1樓：無雅詩
紅蘿蔔營養價值。
紅蘿蔔含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素b，維生素c、糖類、澱粉、果膠、無機鹽、多種氨基酸等營養成分。胡蘿蔔中含有豐富的活性酶，可促進嘌呤代謝，有抗痛風的作用。它還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素k和維生素c等物質，可有效提高血液質量，鹼化血液，有利尿、溶石的作用，適合痛風患者食用。
紅蘿蔔中還有甘酶、澱粉酶、糖化酶等，可以中和胃酸並促進胃腸蠕動，有增進食慾，促消化的作用。蘿蔔還有止咳、化痰、平喘的功效。
一道泡紅蘿蔔的方法。
紅蘿蔔、食鹽、白醋、泡野山椒、小米辣、大蒜、冰糖。
先把紅蘿蔔用清水清洗乾淨，撈出，切成蘿蔔丁放入盆中。放入兩百克食鹽醃製下，醃出蘿蔔水，這樣蘿蔔吃起來口感更爽脆。
泡椒切小段，蒜子切片，小米辣去蒂切段。所有的食材不能碰到生水，生水容易腐敗。鍋中放入800克涼水、150克白醋、100克冰糖，燒到沸騰以後晾涼備用。
蘿蔔醃製好以後，瀝乾水分放入無水無油的瓶中，再放入切好的小料，放入燒好晾涼的料汁，料汁要漫過食材。再攪拌均勻，然後蓋上蓋子，放在冰箱醃製24小時即可食用。
2樓：洛寒凝
紅蘿蔔。室友。營養的。含有豐富的。紅蘿蔔素。對於人的眼視力都有所幫助。
紅蘿蔔的營養成分有哪些
3樓：中國農業出版社
胡蘿蔔可謂營養寶庫，富含有多種維生素（維生素a、b、c、d、e），尤其含有豐富的β胡蘿蔔素，一般橘色型別含有的β胡蘿蔔素可達到50～100毫克/千克。β胡蘿蔔素是主要維生素a源，水解後形成維生素a，是人體不可缺少的一種維生素，可促進生長髮育，維持正常視覺，防治夜盲症、乾眼病、上呼吸道疾病，又能保證上皮組織細胞的健康，防治多種型別上皮腫瘤的發生和發展。其他型別的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素作為天然的有機大分子還可以清除氧自由基，增強人體免疫系統的功效。
此外還含有大量的可溶性糖、纖維素、蛋白質、花青素、礦物質元素以及果膠等。目前，胡蘿蔔已被作為一種健康功能型食品。
4樓：庚昂可冬卉
營養成分含量(每100克)
熱量大卡。碳水化合物克。
脂肪克。蛋白質克。
纖維素克。
5樓：year幸運寵兒
100克胡蘿蔔的營養成分：
碳水化合物：克。
蛋白質：克。
脂肪：克。膳食纖維：克。
胡蘿蔔素：毫克。
維生素b1：毫克。
維生素b2：毫克。
維生素b6：毫克。
維生素c：12毫克。
葉酸：微克。
鈣：32毫克。
鐵：毫克。鈉：毫克。
鉀：193毫克。
熱量：150千卡。
除了上面具體寫出的營養成分外，胡蘿蔔還含有果膠，無機鹽，多種氨基酸和多種微量元素。
胡蘿蔔有什麼營養
6樓：網友
從營養結構上來看：
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質克，脂肪克，糖類7.
克，鐵毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）1.
毫克，維生素。
04毫克，維生素毫克，維生素c12毫克，熱量150.
7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。
從功能上來看：
1、保護眼睛：由於眼睛的視力取決於眼底的黃斑，如果沒有足夠的β-胡蘿蔔素來保護，黃斑就容易發生退行性的病變，視力會衰退，甚至發展為夜盲。胡蘿蔔素在體內能轉變成維生素a，它具有維持上皮組織及保護視力正常、防治夜盲症和眼乾燥症等功能。
2、延年益壽：β-胡蘿蔔素是一種抗氧化物，可分解自由基，防止其對細胞造成傷害，故有延緩衰老功效。胡蘿蔔中的b族維生素和維生素c等營養成分也有抗衰老的作用。
研究表明，從日常飲食中攝入足量的β-胡蘿蔔素能提升身體素質，可減少多種慢性疾病，有助於人們預防疾病、延年益壽。
四大禁忌。1、胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃。胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素c分解酶，而辣椒含有豐富的維生素c，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素c分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
2、胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。
3、胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。
4、白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。
而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外，胡蘿蔔中因含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素c。
7樓：叫那個不知道
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質克，脂肪克，糖類7.
克，鐵毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）1.
毫克，維生素。
04毫克，維生素毫克，維生素c12毫克，熱量150.
7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。
各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
8樓：候盼香賴哲
胡蘿蔔性味。
味甘，性平。
成分本品含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素c及礦物質、揮發油等。
功用健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用於小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
[麻疹]胡蘿蔔250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。
[脾胃虛弱、食慾不振、高血壓、夜盲症]
胡蘿蔔250克，洗淨切片，粳米100克，同放鍋內共煮粥，調味。
[角膜軟化症]
胡蘿蔔100克，雞蛋2個。先將胡蘿蔔切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。
[百日咳]胡蘿蔔500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。
[氣血不足、頭暈眼花、視物昏花]
胡蘿蔔250克，羊肉300克，淮山30克，生薑20克，蜜棗5個。羊肉洗淨切塊，下油起鍋用姜少許爆香；胡蘿蔔洗淨，切片；淮山、蜜棗洗淨，與羊肉，生薑一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時調味佐膳。
[脾胃氣虛、術後體弱、飲食欠佳]
胡蘿蔔500克，生魚1條。
(約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內，武火煮沸後，文火煲半小時，調味佐膳。
[小兒營養不良]
胡蘿蔔1個，每日飯後吃，連服數日。
宜忌脾胃虛寒者，不可生食。
9樓：易之影
**、軟化血管、助消化。
紅蘿蔔為十字花科蘿蔔屬，根肉質，球形，根皮紅色，根肉白色。紅蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後會產生飽脹感，具有**、軟化血管、助消化等功效。
1、**：紅蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，有助於**。
2、軟化血管：紅蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
3、助消化：紅蘿蔔中含有很多能幫助消化的酶，因其為鹼性，故可以快速中和胃酸，並且還含有促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油、膳食纖維等有益成分。所以餐後生食紅蘿蔔可起到促進消化的作用，緩解胃酸、胃脹等症狀。
10樓：藍色五星上將
「紅」蘿蔔是為「十字花科蘿蔔屬」，又名「大紅蘿蔔」、「胭脂蘿蔔」「東北紅蘿蔔」，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。
蘿蔔種類繁多，生吃以辣味少者為好。
11樓：月亮掛山溝
胡蘿蔔富含最重要的胡蘿蔔素是維護人體健康不可缺少的營養素。
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12樓：淡紹蔣昶
你好！紅蘿蔔和胡蘿蔔不是同一種食物！胡蘿蔔的營養價值遠大於紅蘿蔔。樓主所說的應該是胡蘿蔔吧。
胡蘿蔔素是對人體很重要的一種維生素，而含量最大的要可能要數胡蘿蔔了，每天一根胡蘿蔔足以滿足一天的胡蘿蔔素的需要了。
胡蘿蔔主要含有胡蘿蔔素，維c等。胡蘿蔔素是抗氧化力很強的維生素，它是脂溶性的，要有油脂才能被人體吸收和利用，所以食用胡蘿蔔的最佳方法就是用油炒著吃。
這樣它所含有的重要元素---胡蘿蔔素才能發揮功效！而炒著吃是會損失一小部分維c.但其它蔬菜可以提供，所以不必考慮。
另外，胡蘿蔔素在體內有六分之一會轉化為維生素a,而維a也是脂溶性的。
生吃：胡蘿蔔素基本不會被身體利用(浪費),會得到完整的維生素c等。但炒著吃，只損失一小部分維c,卻能獲得胡蘿蔔中的重點營養成分！
綜上，胡蘿蔔的最佳吃法就是用油炒著，或用肉等燉著吃。謝謝！
13樓：鄢耕順英倩
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質克，脂肪克，糖類7.
6～克，鐵毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）1.
35～毫克，維生素。
04毫克，維生素毫克，維生素c12毫克，熱量150.
7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在乾焦～1339.
8千焦之間。
益肝明目。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症；
利膈寬腸。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
健脾除疳。維生素a是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義；
增強免疫功能。
胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞；
降糖降脂。胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
白蘿蔔和紅蘿蔔哪個營養好
白蘿蔔葉的營養價值更為驚人 其維生素a的含量是同量綠菜花的三倍以上 鈣的含量是菠菜的四倍 維生素c是檸檬的十倍以上。紅蘿蔔 性味 甘 平 無毒。歸經 入脾 胃 肺。功效 下氣利胸膈，清熱解毒，補中安五臟，解麻疹熱毒。主治 煩熱，便祕，久痢，腸胃不適，飽悶氣脹，小兒麻疹，消化不良。說明 紅蘿蔔性質平和...
紅蘿蔔和白蘿蔔哪個更有營養
都含有豐富的營養。白蘿蔔味辛甘 偏涼性，入肺 胃經，其中含有豐富的糖類 維生素 礦物質等，具有消積化滯 清熱化痰的作用。紅蘿蔔味甘性平，入脾 胃 肺經，其中也含有非常豐富的營養物質，具有健脾化溼 開胃消食的作用。兩種食材的營養都十分豐富，對於人體來說都是生長髮育所需要的營養物質，建議可以經常換著食用...
蘿蔔的營養成分，蘿蔔的營養成分
鮮蘿蔔中含有大量糖類 多種維生素 碳水化合物 鈣 磷 錳 鐵 粗纖維及蛋白質等。胡蘿蔔1 益肝明目 胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50 變成維生素a，有補肝明目的作用，可 夜盲症 2 利膈寬腸 胡蘿蔔含有植物纖...