 做12個的話食材全部翻倍即可。
8. 送進提前預熱好的烤箱，上下管190度烤25分鐘左右，根據自家烤箱脾氣調整溫度和時間，靈活掌握。
9. 烤至蛋撻皮起酥分層，蛋撻液表面有點焦糖色，口感更好。（最後幾分鐘最好看著點，以免烤糊，提前關火。如果時間不夠加幾分鐘。）
葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，最早的葡式蛋撻來自英國人andrew stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市belem的傳統點心pasteis de nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是2023年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。
5樓：滿意
蛋達液的做法，我覺得是非常簡單的，把雞蛋放在碗裡打上三個。按一個方向使勁的攪拌均勻以後。那麼加上少量麵粉就可以了。
6樓：大餓人料理
嚴謹的蛋撻液配方，一定要好好收藏。
7樓：網友
蛋撻液主要是蛋黃加純牛奶以及白砂糖配製而成！
8樓：革宛
蛋撻液的做法蛋撻液嗯可以先用蛋撻把它熬醋業。
9樓：網友
需要提前準備好的材料包括：牛奶200克、雞蛋2個、煉奶10克。
1、雞蛋2個打在碗裡，用蛋抽攪打均勻。
2、倒入牛奶中，加入煉奶，再次攪拌均勻。
3、然後用篩子過濾2次，去除雜質。
4、過濾好的撻液就已經完成了。
10樓：小達人有妙招
純牛奶半瓶加熱！如果沒有煉乳的話可以用旺仔牛奶。旺仔牛奶的香味秒殺一切。
放入兩勺糖攪勻。
牛奶倒入雞蛋裡面。
煉乳兩勺。如果雞蛋之前沒打好、還有蛋清。過濾一下。
過濾三四次大概就這樣。
蛋撻皮稍微放置軟化。
然後把蛋撻液倒進蛋撻皮。
11樓：匿名使用者
一、主料。
牛奶250g、淡奶油250g、雞蛋2只。
二、做法。將70g糖與牛奶混合後用小火加熱把糖融化。
將蛋黃和蛋清分離。
蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶，淡奶油。再次攪拌均勻。
用篩子過濾。（去除雞蛋中的雜質和氣泡）
倒入事先做好的撻皮裡（7分滿）。可加入芒果等水果果肉（如最左邊兩個）。
200-230度，上下火，中層，烤20分鐘左右即可。
12樓：匿名使用者
（1）將淡奶油，牛奶，煉乳，糖混合後隔水加熱至糖融化取出晾涼。
2）倒入蛋黃液中拌勻，篩入麵粉拌勻。
3）過篩，蛋撻水就做好了。
13樓：找組織農商友
看見蛋糕店，kfc賣的蛋撻你是否也想自己親手做出這樣的美味呢？下面就介紹蛋撻液的製作方法。過程非常簡單，適合烘焙初學者。
1、將70g糖與牛奶混合後用小火加熱把糖融化。
2、將蛋黃和蛋清分離。
3、將蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶，淡奶油。再次攪拌均勻。
4、用篩子過濾。（去除雞蛋中的雜質和氣泡）5、倒入事先做好的撻皮裡（7分滿）。可加入芒果等水果果肉（如最左邊兩個）。
230度，上下火，中層，烤20分鐘左右。
14樓：故事短暫路卻遠
蛋撻液的做法無淡奶油，可以放心讓寶寶吃蛋撻了，自制蛋撻液。
15樓：大餓人料理
嚴謹的蛋撻液配方，一定要好好收藏。
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