1樓：穎兒分享
蝦醬為膠東特產，多采用沿海小蝦研磨發酵而成。尤其以榮成威海乳山地區的猛子蝦醬為上品。 蝦醬為一種儲存發酵食品，在發酵過程中，蛋白質會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質而在發酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣。
主料：選用顏色紫紅沒有雜魚的上品蝦醬2湯匙。 付料：
大蔥2顆歇刀切成寸段。雞蛋4個 調料：花椒油。
味精 製作方法：雞蛋打勻加蝦醬放少量的水充分攪拌均勻待用，鍋燒熱油，蔥爆鍋後加入蝦醬和雞蛋炒熟炒香加大蔥輕炒後加花椒油和味精即可。
2樓：無雅詩
蝦醬蛋羹。蒸雞蛋的時候，首先要做的工作就是食材的準備工作。這道菜所需要的食材也不算多，且在超市就可以一次性購買齊全了，這些食材分別是蝦醬、山雞蛋、蔥、玉米油和姜。
接著，就是食材的處理工作了：準備蝦醬10ml、山雞蛋3個、蔥花10g、玉米油5ml、薑絲2g 、水50ml。而後，就是雞蛋蒸蝦醬的烹飪過程了：
1、取發酵好的蝦醬2勺，加入薑絲。
2、放入三個山雞蛋，少許蔥花碎。
3、滴入適量玉米油，攪拌均勻，為了防止太鹹，我又加了些水。
4、蒸鍋燒開水，放入蝦醬，蓋蓋燜蒸15分鐘。
5、看到蝦醬變得結實就熟了，我配饅頭吃的，喜歡的配上玉米餅子更好吃。
按照以上步驟製作，簡單又美味的雞蛋蒸蝦醬就能輕輕鬆鬆享受到了。
蝦醬蒸雞蛋小技巧。
1、蝦醬比較鹹，根據個人口味，增減雞蛋的用量。蝦醬根據鹹淡確定水量和雞蛋的量。
2、因為加雞蛋蒸後會膨脹，盛入容器不要過滿，以免溢位。
蝦醬蒸雞蛋中含有豐富的鎂元素，而鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用，蝦醬蒸雞蛋可以保護視力，預防鏡片厚上加厚。
蝦醬怎麼吃法大全
3樓：網友
蝦醬煎餅。
食材：蝦醬，雞蛋，蔥，大蔥。
起鍋燒油，油要多一點，等到油熱之後，把蝦醬放入鍋中，然後用勺子不停的翻炒，翻炒均勻之後，把蔥花放進去翻炒。
準備一個小碗，把幾個雞蛋打入碗中，再往碗中加入適量的食鹽以及清水，然後攪拌均勻，再把這個雞蛋液倒入鍋中翻炒，炒到沒有湯汁時，我們的蝦醬炒雞蛋就做好了。
準備好一張煎餅，先放入一些蝦醬炒雞蛋，然後放一些蔥絲，這樣捲起來，我們的蝦醬煎餅就製作好了，咬上一口非常的鮮美，每次可以吃上5~6個，不僅美味而且飽腹。
小貼士蝦醬的主要食材就是小蝦米和食鹽，為了讓蝦醬儲存得更久，所以蝦醬裡面鹽的含量非常的高，我們後續在炒雞蛋的時候，可以多加一些雞蛋，在炒過程中也不需要加鹽了，因為蝦醬已經非常的鹹了。
蝦醬的製作方法也非常的簡單，去市場上買一些小蝦，然後清洗乾淨，去頭去尾去蝦鬚，把清洗乾淨的小蝦放進絞肉機裡面攪成肉泥，然後加鹽攪拌均勻，再裝進玻璃容器裡面，放在陰涼通風的地方儲存，醃製上一個月左右就可以吃了。
4樓：匿名使用者
蝦醬炒雞蛋。
1、蝦醬炒雞蛋是蝦醬最理想的吃法之一，在製作以前需要準備一百克是醬和四到五個雞蛋，再就是適量的蔥花和食用油。
2、把蝦醬放在碗中，然後把雞蛋磕開也放入碗中，用筷子把它們調勻備用。
3、鍋中放油加熱以後放入蔥花炒出香氣，再把調好的蝦醬蛋液倒入進去，快速的炒制，等蝦醬雞蛋全部炒成塊狀以後即可出鍋。
蝦醬炒豆腐。
1、蝦醬炒豆腐也是一種不錯的吃法，製作前需要準備蝦醬七十克，豆腐四百克，另外再準備蔥花生薑和食用鹽以及食用油等調味料就可以。
2、把豆腐切成塊裝，用清水泡一下，去掉豆腥味，把蔥切成蔥花，把姜切成薑絲備用。
3、鍋中放油加熱以後放入蔥花和薑絲炒出香氣，再把蝦醬放入到鍋中炒制，然炒香以後放入豆腐接著翻炒，等蝦醬全部包在豆腐表面以後就可以出鍋，裝盤以後即可食用。
通過吃蝦醬，其實對於我們的身體是很有幫助的，主要是因為蝦醬中積聚了很多的能量和營養，可以滿足身體所需的多種營養，而且最值得一提的是，在蝦醬中含有一種營養成分叫做蝦青素，這種營養物質可以起到很強的抗氧化作用，因此通過吃蝦醬不僅可以補充營養，還可以起到美容養顏作用的，
5樓：無雅詩
蝦醬吃法。
第一步：首先就是準備材料：雞蛋5個，打入碗中，均勻打散，白菜葉適量，備用，第二步：燒開一鍋水，成大碗，加入適量的鹽，將白菜葉，燙軟。
第三步：取出燙軟的白菜葉，除去多餘的水分，將白菜葉兩面均勻的粘上生面粉。
第四步：加入油鍋，適量油，將沾滿生粉的白菜葉過一下雞蛋液，均勻沾滿，放入油鍋中炸熟，將炸好的白菜，切塊。
第五步：另一鍋，加入適量油，爆炒青紅椒，蔥薑蒜，蝦醬，翻出，加水，將切好的白菜加入，翻炒，最後大火收汁，搭配乘盤，完成。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
蝦醬，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。其色澤紅豔，味道鮮美，有濃郁的海鮮味，營養豐富，是調味、佐餐的佳品。同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富**，適量食用對身體頗為有益。
蝦醬怎麼吃最好啊？
6樓：網友
蝦醬炒辣椒，超好吃超下飯。
一、蝦醬炒辣椒。
用料：蒜 6瓣、鹽 適量、胡蘿蔔 半根、蝦醬 適量、姜 適量、乾紅辣椒 3個。
1、蔥姜幹辣椒切碎碎。
2、胡蘿蔔切小丁。
3、鍋內放油**加熱。
4、油熱後加入姜蒜幹辣椒碎。
5、翻炒至香味竄出，加入胡蘿蔔丁。
6、翻炒至胡蘿蔔丁軟化，加入蝦醬。
7、蝦醬翻炒至變為熟色，出鍋。
掰一塊饅頭，夾上蝦醬，入口是滿滿的海鮮和著辣椒的味道，讓人一不注意，幾個饅頭已經悄然下肚
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