1樓：擬態
1、首先大碗裡準備300克大米，倒進清水泡四個小時以上，泡的時間越久，蒸出來的大米糕越鬆軟好吃，泡好後倒在料理機裡，倒入清水末過大米，打成細膩的米漿。
2、打好的米漿用篩網過濾一下倒在大碗裡，放三克酵母，20克包砂糖，先攪拌至酵母和白糖融化，再倒入50克的普通麵粉繼續攪拌至沒有乾麵粉，蓋上保鮮膜放溫暖處餳發至兩倍大，現在天氣熱，正常一個多小時就能發好。
3、發酵好的米糊用筷子再攪一攪排出裡面的氣體，麵糊會恢復之前的細膩狀態。把米糊倒進蛋糕模具中，**分滿。表面撒一些葡萄乾或者是蔓越莓幹作為裝飾。
如果沒有蛋糕模具，也可以用家中的其他容器，比如玻璃保鮮盒或者是碗，但要擦些玉米油防不好脫模。
4、把裝好米糊的容器放入蒸鍋中，上汽後蒸18分鐘，關火後再燜兩三分鐘出鍋。剛出鍋的大米糕，蓬鬆香甜。無論是趁熱吃還是放涼後再吃，味道都是很棒的。
2樓：隨心
1、大米洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿。
2、取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。
3、把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。
4、晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。
5、這是發酵好的米漿。
6、倒進剩下的米漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵。
7、發酵好的米漿盛進模具裡，大夥蒸15分鐘即可。
8、脫模擺盤。
心得：1、大米最少要泡一夜。
2、模具裡要抹油，方便脫模。
3、直接用米漿發酵不知道行不行，下次試試。
那天在街口看到賣米糕的，一直都以為米糕是糯米做的，自己也在家瞎搗鼓了幾次，還跑到賣米糕的地方偷師了，也沒有成功。後來在網上看到做米糕的方子，才知道原來是大米做的。
3樓：奇影匯
將黑芝麻放在鍋中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻開始跳動的時候，聽到爆聲盛出放涼。
將糯米粉、粘米粉、一半小麥澱粉放在鍋中，小火不停的翻炒到糯米粉微微發黃盛出。香噴噴哎！
熟花生或各類熟堅果加少許炒熟的糯米粉放在攪拌機裡打成粉末，不用打太碎，帶點顆粒口感更好。我放的是帶殼花生剝的花生米還有碧根果。
炒熟的黑芝麻加少許炒熟的粉粉也打成粉末，這個可以打細一點!
鍋中加入奶粉、蜂蜜、白糖、剩下的小麥澱粉、溫水拌勻。小火煮開，加入剩餘的糯米粉以及黑芝麻粉末、堅果粉（留下一點）
小火加熱，一邊加熱的過程中一邊用勺子不停的攪動將原料充分混合，直到煮到原料呈現十分濃稠的狀態關火。
估計15～20分鐘。
趁熱加入兩小勺速溶咖啡粉，繼續攪拌混合均勻，放涼備用。此時麵糰光滑!估計8分鐘。
取一個兩端開口的圓柱形器皿容器內壁均勻地抹上玉米油防粘，我用4寸活底蛋糕模。
取適量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入模中,用沾了油的刮刀背將其填平壓實。
填平壓實後，筷子上粘少許油，在表面上扎幾個洞。我用的筆身，當然也要抹油！
然後將容器向上提起，再盤子周圍撒上花生粉當做煤灰。為了好脫膜，我放冰箱冷凍半小時。熱的不好脫，不過我想是否可以用保鮮膜，有機會試試！
4樓：靜兒愛吃
大米糕原來這麼好吃！
5樓：小酒窩的飯桌
半碗黑米，三個雞蛋，一攪一拌，5塊錢解決全家早餐問題
6樓：summerr星空
在壓模成型之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據當地口味作適當調整。甜米糕要求製品有色時，可以使用紅糖作甜味劑。發酵米糕的加工是在汽蒸前發酵30分鐘。
將壓模成形的米糕放入蒸籠上後蒸25分鐘即可起鍋。
7樓：八方**
米糕在製作前，要用清水泡足夠長的時間，這樣做出來的米糕才會很鬆軟可口。另外，米糕還需要放一些紅棗粒，葡萄乾之類的點綴一下，蒸出來味道會非常香的。
8樓：半盒夏
1. 黑米洗淨，晾乾（也可以吸乾水分後，150度，烤箱烤8分鐘）2. 用破壁機磨粉功能打成細膩的黑米粉
3. 將蛋黃蛋清分開，蛋黃里加入色拉油和牛奶攪拌均勻4. 篩入黑米粉，大米粉，糯米粉的混合物，攪拌均勻5. 蛋白分三次加糖打到乾性發泡
6. 1/3蛋白舀入蛋黃糊攪拌均勻，再倒回剩下的蛋白糊翻拌均勻7. 6寸蛋糕模入模，上下都包好保鮮膜，燒開水的蒸鍋蒸35分鐘，燜5分鐘
8. 燒晾涼後倒扣脫模
9樓：江西衛視根據地
好看又好吃的米糕，阿姨教你怎麼做，自己在家動手試試
10樓：曉尼采
米糕的做法鬆軟又好吃，做法簡單，孩子的最愛
粘米糕怎麼做好吃又簡單，做法**分享，開
11樓：0澤國a網盤
主料抄粘米粉 ：200
輔料紅糖 ：適量
具體步驟
第一步粘米糕的做法步驟11.粘米粉倒入大碗中第二步粘米糕的做法步驟22.慢慢加水搓散
第三步粘米糕的做法步驟33.搓好的粘米粉捏起來不散就好了第四步粘米糕的做法步驟44.蒸籠放快紗布鋪一層粘米粉第五步粘米糕的做法步驟55.
鋪一層紅糖，在放一層粘米粉在加層紅糖第六步粘米糕的做法步驟66.最後上面鋪上最後的站米粉上蒸鍋蒸15分鐘第七步粘米糕的做法步驟77.米糕出爐了
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教你如何煮好吃的米飯 回答1.在蒸米飯之前我們需要先給大米 泡個澡 不長不短15分鐘就好。那麼這樣做有什麼好處呢？可以讓大米迅速的吃水。這樣子在電飯煲煮的時候，時間就變短啦！而且米飯吃去不會那麼硬。現在家裡米飯吃去比較硬的朋友，可以試試在煮米飯之前把米飯泡一下。2.米飯在電飯煲裡煮之前 這裡可以放點...